Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen? - Beschäftigen wir uns mit diesen Bohnen

Die meisten Menschen glauben fälschlicherweise, dass Kichererbsen und Erbsen dasselbe sind. Tatsächlich handelt es sich um völlig unterschiedliche Hülsenfrüchte, von ihrem Ursprungsort bis hin zu den Gerichten, in denen sie als Zutat verwendet werden.

In den letzten Jahren haben sich Kichererbsen zu einem beliebten „modischen“ Lebensmittel entwickelt. Köche und Food-Blogger loben ihre Eigenschaften und bezeichnen sie fast als eines der Hauptprodukte einer gesunden Ernährung. Lassen Sie uns herausfinden, warum Erbsen und Kichererbsen ähnlich und unterschiedlich sind und warum Kichererbsen so berühmt geworden sind.

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und normalen Erbsen?

Kichererbsen sind die sogenannten türkischen Erbsen. Es ist jedoch unmöglich, zwischen Kichererbsen und gewöhnlichen Erbsen ein Gleichheitszeichen zu setzen, da sie sich in vielerlei Hinsicht unterscheiden, vom Geschmack bis zur Form. Als nächstes werden wir im Detail untersuchen, wie sich Kichererbsen von gewöhnlichen Erbsen unterscheiden.

Unterschied in Aussehen und Eigenschaften

Kichererbsensamen haben im Gegensatz zu Erbsensamen eine eher gelbe Farbe und einen größeren Durchmesser (bis zu 1 cm). Die Oberfläche lässt sich am besten mit dem Wort „klumpig“ beschreiben. Wie wir uns erinnern, sind Erbsen glatt und klein.

Kichererbsenschoten enthalten 1-2 Samen (mit seltenen Ausnahmen 3-4), während Erbsenschoten länglich sind und durchschnittlich 5-7 Samen enthalten können. Anhand dieses Merkmals sind sie leicht zu unterscheiden.

Unterschiede in Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Wenn darüber gesprochen wird NutzenAufgrund der Zusammensetzung und des Kaloriengehalts gewinnen Kichererbsen die unausgesprochene Konkurrenz. Tatsache ist, dass es aufgrund der hohen Menge an enthaltenem pflanzlichem Protein (19,0 pro 100 g Produkt) perfekt vom Körper aufgenommen wird und in diesem Indikator an Geflügelfleisch herankommt.

Daher sind Kichererbsen seit langem die Grundlage der Ernährung von Anhängern eines gesunden Ernährungssystems, Vegetariern und Veganern. Der hohe Ballaststoffgehalt hat zudem positive Auswirkungen auf die Gesundheit, insbesondere auf den Darm. Die Zusammensetzung von Kichererbsen im Verhältnis BZHU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate) sieht wie folgt aus: 19,0, 6,0, 61,0 mit einem Gesamtkaloriengehalt des Produkts von 364 kcal.

Notiz. Nicht umsonst nannte man Erbsen „Fleisch für die Armen“. Der niedrige Einkaufspreis rechtfertigt sich voll und ganz durch seinen Nutzen: Pro 60 kcal enthalten Erbsen 6,0 Proteine, 0 Fette und 9,0 Kohlenhydrate. Erbsen sind überhaupt nicht kalorienreich, daher ist der Verzehr für Figurbewusste nicht gefährlich. Einige bemerken jedoch, dass man, um ein Sättigungsgefühl zu bekommen, eine beträchtliche Menge davon essen muss, was zu Blähungen führt.

Natürlich sind Kichererbsen viel „schwerer“ als Erbsen, aber sie enthalten mehr Elemente, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Unterschied in Nutzen und Schaden

Leider hat die Natur noch kein absolut nützliches Produkt geschaffen: Jedes hat eine Reihe von Kontraindikationen. Da es sich bei Kichererbsen um eine Hülsenfrucht handelt, ist eine erhöhte Gasbildung eine durchaus zu erwartende Nebenwirkung, die sich von einem kleinen Unbehagen zu einem großen Problem entwickeln kann.

Menschen mit einem schwachen Magen-Darm-Trakt verspüren nach dem Verzehr ein Schweregefühl. Es wird auch nicht für Personen empfohlen, die an Gicht, Blasenentzündung, Blasengeschwüren oder Thrombophilie leiden. Wenn Sie Kichererbsen essen möchten, sich aber Sorgen um Ihre Gesundheit machen, weichen Sie sie als letzten Ausweg vorher in Wasser ein – dadurch werden sie „weicher“.

Aufmerksamkeit! Erbsen führen zu noch stärkeren Blähungen und sollten daher von schwangeren Frauen, stillenden Frauen und älteren Menschen gemieden werden. Da der Verzehr von Erbsen und Kichererbsen außerdem zu einem Anstieg des Harnsäurespiegels und der Salzansammlung führt, sollten Sie bei den oben genannten Krankheiten diese sorgfältig in Ihre Ernährung aufnehmen.

Daher kann das Vorhandensein von Kichererbsen und Erbsen in der Nahrung bei vermindertem Darmtonus, Nierenerkrankungen und Erkrankungen des Urogenitalsystems zu Komplikationen und Rückfällen führen.

Da die negativen Folgen des Verzehrs von Hülsenfrüchten jedoch nicht so häufig auftreten, lohnt es sich, den Vorteilen mehr Aufmerksamkeit zu schenken.

Der hohe Kaloriengehalt von Kichererbsen macht daraus zubereitete Gerichte äußerst sättigend und reich an Mikronährstoffen. Türkische Erbsen sind reich an B-Vitaminen, Kalzium, Magnesium und Kalium, sodass der regelmäßige Verzehr von Gerichten mit ihnen die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert, den Blutzuckerspiegel stabilisiert und allgemein die Gesundheit verbessert.

Erbsen sorgen zudem für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und werden an sogenannten „Fastentagen“ oft zur Nahrungsgrundlage. Es wird auch angenommen, dass Erbsen eine antioxidative Wirkung haben, da der Körper freie Radikale beseitigt.

Sowohl Kichererbsen als auch Erbsen verringern bei 2-3-maligem Verzehr pro Woche das Risiko bösartiger Tumore, normalisieren den Cholesterinspiegel und gleichen den Blutdruck aus.

Wussten Sie, dass Kichererbsen eine positive Wirkung auf unsere Augengesundheit haben? Es zeigt sich, dass die in Kichererbsen enthaltenen Elemente die Linse vor Trübungen schützen und so der Entstehung von Katarakten vorbeugen können. Es gibt viele Programme zur Vorbeugung bestimmter Krankheiten, bei denen unbedingt Kichererbsen oder Erbsen vorhanden sind.

Was ist gesünder?

Die Frage nach dem Nutzen eines bestimmten Produkts kann getrost als philosophisch bezeichnet werden, denn die Einstellung zu Lebensmitteln ändert sich je nach Modetrends, wissenschaftlichen Erkenntnissen und Trends im Bereich eines gesunden Lebensstils. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn Kichererbsen oder gewöhnliche Erbsen in ein paar Jahren als gefährliche und fast verbotene Produkte gelten.

Lassen Sie uns in der Zwischenzeit nicht ihre reichhaltige Zusammensetzung außer Acht lassen, die zweifellos von ihrer Nützlichkeit zeugt. Da wir jedoch begonnen haben, diese Hülsenfrüchte miteinander zu vergleichen, werden wir versuchen, die Vorteile aus zwei verschiedenen Positionen herauszuarbeiten.

Leider (oder vielleicht im Gegenteil zum Glück) ist es fast unmöglich zu entscheiden, welche davon nützlicher ist. Der Nutzen eines jeden Produkts wird nicht nur durch wissenschaftliche Erkenntnisse bestimmt, sondern auch durch die Reaktion des menschlichen Körpers.

Da jeder von uns einzigartig ist, empfinden manche Menschen den Verzehr von Kichererbsen als viel angenehmer als von Erbsen. Und diese Wahl wird beispielsweise nicht nur von Geschmackspräferenzen bestimmt, sondern auch vom Zustand des Magen-Darm-Trakts, der Darmflora und anderen Merkmalen.

Kichererbsen haben beispielsweise mehr Eiweiß als Erbsen. Doch wer Schwierigkeiten mit der Eiweißverdauung hat oder Menschen mit Blasenerkrankungen, lehnt ein Gericht, bei dem Kichererbsen als eigenständige oder zusätzliche Zutat fungieren, meist ab. Für sie sind Erbsen vorzuziehen, da ihr Kaloriengehalt deutlich geringer und der Gehalt an Aminosäuren höher ist.

Und wenn wir über die Vorteile von Erbsen sprechen, dann gelten grüne Erbsen als die nützlichsten, noch nicht getrockneten und keiner thermischen und mechanischen Behandlung unterzogenen.

Seine Bohnen enthalten die meisten für den menschlichen Körper notwendigen Nährstoffe und Elemente, die gut aufgenommen werden können.Einige bemerken jedoch, dass es frische grüne Gartenerbsen sind, die unerwünschte übermäßige Blähungen hervorrufen.

Denken Sie daran: Wenn Ihnen Ihr Aussehen besonders wichtig ist und Sie auf Ihr Gewicht und Ihre Fitness achten, dann sind sowohl Kichererbsen als auch Erbsen echte Superfoods! Es gibt die Meinung, dass sie die Gewichtsabnahme fördern. Das stimmt natürlich nicht, denn wir nehmen durch die Verbrennung von Kalorien ab. Aber durch den regelmäßigen Verzehr dieser Hülsenfrüchte verbessern Sie die Funktion des Verdauungstrakts und ein Vorteil ihres Verzehrs ist eine Verringerung des Hungergefühls.

Erbsen und Kichererbsen sind sehr sättigende Lebensmittel, man kann sie zwar nicht in großen Mengen essen, aber sie stillen die Lust am Knabbern hervorragend!

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Einsatzgebiete

Hülsenfrüchte werden in der Küche und in der Kosmetik verwendet.

Beim Kochen

Sowohl Erbsen als auch Kichererbsen werden hauptsächlich in der Küche östlicher Länder zum Kochen verwendet. Aus ihnen werden Beilagen und eigenständige Gerichte zubereitet, die sich durch ihren reichen Geschmack und Nährwert auszeichnen. Gerichte aus diesen Hülsenfrüchten erfreuen sich besonders bei Vegetariern großer Beliebtheit, da Hülsenfrüchte aufgrund ihres hohen Proteingehalts eine hervorragende Alternative zu Fleisch sind und dem Körper die für seine volle Funktionsfähigkeit notwendigen Stoffe liefern.

Das bekannteste Kichererbsengericht ist Hummus. Dieses Püree aus gemahlenen Kichererbsen, verschiedenen Gewürzen und Öl passt gut zu frisch gebackenen Brotfladen (Pitas) und Gemüse und eignet sich gut als Soße für Fleisch.

Erbsen und Kichererbsen werden häufig zu Suppen hinzugefügt.In Russland und in einer Reihe europäischer Länder ist die Suppe aus geräucherten Erbsen beliebt, die ein erstaunlich würziges Aroma hat, das viele Menschen genießen. Es gibt ein Rezept für eine nahrhafte Tomaten-Kichererbsen-Suppe, die kalorienärmer als Erbsensuppe ist und daher eher für Gewichtsbeobachter geeignet ist.

Als Snack zum Bier servieren einige Restaurants (Bars, Kneipen) frittierte Kichererbsen mit Gewürzen. Knusprige, würzige Bohnen erinnern eher an Nüsse, passen daher gut zu Bier und hinterlassen einen angenehm weichen Nachgeschmack.

Zu beachten ist, dass dieser Biersnack weniger Kalorien hat als beliebte Nüsse.

In der Kosmetik

Für Liebhaber von Naturkosmetik und häuslicher Pflege sind Kichererbsen und Erbsen gute Helfer im Kampf um einen gesunden Teint und eine glatte, reine Haut ohne Hautausschläge.

Es gibt viele Möglichkeiten für Masken, die meist aus einer Mischung aus gemahlenen Hülsenfrüchten, Honig, Zitronensaft und Sesamöl bestehen. Sie werden 10-15 Minuten lang auf Gesicht und Dekolleté aufgetragen. Natürlich bewirken solche Produkte keine Wunder, aber die regelmäßige Anwendung von Masken kann der Haut wirklich Geschmeidigkeit verleihen und sie mit der nötigen Feuchtigkeit füllen.

Gekeimte Bohnen

Aufgrund der wachsenden Beliebtheit der Bewegung für einen gesunden Lebensstil nehmen immer mehr Menschen gekeimte Samen und Körner, einschließlich Erbsen und Kichererbsen, in ihre Ernährung auf. Es wird angenommen, dass sie die maximale Menge an nützlichen Substanzen enthalten, die der menschliche Körper aufnimmt.

Gekeimte Kichererbsen und Erbsen werden zu Salaten hinzugefügt und als eigenständiges Produkt verzehrt. Sie enthalten viele Antioxidantien, die eine verjüngende und entzündungshemmende Wirkung haben.

Das Keimen von Bohnen ist ganz einfach: Spülen Sie sie aus, geben Sie sie in einen tiefen Behälter und füllen Sie sie mit Wasser, um sie vollständig zu verbergen.. Nach ca. 3-4 Stunden, wenn die Bohnen aufquellen, das Wasser durch frisches Wasser ersetzen und weitere 8 Stunden ruhen lassen. Entfernen Sie dann die gesamte Flüssigkeit und bedecken Sie die Bohnen mit einem feuchten Tuch, unter dem sie bleiben, bis sie keimen. Befeuchten Sie das Tuch bei Bedarf regelmäßig. Lagern Sie die Bohnen nach dem Keimen im Kühlschrank und verzehren Sie sie innerhalb von 4-5 Tagen.

Abschluss

In der ayurvedischen Medizin ist es allgemein anerkannt, dass Kichererbsen und Erbsen zu den trocknenden und adstringierenden Produkten gehören, die die Gasbildung fördern. Aber davor brauchen Sie keine Angst zu haben, das Wichtigste ist, die Besonderheiten Ihrer Gesundheit zu kennen und das richtige Produkt auszuwählen.

Bitte beachten Sie, dass die Bohnen sauber, intakt, ohne Dellen, Flecken oder sonstige Beschädigungen sein müssen. Und die wichtigste Regel: Achten Sie auf Mäßigung und hören Sie auf Ihren Körper!