Was ist der Unterschied zwischen Zucchini und Kürbis: der Unterschied in Aussehen, Geschmack und anderen Parametern
Zucchini und Kürbis gehören zur gleichen Familie und sind Sorten des gewöhnlichen Kürbisses. Patisson wird auch Tellerkürbis genannt. In vielerlei Hinsicht ähneln sich beide Kulturen. Beide sind reich an Vitaminen und Mikroelementen und haben hypoallergene Eigenschaften, weshalb sie häufig in Diät- und Babynahrung verwendet werden. Sie werden gebraten, gedünstet, gedünstet, gefüllt und eingelegt.
Es gibt aber auch Unterschiede, die im Artikel besprochen werden.
Unterschiede zwischen Zucchini und Kürbis
Schauen wir uns also die Unterschiede zwischen den Kulturen an.
Aussehen
Der Hauptunterschied zwischen Zucchini und Kürbis liegt in der Form der Frucht: Zucchini hat eine längliche Form und Kürbis hat eine tellerförmige Form. Die Farbe der Früchte ist sehr unterschiedlich: gelb, grün, weiß und sogar schwarz. Manchmal sind Streifen oder Einschlüsse auf der Schale sichtbar.
Die buschigen Pflanzen sind sich sehr ähnlich – große grüne Blätter an dicken Stielen. Aber Zucchini kann im Gegensatz zu Kürbis auch eine kriechende Form haben, wie ein Kürbis. Die Blüten sind nahezu identisch: groß, glockenförmig, leuchtend gelb oder leuchtend orange.
Geschmacksqualitäten
Beide Gemüsesorten werden unreif gegessen; je kleiner die Früchte, desto besser.. Wenn Zucchini noch gegessen werden können, solange die Kerne im Inneren nicht zu stark gewachsen sind, dann wird Kürbis nur „jung“ gegessen. Die ausgewachsenen Früchte werden sehr hart und sind nicht mehr zum Verzehr geeignet.
Was ist der geschmackliche Unterschied? Viele Leute glauben, dass Kürbis einen reichhaltigeren Geschmack hat.. Zucchini hat keinen eigenen, ausgeprägten Geschmack und passt daher gut zu anderen Produkten. Der Geschmack von Kürbis ist immer spürbar, egal mit welchen Produkten er gemischt wird.
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Zusammensetzung und Eigenschaften
Die Zusammensetzung der Gemüsesorten unterscheidet sich kaum voneinander. Beide bestehen zu mehr als 90 % aus Wasser und sind kalorienarme Produkte, allerdings ist das Kürbismark dichter.
100 g Zucchini enthalten:
- Kalorien - 24 kcal;
- Proteine - 0,6 g;
- Fette - 0,3 g;
- Kohlenhydrate - 4,6 g;
- Ballaststoffe - 1,0 g;
- Wasser - 93 g.
100 g Kürbis enthalten:
- Kalorien - 19 kcal;
- Proteine - 0,6 g;
- Fette - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 4,1 g;
- Ballaststoffe - 1,3 g;
- Wasser - 92 g.
Die Eigenschaften dieser beiden Produkte sind nahezu identisch, sodass sie sich bei Bedarf problemlos gegenseitig ersetzen können. Der Unterschied liegt nur im Detail. Zucchini garen schneller und können auch roh schon in jungen Jahren verzehrt werden. Kürbis, der ein dichteres Fruchtfleisch hat, wird erst nach einer Wärmebehandlung gegessen.
Nutzen und Schaden
Die Vorteile dieses Gemüses stehen seit langem außer Zweifel. Hierbei handelt es sich um diätetische Produkte, die sowohl für Babynahrung als auch für Menschen mit verschiedenen Krankheiten aktiv eingesetzt werden. Darauf aufbauend wurden viele Diäten entwickelt. Beide enthalten viel Vitamin C und sind reich an vielen nützlichen Mikronährstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium.
Was ist der Unterschied? IN Kürbis enthält recht viel Kupfer und mehr Vitamin C als Zucchini. Es hat einen geringeren Kaloriengehalt. Daher wird Kürbis häufig für Menschen mit Fettleibigkeit, verschiedenen Anämien und Herzerkrankungen empfohlen.Zucchini enthält mehr Kalium und Kalzium, aber weniger Magnesium.
Wichtig! Alle wohltuenden Substanzen bleiben nur durch minimale Wärmebehandlung erhalten.
Über die Gefahren dieser Gemüsesorten muss man kaum reden., da sie vom Körper perfekt aufgenommen werden und viele Vorteile haben. Aber wie bei jedem Produkt gibt es Kontraindikationen.
Patisson ist ein mildes Abführmittel und kann daher bei akuten Darmerkrankungen schädlich sein. Menschen mit Nieren- und Gallenblasenerkrankungen wird empfohlen, es in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, da die darin enthaltenen Oxalate zur Bildung von Steinen führen können.
Zucchini hat keine derartigen Nachteile. Es gibt jedoch einen Umstand: Dieses Gemüse wird oft unter Einsatz von Pestiziden angebaut und kann im rohen Zustand schädlich sein. Daher ist es besser, Zucchini aus dem Laden einer Wärmebehandlung zu unterziehen und in roher Form für Salate besser Früchte aus dem eigenen Grundstück zu verwenden.
Eine weitere unangenehme Eigenschaft von Zucchini ist, dass sie manchmal bitter schmecken, genau wie Gurken.. Dies ist auf die Anreicherung spezieller Stoffe in Früchten zurückzuführen – Curcubitacine, die toxisch wirken und den Körper schädigen können. Die Gründe für dieses lästige Phänomen sind: unzureichende Bewässerung, fehlendes Sonnenlicht und die Verwendung bestimmter Mineraldünger. Daher ist es besser, bittere Zucchini nicht zu essen, sondern sie sofort wegzuwerfen.
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Fast alle Konserven haben Kontraindikationen. In eingelegter Form ist dieses Gemüse für Menschen mit Erkrankungen der Nieren, des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems unerwünscht.Durch die Konservierung wird die Menge an Vitaminen und Nährstoffen in den Produkten erheblich reduziert, und überschüssiges Salz führt zur Bildung von Ödemen und Nierensteinen.
Wachsen und pflegen
Der Anbau dieser Gemüsesorten bereitet normalerweise keine Schwierigkeiten und ist praktisch nicht voneinander zu unterscheiden.. Beide Pflanzen lieben gute, fruchtbare Böden, die reich an Kalium und Magnesium sind. Bei sauren Böden erfolgt vor der Pflanzung eine Kalkung des Bodens mit Dolomitmehl.
Für die Beete werden offene, sonnige Bereiche gewählt, damit die Früchte unter den großen Blättern der Pflanzen von der Sonne gut erwärmt werden und schnell wachsen. Je nach Bodenbeschaffenheit werden Düngemittel ausgebracht. Pflanzen haben Angst vor Frost und wachsen bei Temperaturen unter 15 Grad schlecht.
Die Pflege besteht aus regelmäßiger Bewässerung und rechtzeitiger Düngung.. Beide Pflanzen vertragen ungünstige Bedingungen relativ problemlos und sind im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten resistent gegen Krankheiten. Bei zu wenig Sonne werden einige Blätter von den Sträuchern entfernt, um eine normale Entwicklung der Früchte zu gewährleisten.
Was sind die Unterschiede? Zucchini ist lichtliebender als Kürbis und verträgt nicht einmal hellen Halbschatten.. Patisson liebt reichliches Gießen. Zucchini wächst schneller und bringt eine größere Ernte, weshalb sie von vielen Gärtnern bevorzugt wird.
Eine Kürbissorte, die Zucchini, bringt eine besonders reiche Ernte hervor.. Andere Gärtner bevorzugen Kürbis, der nicht den gleichen Ertrag bringt, aber eine ungewöhnliche Form und einen helleren Geschmack hat. Wenn beide Kürbisvertreter auf dem Gelände angebaut werden, werden sie aufgrund ihrer Fähigkeit zur Fremdbestäubung möglichst weit voneinander entfernt gepflanzt.
Anwendung
Die Unterschiede in der Verwendung dieser beiden Gemüsesorten werden bestimmt durch ihre Eigenschaften und ihr Aussehen.
Zucchini haben eine weniger dichte Konsistenz und garen schneller, weshalb sie hauptsächlich für Kürbis oder Gemüsekaviar verwendet werden.. Sie eignen sich auch zum Braten, Schmoren, Dämpfen und zur Zubereitung von Babynahrung oder Diätgerichten. Allerdings sind sie in der Marinade dem Kürbis sowohl geschmacklich als auch optisch deutlich unterlegen.
Kürbis nimmt beim Beizen einen Spitzenplatz ein. Dieses Gemüse scheint geschaffen worden zu sein, um in Gläsern mit Winterzubereitungen zur Geltung zu kommen. Aufgrund seiner dichten Konsistenz knirscht eingelegter Kürbis beim Anbeißen und hat einen hervorragenden Geschmack.
Er wird auch in thermisch verarbeiteten Gemüsesalaten verwendet, gedünstet oder gebacken, und gebratener Kürbis übertrifft in seinem Geschmack sogar Zucchini.
Wie man unterscheidet
Lassen Sie uns überlegen wie man schnell und genau eine Kultur von einer anderen unterscheidet.
Samen
Zucchini- und Kürbiskerne sind sich sehr ähnlich, es gibt jedoch einen kleinen Unterschied. Wenn Sie sie vergleichen, werden Sie feststellen, dass der Kürbiskern eine runde Form hat, ähnlich einem Kürbis, während der Zucchinisamen eher länglich ist.
Wenn man nicht beide Samen in der Hand hält, ist es sehr schwierig, sie einzeln zu identifizieren. Daher wird empfohlen, Saatgut nur von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, um keinen Kürbis anstelle von Zucchini anzubauen und umgekehrt.
Gebüsch
Pflanzensträucher sind nicht so schwer voneinander zu unterscheiden. Zucchiniblätter sind spitzer als die von Kürbissen, ihre gelappte Form ist ausgeprägter. Auf den dunkelgrünen Kürbisblättern sind oft große silberne Adern sichtbar. Der Kürbis hat diese Adern nicht, die Form der Blätter ist runder und die Farbe ist etwas heller.
Obst
Es ist schwierig, die Früchte von Zucchini und Kürbis zu verwechseln. Zucchini hat eine längliche Form, ähnlich einer großen Gurke.Wenn die Zucchinifrucht nicht rechtzeitig geschnitten wird, wächst sie zu recht stattlichen Größen heran, was ihren Geschmack merklich mindert. Die Schale wird hart, die Samen im Inneren füllen fast den gesamten Raum und es bleibt fast kein Fruchtfleisch mehr übrig
Kürbisfrüchte haben eine originellere Form. Für manche ähnelt es einem Teller mit gewellten Rändern, für andere ähnelt es einer Blume. Der aus dem Französischen entlehnte russische Name „Patisson“ leitet sich vom abgeleiteten Wort „Pie“ ab, was auch seine ungewöhnliche Form hervorhebt. Die Form ist schalenförmig und glockenförmig. Kürbisfrüchte erreichen selten die Größe einer Palme. Aufgrund ihres ungewöhnlichen Aussehens erfreuen sie sich bei Gärtnern durchweg großer Beliebtheit.
Was sind die Gemeinsamkeiten zwischen Zucchini und Kürbis?
Die Ähnlichkeit dieser Gemüsesorten erklärt sich aus ihrer Zugehörigkeit zur gleichen Familie. - Kürbis und sogar zu einer biologischen Art - dem Gemeinen Kürbis. Es handelt sich um einjährige krautige Pflanzen mit dicken Stängeln und großen, grünen, gelappten Blättern.
Die Früchte haben ungefähr die gleiche Zusammensetzung und werden häufig als Nahrungsmittel verwendet.. Beide werden unreif verzehrt. Diese Pflanzen haben die gleichen Wachstumsbedingungen, eine gemeinsame Liebe zur Sonne und reichlich Wasser.
Abschluss
Sowohl Zucchini als auch Kürbis sind relativ unprätentiöse Pflanzen, die eine gute Ernte bringen und zu Recht die Liebe von Gärtnern und Gärtnern gewonnen haben. Aufgrund ihrer bemerkenswerten Eigenschaften werden sie häufig für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet und für den Winter gelagert. Welchem Gemüse man den Vorzug gibt, muss jeder selbst entscheiden.