Welche Vitamine und Mineralstoffe sind im Buchweizen enthalten?

Obwohl Buchweizen Es gilt als original russisches Produkt und ist in vielen modernen Familien kein häufiger Gast auf dem Tisch. Bevor Sie sich jedoch entscheiden, ob Sie Buchweizenbrei essen oder nicht, lohnt es sich, sich mit seiner chemischen Zusammensetzung und seinen Eigenschaften vertraut zu machen.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche nützlichen Stoffe Buchweizen enthält und welchen Schaden er anrichten kann.

Nährwert von Buchweizen

Kein Wunder, dass Buchweizen in vielen Diäten zur Gewichtsabnahme enthalten ist, denn er Kaloriengehalt sehr klein - 313 kcal pro 100 g (wir sprechen von in Wasser gekochtem Getreide). Es enthält keine Transfette und kein Cholesterin.

Wichtig! Kaloriengehalt von Buchweizenbrei hängt davon ab, wie es gekocht wurde: mit Wasser oder Milch, ob Öl hinzugefügt wurde oder nicht.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in 100 g gekochtem Getreide: Proteine ​​– 4,2 g (16 % des Tageswertes), Fette – 1,1 g (3 %), Kohlenhydrate – 21,3 g (4 %). Die Menge an Eiweiß (Eiweiß) entspricht in etwa dem Tagesbedarf eines Menschen.

Buchweizenproteine ​​enthalten Aminosäuren (Lysin und Methionin), die vom Körper leicht aufgenommen werden. Daher vermittelt dieses Produkt trotz seines geringen Kaloriengehalts lange Zeit ein Sättigungsgefühl, für das Sportler es lieben. Und für Vegetarier ersetzt es Fleisch vollständig.

Die im Buchweizen enthaltenen komplexen Kohlenhydrate benötigen eine lange Zeit, um vom Körper verarbeitet zu werden, sodass sie keine Insulinspitzen im Blut verursachen.

Glykämischer Index Die Menge dieses Getreides variiert zwischen 50 und 60 Einheiten, was es zu einem unverzichtbaren Produkt in der Diätetik macht.

Welche Vitamine enthält Buchweizen?

Buchweizen ist reich an wasserlöslichen B-Vitaminen: B1, B2, B5, B6, B9. Es enthält auch die Vitamine E, H, PP. Im Getreide sind keine fettlöslichen Vitamine enthalten.

Mineralien

Getreide enthält fast alle Mineralien, die der Körper benötigt: Kalium, Magnesium, Zink, Selen, Kupfer, Mangan, Eisen, Chlor, Schwefel, Jod, Chrom, Fluor, Molybdän, Bor, Vanadium, Zinn, Titan, Silizium, Kobalt, Nickel.

Eisen fördert die Bildung roter Blutkörperchen. Dies hilft bei der Bekämpfung von Anämie und erhält außerdem einen gesunden Teint. Kalzium ist für die Festigkeit des Knochengewebes verantwortlich, verringert die Brüchigkeit der Nägel und sorgt für schönes Haar. Kalium reguliert den Blutdruck und Magnesium hilft bei der Bekämpfung von Depressionen.

Das Vorhandensein von Vitamin P oder Rutin im Buchweizen macht ihn zu einem unverzichtbaren Produkt für die Erhaltung der Gesundheit. Rutin stärkt die Wände der Arterien, macht sie elastisch, verringert die Brüchigkeit der Kapillaren und verstärkt die Wirkung von Ascorbinsäure (Vitamin C), die die Schilddrüsenfunktion und die Herzfunktion verbessert und die Blutgefäße stärkt.

Wichtig! Dieses Getreide enthält keine Gluten, so dass es von Menschen mit Zöliakie konsumiert werden kann.

Wohltuende Eigenschaften von Buchweizen für den menschlichen Körper

Dank seines ausgewogenen, reichhaltigen Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen hat Buchweizen vielfältige positive Auswirkungen auf die Funktion von Organen und Systemen:

• senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin im Blut;
• erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen;
• beteiligt sich an der Hämatopoese;
• reduziert Schwellungen;
• lindert Schleimhautentzündungen bei Magen-Darm-Erkrankungen;
• fördert die Gewichtsabnahme (Sie können Fastentage mit Buchweizen verbringen);
• senkt den Blutzuckerspiegel;
• lindert Schlaflosigkeit und Allergien (dazu ein Kissen mit Buchweizenschalen füllen).

Buchweizen wird auch in der Kosmetik verwendet – als Zusatz zu pflegenden Masken für die Haut.

Referenz. Buchweizen ist eine gute Honigpflanze: Auf 1 Hektar werden etwa 100 kg Honig geerntet. Dunkler Honig hilft bei der Heilung von Bronchitis und Kehlkopfentzündung.

Schaden und Kontraindikationen

Die Hauptkontraindikation für den Verzehr von Buchweizen ist eine sehr seltene Allergie dagegen (Buchweizen ist hypoallergen).. Aber wie immer wird es wie andere neue Produkte mit Vorsicht in die Ernährung kleiner Kinder aufgenommen. Die Ergänzungsfütterung mit gemahlenem Buchweizenbrei beginnt frühestens im Alter von sechs Monaten.

Bei Magen-Darm-Erkrankungen wird der Verzehr dieses Produkts in großen Mengen nicht empfohlen. Eine 100-g-Portion gekochtes Müsli 2-3 Mal pro Woche reicht aus.

Der Einsatz von Vitamin P, das im Buchweizen enthalten ist, ist bei erhöhter Blutgerinnung kontraindiziert.

Abschluss

Wenn Sie möchten, dass Sie und Ihre Familie gesund sind, nehmen Sie Buchweizengerichte in Ihre Ernährung auf. Die Zusammensetzung an Vitaminen und Mineralstoffen in diesem Getreide deckt problemlos den täglichen Bedarf an vielen nützlichen Substanzen. Buchweizenbrei wird vor allem für Kinder, ältere Menschen und Menschen mit chronischen Magen-Darm-Erkrankungen benötigt.