So bereiten Sie Himbeerblätter zu Hause richtig für den Wintertee zu

Tee ist jedes Getränk, das durch Einweichen von vorbereitetem Pflanzenmaterial hergestellt wird. Solche beliebten und praktisch zu verwendenden Teebeutel enthalten oft Farbstoffe, Konservierungsstoffe und große Mengen Fluorid, was sich negativ auf die Gesundheit, die Knochen- und Zahnstärke auswirkt.

Viel gesünder und günstiger ist die Verwendung von Tee aus natürlichen Pflanzenmaterialien – Himbeerblättern. Richtig aufgebrühter Tee hat eine wohltuende Wirkung auf verschiedene Organsysteme des Menschen, sodass wir ihn nicht nur als aromatisches Alltagsgetränk, sondern auch als vorbeugendes und sogar therapeutisches Mittel bezeichnen können.

Können Himbeerblätter für Tee verwendet werden?

Aus Himbeerblättern wird ein Sud, Aufguss oder Tee zubereitet.. Das Getränk ist nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch gesund. Es wird als medizinischer Rohstoff zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Schmerzzustände eingesetzt. Um jedoch alle für den menschlichen Körper wertvollen Verbindungen in den Blättern zu erhalten, muss man wissen, wann man die Rohstoffe sammelt und wie man sie trocknet.

Nutzen und Schaden

Himbeerblätter enthalten Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Tannine, Pektin, organische Säuren und ätherische Öle. Das wertvollste Antioxidans für den Körper ist Ellagsäure. Es stärkt das Immunsystem, neutralisiert gefährliche freie Radikale und verbessert den Zustand des Nervensystems.

Richtig aufgebrühter Tee aus Himbeerblättern ist bei vielen Krankheiten und Beschwerden nützlich, wirkt sich positiv auf den gesamten Körper und einzelne Organsysteme aus:

1. Magen-Darmtrakt. Es hat eine ausgeprägte bakterizide Wirkung, erhöht den Schutz der Schleimhäute, absorbiert und entfernt angesammelte Abfallstoffe und Giftstoffe, normalisiert den Stoffwechsel und reguliert den Fettstoffwechsel.
2. Das Herz-Kreislauf-System. Sorgt für die ordnungsgemäße Funktion des Herzens, aktiviert den Blutfluss, erweitert die Blutgefäße, erhöht die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände und kleinen Kapillaren, beugt Blutgerinnseln vor und senkt das „schlechte“ Cholesterin im Blut.
3. Atmungssystem. Nützlich als schweißtreibendes und tonisierendes Mittel. Es verdünnt dicken Auswurf und beschleunigt dessen Evakuierung, lindert die Schwere der Symptome akuter respiratorischer Virusinfektionen und akuter Atemwegsinfektionen, hemmt entzündliche Prozesse und unterdrückt das Wachstum und die Entwicklung pathogener Mikroorganismen.
4. Harnsystem. Stimuliert die Nierenfunktion, reinigt die Leber von angesammelten Schadstoffen und verhindert die Bildung von Steinen in Nieren, Leber und Blase.
5. Nervensystem. Steigert die Gesamtleistung und Ausdauer, lindert Schläfrigkeit, aktiviert Denkprozesse, verbessert das Gedächtnis und wirkt beruhigend.

Es wurden keine offensichtlichen negativen Folgen des Trinkens von Himbeertee festgestellt.. Die Blätter von Sträuchern, die ohne den Einsatz von Pestiziden gezüchtet werden, enthalten keine Schadstoffe und aggressiven chemischen Bestandteile, werden daher vom Körper gut angenommen, wirken sanft und effektiv.

Nebenwirkungen sind selten und treten in der Regel bei längerem und starkem Konsum des Getränks bei Vorliegen von Kontraindikationen auf.

Himbeerblätter können in solchen Fällen gesundheitsschädlich sein:

• bei Allergien;
• mit erhöhter Magensäure, da der Rohstoff große Mengen organischer Säuren enthält, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen;
• bei erosiven und ulzerativen Erkrankungen des Verdauungssystems – die Einnahme dieses Tees verstärkt die Schmerzen;
• bei Verstopfung – Himbeeren haben adstringierende Eigenschaften, sodass sie den Stuhlgang noch erschweren können;
• Bei Nieren- und Leberversagen hat die Pflanze eine ausgeprägte harntreibende Wirkung und belastet die Organe des Harnsystems zusätzlich.

Beschaffungszeit

Himbeerblätter zum Trocknen werden gesammelt, bevor sich die Knospen öffnen – Anfang oder Mitte Juni. In dieser Zeit bilden sich aktiv Stängel und Blätter, daher sind pflanzliche Rohstoffe von größtem Wert.

Es ist unerwünscht, das Material während der Blütezeit des Busches zu sammeln, um seinen Ertrag nicht zu verringern, und im September, wenn sich die Pflanze auf den Winter vorbereitet.

So sammeln Sie richtig

Bei sonnigem Wetter werden die Blätter früh am Morgen entfernt. Nasses Pflanzenmaterial braucht länger zum Trocknen und ist kürzer haltbar. Junge Blätter werden am meisten geschätzt – die erste und zweite Blattgruppe am Strauch, von oben gezählt. Es ist nicht ratsam, alte oder Blätter beschädigter Büsche zu sammeln, da diese weniger nützliche Substanzen enthalten.

Die Blätter werden vorsichtig vom Ast abgezupft, um ihn nicht zu beschädigen.und jedes wird sorgfältig auf Unversehrtheit und das Vorhandensein von Schädlingslarven untersucht. Für die Ernte geeignete Blätter haben eine hellgrüne Farbe, ohne gelbe Flecken oder Anzeichen von Schäden durch Insekten.

So trocknen Sie

Das Trocknen ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Himbeerblättern für den Tee.. Der Prozess stoppt die Oxidation und reduziert den Feuchtigkeitsgehalt des Rohmaterials.Die Qualität des Werkstücks und seine Haltbarkeit hängen davon ab, wie korrekt alle Maßnahmen ausgeführt wurden.

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Trocknungsprozess:

1. Vorbereitung. Waschen Sie die Blätter, bis klares Wasser entsteht, sortieren Sie sie aus und entfernen Sie beschädigte und vergilbte Blätter. Anschließend auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen.
2. Trocknen. An einem kühlen, gut belüfteten Ort verteilen Sie die Himbeerblätter auf Zeitungspapier. Es ist wichtig, direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Die Blätter werden ständig umgedreht, damit sie nicht verfaulen.
3. Bereitschaft prüfen. Im Durchschnitt dauert die Trocknung etwa fünf Tage. Wenn die Blätter ihre Elastizität verloren haben und weich werden, können Sie mit der Gärung beginnen.

Fermentation von Himbeerblättern

Durch die Fermentation zerfällt der Stärkegehalt in Zucker und Chlorophyll in Tannine.. Aussehen, Aroma und Geschmack des Tees werden dadurch bestimmt, wie lange die enzymatische Oxidation pflanzlicher Rohstoffe stattgefunden hat.

Es gibt drei Gärungsgrade:

1. Die Blätter werden weniger als sechs Stunden lang fermentiert: Das Getränk hat ein ausgeprägtes Aroma und hinterlässt einen angenehmen und weichen Nachgeschmack.
2. Nach 10-16 Stunden Gärung verändert sich der Geschmack des Getränks: Der Geruch ist weniger ausgeprägt, der Geschmack ist säuerlich, vielleicht mit einer leichten Säure.
3. Die tiefe Gärung dauert 20 bis 26 Stunden. Aus solchen Rohstoffen hergestellter Tee verliert praktisch sein Aroma, ist aber adstringierend.

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Fermentationsprozess:

1. Reiben Sie die gut getrockneten und getrockneten Blätter gründlich mit den Händen ein, damit sie Saft freisetzen, oder mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.
2. Füllen Sie ein sauberes, trockenes Glas oder eine Emaillepfanne mit Himbeerblättern, bedecken Sie es mit Gaze und legen Sie ein Gewicht darauf.
3. Bei einer Temperatur von +25…+27°C stehen lassen. Die Fermentationszeit hängt von den persönlichen Geschmacksvorlieben ab: mindestens 8 Stunden, maximal 26. Der Reifegrad wird durch die organoleptischen Eigenschaften bestimmt – das Werkstück hat eine grünbraune Farbe und ein reichhaltig fruchtiges Aroma.
4. Anschließend die Rohstoffe auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen 2-2,5 Stunden bei niedriger Temperatur - +100...+120°C trocknen.

Lagerbedingungen

Getrocknete Blätter werden in einem trockenen, verschlossenen Behälter an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt.Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Das Werkstück wird zusätzlich in Leinen- oder Papiertüten verpackt. Bei Einhaltung aller Zubereitungsregeln beträgt die Haltbarkeit der Rohstoffe 24 Monate.

Wichtig! Sie sollten keinen Tee trinken, dessen Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist, da er Aflatoxine anreichert, die für den menschlichen Körper gefährlich sind. Diese Schadstoffe entstehen bei längerer oder unsachgemäßer Lagerung, hoher Luftfeuchtigkeit und Hitze. In großen Mengen schädigen Aflatoxine die Leber, provozieren das Wachstum von Krebszellen und führen im schlimmsten Fall zum Tod.

Wie man Himbeerblättertee richtig aufbrüht

Um eine Portion köstlichen, aromatischen Tees zuzubereiten, benötigen Sie 1 Teelöffel. Rohstoffe und 150-200 ml gereinigtes Trinkwasser. Die vorbereiteten Himbeerblätter werden mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und 5-10 Minuten stehen gelassen. Sie können Tee in einer Thermoskanne zubereiten.

Himbeerblättertee passt gut zu frischem Obst. Sie können Himbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren hinzufügen und den Zucker durch Honig oder Himbeermarmelade ersetzen.

Tee aus Himbeerblättern mit Zitrone ist ein Vitaminmittel, das vor Grippe und Erkältungen schützt und die Schwere der Symptome akuter respiratorischer Virusinfektionen und akuter Atemwegsinfektionen lindert. Fügen Sie dem Tee nach Wunsch Minze, Zitronenmelisse oder Zitronengrasblätter hinzu, um ihm Frische und Aroma zu verleihen.

Abschluss

Die Zubereitung dieses köstlichen Getränks erfordert einen verantwortungsvollen Ansatz. Sie müssen im Voraus herausfinden, wie Sie Himbeerblätter für den Wintertee vorbereiten, wann Sie sie sammeln und trocknen, wie und wie viel Sie lagern. Davon hängen die Qualität des Getränks, sein Nutzen oder Schaden für die Gesundheit ab. Guter Tee trägt nicht nur zur Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens und der Gesundheit des Körpers bei, sondern hat auch ein originelles Aroma.