Ist es möglich, rohe Zucchini zu essen: Nutzen und Schaden für den Körper sowie Rezepte für Gerichte auf Basis von frischem Gemüse

Der Hauptgrund für die Beliebtheit von Zucchini sind ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr großartiger Geschmack. Dieses Gemüse wird häufig zum Kochen verwendet: Es wird gebraten, gedünstet, gebacken, eingelegt und für den Winter zubereitet. Kann man Zucchini roh essen? In diesem Artikel beantworten wir diese Frage und verraten Ihnen, ob rohes Gemüse gesundheitsschädlich sein kann.

Zusammensetzung und Eigenschaften von roher Zucchini

Zucchini ist ein Nährstoffspeicher. Es besteht zu fast 90 % aus Wasser (daher ist es ein mildes Diuretikum), hat aber eine große Vitaminzusammensetzung und löst keine Allergien aus. Der Kaloriengehalt eines rohen Gemüses ist mit 24 kcal sehr niedrig, weshalb es als Diätprodukt eingestuft wird.

Zucchini enthält mineralische Bestandteile:

• Eisen (das Produkt hilft bei Anämie);
• Lithium;
• Kalzium und Phosphor (das Gemüse stärkt Zähne und Knochen und beschleunigt die Heilung von Frakturen);
• Magnesium;
• Titan.

Die Vitaminzusammensetzung ist nicht weniger vielfältig:

• PP (Nikotinsäure) – 0,7 mg;
• A - 5 µg;
• B1 – 0,03 mg;
• B2 – 0,03 mg;
• B6 – 0,11 mg;
• C – 15 µg (stärkt das Immunsystem);
• E - 0,1 mg.

Aufgrund der biologisch aktiven Bestandteile in seiner Zusammensetzung wirkt sich Zucchini positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und senkt den Blutdruck (was bei Bluthochdruck wichtig ist). Dank der Ballaststoffe normalisiert das Gemüse die Funktion des Magen-Darm-Trakts und reinigt den Körper von Giftstoffen.

Saft aus rohen Zucchini wird von Anhängern einer gesunden Ernährung sehr geschätzt und sowohl zum einfachen Durstlöschen und zum Auffüllen von Vitaminen und Mineralstoffen als auch bei Stress als beruhigendes Getränk verwendet.

Nutzen und Schaden

Jede Wärmebehandlung von Gemüse entzieht dem Gemüse einen erheblichen Teil der Nährstoffe. Daher bringt Gemüse, das ohne Verarbeitung verzehrt werden kann, mehr Vorteile.

Tomaten, Gurken, Radieschen und Zwiebeln können beispielsweise roh verzehrt werden, aber ist Zucchini in dieser Liste enthalten? Die Antwort ist klar: Ja. Es gibt eine Vielzahl von Salaten, deren Hauptzutat frische Zucchini ist. Gerade in roher Form bringt dieses Gemüse dem menschlichen Körper den größtmöglichen Nutzen.

Die Liste der Krankheiten, bei denen sich das Gemüse positiv auswirkt, ist recht umfangreich. Diese beinhalten:

• Hepatitis;
• Kolitis;
• Hypertonie;
• Cholelithiasis;
• Cholezystitis;
• Arteriosklerose;
• Pyelonephritis.

Natürlich können und sollten rohe Zucchini in die Ernährung aufgenommen werden.

Lassen Sie uns überlegen, welche Vorteile und Nachteile es hat. Vorteilhafte Eigenschaften:

• reinigt den Darm;
• normalisiert den Blutzuckerspiegel;
• entfernt Salze aus dem Körper;
• hat eine choleretische Wirkung;
• hilft im Kampf gegen Übergewicht;
• fördert die Bildung von Blutzellen.

Eine große Anzahl wohltuender Eigenschaften bedeutet nicht, dass rohe Zucchini von jedem und in unbegrenzten Mengen verzehrt werden kann. Neben allen Vorteilen kann das Gemüse auch gesundheitsschädlich sein.

Zu den Nachteilen zählen mögliche Folgen:

• Durchfall, Schweregefühl und Erbrechen bei Kindern unter 5 Jahren;
• Zerstörung des Zahnschmelzes (besonders gefährdet sind Menschen mit empfindlichen Zähnen);
• abführende Wirkung bei Einnahme auf nüchternen Magen;
• Blähungen und Blähungen durch übermäßiges Essen.

Zucchini ist für die Gesundheit von Männern unverzichtbar.Dank eines Mikroelements wie Eisen erhöhen sie den Testosteronspiegel, was das Wachstum von Muskelmasse und Knochendichte fördert, für sexuelle Funktionen verantwortlich ist und das Risiko von Urogenitalkrebs verringert.

Auch für Frauen ist das rohe Gemüse sinnvoll: Bei regelmäßigem Verzehr wird der Körper mit Vitaminen angereichert, die Elastizität erhöht und der Hautzustand verbessert.

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Kontraindikationen

Wenn keine chronischen Krankheiten vorliegen, gibt es keine Kontraindikationen für den Verzehr von roher Zucchini. Bei erhöhtem Säuregehalt im Magen, Geschwüren und Gastritis wird die Verwendung nicht empfohlen, Sie sollten jedoch nicht vollständig auf das Gemüse verzichten. Nach der Wärmebehandlung entstehen keine Schäden.

Das Vorhandensein von Kalzium in der Zusammensetzung erlaubt die Verwendung durch Menschen mit Nierenerkrankungen nicht, da diese möglicherweise nicht in der Lage sind, die Entfernung von Kalzium aus dem Körper zu bewältigen.

Die Zeit der Geburt eines Kindes ist nicht in der Liste der Kontraindikationen enthalten (es sei denn, sie hat gesundheitliche Gründe). Aufgrund seiner Zusammensetzung wirkt sich Zucchini nur positiv auf den Körper einer schwangeren Frau und die Bildung des Fötus aus.

Wichtig! Fragen Sie vor dem Verzehr während der Schwangerschaft Ihren Arzt, ob es ratsam ist, rohes Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Berücksichtigen Sie alle Kontraindikationen, bevor Sie rohe Zucchini zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie dieses Produkt in der Ernährung von Kindern verwenden, und bieten Sie es nicht Kindern unter 5 Jahren an.

Wie man rohe Zucchini isst

Entscheiden Sie sich für junge und unreife Früchte.Sie haben eine dünne Schale und keine Kerne im Fruchtfleisch. Frisches Gemüse wird ungeschält gegessen, da die Schale die meisten Vitamine enthält.

Beim Rohverzehr kommt es auf die richtige Produktauswahl an. Die beste Einkaufszeit ist Mai-Juni, wenn das Gemüse maximal mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt ist.

Wichtig! Zucchini sollten die richtige Form haben und klein sein. Bei dunklen Flecken auf der Oberfläche sollten Sie das Produkt entsorgen.

Aus Zucchini lässt sich eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die jedoch alle einer Wärmebehandlung bedürfen. In roher Form gibt es jedoch nicht viele Möglichkeiten: Sie werden zu Salaten hinzugefügt und zu leichten Snacks verarbeitet.

Schritt-für-Schritt-Rezepte

Alle Rezepte für Salate und Vorspeisen mit roher Zucchini sind ganz einfach zuzubereiten, die Gerichte schmecken leicht und sommerlich und sind kalorienarm. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sie keinen großen finanziellen Aufwand erfordern, da fast alle Zutaten im Garten wachsen.

Salat „Aus dem Garten“

Zutaten:

• Zucchini - 0,4 kg;
• Karotten - 0,2 kg;
• Gurken - 0,2 kg;
• Zwiebel - 0,1 kg;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Drei Zucchini, Karotten und Gurken auf einer Reibe.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
3. Alle Zutaten vermischen und mit Öl würzen.
4. Nach Geschmack mit Kräutern dekorieren.

Salat mit Knoblauch

Dieses Gericht ist eine köstliche Beilage zu Fleisch.

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stk.;
• Basilikum - 1 Bund;
• Saft einer Zitrone;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Chilischote - 0,5 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. Basilikum hacken, Knoblauch auspressen.
3. Alle Zutaten zur Zucchini geben.
4. Mit Zitronensaft würzen und umrühren.

Der Geschmack wird intensiver, wenn Sie den Salat einige Stunden im Kühlschrank lassen.

Salat mit Knoblauch und Honig

Die wunderbare Kombination aus der Süße von Honig und der Bitterkeit von Knoblauch wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Honig - 2 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Dill - 1 Bund;
• Essig 9% - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in dünne Ringe schneiden.
2. Salz hinzufügen und 30 Minuten ziehen lassen.
3. Knoblauch und Dill mahlen.
4. Öl, Honig, Essig und Pfeffer verrühren.
5. Den Saft der Zucchini abtropfen lassen und alle Zutaten hinzufügen.

Damit sich die Produkte geschmacklich austauschen, müssen mindestens 30 Minuten vergehen. Stellen Sie die Schüssel zu diesem Zeitpunkt in den Kühlschrank und schließen Sie den Deckel fest.

Zucchinisalat mit Tomaten

Der leichteste Sommersalat.

Zutaten:

• Zucchini - 0,2 kg;
• Tomaten - 0,3 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Saft einer halben Zitrone;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack;
• Dill und Basilikum.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Tomaten in Würfel schneiden.
3. Aus Zitronensaft, Pflanzenöl, Pfeffer und Zucker ein Dressing herstellen.
4. Gemüse mischen, salzen und Knoblauch auspressen.
5. Dressing zum Gemüse hinzufügen.
6. Fein gehackten Dill und Basilikum darüber streuen.

Sie können Salat in unbegrenzter Menge essen und müssen sich keine Sorgen um Ihre Figur machen.

Koreanischer Snack

Wenn Ihnen koreanische Karotten zu langweilig sind, dann überraschen Sie Ihre Lieben mit einer ungewöhnlichen Art, Zucchini zuzubereiten.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg;
• Paprika - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. Löffel;
• Essig 9% - 1 EL. Löffel;
• roter Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
• Koriander - 1 Teelöffel;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zucchini in dünne Halbringe schneiden.
2. Die Karotten reiben und die Paprika in Streifen schneiden.
3. Das Gemüse mischen und 15 Minuten ruhen lassen.
4. Öl, Essig, Pfeffer, Koriander, Salz und Zucker verrühren.
5. Saft vom Gemüse abtropfen lassen und Dressing hinzufügen.
6. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Abschluss

Wenn Sie keine Kontraindikationen, chronische Nieren- oder Magenerkrankungen haben, müssen Sie rohe Zucchini in Ihre Ernährung aufnehmen. Sie reichern den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen an, helfen bei der Bewältigung von Übergewicht, reinigen ihn von Schlacken und Giftstoffen und werden Sie vor allem mit einem interessanten, erfrischenden Geschmack begeistern.