So kochen Sie schnell und lecker Spargel aus der Dose: die besten Rezepte

Das Einmachen von Spargel ist eine schnelle Möglichkeit, sich mit leckeren und gesunden Zubereitungen einzudecken. Wir erklären Ihnen ausführlich, welcher Teil des Spargels in Dosen ist, wie man ihn richtig zubereitet, wie man ihn verschließt und Lagern Sie das Produkt. Außerdem bieten wir Kochrezepte mit Fotos und Tipps von erfahrenen Hausfrauen an, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Wintersalate helfen. Auch wer den Spargel nicht roh isst, wird ihn schmecken.

Was ist im Spargel in Dosen enthalten, welche Teile?

Die Stiele sind zum Einmachen geeignet. Aber man muss sie sich genau ansehen, keine davon wird funktionieren.

Achten Sie zunächst auf die Farbe. Es sollte cremig, milchig oder fast weiß sein. Gelbe, grüne und gebrannte Farben sind nicht geeignet.

Zweitens ist die Textur wichtig. Die Stängel sollten elastisch und dicht sein; lose Stängel sofort entfernen.

Bereiten Sie vor dem Einmachen Folgendes vor:

1. Legen Sie mehrere Stängel zu einem Bündel mit einem Durchmesser von ca. 3 cm zusammen. Machen Sie keine zu großen Bündel. Die Köpfe sollten in die gleiche Richtung zeigen.
2. Schneiden Sie die Wurzeln vorsichtig ab. Übertreiben Sie es nicht, indem Sie den Überschuss abschneiden.
3. Befestigen Sie die Stiele zu einem Bündel mit Faden. Nicht zu fest verbinden.
4. Gießen Sie Wasser auf das Feuer.
5. Die Bündel in kochendes Wasser geben und 8–10 Minuten blanchieren.
6. Bereiten Sie gleichzeitig einen weiteren Behälter vor, jedoch mit kaltem Wasser.
7. Übertragen Sie die Stiele nach 10 Minuten in kaltes Wasser. Fünf Minuten einwirken lassen.
8. Trocknen Sie den Spargel und beginnen Sie mit dem Einmachen.

Schnelle und leckere Rezepte

Wir stellen sieben Rezepte vor Spargel, in reiner Form und mit Gemüse aus der Dose.

Mit Salz ohne Zusatzstoffe

Zutaten:

• 1,8-2 kg Spargel;
• 2 Liter Wasser;
• 250 g grobes Salz.

Kochmethode:

1. Spargel wie oben beschrieben zubereiten.
2. Während die Stiele trocknen, sterilisieren Sie die Gläser.
3. Salz in Wasser auflösen. Wenn es die Zeit erlaubt, ist es besser, die Lösung mehrmals durch Gaze zu leiten.
4. Geben Sie Wasser und Salz auf das Feuer.
5. Den Spargel in große Stücke schneiden. Seien Sie nicht oberflächlich.
6. Spargel in vorbereitete Gläser füllen.
7. Kochen Sie die kochende Marinade drei Minuten lang.
8. Gießen Sie kochendes Wasser in das Spargelglas.
9. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten sterilisieren.
10. Schrauben Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser auf den Kopf.
11. Sie können es nach 20 Tagen versuchen.

Beratung. Sie müssen die Stiele nicht in Stücke schneiden, aber so werden sie schmackhafter und reichhaltiger.

Mit Knoblauch

Zutaten:

• 1,5 kg Spargel;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 4 TL. Salz;
• 1 EL. l. Essigessenz.

So bewahren Sie auf:

1. Den Spargel 10 Minuten blanchieren.
2. Auf Baumwoll- oder Papiertüchern trocknen.
3. Sterilisieren Sie die Gläser.
4. Lorbeerblatt und Knoblauchzehen auf den Boden legen.
5. Wenn die Stiele zu lang sind, schneiden Sie sie in große Streifen.
6. Geben Sie den Spargel in ein Glas.
7. Kochen Sie das Wasser.
8. Salz in kochendes Wasser geben. Aufsehen. Zwei Minuten kochen lassen.
9. Essigessenz zugießen, umrühren, vom Herd nehmen.
10. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser.
11. 10 Minuten lang sterilisieren. Vergessen Sie nicht, mit Deckeln abzudecken.
12. Verschließen Sie die Gläser.
13. Versuchen Sie es frühestens nach 2 Wochen.

Mit Essig

Was wirst du brauchen:

• 1,5 kg Spargel;
• 100 ml Essig 9 %;
• 1 EL. l. Salz;
• 0,5 TL. Sahara;
• 200 g gehackte Walnüsse (optional).

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Spargel vor, waschen Sie ihn und wählen Sie sorgfältig gesunde Stiele aus.
2. Sechs Minuten blanchieren.
3. Legen Sie die Stiele in kaltes Wasser. Sie können Eis hinzufügen.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Wenn Sie Nüsse verwenden, hacken Sie diese.
6. Trockenen Spargel in Stücke schneiden.
7. Legen Sie die Nüsse auf den Boden des Glases.
8. Wenn keine Nüsse in der Schüssel sind, füllen Sie die Gläser sofort mit Spargel.
9. Kochen Sie das Wasser.
10. Salz in kochendem Wasser auflösen. Gießen Sie den Zucker direkt in das Glas.
11. Kochen Sie die Füllung vier Minuten lang.
12. Essig einfüllen, vom Herd nehmen.
13. Füllen Sie die Gläser nach und nach mit kochendem Wasser.
14. Schrauben Sie die Kappen sofort mit einem Falzschlüssel fest.
15. Die ersten 24 Stunden kopfüber bei Raumtemperatur lagern.

Eine nützliche Information. Spargelstangen in Kombination mit Walnüssen wirken sich positiv auf das Verdauungssystem aus und tragen außerdem zur Verbesserung der Konzentration und des Gedächtnisses bei. Es ist nützlich, dieses Gericht während der Prüfungszeiten in die Ernährung von Schülern und Studenten aufzunehmen.

In Tomaten

Zutaten:

• 1,3 kg Spargel;
• 1 kg Tomaten;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 4 kleine Zwiebeln;
• 1 Bund Dill;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl);
• 3,5 EL. l. Essig 9%;
• 1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer (schwarz oder rot).

So bewahren Sie auf:

1. Den Spargel 8-10 Minuten blanchieren, nicht länger.
2. Legen Sie den Spargel fünf Minuten lang in Eiswasser. Trocken.
3. Schneiden Sie die Stiele in kleine Stücke.
4. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
5. Die Zwiebel fein hacken.
6. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Die Karotten hacken und sieben Minuten in kochendem Wasser kochen. Anschließend die Karotten entweder durch ein Sieb reiben oder durch einen Entsafter passieren.
8. Dill und Petersilie hacken.
9. Alle Zutaten außer Essig in einem Topf vermischen.
10. Fünf Minuten kochen lassen.
11. Essig dazugeben und gut verrühren.
12. Teilen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser auf.
13. Sterilisieren Sie das fertige Produkt 20 Minuten lang.
14. Deckel verschließen. Zwei Tage lang umdrehen.

Beachten Sie! Das Gericht wird saftig und reichhaltig. Wenn Sie jedoch einen herzhafteren Snack mögen, geben Sie ganz am Ende des Garvorgangs 1 EL hinzu. l. Duftöle.

In Koreanisch

Erforderlich:

• 500 g Spargel;
• 2 große Karotten;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 ml Apfelessig;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 150 ml duftendes Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter;
• Pfefferkörner;
• Piment;
• 1 Teelöffel. gemahlener roter und schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Den Spargel vorbereiten, blanchieren und hacken.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Den Knoblauch hacken.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Boden legen.
6. Als nächstes füllen Sie das Glas mit Spargel.
7. Karotten, Knoblauch und Öl mischen. Zünde es an. Ständig rühren.
8. Nach 1-2 Minuten Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer beider Sorten und Piment hinzufügen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie noch etwas Öl oder abgekochtes Wasser hinzu.
9. Gut mischen.
10. Nach fünf Minuten den Essig hinzufügen und erneut umrühren.
11. Vom Herd nehmen und Gläser mit der resultierenden Mischung füllen.
12. 15 Minuten lang sterilisieren.
13. Schließen.
14. Nach 10 Stunden in den Kühlschrank stellen. Essen in zwei Tagen möglich.

Mit Ingwer

Zutaten:

• 0,5 kg Spargel;
• 1 EL. l. Essig 9%;
• 1 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 3 Knoblauchzehen;
• 50 g frischer Ingwer;
• Piment nach Geschmack.

So bewahren Sie auf:

1. Den Spargel fünf Minuten lang blanchieren, dann trocknen und die Stiele grob hacken.
2. Den Knoblauch hacken.
3. Den Ingwer in große Scheiben schneiden.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Knoblauch und Ingwer auf den Boden legen.
6. Als nächstes füllen Sie den Behälter mit Spargelstangen.
7. Kochen Sie das Wasser.
8. Das kochende Wasser salzen, pfeffern und süßen.
9. Drei Minuten kochen lassen.
10. Essig einfüllen.
11. Füllen Sie die Füllung in die Gläser.
12. Abgedeckt 10 Minuten sterilisieren.
13. Schließen.
14. Versuchen Sie es nach 1-2 Wochen erneut.

Wichtig! Ingwer verströmt ein starkes Aroma. Fügen Sie daher keinen Dill, Petersilie oder Basilikum hinzu.

Mit Zitrone

Die Zutatenliste ist denkbar einfach:

• 1 kg Spargel;
• 1 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Sahara;
• 0,5 TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Den Spargel 10 Minuten blanchieren.
2. Sterilisieren Sie die Gläser.
3. Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
4. Den Saft der restlichen halben Zitrone auspressen.
5. Legen Sie Knoblauch und einige Zitronenscheiben auf den Boden der Gläser.
6. Füllen Sie die Gläser mit Spargel; das Schneiden der Stiele ist optional.
7. Mit den restlichen Zitronenscheiben belegen.
8. Kochen Sie das Wasser.
9. Salz, Zucker in kochendes Wasser geben, Zitronensaft einfüllen. Aufsehen.
10. Nach 1-2 Minuten Zitronensäure hinzufügen und gut vermischen.
11. Vom Herd nehmen und Gläser mit der entstandenen Marinade füllen.
12. Behälter acht Minuten lang sterilisieren.
13. Deckel aufschrauben und an einem dunklen, aber nicht kalten Ort 1-2 Tage lagern.

So lagern Sie es

Für anderes eingelegtes Gemüse gelten die gleichen Lagerungsregeln. In den ersten 24–48 Stunden müssen die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Dazu werden sie zunächst auf den Kopf gestellt und in warmes Material eingewickelt. Nach ein bis zwei Tagen werden die Gläser an einen kühlen und dunklen Ort gestellt. Dieses Produkt sollte nicht länger als neun Monate gelagert werden.

Verwendung von Spargelkonserven in Rezepten

Es gibt Fans von Dosenspargel in seiner reinen Form. Aber es hat noch einen anderen Verwendungszweck – köstliche Salate mit der Zugabe dieser Zutat.

Salat „Meer“

Zutaten:

• Mischung aus Garnelen, Tintenfisch, Muscheln;
• 0,5 kg Dosenspargel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zitrone;
• Salatblätter;
• 1 Teelöffel. gemahlener scharfer Pfeffer;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Tauen Sie die Meeresfrüchtemischung auf. Vergessen Sie nicht, überschüssige Flüssigkeit abzugießen und die Zutaten abzuspülen.
2. Meeresfrüchte 10 Minuten in Olivenöl anbraten.
3. Den Spargel aus der Dose fünf Minuten köcheln lassen.
4. Den Knoblauch hacken.
5. Knoblauch und Spargel in die Meeresfrüchtepfanne geben. Etwas Salz hinzufügen. 15 Minuten braten.
6. Eine halbe Zitrone in Spalten schneiden.
7. Aus der restlichen Hälfte den Saft auspressen. Mit Olivenöl, Pfeffer und einer großen Prise Salz vermischen. Das wird eine Tankstelle sein.
8. Legen Sie die Salatblätter auf den Boden der Salatschüssel und dann die Zitronenscheiben.
9. Als nächstes kommt eine Mischung aus Meeresfrüchten, Spargel und Knoblauch.
10. Das Dressing darüber gießen. Vor dem Servieren umrühren.

Hühnchensalat

Zutaten:

• 250 g Spargel aus der Dose;
• 1 Hähnchen oder Hähnchenfilet;
• 100 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 1 frische Gurke;
• 1 Zitrone;
• 1 Tomate;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Olivenöl zum Dressing;
• Salz nach Geschmack;
• 1 EL. l. Senfpulver.

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Huhn.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Das Huhn zerkleinern oder mit den Händen in grobe Fasern zerteilen.
4. Hähnchen mit Spargel in einer Schüssel vermischen, Erbsen dazugeben.
5. Gurke und Tomate in kleine Scheiben schneiden und zum Gemüse und Hähnchen geben.
6. Fügen Sie hier Zwiebelhalbringe hinzu.
7. Senf, Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
8. Das Gericht würzen.

Eine nützliche Information. Dieser Salat gilt als diätetisch und schadet Ihrer Figur nicht. Dosenerbsen können Sie im Rezept weglassen und bei Bedarf gebratene Pilze hinzufügen.

Salat „Elena“

Und das ist ein Salat für besondere Anlässe.

Was wirst du brauchen:

• 250 g Spargel;
• 4 Gemüsepaprika;
• 3 reife und süße kernlose Mandarinen;
• 200 g Pilze;
• 1 Teelöffel. Cognac;
• Olivenöl zum Dressing;
• 1 Teelöffel. Essig 3%;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Paprika in Streifen schneiden. Es ist besser, Früchte in verschiedenen Farben zu verwenden, es wird heller und schmackhafter.
2. Teilen Sie die Mandarinen in Scheiben und achten Sie darauf, dass keine Kerne vorhanden sind.
3. Wenn Sie den Spargel im Ganzen einmachen, hacken Sie ihn in Stücke.
4. Die Pilze anbraten.
5. Die Zutaten vermischen und Salz hinzufügen.
6. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Olivenöl, Essig und Cognac vermischen.
7. An einem Tisch servieren, an dem es Fleischgerichte gibt.

Tipps und Tricks

Der Rat erfahrener Hausfrauen ist nie überflüssig. Wir empfehlen Ihnen, sich mit einigen davon vertraut zu machen:

1. Wählen Sie Spargelstangen, die dicht, elastisch und hell sind. Grüne sind nicht zum Einmachen geeignet.
2. Das Blanchieren ist ein obligatorischer Vorgang. Die Dauer beträgt 5 bis 10 Minuten.
3. Rezepte mit Spargel enthalten nicht viele Zutaten. Normalerweise sind dies Nüsse, Tomaten, Karotten.
4. Gläser müssen sterilisiert werden.
5. In solchen Rezepten wird keine dreifache oder gar doppelte Füllung verwendet. Eine Sterilisation des fertigen Produkts ist erforderlich.
6. In Scheiben geschnittene Stiele lassen sich besser gießen. Aber wenn Sie möchten im Ganzen marinieren Du musst es nicht schneiden.
7. Gießen Sie Essig oder Zitronensäure in die Marinade, nicht in Gläser.
8. Wenn man Spargel aus der Dose zu einem Salat hinzufügt, kann man ihn fünf Minuten lang köcheln lassen. Dadurch kommt der Geschmack besser zur Geltung.
9. In Salaten lässt sich Spargel gut mit Zitrone kombinieren. Wenn Sie die Stiele jedoch bereits mit Zitrone oder Zitronensaft konserviert haben, ist dies unnötig.
10. Spargel aus der Dose wird auch als eigenständiges Gericht am Tisch serviert. In einem separaten Topf Olivenöl und Peperoni vermischen. Bieten Sie Ihren Gästen Spargel mit Soße an.
11. Ein offenes Glas Spargel ist maximal fünf Tage haltbar.

Fassen wir es zusammen

Das Einmachen von Spargel ist einfach und erfordert nur minimalen Zeit- und Zutatenaufwand.Es ist fast unmöglich, ein solches Werkstück zu verderben. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl der zu konservierenden Stängel: Junge Triebe von weißer bis milchiger Farbe sind ideal.

Achten Sie darauf, die Stiele zu blanchieren, indem Sie sie mit einer Schnur zusammenbinden. Für den Winter in Gläsern mit Tomaten, Zitrone, Karotten, Knoblauch und Ingwer vermischen. Bewahren Sie es wie anderes Dosengemüse auf. Verbrauchen Sie das Produkt in purer Form, und verwöhnen Sie auch Ihre Familie und Freunde mit leckeren Salaten.

Viel Glück und neue Entdeckungen!