Ein Favorit unter Gärtnern und Köchen ist der Butternut-Kürbis: Wir züchten ihn problemlos und verwenden ihn in köstlichen Rezepten

Der ungewöhnliche Geschmack, das Muskataroma und das süße Fruchtfleisch dieses in den USA gezüchteten exotischen Gemüses lassen niemanden gleichgültig. Heute sprechen wir über eine Mischung aus Butternusskürbis und wilden Flaschenkürbissen – den Butternusskürbis. Im Artikel erfahren Sie alles über diese Kultur – Eigenschaften, Pflanzregeln, Pflege und Verwendung.

Beschreibung der Sorte und Besonderheiten des Butternusskürbisses

Der Kürbis erhielt seinen Namen aufgrund seines ungewöhnlichen Geschmacks für diese Gemüsepflanze.. Es ähnelt Nussbutter (aus dem Englischen Butternut bedeutet „Butternuss“). Deshalb wird das Gemüse auch „Nusskürbis“ genannt.

Die Sorte Butternut reift früh. Nach der Aussaat erfolgt die Ernte innerhalb von 90 Tagenund Setzlinge - noch schneller. In der mittleren Zone empfehlen erfahrene Gemüsebauern den Anbau von Butternusssämlingen, und im Süden werden die Samen bereits Anfang Juni direkt in den Boden geworfen.

Abgebildet ist ein Butternut-Kürbis.

Fruchteigenschaften und Ertrag

Die Früchte der Sorte Butternut sind birnenförmig und erinnern ebenfalls an eine Gitarre.. Die Farbe des Kürbisses variiert je nach Reifegrad von gelblich-orange bis rosa-orange. Die Schale ist dünn, aber hart. Das durchschnittliche Gewicht eines Kürbises beträgt etwa 1,5 kg, das Maximum liegt bei 3-4 kg.

Das Fruchtfleisch hat eine hellorange Farbe (blass), süß mit einem muskatnussigen und nussigen Geschmack und Aroma, die Textur ist locker und saftig.. Alle Samen sind im unteren (breiten) Teil der Frucht konzentriert.

Wichtig. Butternusskürbis hat einen hohen Ertrag. Bei günstigen klimatischen Bedingungen und richtiger Pflege können aus einem mittelgroßen Strauch bis zu 15 kg Früchte geerntet werden. Im Durchschnitt produziert eine Pflanze 5 bis 15 Kürbisse.

Wie Wachse ich

Butternusskürbis – eine wärmeliebende Pflanze. Wir möchten Sie daran erinnern, dass Sie es nur in den südlichen Regionen, in denen es im Hochherbst keinen Frost gibt, mit Samen in den Boden pflanzen können. In der mittleren Zone und den nördlichen Regionen wird die Sämlingsmethode verwendet.

Saatgutvorbereitung

Zunächst werden die Kürbiskerne erhitzt. Tun Sie dies 1-2 Monate lang in der Nähe eines Heizgeräts oder Herds. Das Aufwärmen erhöht die Chancen auf mehr weibliche Blüten und damit auf eine gute Ernte. Anschließend wird das Pflanzmaterial vorbereitet.

Die Vorbereitung besteht aus einer Reihe von Aktivitäten:

1. Samenauswahl. Leere Samen werden in diesem Stadium entsorgt. Um festzustellen, ob die Samen leer sind oder nicht, werden sie in eine Salzlösung gelegt. Diejenigen, die nicht ertrinken, sind leer und nicht zum Pflanzen geeignet.
2. Härten. Der in ein feuchtes Tuch gewickelte Samen wird drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt. Dies hilft den Sämlingen, sich schneller an Wetteränderungen anzupassen.
3. Desinfektion. Vor dem Pflanzen werden die Samen 10 Stunden lang in einer schwachen Lösung aus Kaliumpermanganat oder Wasser mit Aloe-Saft eingeweicht.

Aussaat durch Samen

Um die Samen früher zu säen, werden im Herbst warme Beete aus Kompost oder Mist vorbereitet. Machen Sie sofort Löcher und füllen Sie diese mit fruchtbarer Erde. Wenn die Betten fertig sind, werden sie mit transparentem Polyethylen abgedeckt. Dadurch kann Biokraftstoff bereits im März mit der Erwärmung des Bodens beginnen.

Bereits Mitte Mai können vorgekeimte Samen in 2-3 cm tiefe Löcher gepflanzt werden. In diesem Fall wird die Folie nicht entfernt, sondern über dem Loch werden Löcher in sie gebohrt.

Wichtig! Ist weiterhin mit Frösten zu rechnen, müssen die Beete mit Folie abgedeckt werden.

Sämling

Die Samen für Setzlinge werden Anfang Mai gepflanzt.. Die meisten Gärtner verwenden spezielle Töpfe mit nährstoffreicher Erde. Sämlinge benötigen regelmäßige Feuchtigkeit, übermäßige Feuchtigkeit sollte jedoch vermieden werden. Die Töpfe mit den Samen werden mit Folie abgedeckt, wodurch ein Treibhauseffekt entsteht, es muss jedoch regelmäßig für Belüftung gesorgt werden.

Landung

Es ist besser, Setzlinge im sonnigen Teil des Gartens in lehmigen Boden zu pflanzen.. Der empfohlene Abstand zwischen den Beeten beträgt 0,6 bis 0,7 m. Der optimale Zeitraum für das Einpflanzen von Setzlingen in den Boden ist Anfang Juni, wenn keine Fröste mehr zu erwarten sind.

Pflege

Butternut ist keine so kapriziöse Sorte, wie sie beschrieben wird. Es erfordert nicht viel Zeit oder Mühe. Bei der Pflege dieses Gemüses gibt es jedoch einige Nuancen.

Gießen und mulchen

Beim Anbau von Butternusskürbis spielt das Gießen eine besondere Rolle.. Erfahrene Gemüsebauern kombinieren es mit dem Jäten der Beete und dem Auflockern des Bodens. Der Boden wird regelmäßig gelockert, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden, die das Eindringen von Luft und Feuchtigkeit zu den Wurzeln der Pflanze verhindert. Bei der zweiten Lockerung, etwa einen Monat nach dem Auflaufen der Massentriebe, ist es wichtig, alle Unkräuter zu entfernen und die wachsenden Ranken der Pflanze sorgfältig anzuordnen.

Nachdem sich an der Pflanze weibliche Blüten gebildet haben und sich Eierstöcke gebildet haben, wird sie mindestens dreimal im Monat gegossen.. Im August wird die Bewässerung reduziert, wodurch bereits gebildete Früchte ihren Zuckergehalt ansammeln und eine haltbarere Kruste bilden können.

Aufmerksamkeit! Das Gießen muss gestoppt werden, sobald die Früchte die Größe eines kleinen Apfels erreicht haben, sonst wird der Kürbis wässrig.

Der Boden unter den Büschen wird zusätzlich mit Stroh, Heu oder Bausand gemulcht. Sie tun dies, um Feuchtigkeit zu speichern und das Wachstum von Unkraut zu verhindern. Um die Bodenfeuchtigkeit zu regulieren, empfiehlt sich die Verwendung von Vermiculit oder Kokosbriketts.

Füttern

Während der Blüte und der Bildung einer großen Anzahl von Eierstöcken ist es wichtig, die Pflanze zu füttern. Es ist richtig, dies gleichzeitig mit Bewässerungsmaßnahmen zu tun. Tragen Sie Mineraldünger auf, um den Kürbis sorgfältig zu füttern. Und sie müssen mit organischen Düngemitteln (Hühnerkot oder in Wasser verdünnter Kuhmist) abgewechselt werden.

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Die Anreicherung des Bodens mit Holzasche führt zu guten Ergebnissen.. Kräutertees, einschließlich Brennnessel, sind ebenfalls von Vorteil.

Wichtig! Kürbis mag keinen sauren Boden. Daher wird nach der Anwendung organischer Düngemittel, die den Säuregehalt erhöhen, Holzasche hinzugefügt. Es wird während des Gießens eingebracht (nehmen Sie 2 Tassen Asche pro Eimer Wasser) oder darüber gestreut.

Merkmale des Anbaus und mögliche Schwierigkeiten

Weil das Butternusskürbis ist eine wärmeliebende Pflanze aus dem Süden, es ist wichtig, das Temperaturregime zu beachten. Für ein aktives Wachstum und eine aktive Entwicklung sollte die Lufttemperatur tagsüber mindestens +25 °C und nachts mindestens +15 °C betragen.

Es gibt noch eine Reihe weiterer Besonderheiten beim Anbau von Butternut-Kürbis:

1. Auch an die Beleuchtung stellt diese Sorte hohe Ansprüche. Es sollte am sonnigsten Ort in einem vor Nordwinden geschützten Gebiet gepflanzt werden.
2. Die kletternde Sorte benötigt bei horizontalem Anbau eine größere Fläche. Daher wird diese Sorte manchmal in der Nähe der Südwand des Hauses gepflanzt und dort ein Spalier aufgestellt.
3. Um die Eierstöcke zu füllen, muss Butternut regelmäßig gegossen werden. Bei Wassermangel wächst das Gemüse und trägt schlecht Früchte.

Wachstumstipps von erfahrenen Gärtnern

Der Anbau einer Pflanze und die anschließende Pflege haben ihre eigenen Besonderheiten. Erfahrene Gemüseanbauer kennen sie bereits Um eine gute Ernte von Butternut-Kürbis zu erzielen, wird dies empfohlen:

1. Pflanzen Sie die Pflanze nach Hülsenfrüchten oder Kreuzblütlern.
2. Führen Sie während der gesamten Vegetationsperiode zwei Fütterungen durch. Die erste - in der Zweiblattphase, nach dem Jäten. Der zweite befindet sich in der Vierblattphase.
3. Entfernen Sie verblühte Blüten, die zum Verfaulen von Stecklingen, Stielen und Früchten führen, umgehend.
4. Lassen Sie an jeder Pflanze nur zwei Wimpern.
5. Pflücken Sie die Früchte und lassen Sie nur 2-3 Kürbisse an einer Rebe übrig.

Krankheiten und Schädlinge

Ein wichtiger Punkt bei der Pflege jeder Pflanze ist der Schutz vor Krankheiten und Schädlingen.. Um einer Infektion vorzubeugen, sollte die Pflanze rechtzeitig gegossen, Unkraut entfernt und der Boden rechtzeitig gelockert werden. Vor dem Pflanzen ist es wichtig, den Boden mit natürlichen Düngemitteln zu düngen.

Wichtig! Die gefährlichsten Schädlinge dieser Sorte sind Spinnmilben und Blattläuse. Das einzige Mittel gegen sie ist das rechtzeitige Gießen und Entfernen erkrankter Blätter. Die Pflanze kann nicht mit Chemikalien behandelt werden.

Ernte und Anwendung

Kürbis erreicht seine volle Reife 90 Tage nach der Keimung.. Die Ernte erfolgt üblicherweise im September an trockenen, warmen Tagen, ohne auf Frost zu warten.

Butternut-Kürbisfrüchte sollten mit einem kleinen Stiel (ca. 5 cm) geschnitten werden.. Dann reifen sie und sind länger haltbar. Butternuss ist eine Wintersorte: Bei richtiger Lagerung hält sie sich bis zum Frühjahr ohne Geschmacksverlust.

Wichtig! Bei der Ernte kommt es vor allem darauf an, ihn vor dem ersten Frost zu fangen. Bei ungünstigen klimatischen Bedingungen werden die Früchte unreif geerntet. Allerdings sollte man Kürbisse auch nicht zu früh pflücken – die Kruste sollte hart werden.Andernfalls verrottet das Gemüse.

Anwendung

In Amerika ist Butternusskürbis das beliebteste Gemüse.. Es wird für verschiedene Zwecke angebaut. Große Kürbisse werden als Vieh- und Geflügelfutter verwendet. Mittelgroße Früchte – zur Herstellung von Säften, Pürees und Konserven. Diese Sorte wird sowohl in wärmebehandelter als auch in roher Form verzehrt.

Überall auf der Welt wird Butternusskürbis zur Zubereitung von Porridges, Püreesuppen, Aufläufen und Pfannkuchen verwendet. Das Gemüse wird in Fleisch- und Nudelgerichten verwendet. Aufgrund der geringen Größe der Früchte können sie im Ganzen gebacken oder mit Gemüse/Fleisch gefüllt werden, wodurch exquisite kulinarische Meisterwerke entstehen. Das saftige Fruchtfleisch wird auch frisch verzehrt – als Teil von Scheiben und Gemüsesalaten. Aus Butternuss werden auch Dessertgerichte zubereitet: Pudding, Gebäck, Kuchen, kandierte Früchte.

Rezept zum Rösten ganzer Kürbisse im Ofen:

1. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignen sich nur kleine Früchte mit einem Gewicht von maximal 1 kg.
2. Das Gemüse wird der Länge nach in zwei Hälften geschnitten, die Kerne entfernt und mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform oder auf ein Backblech gelegt.
3. Den Kürbis mit Zimt bestreuen und für etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen geben.
4. Das fertige Gericht kann mit einem Stück Butter eingefettet werden.

So lagern Sie es

Bevor es kalt wird, wird der Kürbis auf einem geschlossenen Balkon oder in einem anderen trockenen Raum gelagert.. Wenn die Lufttemperatur nachts unter +5 °C sinkt, werden die Früchte an einen wärmeren Ort gebracht. Sie können Gemüse in einer Wohnung lagern, die optimale Lagertemperatur liegt jedoch zwischen +4 und +8 °C.

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Vor- und Nachteile der Sorte

Butternusskürbis hat gegenüber anderen Sorten viele Vorteile., beliebt in unserem Land.Seine Früchte enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, die der Körper benötigt. Daher ist es für Baby- und Diätnahrung geeignet.

Zu den Vorteilen von Butternut:

• Hohe Produktivität;
• frühe Reife (ca. 80 Tage nach dem Pflanzen kann der Kürbis gegessen werden);
• leicht zu bestäuben – keine künstliche Bestäubung erforderlich;
• Vielseitigkeit bei der Zubereitung, die Möglichkeit, rohe Früchte zu essen;
• einzigartiger Geschmack und Aroma;
• geringe Fruchtmenge (bis zu 4 kg und durchschnittlich 1,5 kg), wodurch Sie das gesamte Gemüse auf einmal verzehren können;
• dünne Schale, die das Schälen des Gemüses erleichtert;
• eine kleine Anzahl von Samen konzentriert sich nur auf den unteren Teil der Frucht;
• lange Lagerzeit ohne Vitaminverlust.

Butternuss hat praktisch keine Nachteile. Alles, was die Pflanze braucht, ist die richtige Bewässerung und Pflege.

Bewertungen von Landwirten

Über die Sorte Butternut gibt es mehr positive als negative Bewertungen. Die Landwirte schätzten sowohl den Geschmack des Kürbisses als auch seinen Ertrag. Darüber hinaus weisen Gärtner auf eine Reihe weiterer Vorteile dieser Kulturpflanze hin. Hier sind ein paar Bewertungen von Gemüsebauern aus verschiedenen Teilen unseres Landes:

Swetlana, Region Stawropol: „Dieses Jahr haben mein Mann und ich zum ersten Mal versucht, auf unserem Grundstück Butternusskürbis anzubauen. Mit dem Ergebnis waren wir durchaus zufrieden. Natürlich ist diese Sorte einerseits sehr launisch, andererseits aber gut lagerfähig und kleinwüchsig. Dadurch ist es möglich, ein Gericht aus dem ganzen Gemüse auf einmal zuzubereiten – gute Vorteile für uns.“.

Sergey, Region Kemerowo: „Ich habe auf dem Land eine recht ordentliche Ernte Butternüsse angebaut. Der ungewöhnliche Geschmack hat mir sehr gut gefallen.Ich esse es sowohl roh als auch gekocht und habe vor, nächstes Jahr etwas mehr davon anzupflanzen, weil es sich gut lagern lässt.“.

Nikolay, Gebiet Nowosibirsk: „Ich verbringe jeden Sommer auf der Datscha, daher war der Anbau einer so pflegeintensiven Sorte für mich kein Problem. Ich würde es eher erfahrenen Gärtnern zum Pflanzen empfehlen, da die Pflege der Pflanze gewisse Erfahrung und Kenntnisse erfordert.“.

Abschluss

Butternuss ist heute eine der beliebtesten Kürbissorten. Sie werden den delikaten Geschmack, das Muskataroma und die praktische kleine Fruchtgröße zu schätzen wissen. Bei richtiger Pflege dieser Kultur kann auch ein Anfänger eine gute Ernte erzielen. Die Charakterisierung der Butternuss als launische Pflanze ist stark übertrieben. Einen duftenden „Nusskürbis“ anzubauen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.