Was tun, wenn Karotten während der Lagerung verfaulen und warum das passiert?

Viele Menschen sind mit der Tatsache konfrontiert, dass sie Karotten nach der Ernte nicht bis zum Frühjahr im Keller lagern können. Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten ist es anfälliger für Pilzkrankheiten. Dieses Gemüse hat eine dünne Schale, durch die Bakterien leicht eindringen können. Wurzelgemüse beginnt zu verderben und muss weggeworfen werden. Schauen wir uns an, warum Karotten während der Lagerung verrotten und wie man sie rettet.

Ursachen für Karottenfäule

Gemüseanbauer bemerken oft nach der Ernte, dass die im Keller liegenden Karotten zu faulen beginnen. Dies geschieht aus folgenden Gründen:

• der Sommer war regnerisch, die Ernte wurde oft bewässert, weshalb das Wasser in den Beeten stagnierte, der Boden war durchnässt;
• das Wetter im Sommer war kalt, die Erde war nicht gut erwärmt;
• der Boden ist kaliumarm;
• Während der Ernte regnete es, so dass die Karotten roh im Lager landeten;
• Hackfrüchte wurden nach dem Frost geerntet;
• das Gemüse wurde vor der Einlagerung nicht sortiert, sodass beschädigte oder kranke Exemplare im Keller landeten;
• Die Ernte wurde bei hoher Luftfeuchtigkeit und Lufttemperatur gehalten.

Schon einer dieser Gründe führt zur Entstehung von Schimmel, und wenn mehrere Faktoren zusammenkommen, erhöht sich das Risiko des Gemüseverderbs. Am häufigsten sind sie von Braun- und Trockenfäule des Fusariums betroffen.

Krankheiten, die Fäulnis verursachen

Fäulnis tritt nicht sofort auf: Die Inkubationszeit von Krankheiten beträgt 3 Wochen bis 2 Monate. Wer die Gefahr nicht rechtzeitig erkennt, riskiert leicht den Verlust der gesamten Ernte.

Weißfäule

Wenn Hackfrüchte wachsen, manifestiert sich Sklerotinia nicht, aber wenn sie reif sind, wird sie aktiv.

Haupteigenschaften Krankheiten:

1. Die Oberfläche der Karotte wird nass und rutschig, die Farbe ändert sich jedoch nicht.
2. Die betroffenen Stellen werden mit einem Pilz bedeckt, der weißer Watte ähnelt. Nach einiger Zeit wird es dicker und auf dem Gemüse bilden sich harte schwarze Wucherungen.

Infektionsquellen sind Böden und Räumlichkeiten, in denen zuvor erkranktes Gemüse gelagert wurde.

Wichtig! Sklerotinia (der Erregerpilz) zeigt nach 4–9 Wochen seine maximale Aktivität, daher wird in dieser Zeit das Gemüse im Keller erneut untersucht.

Befallene Karotten sollten nicht gegessen werden. Es sollte nicht auf den Komposthaufen geworfen werden, da sich dadurch Pilzsporen in der gesamten Fläche verbreiten.

Graufäule

Grauschimmel oder Botrythiose entsteht durch Unterkühlung, unzureichende Bewässerung und andere Verstöße gegen landwirtschaftliche Praktiken.

Hauptsymptome der Krankheit:

• Karotten werden weich und nass;
• mit grauen Flecken bedeckt, an deren Stelle sich später fadenförmige Streifen bilden.

Wenn keine Maßnahmen ergriffen werden, kann es bei der Lagerung von kontaminiertem Gemüse in einem isolierten Raum zu Ernteverlusten von bis zu 85 % kommen.

Schwarzfäule

Alternaria-Seuche wird verursacht durch Karottenfliege und mechanische Schäden an Hackfrüchten. Auf dem Gelände sind kontaminierte Samen und Böden sowie Pilzsporen auf Gartengeräten die Krankheitsquellen.

Schwarzfäule wird durch dunkle, eingesunkene Flecken auf Hackfrüchten angezeigt. Diese Orte im Laufe der Zeit schwarz werden oder eine dunkle olivfarbene Farbe annehmen.

In einem kalten Raum breitet sich die Krankheit nicht aus, in feuchten und heißen Lagerräumen vermehrt sich der Pilz jedoch aktiv.

Schorf

Die Ernteverluste durch diese Krankheit erreichen 10 %.Schorf tritt 2-3 Monate nach dem Einlagern der Karotten in den Keller auf.

Der Pilz lebt im Boden, daher ist eine Verletzung der Fruchtfolge die Hauptursache für Infektionen.

Zuerst treten Geschwüre auf dem Gemüse auf, dann erscheint weißes Pilzmyzel. Mit der Zeit ändert es seine Farbe und wird hellbraun.

Fomoz

Braunfäule wird durch kontaminierte Samen und Erde verursacht. Fomoz führt dazu, dass auf Hackfrüchten dunkle Flecken entstehen und eine klebrige Masse hervortritt.

Referenz. Der Pilz lebt bis zu 3 Jahre im Boden und hat auch vor starkem Frost keine Angst.

Fusariumfäule

Der Boden ist die Hauptinfektionsquelle. Unter günstigen Bedingungen entwickelt sich darin ein Pilz, der in die Pflanze eindringt und deren Gefäßsystem und Gewebe befällt.

Zunächst bilden sich an den Wurzelfrüchten trockene Geschwüre und Risse. Aus diesem Grund knittern Gemüse, werden mit Falten bedeckt und ähneln „Mumien“.

Andere

Im Beet wachsende Möhren sind von Mehltau befallen. Es ist an einem grauen Belag auf der Oberseite und dunkelbraunen Punkten zu erkennen. Das Wachstum der Hackfrüchte hört auf und sie werden faserig.

Die Krankheit tritt bei heißem Wetter mit abwechselnden Dürreperioden und leichtem Regen auf.

Während der Lagerung Bei der Ernte entwickelt sich häufig Rhizoktonie (Filzkrankheit). Gemüse wird zunächst braun, wird dann weich und verrottet. Die Manifestation der Rhizoktoniose wird bereits während der Wachstumsphase von Karotten beobachtet: Auf den Wurzelfrüchten erscheinen graue Flecken, die mit der Zeit mit einer violetten Beschichtung mit schwarzen Sklerotien des Pilzes bedeckt werden.

Die Krankheit tritt auf sauren Böden mit mangelnder Feuchtigkeit und Belüftung auf.

Was tun mit verrottenden Karotten?

Beginnt das eingelagerte Gemüse zu faulen, wird es aussortiert. Beschädigte Proben werden eingelegt Plastiktüten, entfernt oder verbrannt, um Pilzsporen zu zerstören. Der Behälter, in den die Karotten gegeben wurden, wird mit einer Kaliumpermanganatlösung gewaschen.

Für die weitere Lagerung bleibt völlig gesundes Wurzelgemüse übrig. Zum Schutz vor Krankheiten werden sie mit Fitop-Flora-S behandelt.

Präventionsmaßnahmen

Um zu verhindern, dass die Ernte verschwendet wird, wird besonderes Augenmerk auf die Krankheitsprävention gelegt:

1. Um Weißfäule bei Karotten vorzubeugen, wird eine Fruchtfolge eingehalten: Die Ernte wird nicht nach Tomaten oder Gurken gepflanzt. Erhöhen Sie die Menge an Kalium- und Phosphordüngern.
2. Die getrennte Lagerung von Karotten und Kohl oder Sellerie schützt Gemüse vor Graufäule. Vor dem Pflanzen werden die Samen desinfiziert, indem sie eine halbe Stunde lang in auf +50 °C erhitztem Wasser gehalten werden.
3. Um sicherzustellen, dass die Ernte nicht durch Alternaria beeinträchtigt wird, wird das Temperaturregime eingehalten. Optimale Werte im Keller liegen bei -2...+2°С, die Luftfeuchtigkeit beträgt mindestens 80 %. Der Raum muss gut belüftet sein.
4. Zum Schutz vor Schorf wird der Boden gekalkt. Wenn Sie Gemüse lagern, bestreuen Sie es mit trockenem Sand oder legen Sie es in Plastiktüten mit Löchern.
5. Um die Entwicklung von Phoma zu verhindern, werden Wurzelfrüchte sorgfältig aus dem Boden gegraben. Bei der Bodenvorbereitung im Herbst 40 g Kaliumchlorid pro 1 m² hinzufügen. 2 Wochen vor der Ernte wird die Ernte mit dem gleichen Produkt gefüttert (50 g pro 10 Liter Wasser).
6. Die Einhaltung der Fruchtfolgeregeln schützt Hackfrüchte vor Fusarium. Samen und Erde werden mit Fundazol behandelt.
7. Um Mehltau vorzubeugen, werden die Samen in heißem (+50...+55°C) Wasser erhitzt, mit einer 1%igen Kaliumpermanganatlösung desinfiziert, die Regeln der Fruchtfolge eingehalten und die Pflanzen ausgedünnt.
8. Um einer Rhizoktonie bei Karotten vorzubeugen, ist eine Bodenkalkung sehr wirksam. Die Ernte wird nicht mehr als einmal alle 3-4 Jahre an einem Ort gepflanzt. Pflanzen werden mit HOM behandelt.

Vor dem Pflanzen werden dem Boden nicht nur Humus, sondern auch Kaliumdünger zugesetzt. Das Gemüse wird ausgegraben, bevor der Frost einsetzt.

Die Ziegelwände des Kellers werden mit einer Lötlampe angebrannt oder mit Kalk weiß, und Holzoberflächen werden mit Kalkmilch behandelt.

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So lagern Sie Karotten richtig in einem Keller oder Unterfeld

Nur gesunde Hackfrüchte ohne mechanische Beschädigung werden zur Lagerung in den Keller geschickt. Karotten werden aufbewahrt in:

• Sand;
• Kisten;
• Mele;
• Ton;
• Plastiktüten.

Alle 2-3 Wochen wird das Gemüse untersucht und beschädigte Wurzeln rechtzeitig entfernt.

Beratung. Die Ernte aus den Beeten erfolgt an einem trockenen Tag bei einer Lufttemperatur von +4...+6°C. Karottenoberteile müssen in einem Abstand von 1 cm von der Basis der Wurzelpflanze abgeschnitten werden.

Was tun, wenn sich im Keller Schimmel auf Karotten bildet? Die Ernte wird abtransportiert, das Lager mit Antimykotika oder Schwefelbomben behandelt, die Wände werden belüftet und mit wasserfesten Materialien isoliert. Die Behälter werden mit einer Kaliumpermanganatlösung gewaschen und die Gartenhandschuhe, die sie trugen, werden weggeworfen.

Abschluss

Es ist einfacher, Karottenfäule vorzubeugen, als sie zu bekämpfen. Zum Schutz vor Pilzbefall werden die Regeln der Fruchtfolge eingehalten und die Ernte vor dem ersten Frost geerntet. Das Lager wird jedes Jahr mit Kalk weiß getüncht und die Gemüsebehälter werden desinfiziert. In den Keller kommt nur trockenes, gesundes Wurzelgemüse. Sie werden regelmäßig kontrolliert, faule Karotten entfernt, verbrannt oder weggeworfen.