Die leckersten Rezepte: Zwiebeln in Essig einlegen

Zwiebeln sind ein sehr beliebtes Gemüse in der Küche und werden zu vielen Gerichten hinzugefügt. Aufgrund seines scharfen und bitteren Geschmacks wird es oft in Essig eingelegt. Nehmen Sie dazu nicht nur die übliche Tischvariante, sondern auch Apfel, Wein, Reis, Balsamico. Rotes oder goldenes Gemüse ist geeignet. Schauen wir uns an, wie man Zwiebeln am besten in Essig einlegt.

Wo werden eingelegte Zwiebeln verwendet?

Dieses Gemüse behält alle seine wohltuenden Eigenschaften und passt gut zu verschiedenen Lebensmitteln.

Wichtig! Trotz der Nützlichkeit des Gemüses wird empfohlen, es in Maßen zu verzehren, um Magen-Darm-Problemen vorzubeugen.

Eingelegte Zwiebeln werden zu folgenden Gerichten hinzugefügt:

• Salate;
• Sandwiches;
• kalte Snacks für den Winter;
• Fleisch und Fisch;
• Schaschlik und Schawarma.

In eingelegtem Gemüse Es gibt keinen spezifischen Geruch, weshalb es bei der Zubereitung von Gerichten für Geschäftsempfänge oder romantische Treffen unverzichtbar ist.

Zwiebelzubereitung

Zum Einlegen eignet sich jede Gemüsesorte mit unterschiedlicher Schärfe und Geschmack.

Vorbereitende Verfahren:

• Auswahl an Qualitätsrüben;
• Peeling;
• in Würfel, Halbringe, Ringe schneiden.

Nehmen Sie Wasser zum Marinieren:

• roh, durch einen Filter geleitet;
• gekocht;
• erledigt;
• Mineraldestille.

Leitungswasser, das keiner Reinigung unterzogen wurde, ist nicht geeignet.

Beste Rezepte

Eingelegte Zwiebeln werden nicht nur zu vielen Gerichten hinzugefügt, sondern auch als eigenständiger Snack verwendet.Ein in Marinade getränktes Gemüse verliert seinen charakteristischen Geruch und scharfen Geschmack und erhält stattdessen eine pikante und säuerliche Note.

Das schnellste Rezept

Das so zubereitete Gemüse eignet sich perfekt für Döner, Kebabs und Salate.

Zum Marinieren benötigen Sie:

• 500 g Zwiebeln;
• 3. Dez. l. Apfelessig;
• 50 g Zucker;
• Salz auf der Spitze eines Löffels.

Die Zubereitung ist einfach: Die Zwiebel fein hacken, mit den Händen zerdrücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Nach 15–20 Minuten ist das Produkt fertig.

Die beliebtesten

Die Zubereitung eignet sich für Fleischgerichte und Salate. Ein klassisch eingelegtes Gemüse verliert seine enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe nicht.

Zutaten:

• 400 g Rüben;
• 1/3 EL. l. Salz;
• 5-6 EL. l. 9% oder Weinessig;
• 2 EL. l. Sahara;
• 350 ml gereinigtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Vorgereinigte Rüben werden in maximal 0,3 cm dicke Ringe geschnitten und in einen hohen Behälter gegeben. Dafür eignet sich ein Glas gut: Durch den kleinen Durchmesser des Bodens können Sie einen Snack mit einer minimalen Menge Soße zubereiten.
2. Wasser, Zucker, Salz und Essig vermischen, gründlich vermischen und zur Zwiebel geben, bis diese vollständig bedeckt ist.
3. Das Werkstück wird 50–60 Minuten bei Raumtemperatur unter dem Deckel aufgegossen. Wenn das Produkt in naher Zukunft nicht verwendet werden soll, wird es in den Kühlschrank gestellt.

Wenn nicht genügend Marinade vorhanden ist, bereiten Sie eine weitere Portion zu und halten Sie dabei die gleichen Proportionen ein.

Mit Weinessig

Auch wer Zwiebeln nicht wirklich mag, wird Zwiebeln in dieser Marinade mögen. Das Produkt ist ideal für Gerichte mit Fleisch, frischen Gemüsesalaten, Hering und Kartoffeln.

Zutaten:

• ½ kg Gemüse;
• 1/5 TL. Zimt;
• 25 g Salz;
• 2-3 Stk. getrocknete Nelken;
• 3-4 schwarze Pfefferkörner;
• 250 ml Wasser;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 EL. l. Weinessig.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln werden gewaschen, geschält, schneiden und gib es in ein Glas.Große Rüben werden in halbe Ringe geschnitten, kleine in Ringe.
2. Pfeffer, Essig, Nelken, Salz und Zimt in kochendes Wasser geben. Die Mischung mit Gewürzen wird erneut aufgekocht und dann abgekühlt.
3. Lorbeerblatt zur Marinade geben, alles mit Zwiebeln in einen Behälter füllen und zugedeckt 2-3 Stunden stehen lassen.

Das Produkt ist im Kühlschrank nicht länger als 1 Woche haltbar.

In Apfelessig

Dieses Gewürz enthält die Vitamine A, E, C, P und Gruppe B.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 Rüben;
• 35 g Zucker;
• Salz nach Geschmack;
• 30 ml Essig.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel hacken, etwas salzen und mit den Händen verkneten.
2. Die restlichen Zutaten zur Mischung hinzufügen und vermischen.
3. Lassen Sie das Produkt 20 Minuten einwirken, damit es gut durchnässt ist.

Um zu verhindern, dass Ihnen beim Schneiden eines bitteren Gemüses die Augen tränen, wird das Messer regelmäßig in kaltes Wasser getaucht.

Mit Tafelessig und Zucker

Diese Marinade eignet sich für Gerichte mit Fleisch.

Zutaten:

• 1 mittelgroße Rübe;
• 4 EL. l. 9 % Essig;
• 300 ml Wasser;
• 1 Bund Grünzeug (optional);
• 2 TL. Salz;
• 1 EL. l. Sahara.

Kochschritte:

1. Die Zwiebel und die Kräuter werden zerkleinert, vermischt und in eine Glas- oder Keramikschüssel mit Deckel gegeben.
2. Essig wird in das Wasser gegossen, Salz und Zucker hinzugefügt, gründlich gemischt und zur Zwiebel gegeben.
3. Stellen Sie den Behälter mit der Marinade für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Mit Dill

Diese Zubereitung passt hervorragend zu Fleisch und Fisch. Grüner Dill verleiht dem Produkt einen angenehmen Geruch und einen milden Geschmack.

Komponenten:

• 1 Rübe;
• 1 EL. l. Salz;
• 4 EL. l. 9 % Essig;
• 250 ml Wasser;
• 1 EL. l. Sahara;
• 3 EL. l. fein gehackter Dill.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse wird auf jede geeignete Weise gehackt.
2. Bereiten Sie eine Marinade für Zwiebeln vor: Essig, Salz und Zucker im angegebenen Verhältnis werden in Wasser aufgelöst.
3. Alle Zutaten werden vermischt, in einen Behälter mit Deckel gegeben und mit Dill bestreut.

Vor dem Verzehr wird der Snack 30 Minuten lang aufgegossen.

Aufmerksamkeit! Metall- und Kunststoffbehälter sind für die Aufbewahrung von Zwiebeln und Essig nicht geeignet.

Mit Rüben

Schalotten-Rote-Bete-Marinade wird Fans von ungewöhnlichen Rezepten ansprechen.

Du wirst brauchen:

• 4 Schalotten;
• 1/2 TL. schwarze Pfefferkörner;
• 350 g Rüben;
• 150 ml Apfelessig;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1 Teelöffel. Sahara;
• 300 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Salz, Zucker und Pfeffer in das zum Kochen gebrachte Wasser geben und Apfelessig hinzufügen.
2. Die Rüben werden in dünne Scheiben geschnitten, in die Marinade gelegt, gekocht und dann vom Herd genommen.
3. Geschnitten Schalotte Mit der vorbereiteten Zusammensetzung vermischen und 3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.

Mit Karotten

Das mit Karotten marinierte, bittere Gemüse hat einen süßen und zugleich pikanten Geschmack.

Das Gericht beinhaltet:

• 350 g Zwiebeln;
• 800 g Karotten;
• 1 Liter Wasser;
• 3 EL. l. 9 % Essig;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 EL. l. Koriander;
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Gemüse wird gründlich gewaschen und geschält.
2. Die Karotten reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Essig, gepresster Knoblauch und Öl werden in kochendes Wasser gegeben. Dann Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen.
4. Das Gemüse mit der Marinade vermengen und vermischen. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, drücken Sie sie mit der Hand aus.

Um die volle Bereitschaft zu erreichen, bewahren Sie das Werkstück mindestens 12 Stunden im Kühlschrank auf.

Mit Pflanzenöl

Dieses Rezept eignet sich für viele Gerichte.

Es enthält:

• 5 Rüben;
• 5 EL. l. Öle;
• ¼ EL. 9 % Essig;
• ½ TL. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gehackte Zwiebeln werden mit kochendem Wasser überbrüht und sofort unter kaltem Wasser abgekühlt.
2. Öl, Essig, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und das Gemüse vollständig bedecken.
3. Die Mischung an einem kühlen Ort mindestens 1,5 Stunden ziehen lassen.

Mit kalter Marinade

Dieses vielseitige Rezept beinhaltet:

• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel. Salz;
• ½ TL. Sahara;
• 1 EL. l. Reis und 9 % Essig;
• 1 Bund Dill.

Vorbereitung:

1. Zu den gehackten Zwiebeln werden Salz, Zucker und Reisessig gegeben. 20 Minuten einwirken lassen.
2. Die Flüssigkeit wird abgelassen und Tafelessig in den Behälter gegossen.
3. Gehackten Dill zum Dressing geben und 30 Minuten ziehen lassen.

Um einen milden Geschmack zu erhalten, wird Reisessig im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt.

Mit heißer Marinade

Für diesen Snack benötigen Sie:

• 5 große Rüben;
• 2-3 Stk. Nelken;
• ½ TL. Senfkörner;
• 4 Erbsen Piment;
• 7 schwarze Pfefferkörner;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 Lorbeerblatt;
• 3 EL. l. Sahara;
• 200 ml Wasser;
• 70 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:

1. Gewürze, Salz und Zucker werden in Wasser gegeben und bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht.
2. Die gekochte Mischung wird mit Essig vermischt und auf die gehackten Zwiebeln gegossen.
3. Das Produkt wird abgedeckt 1,5–2 Stunden aufbewahrt.

Um der Zwiebel einen intensiveren Geschmack zu verleihen, lassen Sie sie 5-6 Stunden im Kühlschrank.

In Sojamarinade

Um die Sojamarinade zu erhalten, benötigen Sie:

• 1/2 TL. Tafelessig;
• gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack;
• 8 Rüben;
• 200 ml Olivenöl;
• 120 ml Sojasauce.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel wird gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
2. Fügen Sie dem Gemüse Sojasauce und Essig hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang einweichen.
3. Das erhitzte Öl mit der Zwiebel vermischen und vermischen. Die resultierende Marinade wird mit Pfeffer gewürzt.

Um das Dressing schmackhafter zu machen, lassen Sie es gut ziehen.

Lifehacks zur Zubereitung von Marinade

Empfehlungen, um dem Dressing einen besonderen Geschmack zu verleihen:

1. Wählen Sie hochwertige Glühbirnen mit der richtigen Form, ohne Beschädigungen. Es ist besser, wenn sie es sind rote Sorten.
2. Um einen besonderen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Trauben- oder Weinessig.
3. Um die Marinade besser durchziehen zu lassen, lassen Sie sie mehrere Stunden an einem kühlen Ort stehen.
4. Gewürze werden in minimalen Mengen hinzugefügt, da sie sonst den Geschmack der Sauce beeinträchtigen.

Kochfunktionen

Eingelegte Zwiebeln werden für verschiedene Zwecke zubereitet: als Zutat in Salaten, für Fleisch, als Wintersnack und zu gesalzenem Fisch. Jede Kochtechnologie hat ihre eigenen Eigenschaften.

Für den Winter

Füllen Sie Ihren Gemüsevorrat auf bis zur nächsten Ernte zu Hause ist nicht schwer.

Zutaten:

• 400 g Zwiebeln;
• 200 ml Wasser;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Pflanzenöl;
• 2 EL. l. Tafelessig;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2-3 Lorbeerblätter;
• 5-6 Erbsen Piment.

Vorbereitung:

1. Essig und Öl werden mit kaltem Wasser verdünnt und alle vorbereiteten Zutaten außer Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt.
2. Den Topf mit dem Inhalt auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten garen.
3. Die Zwiebel hacken, mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.
4. Zwiebeln und Knoblauch in sterilisierte Gläser geben und mit der vorbereiteten Marinade aufgießen.
5. Die Behälter mit Metalldeckel werden umgedreht und abkühlen gelassen.

Bewahren Sie den Snack im Keller oder Kühlschrank auf.

Wichtig! Die Haltbarkeit dieses Produkts beträgt 1 Jahr.

Für den Salat

Der Essig wird unter Berücksichtigung der Art des Salats ausgewählt, für den die Marinade zubereitet werden soll. Für delikate Speisen eignen sich Apfel, Reis oder Wein, für Fleisch normale Speise oder Balsamico.

Das Einlegen von Zwiebeln in Essig dauert 2–2,5 Stunden. Die Flüssigkeit abgießen und das Gemüse leicht ausdrücken. Das Produkt wird zum Salat gegeben und mit den restlichen Zutaten vermischt.

Für Hering

Um Zwiebeln zum Servieren von gesalzenem Hering vorzubereiten, benötigen Sie:

• 3 EL. l. 9 % Essig;
• 1-2 TL. Sahara;
• 2 Rüben;
• 7 EL. l. Wasser.

Alle Zutaten werden gemischt und in dünn geschnittene Zwiebeln gegossen. Nach 30 Minuten ist das Werkstück einsatzbereit.

Zum Grillen

Wie mariniert man Gemüse zum Grillen oder Grillfleisch? Die Technik und das Rezept sind einfach.

Du wirst brauchen:

• 2 große Rüben;
• ½ TL. Salz;
• 2 TL. Sahara;
• 250 ml Wasser;
• 3 EL. l. Tafelessig.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten werden gemischt und in gehackte Zwiebeln gegossen.
2. Lassen Sie den Behälter mit der Marinade bedeckt 2-3 Stunden lang stehen.
3. Überschüssige Flüssigkeit entfernen, das Dressing über das Fleisch gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Abschluss

Es gibt viele Rezepte für in Essig eingelegte Zwiebeln: Sie werden mit Zitronensaft, Senfkörnern, verschiedenen Paprikasorten und Rotwein ergänzt.

Die Vorspeise passt gut zu Salaten, Sandwiches, Fleisch, Fisch, Saucen und Omeletts. Durch die Einhaltung der empfohlenen Proportionen und Kochtechnologien erzielen Sie einen pikanten Geschmack des Produkts.