Vor- und Nachteile der Lagerung von Karotten im Sand, Schritt-für-Schritt-Anleitung

Karottenlagerung im Sand ist bei Sommerbewohnern beliebt. Das Sandmedium reguliert aufgrund seiner Struktur den Luftaustauschprozess und die Einhaltung des Temperaturregimes im Lagerbehälter. Die Verwendung von Rohsand trägt aufgrund der optimalen Luftfeuchtigkeit dazu bei, die Saftigkeit und Elastizität der Hackfrüchte zu erhalten.

In dem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Sandmischung richtig vorbereiten und Hackfrüchte lagern.

Ist es möglich, Karotten im Sand zu lagern?

Das Konservieren von Karotten im Winter ist aufgrund ihres hohen Wassergehalts und der dünnen Schale schwierig.

Lagerung im Sand – traditionell Weg, das das ursprüngliche Aussehen der Ernte mehr als sechs Monate lang behält. Die sandige Umgebung sorgt für einen minimalen Verlust von Nährstoffen und der Ernte selbst.

Punkte dafür und dagegen

Wurzelgemüse in Sand wird traditionell in einem Keller oder Keller gelagert. Manchmal wird ein Balkon genutzt.

Wichtig! Stellen Sie den Behälter mit Sand und Karotten entfernt von der Heizungsanlage auf.

Vorteile der Lagerung von Karotten im Sand:

• es hält die Temperatur;
• hält die Luftfeuchtigkeit aufrecht;
• verarbeitet Kohlendioxid;
• verlängert die Haltbarkeit von Gemüse.

Mängel:

• Kontamination von Hackfrüchten und Notwendigkeit des Waschens vor der weiteren Verwendung;
• der Zeit- und Arbeitsaufwand für die Zubereitung der Mischung, der Lagerraum.

Welcher Sand soll verwendet werden – nass oder trocken?

Achten Sie bei der Wahl zwischen nassem und trockenem Sand auf die Luftfeuchtigkeit im Raum. Wenn er hoch ist, mehr als 95 %, und die Temperatur niedrig ist – 0...+2°C, dann verwenden Sie trockenen Sand.Wenn der Keller warm ist und die Luftfeuchtigkeit niedrig ist, wird der Sandmischung Wasser hinzugefügt.

Rohsand ermöglicht es Ihnen, die Elastizität des Gemüses während der gesamten Lagerzeit aufrechtzuerhalten.

Nasse Sandmischung wird aus folgenden Gründen verwendet:

• es reguliert die Luftfeuchtigkeit während der Lagerung;
• verhindert das Austrocknen der Schale.

Um die Sandmischung anzufeuchten, nehmen Sie 1 Liter Wasser pro 10 Liter Material. Wenn der Sand beim Zusammendrücken nicht zerbröckelt und nicht mit Wasser herausfließt, ist er gebrauchsfertig.

So lagern Sie Karotten richtig im Sand

Das Gemüse wird an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von +0...+3°C und einer Luftfeuchtigkeit von 90-95 % gelagert. Der Raum wird belüftet, Zugluft sollte jedoch vermieden werden. Es sollte völlig dunkel sein – unter solchen Bedingungen stoppen die Wachstums- und Entwicklungsprozesse des Gemüses. Ein Keller bzw Keller.

Wichtig! Ab einer Temperatur von +5°C beginnt die Wurzelpflanze zu keimen.

Eigenschaften der zur Lagerung geeigneten Karotten:

• reifen;
• ohne Anzeichen von Fäulnis, Krankheit oder anderen Mängeln;
• nicht zu saftig und zart – je gröber die Karotten, desto besser lagerfähig, Vitaminzart Sorten Es ist besser, zuerst zu essen.

Vorbereitungsphase

Als Behälter, in dem Karotten im Winter aufbewahrt werden, eignen sich eine Holzkiste, ein Fass, ein Eimer oder Behälter. Der verwendete Sand ist Ton oder Lehm. Das Volumen berechnet sich wie folgt: Für 1 kg Gemüse nehmen Sie 0,5 m3 Sand.

Wenn Sie sie im Sand aufbewahren, verhindern Sie, dass Karotten verfaulen. Vor der Lagerung wird das Gemüse vorbereitet. Dazu sollten Sie:

1. Graben Sie das Wurzelgemüse aus der Erde, ohne es zu schütteln oder zu klopfen. Solche Methoden führen zu Mikrorissen, die anschließend zu faulen beginnen. Karotten werden geerntet, wenn 80 % der Spitzen zu welken beginnen. Dies geschieht Ende August-September.
2. Schneiden Sie die Spitzen mit einem scharfen Messer ab. Reißen Sie es nicht mit den Händen ab, da das Gemüse dadurch verletzt wird.
3. Spülen. Dieser Vorgang ist nicht notwendig, aber wenn der Sommer regnerisch war, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Wurzelfrüchte verfaulen. Beim Waschen ist es einfacher, erkrankte Proben zu untersuchen und zu entfernen.
4. Die Karotten putzen. Nehmen Sie ein scharfes Messer und machen Sie einen Schnitt 2 cm unterhalb der Kopfhöhe. Wenn die Schnitthöhe nicht zu niedrig ist, werden die Entwicklungsprozesse nicht gestoppt und die Wurzelpflanze keimt.
5. Ablehnung kranker und schiefer Exemplare. Gerade, glatte, gesunde Karotten ohne Risse oder Anzeichen von Fäulnis werden zur Lagerung geschickt.
6. An einem belüfteten Ort drei Stunden lang trocknen. Vermeide direktes Sonnenlicht.
7. Für 10 Tage in Quarantäne bei einer Temperatur von +12°C schicken. Dies geschieht, um die Schale zu stärken und Krankheitszeichen zu erkennen.
8. Befallene Karotten bei Bedarf entsorgen.

Phasen der Lagerraumvorbereitung:

1. Reinigen und lüften Sie den Keller.
2. Lagerbehälter waschen und trocknen.
3. Desinfizieren Sie den Behälter und den Raum, in dem das Gemüse aufbewahrt wird.

Schritte zur Sandvorbereitung:

1. Reinigen und sieben Sie die Sandmischung und entfernen Sie alle Fremdkörper daraus.
2. Befeuchten Sie es, damit es nicht zerbröckelt oder aus Ihren Handflächen ausläuft.
3. Die Sandfeuchtigkeit sollte 65 % nicht überschreiten.

Flusssand wird nicht zur Karottenhaltung verwendet.

Aufbewahrungshinweise

Für die Winterlagerung vorbereitete Karotten werden in den Keller gebracht.

Um Karotten im Sand zu lagern, müssen Sie:

• Gießen Sie die Sandmischung in eine 1-2 cm dicke Schicht auf den Boden des Behälters.
• Wenn Sie eine Schachtel verwenden, legen Sie zuerst den Boden mit Pappe oder einer Tüte aus.
• Stellen Sie die Karotten horizontal auf, damit sie weder einander noch die Wände des Behälters berühren.
• bedecken Sie eine Schicht Karotten mit 10 mm dickem Sand;
• Wiederholen Sie die Schichten nacheinander, bis der Behälter voll ist.

Bei vertikaler Lagerung die erste Sandschicht auf 10 cm erhöhen. Die Karotten werden mit der Oberseite nach oben platziert. Mit einer Schicht Sand bedecken und die Schichten wiederholen. Hauptsache, die Wurzelgemüse kommen nicht miteinander in Kontakt.

Wichtig! Stellen Sie den Behälter mit Wurzelgemüse in einem Abstand von 10 cm von der Wand auf und heben Sie ihn nach Möglichkeit über den Boden. Dadurch wird der Luftaustausch erhöht.

Haltbarkeit von Karotten im Sand

Unter ordnungsgemäß organisierten Bedingungen beträgt die Haltbarkeit von Hackfrüchten im Sand 6-8 Monate.

Um die Haltbarkeit auf 12 Monate zu verlängern, werden folgende Maßnahmen ergriffen:

• Sortieren Sie die Ernte während der Lagerung, um erkrankte Exemplare auszusortieren.
• schneiden Sie die überwucherten Spitzen ab;
• Zunächst werden kleine Wurzelgemüse verwendet, die eine kurze Haltbarkeit haben;
• Stellen Sie den Behälter nicht in Zugluft oder in die Nähe von Heizkörpern.
• Zur Lagerung werden späte Karottensorten verwendet.

Um eine gesunde Ernte zu gewährleisten, wird der Sandmischung vorbeugend Kreide oder gut gelöschter Kalk beigemischt. Dies verleiht der Umgebung antiseptische Eigenschaften und verhindert die Entwicklung von Krankheitserregern. Es reicht aus, 2 % des Materials vom Gesamtvolumen der Sandmischung hinzuzufügen.

Rat

Wenn die Ernte klein ist, stellt sich die Frage: Wie kann man sie lange konservieren, ohne an Qualität zu verlieren?

Erfahrene Sommerbewohner empfehlen:

1. Verwenden Sie keinen durchnässten Sand, da dies zu Karottenkrankheiten führen kann.
2. Sortieren und entfernen Sie verdorbenes Wurzelgemüse rechtzeitig – das verlängert die Haltbarkeit.
3. Halten Sie die Anteile bei Düngemitteln ein. Erhöhte Dosen von Stickstoff und organischen Düngemitteln wirken sich negativ auf die Lagerung von Karotten aus.
4. Lagern Sie das Gemüse an einem kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit.
5. Befolgen Sie die Reinigungsfristen und -regeln ein Gemüse schneiden - All dies verlängert die Haltbarkeit.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, mit welcher Art von Sand Sie Karotten für den Winter bedecken müssen. Während der Lagerung in einer sandigen Umgebung sind optimale Bedingungen eine Umgebungstemperatur von +2°C und eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 90 %.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden Hackfrüchte regelmäßig auf Verderb kontrolliert und überwachsene Triebe abgeschnitten. Durch die Durchführung dieser Maßnahmen können Sie eine qualitativ hochwertige Ernte über einen langen Zeitraum hinweg sichern.