So bereiten Sie schnell gesalzene Zucchini zu: die besten Möglichkeiten

Bereits im 16. Jahrhundert wurde Zucchini ausschließlich als Zierpflanze angebaut. Die Menschen schätzten die Kultur wegen ihrer schönen und leuchtenden Blumen. Heute, mehrere Jahrhunderte später, werden aus diesem Gemüse alle Arten von Gerichten zubereitet, eingelegt und in Dosen.

Zucchini-Zubereitungen sind lecker und gesund, denn das Produkt enthält eine große Menge an Vitamin B und C, Kalzium, Magnesium und Phosphor. In unserem Artikel sprechen wir über leicht gesalzene Zucchini und die Nuancen ihrer Zubereitung. Setzen Sie ein Lesezeichen auf diese Seite, damit Sie keine Rezepte verlieren.

Beste Rezepte

Für leicht gesalzene Zubereitungen sind keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und Kenntnisse erforderlich. Die meisten Rezepte sind einfach zuzubereiten; für Gurken sind Standardzutaten erforderlich. Welche davon halten Köche für die besten? Lass es uns herausfinden.

Ein einfaches Rezept für leicht gesalzene Zucchini

Ein Rezept für alle, die zum ersten Mal leicht gesalzenes Gemüse kochen. Eine einfache und schmackhafte Vorspeise macht auf einem Feiertagstisch eine gute Figur; ihr salziger Geschmack harmoniert mit Fleisch- und Geflügelgerichten. Manche Hausfrauen servieren Zucchini als Vorspeise.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Liter Wasser;
• 40 g Salz;
• 30 g Zucker;
• 2 Lorbeerblätter;
• Nelken und Koriander nach Geschmack;
• 1 Zweig Dill.

Vorbereitung:

1. Gemüse und Kräuter waschen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Etwas aufwärmen.
3. Lorbeerblatt und Gewürze in die Salzlake geben.
4. Kräuter und Knoblauch fein hacken und zum Einlegen in einen sauberen Behälter (z. B. eine Schüssel) geben.
5. Die Zucchini in Scheiben schneiden und auf die Kräuter und den Knoblauch legen.
6. Die abgekühlte Salzlake dazugeben und vorsichtig verrühren.
7. Mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen. Anschließend legen Sie das Werkstück an einen kühlen und dunklen Ort. Es wird empfohlen, Zucchini innerhalb von vier Tagen zu verzehren.

Zucchini „Knusprig“

Die Marinierzeit beträgt nur 20 Minuten. Ein Rezept für knackiges Gemüse ohne Öl ist ein idealer Snack für alle, die auf ihre Figur achten und eine Diät einhalten. Zucchini können im Kühlschrank nicht länger als 24 Stunden aufbewahrt werden.

Du wirst brauchen:

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 20 g Senf;
• 30 g Salz;
• 20 g Zucker;
• 1 Zweig Petersilie;
• 10 g scharfe Paprika.

Vorbereitung:

1. Zucchini und Gemüse waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
2. Das Grün fein hacken, die Zucchini in 3 mm dicke dünne Scheiben schneiden. In einen trockenen und sauberen Beutel geben.
3. Den Knoblauch hacken und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie sie in den Beutel, fügen Sie dann Gewürze und Kräuter hinzu und fügen Sie Salz hinzu.
4. Binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn vorsichtig. Legen Sie den Beutel für 15–20 Minuten in den Kühlschrank. Das Produkt ist gebrauchsfertig.

Interessant! Senf fördert die Aufnahme von Proteinen und Fetten, stärkt die Muskulatur und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Das Gewürz gilt als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen.

Mit Essig

Wie bereitet man ein Gericht mit Essig zu? Snackzutaten sind das ganze Jahr über erhältlich. Gemüse bleibt schmackhaft und verliert nicht seine Vorzüge. Dank Essig verdirbt das Gericht lange nicht.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Zucchini;
• 100 g Pflanzenöl;
• 50 g Essig 9 %;
• 6 Knoblauchzehen;
• 0,5 Chilischote;
• 40 g Salz;
• Grünzeug nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und trocknen. Schälen und in dünne, lange Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben in einen tiefen Teller legen, salzen und umrühren. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Zucchini ihren Saft abgeben kann.
3. Gehackten Knoblauch und eine halbe Chilischote in einen separaten Teller geben.
4. Pflanzenöl, Essig und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Die Marinade gründlich verrühren.
5. Lassen Sie das Wasser vom Teller mit den Zucchini abtropfen und fügen Sie die vorbereitete Marinade hinzu. Das Gericht ist fertig. Bewahren Sie den Snack in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank nicht länger als sieben Tage auf.

Gemütlich

Zur Zubereitung werden die jüngsten Früchte mit dünner Schale ausgewählt. Erfahrene Köche empfehlen, mit Gewürzen und Gewürzen zu experimentieren und nach eigenem Ermessen verschiedene Zutaten hinzuzufügen.

Die Standardproduktliste zum Schnellkochen von leicht gesalzener Zucchini sieht so aus:

• 1 mittelgroße Zucchini;
• 0,5 l Wasser;
• 4 schwarze Pfefferkörner;
• Nelken nach Geschmack;
• 30 g Salz;
• 15 g Zucker;
• 1 Bund frische Kräuter;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

1. Grünzeug und Gemüse waschen.
2. Das Grün fein hacken und auf den Boden eines tiefen Tellers legen.
3. Fein gehackten Knoblauch darüber streuen.
4. Die Zucchini schälen und den Stiel entfernen. In dünne Ovale schneiden (wie die Leute sie „Zungen“ nennen). Der Einfachheit halber können Sie ein speziell für dieses Schneiden entwickeltes Messer verwenden.
5. Gemüse schichtweise auf Kräuter und Knoblauch legen.
6. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Wenn das Wasser kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Salzlake 30 Minuten ziehen.
7. Die Zucchini mit Salzlake übergießen und für 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Lagern Sie den Snack nicht länger als zwei Tage.

Würzige Zucchini

Das würzige Gericht hat einen würzigen und originellen Geschmack. Für die Zubereitung des süß-sauren Snacks benötigen Sie:

• 4 junge Zucchini;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• 50 g grobes Salz;
• 30 g Zucker;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 3 schwarze Johannisbeerblätter;
• 20 Erbsen Piment;
• 3 Erbsen Peperoni;
• 3 Zweige Sellerie;
• Kreuzkümmel nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das saubere Gemüse in kleine Streifen schneiden.
2. Geben Sie einen Teil des Grüns in ein Glas, geben Sie Zucchini darauf und fügen Sie dann Knoblauchzehen, Meerrettich und Piment hinzu.
3. Wasser in einen Topf gießen, salzen, aufkochen und abkühlen lassen.
4. Gießen Sie die Salzlake in ein Glas und fügen Sie Lorbeerblätter, Johannisbeerblätter, Kümmel und Sellerie hinzu.
5. Nicht länger als drei Tage lagern.

Interessant! Gewürze und Kräuter sind natürliche Antibiotika. Sie schützen den Nasopharynx und die Mundhöhle vor schädlichen Mikroben und Viren. Die meisten Gewürze enthalten natürliche Antioxidantien, die den Körper reinigen und den Alterungsprozess verlangsamen. Gewürze und Kräuter tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutzuckerspiegels bei und wirken sich positiv auf den Stoffwechsel aus.

Mit Honig

Honig verleiht dem Gericht einen süßen und angenehmen Geschmack, sättigt es mit Vitaminen und wohltuenden Eigenschaften.

Du wirst brauchen:

• 1 junge Zucchini;
• 20 g Salz;
• 100 g Olivenöl;
• 50 g Essig 3%;
• 60 g Honig;
• 2 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Bund Petersilie.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einen Teller geben, salzen und zwei Stunden ruhen lassen.
2. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Honig, Olivenöl, Essig, Pfeffer und gehackter Petersilie vermischen.
3. Fügen Sie der resultierenden Marinade Gemüse hinzu und lassen Sie es acht Stunden im Kühlschrank.

Mit Zitrone

Zitrone normalisiert den Hormonspiegel, verbessert die Verdauung und schützt vor Grippe. Diese Vorspeise wird vor allem Liebhaber saurer und herzhafter Gerichte ansprechen. Dieses Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch.

Du wirst brauchen:

• 0,5 Zucchini;
• 0,5 Zitrone;
• 1 Knoblauchzehe;
• Johannisbeerblätter;
• 5 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Bund Petersilie und Dill;
• 50 g Salz;
• 30 g Zucker;
• Koriander nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Zucchini in zufällige Streifen mittlerer Dicke.
2. Sterilisieren Sie das Glas 15 Minuten lang.
3. Spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser ab. Johannisbeerblätter, Petersilie und Dill auf den Boden des Glases legen. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in ein Glas geben.
4. Füllen Sie einen Behälter mit Zucchini und drücken Sie eine halbe Zitrone darauf. Die ausgepresste Zitrone zusammen mit dem Saft zum Gemüse geben.
5. Fügen Sie nach Belieben eine weitere Knoblauchzehe und andere Gewürze hinzu.
6. Gießen Sie die Marinade aus Wasser, Zucker und Salz über die Mischung. Pfeffer in das Glas geben.
7. Nach sechs Stunden ist das Gericht verzehrfertig. Es wird empfohlen, es nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank aufzubewahren.

Tipps und Tricks zum Kochen

Um leicht gesalzene Zucchini lecker und gesund zu machen, verraten Hausfrauen die Geheimnisse ihrer Zubereitung. Nutzen Sie deren Empfehlungen, dann verderben die Gurken lange nicht und verlieren ihre Eigenschaften nicht:

1. Zur Zubereitung der Zubereitungen werden kleine Zucchini mit dünner Schale verwendet. Das Gemüse sollte gleichmäßig und glatt sein, ohne Kratzer.
2. Erfahrene Köche achten auf die Sorten, die sich ideal zum Kochen eignen. Zum Beispiel Anchor oder Iskander.
3. Verwenden Sie zum Zubereiten von Salzlake oder Marinade gekauftes oder gefiltertes Wasser.
4. Vor der Verwendung werden alle Zutaten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet.
5. Wenn ein Rezept die Verwendung von Essig erfordert, ersetzen Sie normalen Tafelessig durch Apfel-, Trauben- oder Weinessig. Sie schonen das Verdauungssystem.
6. Schälen Sie zunächst die Zucchini und entfernen Sie den Stiel.
7. Leicht gesalzene Zubereitungen müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Abschluss

Wie kann man Zucchini einfach und lecker einlegen? Dabei helfen Ihnen klassische Rezepte, mit denen Sie Zucchini auch im Winter genießen können. Der neutrale Geschmack des Produkts passt hervorragend zu Fleisch und Fisch, Gemüse und Kräutern.

Die meisten leicht gesalzenen Zubereitungen werden innerhalb von 1-2 Stunden verzehrt. Dieses Gericht ist ein hervorragender Lebensretter, wenn Gäste vor der Tür stehen und der Kühlschrank leer ist.