Einfache Rezepte für Gerstenmondschein

Der Markt ist voll von starken alkoholischen Getränken. Doch manche Liebhaber, Genießer und Geschäftsleute kaufen lieber keinen, sondern produzieren Alkohol. Zum Beispiel guter alter Mondschein. Es wird aus Zucker, Wein, Brot, Bier, Beeren- und Getreidebrei zubereitet. Es gibt mehr als 1000 Rezepte für die Zubereitung dieses starken, duftenden Getränks.

Kenner wissen, dass das weichste und reichhaltigste Produkt aus Getreidebrei gewonnen wird. Das Brauen von Mondschein ist fast ein alchemistischer Prozess, der für Anfänger seine eigenen Feinheiten und Schwierigkeiten hat. Bevor Sie sich entscheiden, ein Getränk zu Hause zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen daher, sich eingehend mit der Technologie zu befassen.

Moonshine ist ein hausgemachtes starkes alkoholisches Getränk.

Moonshine ist jedes starke Getränk, das zu Hause durch Destillation hergestellt wird.. Schon der Name dieses Getränks verrät die Art seiner Zubereitung. Moonshine wird „destilliert“, das heißt, das Originalgetränk mit einem geringeren Alkoholgehalt wird mittels Destillation bei niedriger Temperatur destilliert, wodurch starker Alkohol entsteht.

Bei der Destillation verdampfen Alkohol und Wasser aus alkoholarmen Rohstoffen und kondensieren anschließend. Ziel des Verfahrens ist die Kondensation von Alkohol mit Wasser und Ballaststoffen.

Die unraffinierte Destillation wurde „Pervak“ genannt.. Es wird gereinigt, erneut destilliert, mit Kräutern aufgegossen und in Eichenfässern gereift. Das Ergebnis sind starke Getränke mit einem einzigartigen Geschmack, die zusammenfassend als „Mondschein“ bezeichnet werden.

Aufmerksamkeit! Alkoholkonsum ist gesundheitsschädlich.

Zunächst benötigen Sie Rohstoffe – ein Produkt mit niedrigem Alkoholgehalt, gewonnen durch alkoholische Gärung, oder einfach „Maische“. Woraus kann es zubereitet werden: Zucker, Cracker, Marmelade, Obst – alles, was Zucker oder Stärke enthält.

Eine dieser Rohstoffarten ist Gerstenbrei. Gerste enthält 72 % Stärke, was bedeutet, dass aus 100 g Gerste bei der Gärung und Destillation bis zu 37 g Alkohol (bezogen auf 100 % reine Substanz) oder 80 ml einer wässrig-alkoholischen Lösung von 40 % gewonnen werden können Stärke. Dies macht Gerste zu einem vorteilhaften Rohstoff.

Vor der Zubereitung von Mondschein

Bevor Sie mit der Herstellung von Mondschein beginnen, sollten Sie sich mit der rechtlichen Seite des Problems befassen und die nötige Ausrüstung kaufen.

Die rechtliche Seite des Themas Mondschein

In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts waren für die Herstellung alkoholischer Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 4 % verwaltungs- und strafrechtliche Sanktionen vorgesehen. Später, mit der Gründung der Russischen Föderation, wurde das Gesetz abgeschafft. Allerdings kontrolliert die Regierung weiterhin die Produktion von starkem Alkohol.

Wichtig! Die handwerkliche Herstellung alkoholischer Getränke zum Zweck des Verkaufs ist in Russland verboten. Für Gesetzesverstöße gibt es Geldstrafen.

Um Alkohol zum Verkauf herzustellen, benötigen Sie eine Lizenz für die Herstellung und den Verkauf alkoholischer Produkte. Die Qualität des Getränks selbst wird durch eine Konformitätserklärung bestätigt. Auf die Herstellung jeder kommerziellen Alkoholeinheit wurde eine zusätzliche Steuer eingeführt – eine Verbrauchsteuer, bei deren Zahlung ein Verbrauchsteuerstempel auf dem Produkt angebracht wird.

In Russland werden offiziell mehrere Arten von Mondschein hergestellt („Good Farmer“, „Derevensky“), die über eine Konformitätserklärung und einen Verbrauchsteuerstempel verfügen.

Es ist erlaubt, Mondschein „für sich selbst“ in einer Menge von bis zu 200 Litern pro Jahr herzustellen. Fertige Produkte können in einem Volumen von maximal 10 Litern transportiert werden.

Gut für das Übertreffen von Standards Produktion und Transport:

• 5000 Rubel. - für Einzelpersonen;
• 20.000-50.000 Rubel. – für Beamte;
• 100.000-150.000 Rubel. – für juristische Personen und Einzelunternehmer.

Ausrüstung zur Herstellung von Mondschein

Die gesamte notwendige Ausrüstung wird in Spezialgeschäften für das Heimbrauen gekauft.

Inventar zur Gewinnung von Maische:

• Behälter mit einem Volumen von 10–25 Litern mit halbdurchlässigem Stopfen oder Wasserverschluss; in manchen Fällen sind dehnbare Latexhandschuhe geeignet;
• Holzlöffel mit langem Stiel zum Rühren;
• Alkoholmessgerät mit Alkoholerkennungsgrenze bis 30 %;
• Glasthermometer.

Es gibt Alkoholmessgeräte für den Haushalt und das Labor. Ersteres verfügt über einen breiten Alkoholbestimmungsbereich, aber eine geringe Genauigkeit. Der zweite hat eine Nachweisgrenze für Alkohol in Flüssigkeiten, ist aber sehr genau.

Mithilfe von Laborgeräten können Sie auch die Zuckermenge in der Flüssigkeit bestimmen, was bei der Bestimmung des Endes der Gärung hilfreich ist. Je genauer das Gerät ist, desto einfacher ist es, das Volumen des zukünftigen Produkts zu berechnen und den Behälter vorzubereiten.

Inventar zur Gewinnung von Mondschein:

• Mondscheindestille mit einem genauen Thermometer;
• Gas- oder Elektroheizgerät;
• Quelle der ununterbrochenen Versorgung mit kaltem Wasser;
• Glasbehälter zum Sammeln von Fertigprodukten;
• ein Alkoholmessgerät mit einer Alkoholbestimmungsgrenze von bis zu 90 %.

Gerste für die Maische vorbereiten

Alkoholische Hefe verarbeitet also keine komplexen Zucker wie Stärke und Zellulose Maische funktioniert nicht, wenn man einfach Wasser über die Körner gießt und Hefe hinzufügt. Damit der Fermentationsprozess stattfinden kann, müssen stärkehaltige Rohstoffe „verzuckert“ werden.Dazu werden einige Körner gekeimt, wobei komplexe Kohlenhydrate unter der Wirkung von Keimenzymen in Glukose zerlegt werden. Gekeimte Körner werden Malz genannt.

Vor der Malzbereitung wird die Gerste auf Keimfähigkeit überprüft. Wählen Sie dazu 100-200 mittlere Körner aus, die in feuchte Gaze eingewickelt, mit perforiertem Polyethylen bedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Die Gaze wird regelmäßig angefeuchtet. Nach 3-7 Tagen werden die Sämlinge kontrolliert. Wenn weniger als 90 von 100 Körnern gekeimt sind, ist diese Gerste für Malz ungeeignet.

Phasen der Malzzubereitung:

1. Waschen und Auswählen der Körner. Gerstenkörner ohne äußere Beschädigung werden in kaltem fließendem Wasser gewaschen.
2. Einweichen. Gerste wird mit sauberem Wasser in einen flachen Behälter gegossen, sodass alle Körner bedeckt sind. Der Vorgang dauert 2-2,5 Tage. Wechseln Sie während dieser Zeit alle 8–9 Stunden das Wasser und lassen Sie die Gerste zwei Stunden lang ohne Wasser, um die Keimenzyme zu aktivieren.
3. Keimung. Körner ohne Wasser werden in einer dünnen Schicht auf einem Tablett ausgebreitet, mit feuchter Gaze und Frischhaltefolie abgedeckt, damit die Feuchtigkeit nicht verdunstet, und an einem warmen Ort aufbewahrt. Um den Sauerstoffeintritt zu ermöglichen, sind in der Folie rundherum mehrere Löcher angebracht. Das Getreide wird regelmäßig mit sauberem Wasser aus einer Sprühflasche besprüht und sorgfältig gemischt, um die Sprossen nicht zu beschädigen. Am 6.-7. Tag erreichen sie 2-3 cm, die Körner selbst schmecken süßlich – das heißt, das Malz ist fertig.

Falls gewünscht, wird es in einem Fleischwolf, einer Mühle oder einem Mixer zu Brei gemahlen.

Frisches Malz kann bis zu drei Tage gelagert werden. Zur Herstellung eines Vorrats werden Gerstensämlinge 16–18 Stunden lang bei einer Temperatur von +45–55 °C getrocknet. Trockenes Malz, das zur weiteren Verwendung geeignet ist, hat einen hellen Farbton – Körner, die beim Trocknen dunkler werden, werden weggeworfen.

Zutaten für Gerstenmondschein

Wenn Sie sich zum ersten Mal für die Herstellung von Mondschein entscheiden, bedenken Sie, dass die Verluste in jeder Phase der Zubereitung 10-15 % betragen.

Im mittleren Um etwa 5 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40 % zu erhalten, benötigen Sie:

• Malz – 1-1,5 kg;
• Gerstenkörner – 4,5–5 kg;
• Wasser – 27 l.

Wenn gewünscht Um den Fermentationsprozess zu beschleunigen, fügen Sie bis zu 1 kg Zucker und bis zu 12 g Trockenzucker hinzu (oder 60 g gepresste) Hefe.

Phasen des Mondscheinbrauens

Aus Gerste Mondschein herstellen umfasst zwei Schritte: die Zubereitung der Maische und die Destillation zu Mondschein.

Gerstenbrei

Getreidemaische ergibt im Vergleich zur Zuckermaische ein weicheres und aromatischeres Destillat. Gerstenmaische wird aus Hefe oder Gerstenstarter hergestellt. Bei der Herstellung ohne Hefe wird die Gerste vor der Verwendung nicht gewaschen, um die Hefepilze nicht von der Oberfläche der Gerste abzuwaschen.

Gerstenstarter herstellen umfasst die folgenden Phasen:

1. 100-150 g reine Gerste werden in sauberem Wasser eingeweicht und an einem dunklen Ort bei +25°C aufbewahrt.
2. Nach 1–1,5 Tagen 50–75 g Zucker hinzufügen.
3. Der Behälter wird mit einem Wasserverschluss oder feuchter Gaze und einem Handschuh verschlossen und eine Woche lang fermentiert.

Der fertige Starter riecht säuerlich und schäumt. Die Schwierigkeit bei der Herstellung von Maische ohne Hefe liegt in der unvorhersehbaren Zusammensetzung der Mikroflora auf der Oberfläche von Gerstenkörnern. Anstatt zu gären, kann die Maische sauer werden, ranzig werden oder schimmeln. Deshalb fügen erfahrene Mondscheinhändler und Brauer fertige Hefe hinzu.

Brei bekommen:

1. Getrocknetes Malz wird zu grobem Mehl zerkleinert und in einen tiefen Topf gegossen.
2. Anschließend wird unter ständigem Rühren heißes Wasser von +50-55°C im Verhältnis 1:4 aufgegossen, damit sich keine Klumpen bilden, bis die Masse homogen ist. Malz mit Wasser Die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm wird als Würze bezeichnet.
3. Es wird auf +63°C erhitzt, nochmals gründlich gemischt und mit einem Deckel abgedeckt. Bei einer Temperatur von +55-62°C köchelt es 60-80 Minuten. Es wird alle 15 Minuten gerührt. Wenn der obere Teil der Würze hell wird und sich der Brei absetzt, hören Sie mit dem Erhitzen auf. Wenn es zu intensiv ist und die Temperatur auf +70°C steigt, verdirbt die Würze.
4. Damit es nicht vorzeitig sauer wird, wird es im Eisbad schnell auf +24-27°C abgekühlt.
5. Die abgekühlte Würze wird in einen Gärbehälter gegossen, mit Hefe oder Gerstenstarter und Zucker (falls gewünscht) versetzt und gründlich vermischt. Wählen Sie das Volumen des Gärbehälters so, dass nach der Wasserzugabe noch 25 % Leerraum verbleibt. Während der Gärung steigt die Flüssigkeit auf und kann überlaufen oder den Wasserverschluss verstopfen. Verwenden Sie Behälter aus Glas oder lebensmittelechtem Kunststoff.
6. Der Behälter wird verschlossen, mit einem Beutel oder Lappen vor Sonneneinstrahlung abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt.

Damit der Rohstoff schneller gärt und nicht verdirbt, ist eine Temperatur von mindestens +18-25°C erforderlich. Rühren Sie den Brei einmal täglich mit einem Holzrührer um. Wird der Behälter mit einem Handschuh abgedeckt, entweicht beim Aufblasen Luft. Die Fermentation dauert 3-7 Tage. Nach drei Tagen werden täglich Proben entnommen, um den Zucker- und Alkoholgehalt zu messen.

Anzeichen für das Ende des Fermentationsprozesses:

• die Trübung setzt sich am Boden ab, die Maische wird leichter;
• Gastrennung stoppt;
• die Flüssigkeit erhält einen bitter-säuerlichen Geschmack ohne Süße;
• Das Alkoholmessgerät zeigt die Abwesenheit von Zucker und mindestens 10 % Alkohol an.

Sehen Sie sich die Fortsetzung des Videos unten an.

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Mondschein machen

Reiner Mondschein aus Malz und Gerste wird durch doppelte Maischedestillation gewonnen.

Erste Stufe:

1. Die Maische wird durch ein feines Sieb oder Käsetuch gefiltert. Das Filtrat sollte keine Getreidepartikel enthalten, da diese im Destillationswürfel verbrennen und den Geschmack des Getränks beeinträchtigen.
2. Gefilterte Maische wird in den Destillationswürfel gegossen und das Erhitzen beginnt, wodurch das Wasser mit dem Schlangenkühler verbunden wird.
3. Die ersten Teile der Destillation („Kopf“), die bei Temperaturen bis zu +76 °C anfallen, werden in einen separaten Behälter gegossen.
4. Wenn die Temperatur im Würfel +76-78°C erreicht, beginnt die Sammlung von Mondschein. Durch Ballaststoffe wird die Flüssigkeit trübe. Überprüfen Sie regelmäßig die Stärke der Destillation. Wenn die ausgewählte Probe weniger als 30 % Alkohol enthält, wird die Destillation gestoppt. Der letzte Teil der Destillation wird „Tail“ genannt. „Kopf“ und „Schwanz“ enthalten gesundheitsgefährdende Stoffe und werden nur für technische Zwecke verwendet. Nur der „Körper“ – der mittlere Teil der Destillation – ist zum Trinken geeignet.
5. Die Stärke des Destillats wird mit einem Alkoholmessgerät gemessen.
6. Das Gesamtvolumen an Alkohol wird durch die Formel V Alkohol = V Destillat × % Stärke × 0,01 bestimmt (zum Beispiel enthalten 10 Liter Destillation mit 45 % Alkoholgehalt 10 × 45 × 0,01 = 4,5 Liter Alkohol).
7. Das Destillat wird mit Wasser auf eine Konzentration von 20 % verdünnt.

Auf Wunsch wird die erste Stufe mit Kohle von Ballaststoffen gereinigt. Dazu wird zerkleinerte Aktivkohle in das Destillat gegossen, gemischt und 1,5-2 Stunden ruhen gelassen. Anschließend wird die Flüssigkeit durch einen Papierfilter oder Löschpapier gefiltert (ein Papiertuch oder Servietten reichen aus). Nach der Filtration wird die erste Destillation transparent und unangenehme Gerüche verschwinden.

Zweite Etage:

1. Das gereinigte Primärdestillat wird in den Würfel einer Moonshine-Destille gegossen und erneut destilliert.
2. Die ersten 12-15 % der resultierenden Destillation werden in einem separaten Behälter gesammelt – das ist der „Kopf“.
3. Der „Körper“ wird gesammelt, bis die Festigkeit unter 45 % sinkt.Der „Schwanz“ wird wie der „Kopf“ für den technischen Bedarf in einem separaten Behälter gesammelt.
4. Bestimmen Sie den Alkoholgehalt im Destillat.
5. Die Nachdestillation wird mit Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnt und zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter gegossen. Das fertige Produkt ist klar und weist möglicherweise einen schwachen Bernsteinton auf.

Das Sekundärdestillat wird zur Geschmacksstabilisierung 3-4 Tage stehen gelassen. Es kann mit Milch erneut gereinigt, in einem Eichenfass eingelegt und mit aromatischen Kräutern versetzt werden, aber auch ohne diese Verfahren erhalten Sie ein starkes Getränk mit brotigem Aroma und mildem Geschmack.

Rezepte für Gerstenmondschein

Als Rohstoff für Mondschein werden nicht nur ganze Gerstenkörner verwendet., aber auch anderes Getreide, Mehl. Lassen Sie uns über ein paar einfache Rezepte sprechen.

Mondschein aus gekeimter Gerste

Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da vollständig verzuckerte Rohstoffe schneller gären.

Zutaten:

• Gerstenkörner – 2,5 kg;
• Zucker – 4 kg;
• Wasser – 23 l;
• Backhefe – 50 g.

Kochschritte:

1. Malz wird aus der gesamten Gerstenkornmenge gewonnen.
2. Zur Herstellung von Bierwürze wird das Malz verzuckert.
3. Die Würze wird in einen Gärbehälter gegossen, mit Wasser aufgefüllt, Zucker und Hefe hinzugefügt und stehen gelassen, bis die Maische fertig ist.
4. Die Maische wird gefiltert und zweimal in einer Mondscheindestille destilliert.

Mondschein aus hefefreier Maische mit Zucker

In diesem Fall wird keine Hefe benötigt, was die Rohstoffkosten senkt.

Zutaten:

• Gerstenkörner – 5 kg;
• Zucker – 6,5 kg;
• Wasser – 25 l.

Kochschritte:

1. Ein Drittel der Gerste wird mit 1,5 kg Zucker vergoren.
2. Die verbleibende Gerste wird gekeimt, um Malz herzustellen.
3. Aus Malz wird Würze hergestellt.
4. Die Würze, der Gerstenstarter, der restliche Zucker und das Wasser werden in einem Gärbehälter vermischt und an einem warmen Ort zum Maischen stehen gelassen.
5. Die resultierende Maische wird gefiltert und in einer Mondscheindestille einer doppelten Destillation unterzogen.

Mondschein aus Gerstenmehl

Wenn Sie keine Vollkornprodukte haben, können Sie dieses Rezept verwenden.

Zutaten:

• grobes Gerstenmehl – ​​10 kg;
• Bäckerhefe – 200 g;
• Wasser – 15 l.

Kochschritte:

1. Gerstenmehl wird mit heißem, ungekochtem Wasser aufgegossen, gerührt und drei Stunden stehen gelassen.
2. Wenn die Mischung auf +27-30°C abgekühlt ist, wird Hefe hinzugefügt und der Behälter wird zur Gärung verschlossen.
3. Die fertige Maische wird gefiltert und zweimal in einer Mondscheindestille destilliert.

Mondschein aus einer Zelle

Auch ein Anfänger kann dieses einfache Rezept meistern.

Zutaten:

• fein gemahlene Gerste – 4 kg;
• Alpha-Amylase – 4 ml;
• Glucoamylase – 4 ml;
• gepresste Backhefe – 150 g;
• Wasser – 12 l.

Als Referenz. Amylase-Enzyme werden in Heimbrauereien verkauft.

Kochschritte:

1. 12 Liter Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen.
2. Unter ständigem Rühren Gerstengrieß hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, verschließen Sie sie fest, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie drei Stunden lang stehen.
4. Unter ständigem Rühren Alpha-Amylase hinzufügen, bis die Konsistenz flüssiger wird.
5. Wenn die Temperatur der Mischung auf +65 °C sinkt, Glucoamylase hinzufügen und erneut mischen.
6. Der Behälter wird wieder verschlossen, eingewickelt und 60 Minuten stehen gelassen.
7. Die Mischung wird auf +29°C abgekühlt und mit Hefe versetzt.
8. Die Zutaten werden in einen Gärbehälter gefüllt und ein Wasserverschluss angebracht.
9. Die fertige Maische wird gefiltert und zweimal in einer Mondscheindestille destilliert.

Gerstengetränke

Aus Gerstenmondschein können Wodka und Liköre hergestellt werdenmit einem raffinierteren Geschmack und Aroma. Neben starken alkoholischen Getränken und Bier eignet sich auch stärkereiche Gerste zur Herstellung von Kwas.

Gerstenkwas

Kwas aus Getreide berühmt für seine heilenden Eigenschaften und Vorteile für den Magen-Darm-Trakt. Gerstenkwas ist keine Ausnahme.

Zutaten:

• Gerste – 250 g;
• Zucker oder Honig - 2 EL. l.;
• Rosinen – 50 g;
• Wasser – 6 l.

Kochschritte:

1. Die Gerste wird mehrmals gewaschen, bis das Wasser klar ist, und alle schwimmenden Rückstände werden entfernt. Reine Gerste wird in ein Drei-Liter-Glas gegossen.
2. Eine Handvoll ungewaschene Rosinen hinzufügen.
3. 1 EL hinzufügen. l. Sahara.
4. Gießen Sie kaltes kochendes Wasser über die Zutaten und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
5. Das Glas wird mit feuchter zweilagiger Gaze verschlossen, die mit einem Gummiband an die Ränder des Glases gedrückt wird, und einen Tag lang an einem warmen Ort stehen gelassen.
6. Die Flüssigkeit wird abgelassen, der Rest wird wieder in 3 Liter Wasser gegossen, Zucker wird darin aufgelöst und an einem warmen Ort bis zur Zubereitung stehen gelassen.

Kwas aus Gerste wird durchschnittlich 3-5 Tage lang zubereitet. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und fügen Sie nach Belieben Honig, Minze, geriebene Beeren und Früchte hinzu.

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Gerstenwodka

Viele Menschen kennen dieses Getränk unter dem plausibleren Namen „Whisky“.. Aber im Wesentlichen ist Whisky der Wodka aus Gerste, der in England hergestellt wurde. Zu Hause ist es leider unmöglich, alle Feinheiten der Technologie zu beobachten, aber die Wirkung einer langen Reifung von Gerstenwodka im Eichenfass lässt sich gekonnt nachahmen.

Zutaten:

• Gerstenmondschein 45 % – 3 l;
• Eichenrinde - 3 EL. l.;
• Holzkohle – 50 g;
• getrocknete Aprikosen oder Pflaumen – 6-8 Stk.

Kochschritte:

1. Die Kohle wird zu feinem Pulver gemahlen. Eichenrinde wird mit kochendem Wasser überbrüht.
2. In das Glas werden Eichenrinde, Kohle und Trockenfrüchte gegossen. Dann die Hälfte des Mondscheinvolumens einfüllen und vermischen.
3. Den restlichen Mondschein hinzufügen. Das Glas ist nicht bis zum Hals gefüllt, sodass ein leerer Raum verbleibt.
4. Das Glas wird mit einem Deckel fest verschlossen und zwei Wochen lang an einem dunklen, kühlen Ort ziehen gelassen.
5. Das fertige Produkt wird gefiltert und zur Lagerung in Behälter abgefüllt.

Probleme bei der Herstellung von Mondschein und Möglichkeiten zu ihrer Lösung

Schauen wir uns die Schwierigkeiten an, mit denen Schwarzbrenner konfrontiert sind, und geben wir Anweisungen, wie man damit umgeht.

Moonshine riecht nach Aceton

Aceton ist ein gefährliches Gift für den Körper. Der Konsum eines alkoholischen Produkts mit seiner Beteiligung kann zu einer akuten Vergiftung und irreversiblen Schäden an Magen und Leber führen. Wenn die Maische peroxidiert ist, beginnt die Freisetzung von Aceton in das Destillat.

Lösungen:

1. Befolgen Sie den Maische-Infusionsmodus. Destillieren Sie keine alte, verdorbene Maische.
2. Erhöhen Sie das Volumen der getrennten „Köpfe“ und „Schwänze“. Sammeln Sie den „Körper“ erst ein, wenn der Mondschein nicht mehr nach Aceton riecht.
3. Wenn bereits Mondschein gewonnen wurde, reinigen Sie ihn mit Aktivkohle und destillieren Sie ihn erneut. Beachten Sie das Temperaturregime für die erneute Destillation.

Anhaltender unangenehmer Geruch nach Mondschein

Dies ist ein Zeichen dafür, dass im Endprodukt eine große Menge Fuselöle vorhanden ist.. Sie sind eine Mischung aus öligen, flüchtigen Produkten, die sich negativ auf die Leber und den Magen-Darm-Trakt auswirken.

Lösungen:

1. Das Destillat wird mit Kaliumpermanganat gereinigt. 2-3 g Pulver werden in 3 Liter Mondschein gelöst. Wenn Kaliumpermanganat ausfällt, schütteln Sie das Glas, schließen Sie den Deckel und erhitzen Sie es 15 Minuten lang in einem Wasserbad bei +50–70 °C, dann filtrieren Sie es.
2. Reinigung mit Backpulver. 10 g Soda in 1 Liter Mondschein auflösen und 12 Stunden an einem dunklen Ort stehen lassen. Der gereinigte Mondschein wird filtriert und der Niederschlag abgelassen.
3. Reinigung mit Aktivkohle. Die Kohle wird zerkleinert, in einen Behälter mit Mondschein gegossen, gemischt und an einem dunklen Ort 12-24 Stunden lang aufgegossen.Das gereinigte Produkt wird filtriert.

Nach all den Reinigungsmethoden, die wir ausprobiert haben, hat Mondschein immer noch einen unangenehmen Geruch und Geschmack.

Einige schädliche flüchtige Bestandteile verbleiben nach herkömmlichen Reinigungsmethoden im Mondschein. Dieses Problem tritt auf, wenn die Maische in minderwertigen Metall- oder Kunststoffbehältern aufgegossen wurde. Dann kann die Destillation Formaldehyd, Methyl-, Isopropyl-, Butylalkohole, Ester und Ether organischer Säuren und andere gesundheitsgefährdende Stoffe enthalten.

Eine weitere Gefahr – Wenn mit Chemikalien behandelte Gerste verwendet wurde, enthält der Mondschein oxidierte organische Nitrate, die bereits in geringen Dosen zu Leberversagen führen können.

Lösungen:

1. Entsorgen Sie das Produkt. Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit. Bereiten Sie gemäß der Technologie eine neue Charge Mondschein aus hochwertigen Rohstoffen vor.
2. Wenn Sie die aufgewendete Mühe immer noch bereuen und ein riskanter Mensch sind, besteht die einzige Möglichkeit, das Produkt zu retten, darin, es durch eine Gleichrichterkolonne zu leiten. Die mehrstufige Filterung in diesem Gerät hilft dabei, giftige Substanzen zu entfernen. Moonshine wird einmal durch einen Gleichrichter geleitet, wodurch Alkohol mit einem Alkoholgehalt von bis zu 96 % entsteht. Es kann verdünnt oder zur Herstellung von Tinkturen verwendet werden.

Abschluss

Moonshine ist ein Getränk, dessen Zubereitung besondere Ausrüstung und Fähigkeiten erfordert. Um erfolgreich reinen und sicheren Alkohol herzustellen, befolgen Sie die Rezeptproportionen und wählen Sie hochwertige Rohstoffe.

Lassen Sie das Malz und die Maische nicht zu lange kochen, damit die Rohstoffe für die Destillation nicht verderben. Destillieren Sie das Destillat zweimal, um Ballaststoffe zu entfernen. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch oder Geschmack feststellen, reinigen Sie das Destillat mit einer der empfohlenen Methoden.