Was ist das Gute an Spaghettikürbis und warum wird Sie diese Sorte nicht gleichgültig lassen?

Alle Gärtner träumen davon, eine ungewöhnliche Ernte anzubauen. Genau so ist es beim Spaghetti-Kürbis, der von nordamerikanischen Züchtern gezüchtet wurde. Dieses ungewöhnliche Gemüse lässt niemanden gleichgültig. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie es in Ihrem Garten anbauen. Im Artikel finden Sie interessante Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus der exotischen Sorte Spaghetti-Kürbis.

Beschreibung und Besonderheiten der Sorte

Diese Kulturpflanze ist als Kürbiskürbis, Spaghettikürbis und Spaghettikürbis bekannt. Die ungewöhnliche Sorte erhielt ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit gekochten Spaghetti. Das Fruchtfleisch der reifen Orangenfrucht zerfällt in dünne Fasern, die Nudeln sehr ähneln. Dies ist auf dem Foto unten deutlich zu erkennen.

Die Kerne und das Fruchtfleisch von Spaghetti haben ein für Kürbis untypisches Aroma. Sie riechen nicht nach Muskatnuss oder Meloneund Vanille oder Walnüsse.

Neben seinem interessanten Aussehen und dem ungewöhnlichen Aroma des Fruchtfleisches hat dieser Kürbis einen geringen Zuckergehalt. 100 g Gemüse enthalten nur 25 kcal.

Fruchteigenschaften und Ertrag

Die Form des Kürbises ist länglich, in Segmente unterteilt und erinnert an eine Melone. Die Farbe der Frucht ist satt, von leuchtendem Gelb bis Orangerot. Das durchschnittliche Gewicht eines Kürbises beträgt 0,8–1,5 kg. Das Fruchtfleisch des orangefarbenen Gemüses ist im rohen Zustand dicht, hellgelb oder beige gefärbt.

Die Sorte Spaghetti hat einen hohen Ertrag von 10-15 kg/m². Das Gemüse trägt von Ende Juli bis zum Frost Früchte.

Wie Wachse ich

Wenn die klimatischen Bedingungen es zulassen (ausreichend Feuchtigkeit und Wärme), werden die Samen sofort ins Freiland gesät. In kalten Klimazonen werden die Setzlinge jedoch zunächst zu Hause gezüchtet. Dies geschieht Ende April - Anfang Mai. Dieser Zeitraum ist für die Aussaat von Setzlingen am günstigsten. Die Pflanze wird im Mai-Juni in den Boden gepflanzt. Pflanzmuster – 60 x 60 cm.

Saatgutvorbereitung

Vor dem Pflanzen vorbereiten Samen. Sie werden entweder in einem Fachgeschäft gekauft oder im Herbst abgeholt und selbstständig zubereitet. Trocknen Sie sie nur bei Zimmertemperatur, nicht im Ofen. Bewahren Sie das Pflanzenmaterial in einem dicken Stoffbeutel an einem trockenen, dunklen Ort auf.

Vor der Aussaat werden die Samen aussortiert und die leeren weggeworfen. Es werden nur große Samen verwendet. Sie werden in warmem Wasser eingeweicht und über Nacht stehen gelassen. Dann wickeln Sie es für 2-3 Tage in ein dickes, feuchtes Tuch. Um die Samenkeimung zu beschleunigen, wird es regelmäßig mit Wasser angefeuchtet. Nach der Keimung wird das Pflanzmaterial in Töpfe mit Erde oder Freiland gegeben.

Aussaat

Gärtner empfehlen, Kürbiskerne 20 Tage vorher in Töpfe zu säen Pflanzen im Freiland (ungefähr in der zweiten Maihälfte). Die Töpfe werden dicht mit dem Substrat gefüllt und reichlich gewässert. Dann bohren sie etwa 5 cm tiefe Löcher, säen die Samen aus und bedecken sie mit Erde.

Wenn das Pflanzenmaterial nicht einzeln in Töpfe, sondern in Kisten oder anderen großen Behältern gesät wird, empfiehlt es sich, Sägemehl auf den Boden zu geben. Die Schichtdicke beträgt ca. 4 cm, wodurch der Boden die Feuchtigkeit länger speichern kann.

Grundierung

Was den Boden selbst betrifft, gibt es zwei Arten von Kürbiskernen. Nämlich:

• selbst zubereitet: Torf, Humus, feines Sägemehl im Verhältnis 1:2:1 und „Nitroammofoska“ (1 TL pro 1 kg Erde);
• in einem Gartengeschäft gekauft (Substrat für Gurken oder Universal).

Wachsende Sämlinge

Für die Pflanze ist nahezu jeder Boden geeignet. Sie müssen es lediglich regelmäßig mit organischen Düngemitteln und Kaliumdüngern füttern. Dies ist besonders wichtig für Kürbisse, die auf kargen, trockenen Böden wachsen.

Sämlinge sind ziemlich zerbrechlich, daher ist es besser, zum Wachsen spezielle Torftöpfe zu verwenden und die Pflanzen dann direkt darin im Garten zu pflanzen. Für diese Zwecke werden Töpfe mit einer Größe von mindestens 6 x 6 cm verwendet.

Pflege

Spaghetti sind eine unprätentiöse Sorte. Die Pflege besteht darin, den Boden zu lockern und rechtzeitig zu gießen. Es ist auch wichtig, die wachsenden Ranken einzuklemmen, wenn 1-2 Früchte daran gebunden sind. Lesen Sie weiter unten mehr über die Pflege der Spaghetti-Kürbissorte.

Bewässerung

Die Sorte Spaghetti ist dürreresistent und verträgt problemlos Feuchtigkeitsmangel. Der Ertrag hängt jedoch von der rechtzeitigen Bewässerung ab. Daher wird der Boden beim Trocknen angefeuchtet. Bewässern Sie die Pflanze an der Wurzel und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht auf die Blätter gelangt. Das machen sie abends.

Jäten

Kürbis toleriert keine Konkurrenten – alle Unkräuter werden rechtzeitig entfernt. Es wird empfohlen, den Boden zu mulchen – bedecken Sie die Erdoberfläche mit Stroh oder Sägemehl. Mulch trägt außerdem dazu bei, eine Überhitzung des Bodens zu verhindern und die Feuchtigkeit darin zu halten.

Lockerung

Es ist wichtig, die Bildung einer Kruste auf der Bodenoberfläche zu verhindern. Andernfalls können Sauerstoff und Feuchtigkeit nur schwer bis zu den Wurzeln der Pflanze vordringen. Um dies zu vermeiden, wird der Boden regelmäßig gelockert und mit Mulchmaterial bedeckt.

Top-Dressing

Zur Düngung von Spaghettikürbis werden Nährstoffmischungen verwendet. Am häufigsten wird die Pflanze während des Gießens gefüttert.

Es ist wichtig, die Fütterungsreihenfolge einzuhalten:

1. Die erste wird zwei Wochen nach dem Einpflanzen der Sämlinge mit Holzasche in den Boden durchgeführt – 1 Liter pro Eimer Wasser.
2. Nach einer Woche verdünnten Mist hinzufügen – 1 Liter pro 10 Liter Wasser.
3. Geben Sie im Sommer jeder Pflanze 0,5 Liter Brennnessel-Kräutertee hinzu. Zunächst wird das Gras zerkleinert, eine Woche lang mit Wasser gefüllt und vor der Verwendung erneut 1:10 mit Wasser verdünnt.
4. Die Hefefütterung erfolgt auf die gleiche Weise (1 Liter pro Pflanze): 100 g Hefe und 100 g Zucker werden in 10 Liter Wasser gelöst und anschließend mit der gleichen Menge Flüssigkeit versetzt.
5. Wenn die Früchte zu reifen beginnen, wird die Pflanze mit einer Lösung aus Superphosphat oder Kaliumsulfat gedüngt – 1 TL pro 5 Liter Wasser. Einrichtungen.

Wichtig! Gießen Sie Dünger in die vorbefeuchtete Erde und bewegen Sie sich dabei 15–20 cm von den Wurzeln entfernt.

Merkmale des Anbaus und mögliche Schwierigkeiten

Spaghettikürbis wird auf die gleiche Weise angebaut wie jeder andere Kürbis. Bei der Bildung bleiben jedoch alle resultierenden Wimpern an der Pflanze und es bleiben jeweils 3-4 Früchte übrig.

Die Pflanze blüht ständig. Die Stängel wachsen schnell und erreichen eine Länge von bis zu 8 m. Sie tragen sowohl am Mittelstiel als auch an den Seitenstielen eine große Anzahl Früchte. Falls gewünscht, wird die Rebe durch Einklemmen des Mittelstamms oder Entfernen von Seitentrieben geformt. Sie tun dies, um sein Wachstum in eine bestimmte Richtung zu begrenzen.
Es ist praktisch, Spaghetti auf einem Spalier anzubauen, an dem sie sich entlang weben. Die Früchte halten fest am Stiel und benötigen kein spezielles Strumpfband. In kalten, regnerischen Sommern treten Schwierigkeiten auf. Früchte reifen bei solchen Wetterbedingungen nicht und verfaulen anschließend während der Lagerung.

Krankheiten und Schädlinge

In regnerischen Sommern kann sich auf dem Kürbis Mehltau bilden. Zur Vorbeugung und Behandlung dieser Krankheit wird die Pflanze mit einer 70 %igen Lösung kolloidalen Schwefels behandelt.

Darüber hinaus leidet der Kürbis an einer Bakteriose, bei der die Blätter fleckig werden und austrocknen. Diese Krankheit wird mit einer Kupfersulfatlösung (10 g pro 5 Liter Wasser und 20 g Harnstoff) behandelt. Die Trockensubstanzen werden in wenig kaltem Wasser gelöst und anschließend auf 40°C gebracht. Bereiten Sie eine Kupfersulfatlösung in einem nichtmetallischen Behälter vor. Zweimal im Abstand von einer Woche sprühen.

Hilft gegen Zecken Knoblauchtinktur und Zwiebelschalen.

Wichtig! Junge Pflanzen werden bewässert und mit Asche bestäubt. Es vertreibt Spinnmilben, Nacktschnecken, Weiße Fliegen und Blattläuse.

Ernte und Anwendung

Das erste Anzeichen dafür, dass es Zeit für die Ernte ist, ist das Welken der grünen Masse der Pflanze. Wenn der Sommer kalt war und die Blätter nicht trocknen, erfolgt die Ernte vor Ende September. Die Früchte werden bis zum Frühjahr perfekt an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort gelagert.

Spaghettikürbis wird verwendet für Backen, Kochen und Braten. Menschen beobachten Diät Ersetzen Sie zum Abnehmen normale Nudeln durch dieses Gemüse. Junge Früchte werden in Salaten verwendet, beispielsweise Gurken oder Zucchini. Sie werden zu Brei, verschiedenen Hauptgerichten und Desserts hinzugefügt. Aufgrund seines geringen Zuckergehalts und geringen Kaloriengehalts eignet sich dieses Gemüse zur diätetischen Ernährung.

Vor- und Nachteile der Sorte

Die Sorte hat viele Vorteile. Spaghettikürbis enthält eine große Menge an Nährstoffen und Antioxidantien. Und selbst bei Wärmebehandlung bleiben sie größtenteils erhalten. Und die Schale eines reifen Gemüses zeichnet sich durch eine erhöhte Härte aus, sodass der Kürbis bis zum Frühjahr gelagert wird. Menschen, die eine Diät machen, loben diese Sorte aufgrund ihres geringen Zuckergehalts.

Für Gärtner liegt der Vorteil von Spaghetti in der geringen Pflege. Im Gegensatz zu seinen großfruchtigen Verwandten stellt dieses Gemüse weniger Ansprüche an Hitze, Bodenpflege und Bewässerung. Und bei regelmäßiger Düngung mit organischen Düngemitteln ergibt sich eine einfach phänomenale Ernte.

Zu den Nachteilen zählen die Anfälligkeit von Kürbis für verschiedene Krankheiten. Aber es ist nicht schwer, mit ihnen umzugehen, und es ist noch einfacher, einfache vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen.

Das gleichnamige Gericht „Spaghetti-Kürbis“

Spaghettikürbis wird auf unterschiedliche Arten zubereitet. Das fertige Gericht wird mit Gewürzen, Butter, geschmolzenem Käse, Spaghettisauce oder einer anderen Lieblingssauce serviert. Nachfolgend finden Sie drei Möglichkeiten zur Zubereitung des Orangengemüses mit Schritt-für-Schritt-Beschreibungen.

Gekocht

Zutaten:

• 1 Kürbis;
• 2 EL. l. ungesalzene Butter;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Kürbis halbieren. Entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel und schneiden Sie das Gemüse anschließend in kleine Stücke von etwa 7 cm Länge und 1,5–2 cm Breite.
2. Die Stäbchen in einen großen Topf geben.
3. Wasser hinzufügen und bei starker Hitze kochen lassen.
4. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Wenn der Kürbis fertig ist, ist er weich. Überprüfen Sie den Gargrad mit einer Gabel.
5. Das Wasser abgießen und den Kürbis auf einen Teller legen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Nach Belieben Rosmarin und Muskatnuss hinzufügen.
7. Ungesalzene Butter auf den heißen Kürbis geben, bis sie geschmolzen ist.
8. Kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel heraus, um „Spaghetti“ zuzubereiten.

Im Ofen gebacken

Zutaten:

• 1 Kürbis;
• 100 g Mozzarella-Käse;
• Spaghettisoße;
• 2 TL. getrocknetes Basilikum;
• frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Basilikum) auf Wunsch.

Kochvorgang:

1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Kürbis halbieren und die Hälften mit der Fleischseite nach unten auf ein Backblech legen.
2. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, sodass es die Pfanne 5-6 mm bedeckt.
3. Den Kürbis 40–45 Minuten rösten, bis er weich ist. Stecken Sie nach 35 Minuten eine Gabel hinein und prüfen Sie, ob der Teig gar ist. Den fertigen Kürbis aus dem Ofen nehmen.
4. Kratzen Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel ab, sodass fadenförmige Fasern entstehen, ähnlich wie bei Spaghetti.
5. Den Kürbis mit Mozzarella, Spaghettisauce und Basilikum belegen. Nach Belieben Speck hinzufügen und den Mozzarella durch Parmesan ersetzen.
6. Legen Sie den Kürbis in den Ofen, bis der Käse zu sprudeln beginnt. Dies dauert weitere 3-5 Minuten.
7. Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

In der Mikrowelle gebacken

Zutaten:

• 1 Kürbis;
• 3 EL. l. Butter;
• 1/2 TL. Salz;
• 1/2 EL. l. Pfeffer;
• 1/2 TL. Paprika.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie es der Länge nach auf und entfernen Sie dann die Kerne und Fasern.
2. Auf jede Kürbishälfte einen Esslöffel Öl geben.
3. Mit Gewürzen würzen.
4. Bevor Sie das Gemüse in die Mikrowelle stellen, wickeln Sie es in Folie ein und stechen Sie es an mehreren Stellen ein.
5. Für 20–25 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis es weich ist. Prüfen Sie mit einer Gabel, ob der Kürbis gar ist – er sollte weich sein.
6. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und kratzen Sie den Kern heraus. Das Gemüse in eine Schüssel geben.
7. Während der Kürbis heiß ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Butter hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Bewertungen von Landwirten

Absolut alle Gärtner werden von dieser Sorte durch die ungewöhnliche Struktur des Fruchtfleisches angezogen. Darüber hinaus gelten Spaghetti hinsichtlich des Nährstoffgehalts als Spitzenreiter unter anderen Kürbissorten.

Gemüsebauern behaupten, dass die Sorte Spaghetti unprätentiös sei und beim Anbau keine besondere Sorgfalt benötige. Die Haupttätigkeiten sind das Kneifen der Seitentriebe und des Haupttriebs, das Gießen und Jäten. Erfahrene Landwirte raten dazu, junge Kürbisfrüchte häufiger zu schneiden, damit schneller ein neuer Eierstock entsteht.

Ekaterina, Tscheljabinsk: „Ein hartrindiger, kurz kletternder Kürbis (zumindest hatte ich einen). Lecker, gut haltbar. Dies ist im Wesentlichen eine langlebige Zucchini, die in Fasern zerfällt. Erwarten Sie daher kein orangefarbenes süßes Fruchtfleisch. Der Geschmack ist neutral. Das Fruchtfleisch ist hellgelb, transparent. Dies ist das zweite Jahr, in dem ich mit Samen pflanze, die ich im Laden gekauft habe.“

Anna, G. Nowosibirsk: „Ich habe mich für die Sorte Spaghetti entschieden, nachdem ich die Beschreibung auf der Samenverpackung gelesen hatte: Das zarte, spaghettiförmige Fruchtfleisch mit dem Aroma von Vanille ist eine dickschalige Sorte und daher lange haltbar. Ich habe Ende April nur zwei Samen für Setzlinge gepflanzt, und nach einiger Zeit erreichten die Setzlinge beeindruckende Größen.

Und am 20. Mai habe ich vollreife und kräftige Setzlinge im Freiland gepflanzt. Aufgrund der Hitze blühten lange Zeit nur die männlichen Blüten, aber Mitte Juli begannen meine Kürbisse zu blühen. Da es sich bei dieser Sorte um eine kurz kletternde Sorte handelt, kroch der Strauch nicht in benachbarte Pflanzungen ein. Und ab Mitte August begann ich mit der Ernte.“

Abschluss

Spaghettikürbis ist ein Geschenk des Himmels für den Gärtner. Selbst ein Anfänger kann dieses ungewöhnliche Gemüse im Freiland anbauen. Und daraus zubereitete Gerichte sind für jeden geeignet, auch für Menschen, die eine Diät machen. Neben dem hohen Nährstoffgehalt enthält dieser Kürbis nur 25 kcal pro 100 g Gewicht.