Was und wie man Karotten im Winter im Keller lagert: eine Auswahl der besten Möglichkeiten

Wie man Karotten im Winter richtig im Keller lagert, ist eine Frage, mit der Gemüsebauern oft konfrontiert werden. Es gibt viele Gründe, warum Hackfrüchte verrotten: unsachgemäße Verarbeitung der Pflanzen, unvorbereitete Räumlichkeiten, Nichteinhaltung optimaler Bedingungen.

Ein wichtiger Faktor bei der Winterlagerung ist Wählen Sie eine Sorte mit hoher Haltbarkeit. Wir werden weiter über diese und andere Nuancen sprechen.

Für die Langzeitlagerung geeignete Sorten

Um die Ernte länger zu erhalten, werden Zwischen- und Spätsorten gepflanzt. Wichtige Merkmale der Kultur:

• Vegetationsperiode - ab 115 Tagen;
• fehlende Veranlagung für schwere Kulturkrankheiten;
• geringe Rissgefahr;
• Für jedes Klima geeignet.

Nantes 4

Es dauert etwa 120 Tage, bis Hackfrüchte mit einer Länge von etwa 20 cm reif sind. Wenn Sie die Samen dieser Sorte im Mai säen, erfolgt die Ernte bereits im September. Wenn die Zeit nicht ausreicht, bleiben die Karotten bis Oktober in der Erde. Gemüse wird gelagert bis Februar. Von 1 m2 sammeln sie 5-6 kg.

Samson

Sorte für die Zwischensaison pflegeleicht, für jeden Boden und jedes Klima geeignet. Reift 110–120 Tage nach den ersten Trieben und wird bis Mai nächsten Jahres gelagert. Die durchschnittliche Länge der Karotten beträgt mehr als 20 cm, das Gewicht 125–150 g. Die Produktivität ist hoch – bis zu 762 c/ha.

Chance

Die Zwischensaisonsorte bringt 110 Tage nach der Pflanzung saftige Wurzelfrüchte mit marktfähigem Aussehen hervor. Produktivität - 5 kg/m2. Für den Anbau benötigt sie ausreichend leichten, lockeren Boden mit einem hohen Humusanteil. Gemüse wird bis März gelagert.

Königin des Herbstes

Späte Sorte reift 130 Tage nach der Aussaat. Bei richtiger Pflege und Düngung erreichen die Wurzelfrüchte eine Länge von 25 cm und ein Gewicht von 85–230 g. Solche Karotten können bis zur nächsten Ernte gelagert werden, ohne dass Geschmack und Marktfähigkeit verloren gehen. Produktivität - 265–576 c/ha.

Doljanka

Die späte Doljanka behält das marktfähige Aussehen und den Geschmack von Karotten bis zum Frühjahr. Das Gemüse reift 140–150 Tage nach der Aussaat. Hackfrüchte werden 15–22 cm lang und wiegen 95–145 g. Der marktfähige Ertrag der Sorte beträgt 243–372 c/ha.

Karotan

Spät reifender Carotan wächst am besten auf gut beleuchteten, lockeren Böden. Die Ernte wird bis zur nächsten Saison gelagert, das Gemüse wird mindestens 25 cm lang, die Zeit von den ersten Trieben bis zur Reife beträgt 135–150 Tage. Produktivität – bis zu 405 c/ha.

Vita Longa

Die Sorte ist resistent gegen Schwarz- und Graufäule und weist eine hohe Transportfähigkeit auf. Es dauert bis zu 160 Tage, bis Karotten vollständig ausgereift sind, und sie werden bis zur neuen Saison gelagert. Hackfrüchte werden bis zu 30 cm lang und wiegen bis zu 130 g. Die Produktivität beträgt 200–490 c/ha.

So bereiten Sie Karotten zu

Damit Wurzelgemüse sein Aussehen und seinen Geschmack behält, ist es wichtig, rechtzeitig zu ernten. Spezifische Daten für jede Sorte oder Hybride sind auf dem Samenbeutel angegeben. Früher entferntes Wurzelgemüse ist unreif und ungesüßt.

Aufmerksamkeit! Wenn der genaue Erntezeitpunkt für Karotten nicht bekannt ist, orientieren sie sich an der Farbe ihrer Spitzen. Gemüse ist reif, wenn die unteren Blätter gelb werden.

Das Erntegut wird sortiert. Überwachsene, unterreife oder beschädigte Exemplare sind für eine Langzeitlagerung nicht geeignet. Um Karotten lange saftig und knackig zu halten, gießen Sie sie am Tag vor dem Ausgraben nicht.

Gemüseoberteile werden beschnitten, lüften Sie sie unter einem Baldachin oder trocknen Sie sie etwa drei Stunden lang in der Sonne. 7–10 Tage bei +1…+14°C aufbewahren, um Mängel zu erkennen.

So schneiden Sie die Oberteile richtig ab

Sie tun dies in Etappen:

1. Die Spitzen werden bis zum Kopf des Gemüses abgeschnitten.
2. Nach dem Trocknen wird das Ende der Karotte um 1 cm abgeschnitten, wodurch der Wachstumspunkt vollständig entfernt wird.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen gleichmäßigen Schnitt zu gewährleisten. Die resultierende Kruste behält die Feuchtigkeit und die wohltuenden Eigenschaften des Wurzelgemüses.

Vorbereitung des Kellers

Ein richtig vorbereiteter Keller bewahrt die Qualität der Ernte länger. Dazu werden mehrere Verfahren durchgeführt:

1. Belüftung: Der Raum sollte kühl und frei von Fremdgerüchen sein.
2. Desinfektion: Kellerwände werden mit einer 2%igen Bleichlösung besprüht.
3. Tünchen der Wände.

Optimale Bedingungen für die Lagerung von Karotten:

• Standardtemperatur - von 0 bis +4°C (bei hohen Werten beginnen die Karotten zu sprießen und zu verdorren, bei niedrigen Werten gefrieren sie und wenn sie auftauen, verfaulen sie);
• Luftfeuchtigkeit - 60 %.

Auswahl an Behältern

Bevor Sie Karotten in den Keller stellen, bestimmen Sie den Behälter, in dem sie gelagert werden sollen.

Emaillierte Pfannen

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die nicht viel Ernte haben. Nach dem Zusammensetzen werden die Karotten gewaschen, die Spitzen abgeschnitten und getrocknet. Wurzelgemüse wird in vertikaler Position nahe beieinander in eine Pfanne gelegt, mit einer Serviette abgedeckt und unter dem Deckel aufbewahrt.

Boxen

Karotten werden in kleinen Mengen zu je etwa 20 kg in Kisten verpackt. Der Behälter wird verschlossen und auf den Boden gestellt, ohne die Wände zu berühren.

Manche Gärtner stellen die Kisten auf Ständer, weil sie manchmal auf dem Boden nass werden und das Gemüse sprießen lässt.

Taschen

Die Behälter bleiben offen, da sonst das von den Hackfrüchten freigesetzte Kohlendioxid die Sauerstoffkonzentration übersteigt, was zu Schäden an der Pflanze führt. Zur Belüftung werden Löcher in die zugebundenen Beutel gebohrt.

Gut zu wissen. Eine weniger beliebte Option sind Plastiktüten.Sie werden offen im Keller oder zu Hause gelassen, damit das Gemüse nicht welk wird.

Auswahl des Füllstoffs

Eine wichtige Rolle für die Langzeitkonservierung von Karotten spielt das Material, mit dem der Behälter gefüllt ist.

Sand

Nehmen Sie trockenen und sauberen Sand, gießen Sie ihn etwa 3 cm auf den Boden im Keller, legen Sie dann eine Schicht Karotten, erneut eine Schicht Sand, Gemüse usw. bis zum Ende darauf. Diese Struktur ist bis zu einer Höhe von 75 cm aufgebaut.

Schale

Trockene Zwiebelschuppen sind ein universelles Antiseptikum, dank dem Karotten ihr Aussehen behalten und nicht verfaulen. Das Gemüse wird in Beutel gegeben und mit Schalen versetzt.

Alles sorgfältig vermischen, sodass sich jedes Wurzelgemüse in der Schale befindet.

Ton

Eine ziemlich ungewöhnliche und eine der besten Möglichkeiten, Karotten aufzubewahren: Dazu wird Ton mit Wasser zu einem breiigen Zustand verdünnt. Jedes Gemüse wird in die resultierende Mischung getaucht und trocknen gelassen.

Fertiges Wurzelgemüse wird in Kisten oder Kisten gelegt und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Waldmoos

Das Prinzip der Verlegung ähnelt der Lagerung im Sand. Ungewaschenes und getrocknetes Wurzelgemüse wird zunächst genau einen Tag lang an einem kühlen Ort aufbewahrt und anschließend abwechselnd mit Karotten und Moos in Kisten gelegt.

Kreide

Dieses Material verringert das Risiko des Bakterienwachstums. Die Karotten werden senkrecht nebeneinander in die Kiste gelegt. Mischen Sie Kreidepulver und feuchten Sand und bedecken Sie das Gemüse damit.

Sägespäne

Sägemehl enthält Phytonzide, die Pilze und Bakterien zerstören und das Verrotten von Gemüse verhindern. In diesem Fall werden die Karotten in Schichten gelegt: Die Füllung wird mit Wurzelgemüse abgewechselt. Hierfür ist Kiefernsägemehl gut geeignet.

Haltbarkeit

Unter optimalen Bedingungen im Keller verlieren Karotten 4 bis 12 Monate lang nicht an Qualität.

Die konkrete Haltbarkeit hängt von der gewählten Sorte, dem Gebinde und dem Füllstoff ab:

• in Ton - 12 Monate;
• im Sand - 7–9 Monate;
• in Sägemehl - 1 Jahr;
• in Kartons - 4–7 Monate;
• in Säcken und Säcken - 2-3 Monate.

Rezensionen

Sommerbewohner teilen ihre Erfahrungen mit dem Karottenanbau und deren Lagerung in Online-Foren. Lassen Sie uns einige Kommentare mit Ihnen teilen.

Olga, Tscheljabinsk: «Meine Lieblingssorte ist Queen of Autumn. Dies ist das dritte Jahr, in dem ich nur diese Pflanze pflanze, und sie hat mich nie im Stich gelassen. Karotten werden immer groß, leuchtend orange und voller Geschmack. Es ist pflegeleicht. Vor der Aussaat lockere ich den Boden gut auf. Zusätzlich zur Düngung während des Anbaus sprühe ich die Pflanzen selbst gegen Karottenfliegen und andere Schädlinge ein. So hält es länger.“

Irina, Ischewsk: „Letztes Jahr habe ich die Sorte Dolyanka gepflanzt – die Karotten sind ziemlich groß und lecker geworden. Ich beschloss, eine neue Art der Aufbewahrung in Beuteln auszuprobieren. Ich habe sie offen im Keller gelassen. Infolgedessen war ich enttäuscht, da das Gemüse nur 1,5 Monate haltbar war und die meisten davon weggeworfen werden mussten. Dieses Jahr werde ich die Ernte im Sand belassen.“

Abschluss

Um die Karottenernte den ganzen Winter über im Keller zu halten, ist es wichtig, optimale Bedingungen zu schaffen und aufrechtzuerhalten. Es werden Zwischen- oder Spätsorten gepflanzt. Wählen Sie einen sauberen, gut belüfteten und kühlen Raum.

Kisten sind gute Behälter – sie sind mit Sägemehl, Sand und Moos gefüllt. Befolgen Sie die Grundempfehlungen, dann haben Sie lange Freude an leckerem und gesundem Gemüse.