So lagern Sie Kürbis zu Hause in einer Wohnung: optimale Bedingungen schaffen und das Gemüse für den Winter frisch halten

Kürbis ist ein universelles Produkt auf dem Tisch der Hausfrau. Aus diesem Gemüse werden erste und zweite Gänge, Desserts, Säfte und Mousses, Marmeladen und kandierte Früchte zubereitet. Aufgrund der minimalen Kalorienmenge gilt es als Diätprodukt. Es enthält viele nützliche Substanzen – Vitamine, Aminosäuren, Mineralien und Ballaststoffe.

Leider wächst das Gemüse nicht das ganze Jahr über, daher sollten Sie es wissen So lagern Sie Kürbis zu Hause In der Wohnung.

Für die Langzeitlagerung geeignete Sorten

Um sich auf den Winter vorzubereiten, müssen Sie zunächst wissen, welche Sorte sich besser für die Lagerung eignet.. Es gibt eine große Anzahl an Kürbissorten, spätreifende Sorten eignen sich jedoch für die Langzeitlagerung. Sie haben eine dicke und elastische Schale, die die Unversehrtheit des Produkts über einen langen Zeitraum bewahrt, ohne dass nützliche Vitamine und Mikroelemente verloren gehen.

Darüber hinaus wird Kürbis in großfruchtige und kleinfruchtige Sorten unterteilt. Großfrüchtige sind länger haltbar – bis zu 8 Monate.

Kleinfrüchtige sind weniger widerstandsfähig – Sie werden 3-4 Monate gelagert. Allerdings haben kleinfrüchtige Sorten bei kürzerer Haltbarkeit einen reichhaltigeren und angenehmeren Geschmack.

Folgende Kürbissorten lassen sich am besten lagern:

1. Cherson - großfrüchtige Sorte. Das Gewicht der Früchte variiert zwischen 3 und 6 kg. Hat einen zart süßen Geschmack.
2. Zhdana - großfrüchtige Sorte. Das Gewicht einer Frucht erreicht 6–8 kg.Das Fruchtfleisch hat eine satte orange Farbe und einen süßen Geschmack.
3. Slawuta - ebenfalls ein großfruchtiger Kürbis, der gegen Ende der Sommersaison reift. Die Frucht ist klein – nur 3–3,5 kg. Das Fruchtfleisch hat eine satte orange Farbe, eine lockere Struktur und einen süßen, delikaten Geschmack.
4. Mosolejewskaja-15 ist eine hartrindige Sorte, die zu den Zwischensaisonarten gehört. Das Gewicht einer Frucht erreicht 8 kg. Das Fruchtfleisch ist leuchtend gelb, fest und hat einen reichen, süßen Geschmack.
5. Arbatskaja – spätreifender Muskatkürbis. Die Früchte sind groß und erreichen ein Gewicht von 5–9 kg. Das Fruchtfleisch ist rötlich-orange, knusprig und saftig.
6. Hylea – bezieht sich auf Muskatkürbissorten. Die Früchte sind groß und wiegen mindestens 9 kg. Das Fruchtfleisch hat eine helle Farbe, ist fest, knusprig, saftig und süß.
7. Polyanin - eine weitere Muskatnusssorte mit länglicher Form. Das Gewicht des Fötus erreicht 4 kg. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig im Geschmack.
8. Ioannina – Muskatnuss Sorte für die Zwischensaison. Das durchschnittliche Gewicht einer Frucht beträgt 6,5 kg. Das Fruchtfleisch ist saftig und süß.

Die richtigen Früchte auswählen

Früchte für die Heimlagerung für den Winter sollten Sie aus spätreifenden Sorten wählen, da diese länger haltbar sind. Die Frucht sollte eine tieforange Farbe haben und eine feste Oberfläche ohne Kratzer oder Dellen haben.

So lagern Sie Kürbis in einer Wohnung

Leider hat nicht jeder die Möglichkeit, Früchte in einem Keller oder Keller zu lagern. Menschen, die nicht in einem Privathaus, sondern in einer Wohnung leben, stehen oft vor dem Problem, Obst und Gemüse haltbar zu machen. Bei richtiger Zubereitung ist es jedoch möglich, Kürbis auch unter Wohnungsbedingungen bis zum Frühjahr haltbar zu machen.

Fruchtzubereitung

Ein notwendiger Punkt bei der Lagerung von Kürbis ist die Phase der Produktvorbereitung. Daher sollten Sie die Ernte oder den Kauf von Früchten auf dem Markt ernst nehmen.Achten Sie bei der Auswahl einer Frucht für die Langzeitlagerung auf das Vorhandensein eines Schwanzes – ohne ihn beginnt der Kürbis schnell zu faulen.

Es ist notwendig, dass der Schwanz trocken und ohne Anzeichen von Ansatz ist verrottet. Seine Länge sollte 5–7 mm betragen. Es ist wichtig, eine reife, unbeschädigte Frucht zu wählen, die rechtzeitig (vor dem Frost) aus dem Garten entfernt wird.

Aufmerksamkeit! Es ist notwendig, den Kürbis bei einer Temperatur von nicht weniger als -5 °C aus dem Garten zu entfernen.

Wenn Sie sich nicht an diese Regeln halten, verdirbt das Winterpräparat schnell und ist für den Verzehr ungeeignet.

Um das Produkt für den Winter haltbar zu machen, muss die Kürbisschale gründlich getrocknet werden. Daher sollte das Erntegut eine Woche lang an einem ausreichend sonnigen und belüfteten Ort gelagert werden.

Geeignete Lagerbedingungen schaffen

Bei der Schaffung von Bedingungen für die Lagerung von Kürbissen sollten folgende Faktoren berücksichtigt werden:

1. Beleuchtung. Zur Langzeitlagerung müssen Kürbisfrüchte vor direkter Sonneneinstrahlung und hellem Licht geschützt werden.
2. Temperatur. Günstige Temperaturbedingungen für die Lagerung liegen bei 8–10 °C.
3. Feuchtigkeit. Für die Lagerung von Kürbissen ist eine Luftfeuchtigkeit von 70–80 % erforderlich.

Wo aufbewahren

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kürbis in Ihrer Wohnung aufzubewahren:

• bei Raumtemperatur;
• im Kühlschrank.

Bei Raumtemperatur

Unter Wohnungsbedingungen ist es richtiger, den Kürbis nicht im Zimmer, sondern auf einem verglasten Balkon zu lagern, da dort die erforderliche Temperatur von 8–10 °C erreicht wird. Um Kürbis jedoch auf dem Balkon zu lagern, sollten Sie zunächst den Raum vorbereiten, also das Glas abdunkeln, um direkte Sonneneinstrahlung auf das Produkt zu vermeiden.

Wenn Sie viele Kürbisse haben, stellen Sie ein Lagerregal her.Decken Sie es mit Pappe oder dickem Papier ab und falten Sie das Gemüse so, dass es sich nicht berührt. An Kontaktstellen bildet sich schnell Fäulnis.

Ein weiterer geeigneter Ort für die Lagerung von Kürbissen in einer Wohnung im Winter ist die Speisekammer. Allerdings übersteigt die Temperatur in diesem Raum günstige Werte, wodurch die Haltbarkeit des Produkts verkürzt wird.

In einem Kühlschrank

Die Größe des Kürbisses übersteigt oft die Portion, die eine Familie für die Zubereitung eines Gerichts verwenden kann. Das bedeutet, dass ein Teil der Früchte konserviert werden muss. Ein Kühlschrank hilft dabei.

Zum Aufbewahren im Kühlschrank den restlichen Teil des Kürbisses mit einer dünnen Schicht raffiniertem Öl auf dem Schnitt verteilen und in Frischhaltefolie einwickeln. Legen Sie das Werkstück in dieser Form in den Kühlschrank im Gemüsefach.

Wie lagere ich es am besten?

Für unterschiedliche Verwendungszwecke von Kürbis gibt es unterschiedliche Lagerungsmethoden. Es ist üblich, es im Ganzen bei Zimmertemperatur aufzubewahren und es im Kühlschrank aufzuschneiden. Zusätzlich zu diesen Methoden gibt es auch das Einfrieren und Trocknen des Produkts. Schauen wir uns die gängigen Typen an.

Gesamt

Durch die Lagerung des Produkts als Ganzes bleiben alle nützlichen Substanzen und Mikroelemente länger erhalten. Wenn die notwendigen Voraussetzungen erfüllt sind, kann das Gemüse ohne Geschmacks- und Qualitätsverlust bis zum Frühjahr haltbar gemacht werden.

Schneiden

In Stücke geschnitten können die Früchte nur im Kühlschrank oder aufbewahrt werden Gefrierschrank.

Diese Methode ist praktisch, da Sie das nicht verwendete Produkt nicht wegwerfen oder eine übermäßig große Menge des Kürbisgerichts zubereiten müssen. Es empfiehlt sich, den unbenutzten Teil der Frucht in Frischhaltefolie einzuwickeln und im Kühlschrank im Gemüsefach aufzubewahren.

Auch Einfrieren ist eine Option.Dazu sollte der restliche Kürbis in Stücke geschnitten und in den Gefrierschrank gelegt werden. Der Nachteil des Einfrierens besteht darin, dass ein solches Produkt nicht gekocht werden kann Kürbissaft.

Wie lange ist Kürbis haltbar?

Die Haltbarkeit von Gemüse variiert zwischen 2 Wochen und 1 Jahr. Der Unterschied in den Bedingungen ist auf die Speichermethode zurückzuführen.

Als länger gilt die vollständige Lagerung bei Raumtemperatur. Solches Gemüse wird bis zum Frühjahr gelagert.

Im Gefrierschrank ist eine Haltbarkeit von bis zu 1 Jahr gewährleistet. In Stücke geschnittener und in Tüten verpackter Kürbis wird die Ernährung bis zur nächsten Ernte abwechslungsreicher gestalten.

Lifehacks zur Verlängerung der Haltbarkeit

Wir bieten noch ein paar weitere lehrreiche Life-Hacks, mit denen Sie das Produkt zu Hause konservieren können:

1. Sollte es vorkommen, dass die Probe, die Sie zur Lagerung vorbereitet haben, zerkratzt wurde, behandeln Sie diese Bereiche der Frucht mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder Brillantgrün. Dieses Verfahren zerstört die pathogene Mikroflora und verlängert die Haltbarkeit des Kürbisses.
2. Um große Mengen Kürbisfrüchte aufzubewahren, bereiten Sie Holzregale mit Löchern für die Luftzirkulation vor. Ein belüftetes Gemüse ist nicht so anfällig für Fäulnis.
3. Versuchen Sie nicht, Kürbis bis zum Frühjahr in der Nähe von Früchten zu lagern, da reife Früchte Ethylen freisetzen, das zur Reifung und weiteren Fäulnis des Produkts beiträgt.
4. Um Fäulnis zu vermeiden, waschen Sie den Kürbis vor der Lagerung nicht. Sollten dennoch Schmutzklumpen auf der Schale zurückbleiben, sollten diese vorsichtig mit einer Bürste abgebürstet werden oder die Früchte mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.
5. Vergessen Sie nicht Ihre Vorbereitungen bis zum Frühjahr. Überprüfen Sie einmal pro Woche die Unversehrtheit, um Fäulnis zu verhindern.

Abschluss

Um den Kürbis gesund und schmackhaft für den Winter zu halten, ist es wichtig, die richtige Obstsorte auszuwählen.Der Kürbis wird im Ganzen unter geeigneten Bedingungen gelagert: Temperatur nicht höher als 8–10 °C, Luftfeuchtigkeit 70–80 % und keine direkte Sonneneinstrahlung. Eine andere Möglichkeit, das Produkt zu konservieren, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren, besteht darin, es einzufrieren.

Wenn Sie einfache Tipps befolgen, versorgen Sie sich und Ihre Familie den ganzen Winter über mit gesundem Gemüse, das viele Vitamine enthält.