Ein nahrhafter und schmackhafter Vorrat an Vitaminen: Kichererbsen, die Geheimnisse ihrer Verwendung in der Küche, Kosmetik und Volksmedizin

Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht. Auch Kichererbsen oder Kichererbsen genannt. Der zweite Name entstand aufgrund seiner äußerlichen Ähnlichkeit mit einem Widderkopf. Trotz der Tatsache, dass es in Russland weit verbreitet ist Kichererbsen Seine wohltuenden Eigenschaften und viele Anwendungsmöglichkeiten sind bekannt.

Wie unterscheiden sich Kichererbsen von normalen Erbsen?

Normal Erbsen unterscheiden sich von Kichererbsen nicht nur der Name – es gibt noch weitere Unterschiede:

• es ist größer;
• normale Erbsen enthalten mehr Protein;
• Türkische Erbsen zeichnen sich durch eine hochwertigere Zusammensetzung aus;
• der Geschmack enthält nussige Noten;
• Die Oberfläche ist nicht glatt, sondern klumpig.

Die beliebtesten Kichererbsensorten

Es gibt verschiedene Sorten Kichererbsen. Zu den beliebtesten gehören: State Farm, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Nutzen und Schaden von Kichererbsen

Wie ist das nützlich? Erbsen? Wir werden diese Frage weiter beantworten.

Die Vorteile von Kichererbsen für den Körper

Für den weiblichen Körper ist es ein Vorrat an nützlichen Substanzen.Der hohe Eisengehalt hilft Ihnen, mit Menstruationsanämie umzugehen, und der Gehalt an B-Vitaminen hilft, Stimmungsschwankungen während dieser Zeit zu normalisieren.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Lammerbsen die Laktation während der Fütterungszeit fördern. Darüber hinaus können Sie durch den Verzehr Übergewicht reduzieren: Der Kaloriengehalt gekochter Kichererbsen beträgt nur 129 Kilokalorien.

Für den Körper eines heranwachsenden Kindes ist es wichtig, Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die zur richtigen Entwicklung des Kindes beitragen. Türkische Erbsen sind eines dieser Produkte.

Es wird schrittweise in die Ernährung des Kindes eingeführt. Nach 1,5 Jahren beginnen sie, es dem Baby in Form von Pürees oder pürierten Suppen zu geben. Der richtige Verzehr von Kichererbsen trägt zur harmonischen Entwicklung des Körpers des Kindes bei.

Dies ist ein besonders nützliches Produkt für Männer. Seine positive Wirkung auf die Gesundheit der Prostata und die Steigerung der Potenz ist wissenschaftlich nachgewiesen.

Türkische Erbsen normalisieren den Stoffwechsel, senken den Blutzuckerspiegel und reinigen die Blutgefäße.

Beachten Sie! Der Kaloriengehalt ist hoch, Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch die Verwendung beim Abnehmen, da dieses Produkt viele Ballaststoffe enthält, was eine schnelle Sättigung und eine langfristige Hungerlosigkeit fördert.

Schädliche Eigenschaften von türkischen Erbsen

Zu den Nachteilen des Produkts gehören:

• die Fähigkeit, eine erhöhte Gasbildung zu verursachen;
• kann zu einer Verdickung des Blutes führen;
• schadet einer ungesunden Blase.

Kontraindikationen

In folgenden Fällen ist die Verwendung des Produkts verboten:

• Kinder und Alter;
• Blasenerkrankungen;
• erhöhte Magensäure;
• Allergien, individuelle Unverträglichkeit;
• Gicht;
• Nierenerkrankungen.

Interessant. Wenn Ihnen unter all den Warnfaktoren nur die Gasbildung Angst macht, dann gibt es ein kleines Geheimnis. Wenn Sie die Erbsen einweichen, fügen Sie einen Löffel Backpulver hinzu.

Kalorien und Nährwert

Türkische Erbsen sind ein kalorienreiches Produkt. 100 g Produkt enthalten 364 kcal und der prozentuale Anteil an Stoffen im Tagesbedarf: 27 % Protein, 7 % Fett, 20 % Kohlenhydrate.

Hochwertiges pflanzliches Protein ist im Nährwert mit Geflügelprotein vergleichbar. Es enthält mehr als 80 Arten von Mikroelementen und Vitaminen sowie einen hohen Anteil an Ballaststoffen und wird daher häufig in der diätetischen und ausgewogenen Ernährung verwendet.

Verwendung beim Kochen

Türkische Erbsen werden in der russischen Küche häufig verwendet.

Wie kocht man Kichererbsen?

Türkische Erbsen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Der Prozess ist lang, mindestens sechs Stunden. Es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen. Wenn Sie die Bohnen tagsüber einweichen möchten, können Sie das Wasser mehrmals wechseln.

Zum Kochen nehmen Sie einen Teil Erbsen und vier Teile Wasser. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.

Referenz. Die Reife von Erbsen wird durch das Schälen der Schale bestimmt.

Wie kocht man Kichererbsen mit Lamm?

Zutaten:

• 600 g Fleisch;
• 3 Nelken Knoblauch;
• eine Zwiebel;
• 200 g gekochte Erbsen;
• Fleischbrühe;
• Olivenöl;
• Gewürze und Kräuter nach Geschmack;
• Salz.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel oder Riegel.
2. Salz, Gewürze, Kräuter, Knoblauch und zwei Esslöffel Öl hinzufügen.
3. Umrühren und 40-60 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten.
5. Gehackte Zwiebel hinzufügen.
6. Fleischbrühe angießen.
7. Aufkochen, mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren.
8. Eine Stunde köcheln lassen.
9. Als nächstes fügen Sie die gekochten Kichererbsen hinzu.
10. Umrühren, 15 Minuten kochen lassen.
11. Nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Wie man Kichererbsen-Hummus macht

Zutaten:

• 300 g Bohnen;
• 1 Knoblauchzehe;
• Olivenöl;
• 0,5 TL Kreuzkümmel;
• Salz;
• Zitronensaft;
• Sesamsamen – 50 g.

Kochmethode:

1. Die Bohnen 8–10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Mit neuem Wasser auffüllen und anzünden. Zwei Stunden ohne Salz kochen.
3. Lassen Sie das Wasser ab, aber werfen Sie es nicht weg.
4. Den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten erhitzen.
5. Den Kreuzkümmel mahlen.
6. Die Sesamkörner ebenfalls in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
7. Die Sesamkörner abkühlen lassen und hacken.
8. Sesampulver und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Salz und Öl hinzufügen.
9. Geben Sie einige der gekochten Kichererbsen in den Mixer.
10. Gießen Sie nach und nach die Brühe hinzu (diejenige, die nach dem Kochen der Kichererbsen übrig bleibt).
11. Nochmals die Kichererbsen hinzufügen, dann noch einmal die Brühe.
12. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft und mehr Salz hinzu.
13. Das schmeckt man.
14. Wenn Ihnen der Geschmack gefällt und die Konsistenz püriert ist, dann legen Sie es auf einen großen Teller.
15. In die Mitte eine Mulde drücken und Olivenöl hineingießen.
16. Als Dekoration werden Kiefern- oder Walnüsse, Kräuter und Gemüse verwendet.

So bereiten Sie köstliche Kichererbsen mit Fleisch in einem Slow Cooker zu

Was werden Sie brauchen?

• 400 g Hülsenfrüchte;
• 500 g Fleisch;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• eine Zwiebel;
• zwei Karotten;
• Pflanzenfett;
• Wasser.

Wie man kocht:

1. Die Erbsen über Nacht einweichen.
2. Zwiebeln und Karotten nach Belieben hacken. Braten Sie das Gemüse in einem Slow Cooker (mit hinzugefügtem Öl) auf der „Fry“-Einstellung an, bis es halb gar ist.
3. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben.
4. Lassen Sie es 20 Minuten einwirken, ohne den Modus zu ändern.
5. Kichererbsen, Wasser und Tomatenmark hinzufügen.
6. Stellen Sie den Modus „Abschrecken“ auf 2,5 Stunden ein.

Kichererbsenkoteletts

Zutaten:

• Bohnen - 1 Tasse;
• eine Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz;
• zwei Eier;
• Kreuzkümmel;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen);
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Die Erbsen 10–12 Stunden einweichen.
2. Mit einem Mixer zu Püree mahlen.
3. Zwiebel und Knoblauch hacken.
4. Eier, Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Schnitzel formen.
6. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Kichererbsen mit Gemüse

Was werden Sie brauchen?

• 300 g Bohnen;
• 5 Tomaten;
• 1 bulgarische Paprika;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• Tomatenmark;
• Pfeffer;
• Salz;
• Grün.

Wie man kocht:

1. Die Bohnen 8–10 Stunden einweichen.
2. Kochen, bis es fertig ist.
3. Die Karotten raspeln und das restliche Gemüse fein hacken.
4. Die Zwiebel anbraten.
5. Das restliche Gemüse und das Tomatenmark (1 EL) zur Zwiebel geben.
6. Kichererbsen hinzufügen.
7. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Kräutern garnieren.

Falafel

Zutaten:

• 150 g trockene Kichererbsen;
• Semmelbrösel;
• Grün;
• Birne;
• Kurkuma;
• Kreuzkümmel;
• Senfbohnen;
• trockener Knoblauch.

Kochmethode:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen.
2. Die Kichererbsen zerkleinern (mit einem Mixer).
3. Zwiebel und eventuelles Grün hacken. Gehacktes Grün zu den Kichererbsen geben. Nochmals mit einem Mixer mixen.
4. Alle Gewürze auf einmal hinzufügen.
5. Zu kleinen Kugeln formen.
6. Die fertige Kugel in Semmelbröseln wälzen.
7. In Öl goldbraun braten.

Das Gericht erweist sich als ungewöhnlich: Schauen Sie, wie es auf dem Foto aussieht, wenn es fertig ist.

Kichererbsensuppe

Zutaten:

• 1 kg Huhn;
• 300 g Kichererbsen;
• 350 g Zwiebeln;
• 200 g Karotten:
• Salz;
• Pfeffer;
• Kurkuma;
• Kümmel.

Kochmethode:

1. Die Bohnen 10 Stunden vorweichen.
2. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Braten.
3. Gießen Sie Öl auf den Boden der Pfanne, geben Sie die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten hinein.
4. Das gebratene Fleisch darauf legen.
5. Als nächstes fügen Sie die gequollenen Kichererbsen hinzu.
6. Füllen Sie alles mit Wasser.
7. Mit einem Deckel abdecken und eine Stunde köcheln lassen.
8. Zehn Minuten vor dem Kochen alle Gewürze, einschließlich Salz, hinzufügen.

Wie und warum Kichererbsen gekeimt werden

Am ersten Tag in reichlich Wasser (1:5) einweichen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Nach 12 Stunden wird das Wasser abgelassen, die Kichererbsen auf einem Tuch getrocknet und erneut mit Wasser aufgefüllt. Zu diesem Zeitpunkt bedeckt das Wasser nur die Erbsenschicht. Stellen Sie das Gefäß an einen warmen Ort.

Nach 12 Stunden ausspülen und wiederholen. Möglicherweise bemerken Sie das Auftreten von Sprossen. Der Vorgang wird drei Tage lang wiederholt. Die Sprossen können dann als Nahrungsmittel verwendet werden.

Türkische Erbsen werden gekeimt, um maximale Nährstoffe zu erhalten. Gekeimte Bohnen sind gut gegen Diabetes.

Vorteile und Zusammensetzung gekeimter Kichererbsen

Die Zusammensetzung gekeimter Kichererbsen ist identisch mit der von normalen Kichererbsen. Dafür verdoppelt sich der Gehalt an Vitamin B und C. Dadurch ist der Nutzen für den Körper doppelt so groß.

Gekeimte Kichererbsen enthalten mehr Eisen und Magnesium, was gut für das Herz und die Blutgefäßwände ist. Dies ist besonders wichtig für schwangere Frauen.

Gekeimte Bohnen stellen die Darmflora gut wieder her, was nach einer Lebensmittelvergiftung oder der Einnahme von Antibiotika wichtig ist.

Was man aus gekeimten Kichererbsen kochen kann

Gekeimte Kichererbsen können unter Zusatz von Öl pur verzehrt werden. Wenn ein solches Essen Ihren Appetit nicht anregt, fügen Sie Knoblauch und unraffiniertes Öl hinzu.

Gekeimte Bohnen passen in jeden Gemüsesalat.

Verwendung in der Kosmetik

Die meisten Gemüse-, Obst- und Kräutersorten werden in der Kosmetik verwendet. Kichererbsen sind reich an Antioxidantien, die für Jugend und Schönheit sorgen.

Gesichtsmasken aus Erbsen und Kichererbsen

Eine tägliche Gesichtsmaske lässt sich ganz einfach aus 0,5 Tassen Bohnen und 0,5 Tassen Wasser zubereiten.

Kochmethode:

1. Wenn Sie die Maske morgens zubereiten, lassen Sie die Kichererbsen über Nacht einweichen. Wenn Sie Ihre Haut lieber vor dem Schlafengehen behandeln möchten, lassen Sie die Kichererbsen morgens einweichen.
2. Wasser hinzufügen.
3. In einem Mixer zerkleinern, bis ein Püree entsteht.
4. Fünfzehn Minuten lang auf Gesicht und Hals auftragen.

Die Maske ist für den häufigen Gebrauch geeignet.

Die nächste Option ist für die Verwendung einmal pro Woche geeignet.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Kichererbsen;
• 0,5 Gläser Wasser;
• 0,5 TL Zitronensaft;
• 1 Teelöffel Honig

Die Zubereitungsmethode ist identisch mit der vorherigen. Nach dem Wasser werden Honig und Zitronensaft hinzugefügt.

Diese Maske reinigt und pflegt die Haut.

Wichtig! Wenn Sie allergisch auf Honig reagieren, ersetzen Sie ihn durch saure Sahne.

Die heilenden Eigenschaften von Kichererbsen und Behandlungsrezepte

Bohnen sind gut gegen Verstopfung und Übergewicht. Eine gesunde Abkochung können Sie wie folgt zubereiten:

• Gießen Sie 1,5 Tassen Wasser und 2,5 EL. Kichererbsen;
• zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen;
• mindestens 30 Minuten ziehen lassen;
• Beanspruchung;
• 50 ml vor den Mahlzeiten einnehmen.

Diese Abkochung eignet sich auch zur Wiederherstellung der Darmfunktion nach einer Vergiftung.

Nicht nur die Abkochung ist nützlich, sondern auch Kichererbsenpüree. Wie man kocht:

• Gießen Sie 0,5 Tassen Kichererbsen mit kaltem Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen;
• Mahlen Sie die Bohnen morgens in einem Mixer, bis sie püriert sind.
• kein Salz hinzufügen;
• Essen Sie 3-4 Löffel pro Tag.

Dieses Püree verleiht dem Körper Kraft und Ausdauer. In der kalten Jahreszeit stärkt türkischer Erbsenbrei Ihre Immunität.

Kichererbsen zu Hause anbauen

Kichererbsenkörner können im Laden mit Samen und Setzlingen gekauft werden. Der Anbaubereich sollte gut beleuchtet sein. Machen Sie parallele Vertiefungen im Boden mit einer Tiefe von maximal 7 cm, besser ist es, einen Abstand von 25 cm zwischen den Löchern zu lassen.

Mit Erde bedecken und großzügig gießen. Nur im Anfangsstadium ist reichliches Gießen erforderlich. Kichererbsen sind Pflanzen, die Trockenheit problemlos vertragen. Nach 10 Tagen erhalten Sie die ersten Triebe.

Wenn Sie Kichererbsen im Mai gepflanzt haben, beginnen die Früchte im August zu reifen. Innerhalb eines Monats bilden sich Schoten, in denen sich 1-2 Erbsen befinden. Die Reife wird auf die gleiche Weise wie bei gewöhnlichen Erbsen bestimmt. Schütteln Sie die Schote: Wenn die Körner frei rollen, können Sie sie pflücken.

Fassen wir es zusammen

Kichererbsen unterscheiden sich von gewöhnlichen Erbsen durch Geschmack, Fruchtform, Farbe und bessere Zusammensetzung. Türkische Erbsen helfen bei hohem Zuckergehalt, Menstruationsbeschwerden, Kraftverlust und verminderter Potenz. Kichererbsen werden für Schwangere und Stillende empfohlen.

Gekeimte Kichererbsen enthalten viel Eisen und Magnesium, was sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt und die Herzfunktion auswirkt. Türkische Erbsen werden häufig in der Küche und in der Kosmetik verwendet. Obwohl Kichererbsen in Russland nicht so weit verbreitet sind, ist es sehr einfach, sie in Ihrem Sommerhaus anzubauen.

Wir wünschen Ihnen Gesundheit, eine reiche Ernte und köstliche Gerichte!