Kichererbsen – Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden

Kichererbsen tauchten vor nicht allzu langer Zeit in den Regalen heimischer Geschäfte auf, erfreuen sich aber bereits einer wohlverdienten Beliebtheit. Türkische Erbsen enthalten so viele nützliche Elemente, dass sie allein die Hälfte der Ernährung ersetzen können. Und dank des niedrigen glykämischen Index ist dieses Produkt zur Gewichtsreduktion und in der Ernährung von Patienten mit Diabetes geeignet.

Inhalt von Kichererbsen

Anhänger eines gesunden Lebensstils essen Kichererbsen am liebsten roh oder gekeimt. Diese Art von Produkt ist die gesündeste, da sie maximal mit Energie, Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt ist.

Der Nährwert

Die Zusammensetzung (BJU) und der Kaloriengehalt in rohen und thermisch verarbeiteten Produkten sind unterschiedlich. Rohe Kichererbsen liefern die meiste Energie. Gekocht hat die wenigsten Kalorien: In dieser Form empfehlen Ernährungsexperten den Verzehr.

Nach Angaben des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation finden sich in frittierten Kichererbsen das optimale Verhältnis von BZHU nach gesunden Ernährungsstandards. Der hohe Kaloriengehalt macht es jedoch nicht möglich, diese Zubereitungsart für die diätetische Ernährung zu empfehlen.

Wichtig! Kichererbsen sind Teil einer Ernährung, die das Risiko von Herzerkrankungen senkt, einer der häufigsten Todesursachen bei Männern und Frauen über 50 Jahren.

Chemische Zusammensetzung

Kichererbsen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen sowie gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Dies macht es zu einem wertvollen Produkt, das die meisten für den menschlichen Körper notwendigen Elemente liefert.

Vitamingehalt (pro 100 g):

• A (Retinol) – 15 µg;
• B1 (Thiamin) – 0,1 mg;
• B6 (Pyridoxin) – 0,5 mg;
• B9 (Folsäure) – 650 µg;
• C (Ascorbinsäure) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelemente (pro 100 g):

• Eisen – 2,5 mg;
• Kupfer – 352 µg;
• Mangan – 2 mg;
• Zink – 2,8 mg;
• Selen – 28,1 mg.

Makroelemente (pro 100 g):

• Kalium – 966 mg;
• Schwefel – 191 mg;
• Kalzium – 190 mg;
• Magnesium – 123 mg;
• Phosphor – 1215 mg;
• Natrium – 70 mg.

Die Zusammensetzung der Vitamine und Mineralstoffe ist für das Rohprodukt angegeben.

Referenz. Bei der Wärmebehandlung werden einige Elemente zerstört. Beispielsweise ist der Gehalt an Vitamin A und C in rohen Kichererbsen viermal höher als in gekochten oder frittierten Kichererbsen.

Gesundheitlicher Nutzen und Schaden von Kichererbsen

Türkische Erbsen sind eine wertvolle Quelle für leicht verdauliches Protein. In Bezug auf die Eigenschaften setzen Ärzte es mit Huhn gleich. Aus diesem Grund sind Kichererbsen ein unverzichtbares Produkt für Rohköstler, Veganer und Menschen mit schlechter Gesundheit.

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Vorteilhafte Funktionen

Lammerbsen wirken wohltuend auf fast alle Organe und Systeme des Körpers. Aufgrund des Vorhandenseins seltener Mineralien in seiner Zusammensetzung wird es bei einer Vielzahl von Krankheiten und Beschwerden eingesetzt.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen werden durch ihre Zusammensetzung bestimmt:

• mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, essentielle Aminosäuren stärken das Herz-Kreislauf-System;
• Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Funktion des Verdauungstrakts aus, indem sie den Darm sanft entleeren und Verstopfung vorbeugen, was im Erwachsenenalter und bei Neigung zu Übergewicht wichtig ist;
• Kohlenhydrate und Proteine ​​tragen zu einem langfristigen Sättigungsgefühl bei, wodurch der Wunsch nach Snacks zwischen den Mahlzeiten verhindert wird;
• Kalzium und Phosphor sind Baustoffe für Knochen;
• Ein hoher Eisengehalt erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, wodurch alle Organe besser mit Sauerstoff versorgt werden.

Darüber hinaus sind Kichererbsen bei Katarakten zur Verbesserung der Zirkulation der Augenflüssigkeit, bei Diabetes – zur Verringerung der Insulinresistenz und bei Arteriosklerose – zur Senkung des „schlechten“ Cholesterinspiegels indiziert.

Für Frauen

Für Frauen ersetzen Kichererbsen eine Kosmetiktasche. Es regt die Kollagenproduktion an, was den Hautton verbessert und ihn länger jugendlich hält.

Die im Produkt enthaltene Folsäure ist für Frauen während der Schwangerschaft geeignet, und Eisen ist für die Aufrechterhaltung eines hohen Hämoglobinspiegels geeignet, was das Risiko einer fetalen Hypoxie verringert.

Protein und Kalzium unterstützen gesunde Haare, Nägel und Zähne.

Kichererbsen sind für die Gewichtsabnahme unverzichtbar, da sie nicht nur den Appetit reduzieren und den Nährstoffbedarf des Körpers decken, sondern auch das Verlangen nach Mehl und Süßigkeiten beseitigen.

Wichtig! Während der Stillzeit fördern Kichererbsen in der Ernährung einer Frau die Laktation.

Für Männer

Der Verzehr von Kichererbsen hilft:

• Aufbau von Muskelmasse dank Aminosäuren;
• erhöhte Testosteronproduktion aufgrund des Vorhandenseins von Selen;
• erhöht die Beweglichkeit der Spermien.

Männer, die regelmäßig Kichererbsen konsumieren, behalten ihre Potenz und Qualität ihrer sexuellen Beziehungen viel länger bei als diejenigen, die dieses Produkt vernachlässigen.

Für Kinder

Wie alle Hülsenfrüchte werden Kichererbsen ab einem Alter von eineinhalb Jahren in die Ernährung von Kindern aufgenommen. Da ein Pflanzenprodukt allergische Reaktionen hervorrufen kann, beginnt die Beikost mit kleinen Portionen – 1-2 TL, wobei die Menge an türkischen Erbsen im Menü schrittweise erhöht wird.

Kichererbsen versorgen den wachsenden Körper mit Baumaterial für Organe und Systeme sowie mit vielen Elementen, die er benötigt.

Wichtig! Die erste Einnahme von Kichererbsen sollte pur erfolgen – in Form von Püree. So können Eltern sofort erkennen, ob es zu einer unerwünschten Reaktion kommt.

Dank ihres leicht nussigen Geschmacks erfreuen Kichererbsen selbst die wählerischsten Kinder. Es wird zur Zubereitung von Suppen, Koteletts, Müsli, Pürees und sogar Süßigkeiten verwendet.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Trotz aller Vorteile haben Kichererbsen auch Kontraindikationen. Vor allem die individuelle Unverträglichkeit gegenüber pflanzlichem Eiweiß.

Während der Remissionsphase ist bei Vorliegen von Krankheiten ein mäßiger Verzehr von Kichererbsen möglich:

• Gicht;
• Thrombophlebitis;
• Magengeschwür;
• Zystitis.

Mit Vorsicht – wenn Sie zu Blähungen neigen. Während der Stillzeit sind Kichererbsen der Mutter frühestens erlaubt, wenn sich die Darmfunktion des Babys verbessert hat, also 4-6 Monate nach der Geburt.

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Abschluss

Der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen gleicht den Mangel an vielen Vitaminen und Mineralstoffen aus. Bei maßvollem Verzehr führt es nicht zu einer Gewichtszunahme, sondern fördert im Gegenteil die Gewichtsabnahme, indem es den Stoffwechsel anregt.

Kichererbsen beugen nachweislich Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Hilft bei Darmbeschwerden, stärkt die Knochen, verbessert den Hautzustand und verlängert die Jugend von Männern und Frauen.Bei Blutstau in den unteren Extremitäten, Blasenentzündung, Magengeschwüren und Gicht empfehlen wir, vor der Aufnahme des Produkts in Ihre Ernährung Ihren Arzt zu konsultieren.