Nutzen und Schaden von gekeimtem Hafer

Der Verzehr gekeimter Körner, insbesondere Hafer, ist in den letzten Jahren sehr in Mode gekommen. Ernährungswissenschaftler, Fitnesstrainer und beliebte Blogger empfehlen den Verzehr von Sprossen. Zusammen mit grünen Salaten und frischem Gemüse gelten solche Körner als „lebende Nahrung“, die den Körper mit nützlichen Substanzen sättigen und ihn nicht mit Giftstoffen verstopfen. Bei richtiger Anwendung können geschlüpfte Körner die Gesundheit des Körpers verbessern, Ärzte empfehlen jedoch Menschen mit bestimmten Krankheiten, auf den Verzehr des Produkts zu verzichten.

Betrachten wir im Detail die Vor- und Nachteile von Hafersprossen, die Art und Weise, wie man sie keimt und verzehrt.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von gekeimtem Hafer

„Lebendes“ Getreide enthält viele nützliche Mikroelemente, die während der Keimung aktiviert werden und dem Körper um ein Vielfaches mehr Vorteile bringen als normales Trockengetreide.

Hafer enthält folgende Vitamine und Nährstoffe::

• Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• Vitamin E;
• Vitamin-D;
• eine Nikotinsäure;
• Alpha-Carotin;
• Beta-Carotin;
• Lutein

Und auch Mikroelemente in zugänglicher Form:

• Kalium;
• Kalzium;
• Silizium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Jod;
• Selen.

100 g „lebendes“ Getreide enthalten etwa 15 g Protein; es enthält essentielle und essentielle Aminosäuren, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate.

Vorteile von gekeimtem Hafer:

1. Eine Handvoll Getreide am Morgen zu einem Salat oder Müsli hinzugefügt, aktiviert das Immunsystem und verringert das Risiko Erkältungen, stärkt den Körper und gibt Kraft.
2. Dank einer großen Menge an Antioxidantien verlängern gekeimte Haferkörner die Jugend, stärken Nägel und Haare und beugen Krebs vor.
3. Aufgrund des leicht resorbierbaren Jodgehalts ist Hafer ein Muss bei Schilddrüsenerkrankungen.
4. Nach schweren Verletzungen und schweren Krankheiten sättigt eine Handvoll Getreide in der täglichen Ernährung den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen, stärkt das Immunsystem, stärkt die Muskeln und Normalisierung des Magen-Darm-Trakts.

Während der Behandlung müssen gekeimte Körner in die Ernährung aufgenommen werden Tuberkulose, Leber-, Nieren- und Gallenblasenerkrankungen. Wer regelmäßig Sprossen verzehrt, erkrankt seltener an Herzinfarkten, Schlaganfällen und Thrombosen. Ärzte empfehlen den Verzehr von Hafersprossen bei Verdauungsproblemen, Stoffwechselstörungen und zur Verbesserung des Blutbildes.

Dank der Reinigung der Blutgefäße und einer hohen Konzentration an Aminosäuren ist das Nahrungsergänzungsmittel geeignet Das Hinzufügen von gekeimten Haferkörnern zur Ernährung verbessert das Gedächtnis und verringert die Gedächtnisleistung schlechtes Cholesterin. Bei älteren Patienten verbessert sich bei regelmäßiger Anwendung des Produkts die Bewegungskoordination, die Sehschärfe steigt und die Zähne werden stärker.

Bei Dysbakteriose und nach Behandlung mit Antibiotika Dieses nützliche Nahrungsergänzungsmittel heilt die Darmflora und entfernt freie Radikale.

Referenz. Der Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen und nützlichen Bestandteilen ist in gekeimtem Hafer höher als in frischem Grün aus dem Garten.

Wie man Haferkörner keimen lässt

Es gibt viele Möglichkeiten zum Keimen. Der Schlüssel liegt darin, gesunde Vollkornprodukte zu wählen und nicht zu viele auf einmal zu sprießen., da das fertige Saatgut nicht zu lange gelagert wird.

So wählen Sie den richtigen Hafer zum Keimen aus

Sie können Hafer zum Keimen kaufen:

• in einer Apotheke;
• in Reformhäusern;
• in kleinen Läden für Vegetarier und Veganer.

In großen Geschäften findet man in der Abteilung für gesunde Lebensmittel auch Hafer zum Keimen, allerdings ist dieser meist von schlechterer Qualität – in der Packung sind mehr Spelzen enthalten und die Keimung des Korns ist geringer.

Die Körner müssen trocken und frei von vielen Verunreinigungen sein, nicht gedämpft oder wärmebehandelt.

Wie viele Haferflocken sollen gleichzeitig keimen?

Es hängt davon ab, wie viel Hafer täglich in die Ernährung aufgenommen wird. Ärzte empfehlen, maximal 100 g pro Tag zu sich zu nehmen.. Normalerweise reichen 50-70 g aus, um den Körper mit allen notwendigen Mikroelementen zu sättigen.

Referenz. Das fertige Produkt kann maximal zwei Tage gelagert werden. Auf dieser Grundlage können Sie den Keimanteil berechnen, um verdorbenes Getreide nicht wegzuwerfen.

So bereiten Sie Getreide zum Keimen vor

Das Wichtigste ist Spülen Sie die Haferflocken gründlich ab, zuerst mit warmem, dann mit kaltem fließendem Wasser.

Referenz. Auf der Wasseroberfläche schwimmende Körner werden entfernt – sie keimen nicht.

Bestehen keine Zweifel an der Qualität des Getreides, kann die Zubereitung darauf beschränkt werden. Bei Zweifeln an der Qualität ist es notwendig, das trockene Produkt mit einer sehr schwachen Kaliumpermanganatlösung (einige Körner pro 2 Liter Wasser) zu desinfizieren und anschließend mit reichlich Wasser abzuspülen.

Keimungsmethoden

Alle Keimungsmethoden Die Körner sind einfach und erfordern keine besonderen Fähigkeiten.

Untertasse und Gaze

Die Körner werden gewaschen, in einer gleichmäßigen Schicht auf feuchter Gaze ausgelegt und in eine flache Untertasse gestellt. Decken Sie die Oberseite mit einer weiteren Schicht Gaze ab. Die Sämlinge sollten keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden und der Raum sollte warm und feucht sein.

Bei Bedarf kann alle paar Stunden die oberste Stoffschicht mit einer Sprühflasche angefeuchtet werden.

Glas und Gaze

Der einfachste Weg. Die Körner werden 12 Stunden lang mit Wasser gefüllt, dann wird das Wasser abgelassen und die leicht gequollenen Körner in ein großes Glasgefäß gegeben. Decken Sie den Behälter mit feuchter Gaze ab und stellen Sie ihn an einen warmen, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort.

Wie lange dauert es, Hafer zu keimen? Die ersten Triebe erscheinen in 10-12 Stunden, nach weiteren 3-4 Stunden können die Körner gegessen werden – sie sind komplett fertig.

Teesiebe

Die Methode ermöglicht es Ihnen, sich und Ihre Familie ohne Unterbrechung mit frisch gekeimtem Getreide zu versorgen.

Gießen Sie lauwarmes Wasser in mehrere Gläser, gewaschene Körner in Siebe darauf legen. Das Wasser sollte die Körner nicht vollständig bedecken, sondern nur knapp die Unterkante des Siebs berühren.

Die ersten Sämlinge erscheinen innerhalb eines Tages. Die Körner aus dem ersten Glas können gegessen werden und sofort können neue zum Keimen hinzugefügt werden.

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Nutzen und Schaden von Haferflocken

So lagern Sie gekeimten Hafer

Das fertige Produkt kann maximal fünf Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden. An einem trockenen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Nach dieser Zeit beginnen sich pathogene Mikroorganismen in den Körnern aktiv zu vermehren.

Zur Verlängerung der Haltbarkeit Das Produkt kann im Kühlschrank in einem locker verschlossenen Behälter oder Glas aufbewahrt werden. In der Kälte behalten gekeimte Körner ihre wohltuenden Eigenschaften 2-3 Tage lang.

Wichtig! Vor der Verwendung muss das Getreide in kaltem Wasser gewaschen werden. Dadurch wird das fertige Gericht von einem unangenehmen Geruch befreit und der obere Film, in dem sich Bakterien zu vermehren begonnen haben, wird abgewaschen.

Wie man gekeimten Hafer isst

Der beste Weg, es zu verzehren, ist ohne Wärmebehandlung., indem man einfach eine Handvoll Getreide zu leicht abgekühltem Brei, Müsli, Müsli, Salzkartoffeln, Gemüse- und grünen Salaten sowie Püreesuppen hinzufügt.

Körner kann pur oder mit Honig gesüßt gegessen werden, gewürzt mit etwas Olivenöl, Salz und Knoblauch. In jeder Form – ob süß oder herzhaft – sind gekeimte Haferflocken sehr gut. Um die Gesundheit des Körpers zu verbessern, werden auch beliebte Gelee, Tinktur und Brei zubereitet.

Kissel

Ärzte empfehlen Gelee aus gekeimtem Hafer für Diabetes. Ernährungswissenschaftler raten zur sanften Gewichtsabnahme zum Trinken.

Um ein gesundes Getränk zuzubereiten, werden die Sprossen gemahlen in einem Fleischwolf zerkleinern oder im Mixer zerkleinern, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die resultierende Masse lässt man 1-1,5 Stunden ziehen und trinkt sie dann.

Referenz. Kissel kann mit einem Tropfen Honig leicht gesüßt oder mit einem Kaffeelöffel Pflanzenöl versetzt werden.

Tinktur

Die Tinktur eignet sich sowohl zur sanften Reinigung des Darms als auch zur allgemeinen Stärkung des Körpers..

Das Rezept ist einfach:

• 200 g gewaschene Sprossen in eine Thermoskanne mit weitem Hals geben;
• 2 Liter kochendes Wasser einfüllen;
• über Nacht stehen lassen.

Bereit Den Aufguss abseihen und portionsweise über den Tag verteilt trinken Jeweils 150-200 ml.

Haferbrei

Ein Glas gekeimtes Getreide wird in ein Glas heiße Milch oder Wasser gegossen., zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze 3-5 Minuten kochen lassen. Zum fertigen Brei etwas Honig oder Zucker, Trockenfrüchte, Butter oder Kürbisöl hinzufügen.

Rezepte der traditionellen Medizin auf Basis von gekeimtem Hafer

Neben einfachem Gelee und Tinktur in der Volksmedizin Es gibt viele Rezepte, die aus „lebendem“ Getreide hergestellt werden zur Reinigung der Blutgefäße, zum Abnehmen, zur Stärkung des Körpers und Befreiung von Giftstoffen.

Allgemeine Stärkungstinktur

Es gibt verschiedene Rezepte für Tinkturen zur Stärkung des Körpers und zur Stärkung der Immunität. Es gibt zwei am beliebtesten.

Erstes Rezept:

1. Ein Glas gewaschener Sprossen wird mit einer Handvoll Trockenfrüchten vermischt, in eine Thermoskanne gegeben, mit 1 Liter kochendem Wasser übergossen und 5 bis 12 Stunden stehen gelassen.
2. Der fertige Aufguss wird gefiltert, ein Teelöffel Honig und der Saft einer viertel Zitrone hinzugefügt. Über den Tag verteilt in gleichen Portionen trinken. Die Behandlungsdauer beträgt eine Woche.

Zweites Rezept:

1. Ein Glas gewaschener Sprossen wird in einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 1-2 Minuten gekocht.
2. Fügen Sie der heißen Mischung einen Teelöffel Leinöl hinzu.
3. Der Aufguss wird gerührt und filtriert. Trinken Sie über den Tag verteilt kleine Portionen und halten Sie den Aufguss warm (in einer Thermoskanne). Die Zulassungsfrist beträgt 7-10 Tage am Stück.

Rezept zum Abnehmen

Dazu werden gekeimte Haferkörner gegeben Anstelle von Brei werden zum Frühstück Salate und Fertigsuppen gegessen, angereichert mit Honig und Früchten. Gesundes Getreide beschleunigt in jeder Form den Stoffwechsel, reinigt den Darm von Giftstoffen und sättigt den Körper mit Mikroelementen.

Um den Prozess des Abnehmens von Übergewicht zu beschleunigen Bereiten Sie die folgende Mischung vor:

• 1 Tasse gekeimte Körner;
• 1 Teelöffel Leinsamen;
• 2-3 Pflaumen.

Alle Produkte werden gemischt, mit einem halben Glas kochendem Wasser übergossen und eine Stunde ziehen gelassen. Essen Sie zum Frühstück oder anstelle einer der Mahlzeiten.

Zur Reinigung von Darm und Leber

Zur Reinigung der Leber und Darm Mahlen Sie ein Glas Sprossen in einem Mixer und gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser ein und 1-2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie der leicht abgekühlten Masse einen Teelöffel Honig, einen Teelöffel Pflanzenöl und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

Referenz. Sie sollten diese Mischung 3-5 Tage hintereinander anstelle des Frühstücks essen. Die nächste Mahlzeit sollte frühestens 3 Stunden später erfolgen.

Schaden und Kontraindikationen

Absolut Es gibt wenige Kontraindikationen für die Einnahme des Arzneimittels:

• Gluten Intoleranz;
• individuelle allergische Reaktionen;
• Kinder unter 5 Jahren;
• Erkrankungen des Verdauungstraktes im akuten Stadium.

Bei Erkrankungen der Gallenblase vor der Anwendung Produkt, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

Was sagt der Arzt?

Beinahe alles Ärzte empfehlen den Patienten, gekeimte Haferprodukte zu essen. um den Körper zu stärken, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern, den Hormonhaushalt zu normalisieren und den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen zu reinigen.

Kinderärzte empfehlen mit großer Vorsicht, gekeimten Hafer in die Ernährung von Kindern unter 12 Jahren aufzunehmen. – Es kann die Aufnahme von Kalzium beeinträchtigen. Die tägliche Aufnahme für ein Kind im Alter von 8 bis 12 Jahren sollte 1 Esslöffel zubereitetes Getreide nicht überschreiten.

Abschluss

Gekeimte Haferkörner sind ein Muss in der Ernährung einer Person, die sich um ihre Gesundheit kümmert und keine Kontraindikationen hat. Zwei- bis dreimal pro Woche sollten Sie Getreide zu Salaten und Suppen hinzufügen, daraus Brei zubereiten und es zum Frühstück mit Trockenfrüchten und Honig essen.

Bei regelmäßiger Anwendung stärkt das Produkt nicht nur, sättigt den Körper mit Mikroelementen und hilft beim Abnehmen. „Lebender“ Hafer kann das Anfangsstadium von Diabetes lindern und die zukünftige Entwicklung so schrecklicher Krankheiten wie Schlaganfall und Krebs verhindern.