So bestimmen Sie, wann Karotten zur Lagerung aus dem Garten entfernt werden müssen
Die rechtzeitige Ernte der Hackfrüchte ist der Schlüssel dazu lange Lagerung im Winter ohne Geschmacksverlust. Diese Aussage gilt auch für Karotten. Wenn Sie es zu früh ausgraben, wird das Gemüse schnell schlaff und trocken, wenn Sie die Ernte hinauszögern, beginnt es zu sprießen und wird geschmacklos.
Im Folgenden erklären wir Ihnen ausführlich, wann Sie Karotten zur Lagerung aus dem Garten entfernen und wie Sie dies richtig machen.
Optimaler Erntezeitpunkt
Bei der Entscheidung, wann Karotten aus dem Garten gepflückt werden sollen, werden mehrere Faktoren berücksichtigt. Berücksichtigt werden die Region, in der die Kultur angebaut wird, die Eigenschaften der Sorte, die Wetterbedingungen und die Mondphase.
Abhängig von der Region
Die klimatischen Bedingungen in den südlichen Regionen Russlands unterscheiden sich stark von denen in Sibirien. Daher unterscheidet sich auch der Zeitpunkt der Karottenernte in diesen Regionen.
Wann mit dem Graben beginnen? Wenn die durchschnittliche Tagestemperatur auf +4…+5°С sinkt. Zu diesem Zeitpunkt hören die Karotten auf zu wachsen und es macht keinen Sinn, sie länger im Boden zu belassen.
Muss man wissen! Übermäßiges Verbleib von Hackfrüchten im Garten führt dazu, dass die Karotten neue Wurzeln bilden. Und das verschlechtert seinen Geschmack.
Wann werden je nach Region Karotten für den Winter ausgegraben? Unten sind die durchschnittlichen Erntezeiten aufgeführt.
Auf der Mittelspur
Die mittlere Zone umfasst den europäischen Teil Russlands von der Grenze zu Weißrussland im Westen bis zur Wolgaregion im Osten und von Karelien im Norden bis zur Schwarzerderegion im Süden. In dieser Region wird die orangefarbene Schönheit im Oktober ausgegraben, wobei ein trockener, sonniger Tag gewählt wird.
Im Ural und in Sibirien
In Gebieten mit rauerem Klima und kurzen, kühlen Sommern werden die Karotten in der zweiten Septemberhälfte ausgegraben, da der Frost bereits im Oktober einsetzt. Gefrorenes Wurzelgemüse ist im Winter schlecht gelagert und verrottet schnell.
In den südlichen Regionen
Wann werden im Süden Karotten für den Winter ausgegraben? Hier wird die Ernte bis Ende Oktober – Anfang November durchgeführt. Die klimatischen Bedingungen der südlichen Regionen ermöglichen den Anbau von zwei Hackfrüchten pro Saison.
Abhängig von der Sorte
Es gibt frühreifende, mittelreifende und spätreifende Sorten der Kulturpflanze. Die ungefähren Reifezeiten für jede Sorte sind auf der Samenverpackung angegeben.
Frühe Sorten und Winterkarotten
Frühreifende Sorten werden 80-90 Tage nach der Aussaat ausgegraben. Und um gebündelte Produkte zu erhalten, wird die Ernte innerhalb von 1-2 Monaten geerntet.
Aufmerksamkeit! Frühreife Hackfrüchte werden nicht angebaut Winterlager. Sie werden sofort verzehrt oder weiterverwendet Leerzeichen. Vor dem Winter gesäte Karotten werden auch im Hochsommer geerntet und nicht zur Langzeitlagerung verwendet. Wenn Sie es in der Erde belassen, wird das Wurzelgemüse platzen und geschmacklos werden.
Sorten für die Zwischensaison
Zwischensaisonsorten werden 80–110 Tage nach der Pflanzung geerntet. Die Reife wird durch eine Gelbfärbung der unteren Blätter angezeigt. Dieses Wurzelgemüse lässt sich ebenso wie späte Karotten perfekt im Winter lagern.
Späte Sorten
Spätreifende Sorten werden später als alle anderen geerntet – 125 Tage nach der Aussaat. Solche Wurzelgemüse enthalten den meisten Zucker und werden den ganzen Winter über verlustfrei gelagert.
Kommt auf das Wetter an
Die Ernte erfolgt an einem trockenen, sonnigen Tag. Es ist ratsam, dass es einige Tage vorher nicht regnet. Dies vereinfacht das Ausgraben und Reinigen der Hackfrüchte von anhaftendem Schmutz.
Kühles, trockenes Wetter ist kein Grund, Gemüse länger als erwartet im Boden zu lassen. Wurzelgemüse nimmt zusätzliche Wurzeln an und wird zäher und bitterer im Geschmack.
Nach dem Mondkalender
Der Mond beeinflusst die Bewegung des Zellsafts in Pflanzen. Es wird empfohlen, in der abnehmenden Phase zu ernten, wenn die Flüssigkeitszirkulation langsam ist. In der Zwischenzeit (bei Vollmond, Neumond oder Sonnenfinsternis) ist es unerwünscht, Gartenarbeiten durchzuführen.
Nach dem Mondkalender gelten als günstige Tage für die Hackfrüchteernte im Jahr 2019: im September - 8.9, 16-21, 25, 26; im Oktober – 3.–6., 15.–19., 22.–25.
Das östliche Horoskop wirkt sich direkt auf die Entwicklung von Pflanzen aus. Der Übergang eines Satelliten in Widder und Löwe gilt als günstig, in Steinbock, Stier und Zwilling als neutral, in Jungfrau und Fisch als negativ.
Anzeichen dafür, dass die Ernte zur Ernte bereit ist
Die auf den Samenpackungen angegebenen Reifedaten sind ein grober Richtwert. Abhängig von den Wachstumsbedingungen kann sich der Reifebeginn in die eine oder andere Richtung verschieben.
Die folgenden Reifezeichen helfen Ihnen bei der Entscheidung für einen bestimmten Erntetermin:
- Gelbfärbung des unteren Laubs;
- Wachstum dünner Wurzeln an Hackfrüchten;
- Knacken von Hackfrüchten.
Reinigungstechnik
Zum Ausgraben der Ernte wird ein trockener, sonniger Tag gewählt. Wenn es längere Zeit nicht geregnet hat und der Boden trocken ist, ist es besser, die Beete 1-2 Tage vor der Ernte etwas zu wässern. Es ist einfacher, Wurzelgemüse aus feuchter Erde zu extrahieren, ohne die dünne Schale zu beschädigen.
Wenn der Boden im Garten locker ist, ziehen Sie sie mit den Händen an den Spitzen heraus – senkrecht, um die Karotten nicht abzubrechen.
Wenn der Boden schwer und dicht ist, graben Sie ihn zunächst vorsichtig mit einer Heugabel oder Schaufel um.
Beim Ausgraben wird das Erntegut von anhaftendem Schmutz befreit, die Spitzen entfernt und 2-3 Stunden lang getrocknet. Es wird nicht empfohlen, Karotten vor der Langzeitlagerung zu waschen, da die Gefahr einer Beschädigung der dünnen Karottenschale hoch ist. Pilzerreger gelangen durch Kratzer und Wunden ins Gemüse.
Oberteile abnehmen
Die Spitzen der Wurzelfrüchte werden abgeschnitten unmittelbar nach dem Graben. Nicht entfernte Blätter verdunsten weiterhin Feuchtigkeit, was zum Welken der Karotten führt.
Wir listen drei Hauptmethoden auf, um Karottenoberteile zu entfernen:
- Verdrehen. Einige Sommerbewohner glauben, dass dies die Haltbarkeit von Hackfrüchten verbessert.
- Mit einem scharfen Messer oder einer Schere schneiden. Diese Methode eignet sich für die kurzfristige Lagerung. Wenn Sie solches Wurzelgemüse bis zum Frühjahr stehen lassen, beginnt aus den Blattstielen neues Grün zu wachsen.
- Schneiden Sie das Grün zusammen mit der Oberseite der Wurzelpflanze (Wachstumspunkt) ab. In dieser Form bleiben Karotten bis zum Frühjahr keimfrei.
Vorbereitung zur Lagerung
Aus dem Garten entfernt, werden geschälte Karotten ohne Oberteil zum Trocknen an einen belüfteten Ort gebracht. Wurzelgemüse dürfen Sie nicht in der Sonne liegen lassen, da es sonst schnell verdorrt. Nach einigen Stunden werden die Karotten inspiziert, sortiert und in Kisten gelegt.
Beratung. Schicken Sie kein Wurzelgemüse in den Keller, das Anzeichen von Schäden oder Krankheiten aufweist. Ein paar verdorbene Exemplare zerstören in kurzer Zeit die gesamte Ernte. Falten Sie sie separat und verwenden Sie sie zum Lagern oder Kochen.
In Kisten ausgelegte Karotten werden mehrere Tage bei einer Temperatur von +10...+13°C aufbewahrt, um kleinere Schäden abzukühlen und zu heilen. Anschließend wird das Gemüse eingelagert.
Speichermethoden
Es gibt verschiedene Lagerungsmethoden, mit denen Sie Gemüse mehrere Monate lang frisch halten können.Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, bedenken Sie, dass die optimale Luftfeuchtigkeit für die Lagerung von frischem Gemüse 90–95 % und die Temperatur zwischen +1 und +3 °C beträgt.
In Sand
Popularität dieser Methode aufgrund seiner Verfügbarkeit und Wirksamkeit. Sand nimmt Feuchtigkeit auf, verhindert Fäulnis und sorgt für eine konstante Temperatur.
Muss man wissen! Wenn Sie die Kisten in einem kalten Keller aufstellen möchten, bedecken Sie das Wurzelgemüse mit nassem Sand. Liegt die Temperatur am Lagerort über +6-7°C, ist es besser, trockenen Sand zu verwenden.
Auf den Boden der Kiste wird eine 5 cm dicke Sandschicht gegossen und darauf eine Schicht Karotten gelegt, damit die Wurzelgemüse nicht miteinander in Kontakt kommen. Darauf liegt eine weitere Schicht Sand usw. Anstelle von Kisten eignen sich auch alte Eimer und Becken als Behälter.
In Zwiebel- oder Knoblauchschale
In diesem Fall werden die Karotten in den Kisten großzügig mit Zwiebel- oder Knoblauchschalen bestreut. Die in Zwiebel- und Knoblauchschalen enthaltenen Wirkstoffe verhindern die Entwicklung von Pilzen und Bakterien und damit die Entstehung von Fäulnis.
Im Sägemehl
Ebenso werden Karotten in Kisten mit Sägemehl gelagert. Die beste Option ist Sägemehl von Nadelbäumen. Die darin enthaltenen Phytonzide verhindern die Keimung von Hackfrüchten und verhindern die Entwicklung von Pilzen und Bakterien.
In Plastiktüten
In kleinen Plastiktüten lassen sich Karotten auch längere Zeit verlustfrei aufbewahren. Offene Säcke werden in einen Keller oder Keller gestellt. Wenn sie gebunden sind, achten Sie darauf, Löcher für die Belüftung zu bohren. Dann sammeln sich im Inneren kein Kondenswasser und kein Kohlendioxid an.
Aus Ton
Eine effektive, aber arbeitsintensive Art, Wurzelgemüse aufzubewahren. Jede Karotte wird in mit Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnter Ton getaucht und getrocknet.Wurzelgemüse wird in Kisten oder Kartons gelegt und in einem Keller oder Keller gelagert.
Im Gefrierschrank
Es ist praktisch, beim Sortieren aussortierte Karotten sofort zu verarbeiten und einzufrieren. Es wird also definitiv nicht verderben. Wurzelgemüse wird gründlich gewaschen, mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine zerkleinert, in Beutel gefüllt und in den Gefrierschrank gestellt. Solche Zubereitungen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen und Gemüsegerichten.
Abschluss
Um den Zeitpunkt der Karottenernte richtig zu bestimmen, berücksichtigen Sie das Anbaugebiet, die Sortenmerkmale sowie Anzeichen dafür, dass das Gemüse zur Ernte bereit ist. Es ist wichtig, das Erntegut richtig für die Lagerung vorzubereiten. Dann wird Sie das saftige, knackige Wurzelgemüse bis ins Frühjahr mit seinem hervorragenden Geschmack begeistern.