Wir stellen den Speiseplan mit Bedacht zusammen: Wozu passt Buchweizen in eine gesunde Ernährung?

Buchweizen ist ein unverzichtbares Produkt beim Kochen, aus dem viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Zucker hinzuzufügen, da dieser die wohltuenden Eigenschaften des Getreides neutralisiert.

Schauen wir uns an, wozu Buchweizen in einer gesunden Ernährung passt und wie man ihn am besten verzehrt.

Buchweizen mit der richtigen Ernährung

Bei der richtigen Ernährung sind die Art der Zubereitung des Produkts und seine Kombination mit anderen Komponenten wichtig.

Beim Verzehr von Buchweizen werden auch seine Arten berücksichtigt:

• große Vollkornprodukte - Kernel;
• zerkleinerte Körner - Erledigt;
• Smolensk-Grütze - fein zerkleinerte Körner;
• Grün - rohes, unverarbeitetes Produkt.

Der Kern ist gut für die richtige Ernährung. Alle Vitamine und Mineralstoffe bleiben darin erhalten. Prodel ist weniger nützlich, da es beim Zerkleinern einige seiner grundlegenden Eigenschaften verliert, aber nicht aufhört, ein diätetisches Produkt zu sein.

Aus fein zerkleinerten Kernen werden zähflüssige Breisorten für Kleinkinder und Patienten mit akuten Magen-Darm-Erkrankungen zubereitet.

Grüner Buchweizen ist ideal für diätetische und gesunde Ernährung. Es handelt sich um ein rein biologisches Produkt, das in keiner Weise verarbeitet wurde.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Buchweizen hat eine ausgewogene Nährstoffzusammensetzung. Der hohe Gehalt an Kohlenhydraten, insbesondere Stärke und Ballaststoffen, deren Verdauung lange dauert, sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl im Körper.

Das Getreide ist reichhaltig:

• Vitamine E, PP, Gruppe B;
• Makroelemente: Kalium, Silizium, Magnesium, Phosphor;
• Mikroelemente: Bor, Vanadium, Eisen, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän;
• Aminosäuren: Valin, Isoleucin, Leucin, Tryptophan, Threonin, Phenylalanin, Arginin, Glycin, Prolin;
• Phytosterine.

Wertvolle Eigenschaften von Getreide:

• stärkt und reinigt die Blutgefäße;
• hat antioxidative Eigenschaften;
• erhöht den Hämoglobinspiegel;
• verbessert die Herzfunktion und unterstützt die Immunität;
• unverzichtbar bei Erkrankungen der Gelenke und Knochen;
• normalisiert die Verdauung, beschleunigt den Stoffwechsel, beseitigt chronische Verstopfung;
• nützlich bei Schilddrüsenerkrankungen.

Nutzen und Schaden

Buchweizenbrei ist für jeden wertvoll, aber Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel und Erkrankungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems brauchen ihn besonders. Es ist nützlich, es zu essen, wenn Sie zu Blutgerinnseln, Flüssigkeitsansammlungen im Körper, hohem Cholesterinspiegel und Diabetes neigen.

Aufgrund seiner reichhaltigen Zusammensetzung führt der unbegrenzte Verzehr von Buchweizen manchmal zu Komplikationen bestehender Krankheiten:

• dick Haferbrei verstärkt Verstopfung und Blähungen, insbesondere wenn dies bereits zuvor aufgetreten ist;
• Diabetikern und Menschen mit chronischer Niereninsuffizienz wird empfohlen, das Produkt mit Vorsicht einzunehmen;
• Reduzieren Sie den Getreidekonsum bei Gastritis, Magengeschwüren und Erkrankungen des Zwölffingerdarms.

Die Buchweizendiät sollte auch bei einem völlig gesunden Menschen 5 Tage nicht überschreiten. Es wird höchstens einmal im Monat durchgeführt.

KBZHU

Kaloriengehalt hoher Buchweizengehalt - 308 kcal pro 100 g.

Der Nährwert:

• Proteine ​​– 13 %;
• Fette - 3%;
• Kohlenhydrate – 57 %;
• Wasser - 14 %;
• Ballaststoffe - 11 %.

Wie man Buchweizen kocht

Bei richtiger Ernährung ist es besser, Müsli nicht zu kochen, sondern zu dämpfen. Dadurch bleibt die maximale Menge an wertvollen Substanzen erhalten.

Wichtig! Wenn Sie gekochten Brei bevorzugen, bleiben die Körner leicht fest und haben ihre Form nicht verloren.

Für die richtige Zubereitung gut mit 1 EL abspülen. Müsli und füllen Sie es mit 2 EL. kochendes Wasser in einem kleinen Topf. Sofort verschließen, in ein warmes Handtuch wickeln und mindestens 3 Stunden ruhen lassen.

Was passt zu Buchweizen zur richtigen Ernährung?

Getreide wird mit vielen Produkten kombiniert, darunter Fleisch und Fisch, Gemüse und Obst.

Mit Fleisch

Es gibt eine große Auswahl an Essensmöglichkeiten. Geschmacklich passt das Müsli gut zu Schweinefleisch, Lammfleisch, Rind, Geflügel und sogar Innereien. Zu jedem Kindergartenmenü gehört Buchweizen mit Leber und Soße.

Brei wird zu Fleischsuppen und Koteletts hinzugefügt, an Feiertagen wird er zum Füllen von Geflügel verwendet, er dient als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen und ersetzt Reis in Pilaw.

Information! Anstelle von Fleisch werden erfolgreich Pilze verwendet. Gebackene, gedünstete, gebratene Champignons, Steinpilze, Steinpilze und Pfifferlinge verleihen dem Kern einen einzigartigen Geschmack.

Mit Fisch

Viele Menschen lieben gebratenen Fisch mit Buchweizen. Es ist doppelt befriedigend und gesund. Mit Brei gebackener Fisch schmeckt besonders gut, wenn alle für den Körper wichtigen Säfte und Fettsäuren in das Müsli aufgenommen werden und ihm einen pikanten Geschmack verleihen.

Mit Milchprodukten

Krümeliges Spiegelei mit Milch und einem Stück Butter ist seit langem ein klassisches Rezept der russischen Volksküche. Naschkatzen geben diesem Gericht Honig oder Kondensmilch hinzu, manche sogar Rosinen.

Wer schnell abnehmen möchte, dem empfiehlt sich eine Buchweizen-Diät mit Kefir. Diese Kombination reinigt den Körper schnell von Giftstoffen und versorgt ihn mit Energie.

Mit Gemüse

Die richtigste Kombination von Getreide ist mit Gemüse. Der Brei wird zusammen mit ihnen und separat zubereitet und mit Saucen und Ölen verdünnt. Karotten, Zwiebeln, Kürbis, Blumenkohl und Auberginen eignen sich gut.

Mit Früchten

Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, müssen Sie keinen Kuchen oder Kuchen mit Müsli backen. Der Brei wird separat gekocht und mit Honig und Obst versetzt. Wählen Sie Trockenfrüchte oder frische, fein gehackte oder geriebene Äpfel, Birnen, Weintrauben, Himbeeren, Bananen.

Mit Ölen

Von allen möglichen Optionen ist dies die bekannteste und einfachste Kombination. Dem Brei werden nicht nur Butter, sondern auch alle Arten von Pflanzenölen zugesetzt.

Die Ernährung ist abwechslungsreich mit Oliven-, Sonnenblumen-, Sesam-, Leinsamen- und anderen Ölen. Wichtig ist, dass man es mit der Menge nicht übertreibt: Aufgrund des hohen Kaloriengehalts nicht mehr als 1 TL hinzufügen. pro Portion.

Gewürzt

Gewürze können den Geschmack von Brei bis zur Unkenntlichkeit verändern. Kombinieren Sie den Kern mit gemahlenem Koriander, Muskatnuss, Selleriewurzel, Petersilie, Dill, Paprika, getrocknetem Knoblauch, Oregano und anderen Gewürzen. Am häufigsten werden sie Soßen und Bratensoßen oder dem Brei selbst zugesetzt.

Schlechte Kombinationen mit Buchweizen

Andere Getreidesorten, Nudeln und Kartoffeln passen nicht auf einen Teller mit Buchweizenbrei. Es wird nicht empfohlen, Buchweizen mit Melone zu kombinieren.

Um ein Schweregefühl zu vermeiden, wird Buchweizen nicht zusammen mit Hülsenfrüchten gegessen.

Buchweizen-Diät

Die im Getreide enthaltenen Ballaststoffe reinigen wie ein Schneebesen den Darm, entfernen Schadstoffe ohne großes Müdigkeits- und Hungergefühl.

Zu Buchweizen Monodiät Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, befolgen Sie die Grundregeln:

1. Sie beschränken sich nicht auf die Menge an Brei, essen aber auch nicht zu viel. Langsam essen; Sobald die Sättigung eintritt, stehen sie vom Tisch auf.
2. Das Müsli wird auf eine besondere Art und Weise zubereitet: Abends kochendes Wasser im Verhältnis 1:2 aufgießen und über Nacht dicht abgedeckt mit einem warmen Handtuch stehen lassen.
3. Dem Gericht werden keine Gewürze und Soßen hinzugefügt.
4. Trinken Sie tagsüber mindestens 2 Liter sauberes Wasser ohne Gas.
5. Schlafen Sie mindestens 8 Stunden am Tag.
6. Sie gehen häufiger spazieren, machen Gymnastik, aber ohne anstrengende Trainingseinheiten, die bei einer Diät mehr schaden als nützen.
7. Wenn Schwäche auftritt, dürfen Sie starken Tee oder Kaffee trinken.
8. Bereiten Sie sich im Voraus auf die Diät vor. Schließen Sie 5 Tage lang schwere Lebensmittel und ungesunde Lebensmittel aus der Ernährung aus und trinken Sie mehr Wasser.
9. Ein spätes Abendessen lässt den Magen nicht zur Ruhe kommen, sodass Sie Brei zum letzten Mal 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen essen.
10. Sie verlassen die Diät schrittweise und fügen zuerst Gemüse und Obst zum Speiseplan hinzu, dann Milchprodukte und Fleisch.

Die Portionen sollten klein sein und die Pausen zwischen den Mahlzeiten sollten 3 Stunden nicht überschreiten.

Fastentag auf Buchweizen

Ein Fastentag ist auch eine Diät, nur kürzer.

Hier gelten die gleichen Regeln und Empfehlungen:

• 250 g Kerne werden mit 2 EL in einen Topf gegeben. kochendes Wasser, fest verschließen und über Nacht stehen lassen;
• Morgens den Brei in 6 Portionen aufteilen und alle 2-3 Stunden essen;
• Verzehren Sie kein Salz, Zucker, Gewürze und andere Zusatzstoffe.

20 Minuten vor den Mahlzeiten 1 EL trinken. Wasser.

Aufmerksamkeit! Während der Fasten- und Diätzeit ist der Konsum von Alkohol verboten. Es ist kalorienreich und verhindert die Selbstreinigung des Körpers.

Abschluss

Gesunde Lebensmittel, einschließlich Buchweizen, werden erst dann gesund, wenn sie richtig zubereitet und mit anderen Zutaten kombiniert werden. Besser ist es, das Müsli nicht aufzubrühen, sondern über Nacht zu dämpfen. Grüner Buchweizen wird oft gekeimt.

Sie kombinieren den Kern mit Fleisch und Fisch, Gemüse und Früchten, Ölen und Gewürzen und erhalten so jedes Mal ein neues leckeres Gericht.