Hören Sie auf, in der Küche zu weinen: Lernen Sie, Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen

Zwiebeln hacken ist eine der lästigsten Aufgaben in der Küche. Und selbst diejenigen, die die Kochkunst lieben, benötigen ihre ganze Willenskraft, um diesen Prozess zu beginnen und zu Ende zu bringen.

Die gute Nachricht: Sie müssen nicht länger tapfer Tränen schlucken und den Schmerz in Ihren Augen ertragen! Messermeister teilten Life-Hacks, wie man Zwiebeln schneidet, ohne zu weinen.

Warum brennt es in meinen Augen und bringt mich zum Weinen, wenn ich Zwiebeln schneide?

Das Reißen beim Schneiden von Zwiebeln wird durch eine flüchtige Substanz in ihrer Zusammensetzung verursacht – den Tränenfluss (aus dem Lateinischen – „Träne“). Die Verbindung wird freigesetzt, wenn die Zellen des Gemüses beschädigt werden. Eine Nebenwirkung der flüchtigen Substanz ist die Fähigkeit, Tränen zu verursachen.

Gelangt in Form von Dampf auf die Schleimhaut des Auges und interagiert mit FeuchtigkeitDer Tränenfluss setzt Schwefelsäure frei, die das Gewebe reizt und Schmerzen verursacht. Der Körper versucht die Schleimhaut zu schützen, indem er aktiv Tränenflüssigkeit absondert.

Um beim Zwiebelhacken nicht zu weinen, müssen Sie die Aktivität des Tränenflusses reduzieren. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten.

Wie man mit dem Weinen aufhört und Zwiebeln schneidet, ohne zu weinen

Es wird angenommen, dass professionelle Köche und erfahrene Hausfrauen beim Zwiebelschneiden nicht weinen, weil sich ihre Augen und Tränendrüsen an den Vorgang gewöhnen. In Wirklichkeit ist die Situation anders: Jeder, der über das nötige Wissen verfügt, wird es sich leichter machen, mit Zwiebeln zu kochen.

Einfrieren

Legen Sie die Zwiebel für 10 Minuten in den Gefrierschrank oder für 30 Minuten in den Kühlschrank bevor Sie mit dem Zerschneiden beginnen.Durch die Kühlung wird die Freisetzung von Schwefelverbindungen verlangsamt, die Tränen und Augenreizungen verursachen. Es empfiehlt sich, auch das Tranchiermesser abzukühlen.

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Aufwärmen

Um Irritationen und Tränen zu vermeiden, Die Zwiebel in große Stücke schneiden und einige Minuten in einen kochenden Topf geben, und schneiden Sie dann weiter.

Unter Wasser

Was können Sie tun, um zu vermeiden, dass Zwiebeln weinen, wenn Sie nicht genug Zeit haben, sie im Gefrierschrank einzufrieren? Halten Sie die Glühbirnen unter fließendes kaltes Wasser. Sie können sie direkt unter fließendem Wasser oder in einem Behälter unter Wasser schneiden. Stoffe, die Tränen verursachen, sind in Flüssigkeit löslich. Das Wasser wird sie wegspülen, bevor sie Ihre Augen erreichen.

Neben der Fähre

Sie können die Zwiebel neben kochendem Wasser schneiden - Der Dampf verteilt das Tränenmittel.

Neben der Kerze

Eine offene Flamme kann Schwefelverbindungen verbrennen.. Zünden Sie eine Kerze an und stellen Sie sie in die Nähe des Schneidebretts. Wenn die Küche über einen Gasherd verfügt, schneiden Sie das Produkt neben einem funktionierenden Brenner.

Scharfes Messer

Ein gut geschärftes Messer kann dazu beitragen, dass die Zwiebel nicht in den Augen brennt. Dank seiner Schärfe macht klare Schnitte und beschädigt dadurch weniger Zwiebelzellen. Dadurch wird die Freisetzung von Tränenfluss deutlich reduziert. Mit einem scharfen Messer können Sie schneller schneiden, wodurch Ihre Augen weniger Zeit den Dämpfen ausgesetzt sind. Befeuchten Sie die Klinge außerdem regelmäßig unter fließendem kaltem Wasser.

Mit Brille

Versiegelt Eine Taucherbrille schützt Ihre Augen perfekt vor ätzenden Dämpfen. Hauptsache, sie passen sich der Augenpartie gut an.

Mit einem Holzlöffel

Eine weitverbreitete Legende besagt, dass, wenn man einen Holzlöffel im Mund hält, dieser die Schwefeldämpfe aufnimmt und Ihr Sehvermögen schützt. Jedoch Experten glauben, dass diese Methode nicht nur unpraktisch, sondern auch unwirksam ist.

Beim Zwiebelschneiden Wasser trinken

Was kann man tun, damit Zwiebeln nicht in den Augen brennen, wenn man keine Zusatzprodukte zur Hand hat? Verwenden Sie klares Wasser, es ist ein universeller Filter und Lösungsmittel für Substanzen. Beim Schneiden kann es auf verschiedene Arten verwendet werden.:

• Befeuchte das Messer;
• nimm einen Schluck kaltes Wasser;
• Waschen Sie Ihr Gesicht, aber wischen Sie es nicht ab.

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Kaugummi

Das Kauen von Kaugummi hilft beim Schneiden der Zwiebel, damit Ihre Augen nicht tränen. Alternativ können Sie statt Kaugummi auch Petersilie verwenden.

Andere Methoden und Lifehacks

Noch ein paar Möglichkeiten hilft, ein Reißen beim Zwiebelschneiden zu verhindern:

1. Schneiden Sie die Wurzel der Zwiebel zu Beginn des Kochens nicht ab. Dieser Teil enthält die größte Menge an Schwefelverbindungen und sollte daher zuletzt entsorgt werden.
2. Befeuchten Sie ein Schneidebrett mit einer Mischung aus Wasser und Essig zu gleichen Teilen. Essig verhindert die Freisetzung schädlicher Dämpfe. Wenn die Mischung nicht hilft, erhöhen Sie die Essigkonzentration, dies kann jedoch den Geschmack der Zwiebeln im fertigen Gericht beeinträchtigen.
3. Bestreuen Sie das Schneidebrett mit Salz.
4. Sie können eine Zwiebel ohne Tränen schälen, indem Sie die Zunge herausstrecken.
5. Vor dem Schneiden die Zwiebeln einige Minuten in warmem, leicht gesalzenem Wasser einweichen.
6. Öffnen Sie das Fenster leicht oder stellen Sie einen Ventilator in die Nähe des Kochbereichs, der den von der geschnittenen Zwiebel freigesetzten Dampf aus Ihrem Gesicht vertreibt.
7. Nehmen Sie eine Scheibe Brot in den Mund und lassen Sie die Hälfte davon herausragen. Es hilft, Zwiebeldämpfe zu absorbieren.
8. Stecken Sie zwei Streichhölzer mit den Schwefelköpfen nach innen in Ihren Mund.
9. Schalten Sie die Haube ein.
10. Wenn Sie ein brennendes Gefühl verspüren, riechen Sie an etwas mit starkem Geruch. Dadurch wird die schwefelhaltige Substanz abgetötet.
11. Atme durch deinen Mund. Auf diese Weise saugen Sie die reizende Substanz ein, bevor sie Augenhöhe erreicht.
12. Sprechen Sie, singen Sie oder lesen Sie Gedichte – Luftvibrationen tragen Schwefeldampf von Ihren Augen, Ihrer Nase und Ihrem Mund weg.
13. Blasen Sie beim Schneiden auf die Zwiebel.
14. Reiben Sie das Brett mit einer Zitronenscheibe ein. Zitrusfrüchte neutralisieren die Wirkung von Zwiebelsekreten.
15. Verwenden Sie eine Küchenmaschine. Aber öffnen Sie es nicht sofort, damit die Dämpfe nicht in Ihre Augen gelangen.

Rezensionen

Hausfrauen gehen auf unterschiedliche Weise mit dem Reißen beim Zwiebelschneiden um..

Irina, 27 Jahre alt:  „Ich verrate Ihnen eine tolle Möglichkeit, Zwiebeln zu schneiden, ohne zu weinen. Sie benötigen eine Haube, den Bogen selbst und ein Brett mit einem Messer. Drehen Sie die Haube auf höchste Stufe, legen Sie ein Schneidebrett direkt darunter auf den Herd und beginnen Sie mit dem Schneiden. Schönheit!".

Ekaterina, 43 Jahre alt: „Es ist ganz einfach: Die Zwiebel schälen, unter fließendem kaltem Wasser halbieren (wenn die Zwiebel kräftig oder groß ist, dann in 4 Teile) und für 3-5 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Und alle! Ich habe das letzte Mal, als ich wegen einer Zwiebel geweint habe, schon lange vergessen.“.

Tasha, 30 Jahre alt: „Ich habe online gelesen, dass man eine brennende Kerze neben die Tafel stellen muss. Ich habe es überprüft, es funktioniert! Auf diese Weise können Sie jede Menge Zwiebeln schälen – ohne Tränen! Ich hoffe, dass jemand diesen Rat nützlich findet.“.

Abschluss

Das Schneiden von Zwiebeln kann wirklich angenehm sein, ohne Tränen, Reizungen und Schmerzen in den Augen. Am effektivsten ist es, die Zwiebel mit einem scharfen Messer im Kühlschrank vorzufrieren. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, probieren Sie andere effektive Life-Hacks aus.