So lagern Sie Kürbis für den Winter im Keller: Schaffen Sie günstige Bedingungen, um ein Verderben des Gemüses zu vermeiden

Kürbis ist ein gesundes und schmackhaftes Produkt, das Erwachsene und Kinder lieben. Die Pflanze ist pflegeleicht, auch ein Anfänger kommt mit der Kultivierung zurecht. Nach der Ernte einer reichen Ernte wird das Problem der Lagerung dringlicher.

In dem Artikel erfahren Sie, wie Sie einen Kürbis für den Winter im Keller lagern, wie Sie den Raum und die Früchte selbst vorbereiten und unter welchen Bedingungen die Ernte bis zum Frühjahr dauert.

Kann man Kürbis im Keller lagern?

Kürbis ist ein universelles Produkt für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie Desserts. Besonders lecker und gesund ist die Ernte aus dem eigenen Garten. Aber ist es möglich, die Früchte lange haltbar zu machen?

Wählen Sie hierzu trockene, kühle und dunkle Räume. Besitzer von Privathäusern nutzen den Keller als Lagerraum, Bewohner von Megastädten müssen sich mit Balkonen und Kellern begnügen.

Punkte dafür und dagegen“

Es ist gut, wenn der Gärtner einen Keller zum Lagern von Gemüse hat. Allerdings bedeutet ein geeigneter Raum nicht, dass man die Ernte wegräumen und für lange Zeit vergessen kann. Die Aufbewahrungsvorschriften sind einzuhalten.

Obwohl Kürbisgemüse bis zum Frühjahr gelagert werden kann, verdirbt es unter ungünstigen Bedingungen schnell. Um im Winter frisches Gemüse zu genießen, müssen Sie den Raum hart vorbereiten.

Zusätzlich zu den Kosten für die Aufbereitung und Desinfektion ist es notwendig, für eine gute Belüftung zu sorgen und sich auch um die Anschaffung von Regalen und Regalen zu kümmern.

Optimale Lagerbedingungen

Die meisten Keller eignen sich für die Langzeitlagerung von Feldfrüchten. Eine Verletzung der Temperaturindikatoren führt zu Geschmacksverlust, Einfrieren und Verderb des Kürbisses.

Anforderungen an den Keller

Optimale Bedingungen für die Lagerung von Kürbissen sind eine Lufttemperatur von +5 °C (+10 °C für einige Sorten) und eine Luftfeuchtigkeit von 70–75 %. Beachten Sie, dass sich die Indikatoren in unterschiedlichen Höhen relativ zum Boden unterscheiden: je niedriger, desto kälter. Es empfiehlt sich, Temperaturmessungen auf der unteren Ebene durchzuführen.

Beträgt die Temperatur dort 0...+2°C, wird das Erntegut in Regale oder Gestelle umgefüllt.

Bei starkem Frost kann der Kürbis gefrieren. Im Winter ist es notwendig, die Temperaturschwankungen im Keller zu überwachen. Sobald die Marke unter 0°C sinkt, werden die Früchte in Stroh, alte Pelzmäntel oder Decken eingewickelt.

Passende Sorten

Nicht alle Kürbissorten sind für die Langzeitlagerung geeignet. Spät reifende Früchte mit kräftiger Schale und reichhaltigem Orangenfleisch überwintern sicher im Keller.

Unter diesen Sorten:

• Vitamin;
• Zhdana;
• Perle;
• Arbatskaja;
• Maskat;
• Gymnosperm;
• Abfangen;
• Vita;
• Butternuss;
• Testi Delipe.

So bereiten Sie Kürbis für die Lagerung im Keller vor

Zur Langzeitlagerung Es werden nur ganze, unverdorbene Früchte ausgewählt. Wenn sich am Kürbis dunkle Flecken oder andere Schäden bilden, ist es besser, ihn sofort zu verarbeiten.

Wichtig! Kürbisse mit schimmeligen Stellen müssen entsorgt werden – das bloße Abschneiden der Schäden reicht nicht aus.

Bei der Ernte ist es für Gärtner wichtig, einen 10 cm langen Stiel an den Früchten zu belassen, da solche Kürbisse länger haltbar sind. Der Schwanz wird nicht mit bloßen Händen abgerissen, sondern mit einem Messer. Wenn der Stiel vollständig abgeschnitten wurde, öffnet sich der Zugang zum Inneren für Bakterien und Infektionen. Der Schwanz sollte grün und unbeschädigt sein.

Kräftige und vollreife Kürbisse werden in den Keller geschickt. Zu kleine oder zu große Früchte eignen sich nicht für die Aufbewahrung zu Hause – besser verarbeiten oder einfrieren.

Die gesammelten Früchte werden mit einem trockenen Tuch von Schmutz befreit. Wenn die Ernte bei regnerischem Wetter stattfand, werden die Kürbisse vor der Lagerung an einem trockenen, dunklen Ort vollständig getrocknet.

Vorbereitung der Räumlichkeiten

Die Vorbereitung des Kellers für die Lagerung der Ernte ist ein wichtiger Vorgang, ohne den die Sicherheit des Gemüses bis zum Winter nicht gewährleistet werden kann. Die Arbeiten zur Verbesserung der Räumlichkeiten beginnen einen Monat vor der Ernte der Früchte.

Phasen der Raumvorbereitung:

1. Beseitigen Sie Feuchtigkeit und Schimmel. Der Keller wird belüftet, die Regale und Regale werden behandelt und getrocknet und eine Belüftungsanlage wird installiert.
2. Desinfizieren Sie vor Infektionen und Parasiten. Im Herbst wird der Raum vor dem Anpflanzen von Gemüse mit einer Schwefelbombe oder Kalk behandelt.
3. Räumen Sie den Schutt weg. Die gesamte letztjährige Ernte wird aus dem Keller geholt. Gemüse wird weggeworfen oder verarbeitet. In den Regalen bleiben Konservendosen stehen.
4. Bereiten Sie die Gestelle vor. Die Regale sind mit mehreren Lagen Papier oder Stroh ausgekleidet.

Zulässige Nachbarschaft

Nicht jedes Gemüse kann mit Kürbis gelagert werden. Es absorbiert leicht Gerüche, was seinen Geschmack beeinträchtigt. Die Früchte können zusammen mit Zucchini, Auberginen und Radieschen gelagert werden. Es ist besser, Kürbis nicht mit anderen Kulturen zu kreuzen.

Wichtig! Äpfel und Birnen sind nicht die besten Nachbarn für Kürbisse. Früchte geben Ethylen ab, was die Haltbarkeit der Früchte verkürzt.

Wenn der Raum klein ist und Sie mehrere Gemüsesorten lagern müssen, werden die Pflanzen auf unterschiedlichen Höhen platziert.

Methoden zur Lagerung von Kürbis

Bei richtiger Lagerung bleibt Kürbis frisch und verliert nicht seinen Geschmack.Früchte mit Fäulnisspuren oder einem unangenehmen Geruch sind nicht zum Verzehr geeignet.

Um den Kürbis frisch zu halten, ist es besser, ihn im Ganzen zu lagern. Unter städtischen Bedingungen ziehen es die meisten Eigentümer jedoch vor, den Platz sparsam zu nutzen, also schneiden sie ihn in Stücke.

Ganze Früchte

Damit der Kürbis bis zum Frühjahr überlebt, müssen Sie ihn richtig anordnen:

• Früchte werden nicht auf leeren Regalen gelagert – die Regale sind mit Stroh oder Papier abgedeckt.
• Der Kürbis sollte die Wände des Raumes nicht berühren. Aufgrund von Temperaturschwankungen bilden sich auf ihnen Kondenswasser und Schimmel.
• Die Früchte werden mit den Stielen nach oben platziert. Am Schwanz können Sie erkennen, dass das Gemüse begonnen hat, zu verderben.
• Der Kürbis sollte nicht mit seinen „Nachbarn“ in Kontakt kommen. Wenn eine Frucht verrottet, wird die gesamte Ernte verdorben.
• Gemüse sollte nicht in einer Pyramide gelagert oder auf dem Boden gestapelt werden.
• Überprüfen Sie den Lagerbestand einmal im Monat oder öfter.

Durch regelmäßige Besuche im Keller können Sie Probleme rechtzeitig erkennen. Wenn sich an den Früchten Kondenswasser bildet, ist dies ein Zeichen für eine erhöhte Luftfeuchtigkeit. Die Situation erfordert sofortiges Handeln, da sich die Plaque sonst irgendwann in dunkle Flecken verwandelt und die Ernte verdorben wird.

Um die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren, Der Raum wird regelmäßig gelüftet. Sie können auch einen Eimer Branntkalk in den Keller stellen – dieser nimmt Feuchtigkeit gut auf.

Wenn im Keller keine Regale vorhanden sind, wird der Kürbis in Kisten oder Kisten gelagert. Es ist wichtig, die Zwischenräume zwischen den Gemüsesorten mit Stroh oder Zeitungspapier zu füllen, damit sich die Seiten nicht berühren.

In Stücke schneiden

Um Platz zu sparen, den Kürbis in Stücke schneiden, einfrieren und in den Kühlschrank stellen. Bei richtiger Lagerung bleibt es ein Jahr lang frisch.

So bereiten Sie Kürbis vor Einfrieren:

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Kürbiskerne entfernen.
3. In Stücke schneiden.
4. Portionsweise in Behälter oder Plastiktüten füllen.
5. Legen Sie das Werkstück in den Gefrierschrank.

Besonderheit. Gefrorener Kürbis wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, mit Ausnahme von Saft.

Haltbarkeitsdatum

Die Haltbarkeit von Kürbis hängt von den Eigenschaften der Sorte ab. Futtersorten sind mehrere Monate haltbar, Muskatnusssorten sechs Monate und die haltbarsten Tafelsorten mehr als sechs Monate.

Sie sollten die zulässige Lagerzeit nicht überschreiten, auch wenn die Früchte intakt und unbeschädigt aussehen.

Tipps und Tricks

Um Ihre Ernte ohne Verlust zu bewahren, befolgen Sie die Ratschläge von Experten:

• Zur Desinfektion des Kellers verwenden Sie neben Kalk auch Kupfersulfat und eine 2 %ige Kochsalzlösung.
• Nach dem Einsatz von Schwefelbomben wird der Keller mindestens 2 Tage lang belüftet.
• Um Feuchtigkeit aufzunehmen, werden Kisten mit trockenem Sägemehl und Asche in den Raum gestellt.
• Sobald der Papierträger feucht wird, wird er ausgetauscht.
• Sie können Früchte vor dem Einfrieren schützen, indem Sie sie mit dickem Stoff abdecken.
• Ein häufiger Fehler, den Gärtner machen, besteht darin, unreife Früchte zu pflücken, wodurch sie verderben.
• Kürbis hat eine natürliche Schutzschicht, die der Gärtner aus Unerfahrenheit abwaschen kann. Bevor Sie die Früchte lagern, wischen Sie sie einfach mit einem trockenen Tuch ab.

Abschluss

Kürbis ist ideal für die Langzeitlagerung. Im Keller oder Keller bleiben die Früchte bis zum Frühjahr frisch. Wenn Sie den Raum für das Pflanzen der Ernte vorbereiten, die Temperatur- und Feuchtigkeitsindikatoren überwachen und die Früchte auch richtig stapeln, können Sie das ganze Jahr über frischen Kürbis genießen.