Kaloriengehalt von gekochtem Buchweizen pro 100 Gramm

Buchweizen vereint gegensätzliche Eigenschaften – er ist zwar ausreichend sättigend und nahrhaft, hat aber einen geringen Kaloriengehalt. Der Verzehr von Getreide ist auch bei strengster Diät nicht verboten. Das Produkt ist auch für diejenigen nützlich, die einen aktiven Lebensstil führen und Sport treiben. Der durchschnittliche glykämische Index von Brei ordnet ihn in die Gruppe der Lebensmittel ein, die für Diabetes zugelassen sind. Seine Verwendung verursacht keine plötzlichen Blutzuckersprünge.

Kaloriengehalt von gekochtem Buchweizen pro 100 Gramm

Die Zusammensetzung des Buchweizens ist so ausgewogen, dass er als Königin der Getreidesorten bezeichnet wird. Die wohltuende Wirkung auf den Körper drückt sich aus in:

• Regulierung des Blutzuckerspiegels (aufgrund des durchschnittlichen glykämischen Index von 50 Einheiten);
• Stärkung der Blutgefäße (Flavonoide tragen dazu bei);
• Verbesserung des Zustands von Haut, Zähnen, Haarfollikeln und Nagelplatten (dank Kalzium, Eisen, B-Vitamine).

Alle im Brei enthaltenen Kohlenhydrate sind langsam. Eine Portion macht trotz des geringen Energiewertes lange satt. Das Produkt enthält alle essentiellen und essentiellen Aminosäuren. Proteine ​​werden schnell absorbiert, daher wird der Ernährung von Sportlern Getreide hinzugefügt, um die Muskelregeneration nach dem Training zu beschleunigen.

Referenz. Der Kaloriengehalt von 100 g rohem Buchweizen beträgt 305 kcal und ist damit geringer als bei jeder anderen Getreidesorte. Der Kalorienwert von Reis beträgt beispielsweise 340 kcal, Weizengetreide 334 kcal und Mais 325 kcal.

Energiewert von Buchweizensorten (kcal pro 100 g):

• Nahrungsgetreide - 290;
• erledigt - 306;
• grünes Getreide - 308;
• Kern - etwa 313;
• Getreide - 330.

Bei grünem Buchweizen werden die Kerne von der Getreideschale getrennt, aber nicht thermisch verarbeitet (nicht frittiert). Das Produkt behält alle wertvollen Substanzen und wird von Ernährungswissenschaftlern als das vorteilhafteste Produkt für den Verzehr empfohlen.

Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung von Getreide: Kalzium, Kalium, Eisen, Natrium, Phosphor, Magnesium, Schwefel, Vitamine A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, Beta-Carotin.

Auf Wasser ohne Salz

Obwohl Kaloriengehalt von Buchweizen In seiner Rohform scheint es hoch zu sein, aber bei Wärmebehandlung sinkt der Indikator fast um das Dreifache. Dies wird durch die Fähigkeit von Getreide erklärt, Flüssigkeit aufzunehmen. Beim Verdampfen nehmen die Körner deutlich an Volumen zu und reduzieren dadurch ihren Kaloriengehalt.

Der Energiewert des Produkts variiert je nach Verarbeitungsmethode und Geschmackszusätzen.

Buchweizen, gekocht nur auf Wasser, ohne Gewürze und Salz - das meiste Diätoption Vorbereitungen. Dazu werden die Körner in einer großen Menge Wasser gekocht. Wenn der Kern seine maximale Größe erreicht hat, wird das restliche Wasser abgelassen. Der Kaloriengehalt eines solchen Breis beträgt etwa 90 kcal pro 100 g.

Beim Verdampfen behält das Produkt etwas mehr Kalorien (105 kcal pro 100 g) als beim Kochen, da weniger Flüssigkeit verbraucht wird.

Mit Salz

Obwohl eine Prise Salz selbst keine Kalorien enthält, erhöht sich der Energiewert des fertigen Gerichts durch die Zugabe während des Kochens um etwa 10 kcal. Dies liegt daran, dass das Getreide etwas weniger Flüssigkeit aufnimmt.

Referenz. Gekochter Buchweizen in Wasser mit Salz hat einen Kaloriengehalt von 100 kcal.

Wenn Sie dem Brei Öl hinzufügen, erhöht sich der Energiewert erheblich und ein solches Produkt kann nicht als diätetisch bezeichnet werden.100 g gekochter Buchweizen mit einem Löffel Pflanzenöl enthalten 150 kcal, mit einem Löffel Butter 170.

Nährwert von 100 Gramm gekochtem Buchweizen mit und ohne Salz

Die klassische Art, das Gericht zuzubereiten, ist einfach. Getreide und Wasser werden im Verhältnis 1:2 eingenommen, wobei Buchweizen 1 Teil und Flüssigkeit 2 Teile ausmachen.

Nährwert von 100 g gekochtem Buchweizen in Wasser ohne Salz:

• 4,2 g Protein (5,6 % der täglichen Aufnahme);
• 21,3 g Kohlenhydrate (5,8 %);
• 1,1 g Fett (1,3 %);
• 0,3 g Ballaststoffe (1,2 %).

Wie viele Kalorien haben 100 Gramm gekochter Buchweizen ohne Salz? 110 kcal, was für einen Erwachsenen 4,4 % der täglichen Aufnahme ausmacht. Wenn Sie diesem Brei eine Prise Salz hinzufügen, erhöht sich der Wert auf 120 kcal.

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Abschluss

Buchweizenproteine ​​werden schnell absorbiert, daher wird es häufig während Diäten verzehrt und der Ernährung als zusätzliche Proteinquelle und als Fleischersatz hinzugefügt. Gekochtes Getreide ohne Salz ist in roher Form sehr kalorienreich und enthält nur 90–110 kcal (abhängig von der Methode der Wärmebehandlung).

Gleichzeitig ist es trotz der beliebten Monodiät besser, nicht nur einen Buchweizen zu essen. Das Produkt wird nur als Teil eines abwechslungsreichen Menüs wertvoll und nützlich sein: Um den Energiebedarf des Körpers zu decken, ist es wichtig, sich ausgewogen zu ernähren und dabei das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zu beachten.