Nutzen und Schaden von Zucchini für die menschliche Gesundheit: Wie viel und in welcher Form sollte man essen, um den Körper nicht zu schädigen?

Zucchini ist im Garten unprätentiös, lässt sich aber mit allen Zutaten auf dem Tisch kombinieren. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist es in den Rezepten vieler Gemüseeintöpfe und -aufläufe enthalten. Es wird auch als separates Gericht verwendet. Mit einem unaufdringlich angenehmen Geschmack schmeckt es in jeder Form gut.

Wofür Zucchini sonst noch berühmt ist, welchen Nutzen und Schaden sie für den Menschen hat und wie viel Zucchini man am Tag essen kann – das erfahren Sie in unserem Artikel.

Zucchini: Nutzen und Schaden für die menschliche Gesundheit

Heimat Zucchini - Nordmexiko. Sie kam im 16. Jahrhundert nach Europa, galt aber zunächst als Zierpflanze und wurde in Gärten angebaut. Die Italiener waren die ersten, die sein zartes und schmackhaftes Fruchtfleisch probierten.

Dieses nahrhafte Gemüse ist ein enger Verwandter des Kürbisses. Es wirkt sich positiv auf viele Prozesse im menschlichen Körper aus.

Verbindung

Aufgrund ihrer Eigenschaften, ihres Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen gehört Zucchini seit langem zu den beliebtesten Diätprodukten, denn 100 g enthalten nur 25-30 kcal.

Die übrigen Indikatoren lauten wie folgt:

• Proteine ​​- 0,6 g (0,73 % des Tageswertes)
• Fette - 0,3 g (0,46 % des Tageswertes)
• Kohlenhydrate – 4,6 g (3,59 % des Tageswertes)

Aus dem BJU-Verhältnis geht hervor, dass es viele Kohlenhydrate enthält, was bedeutet, dass Zucchini einen zusätzlichen Energie- und Nährstoffschub für das Gehirn darstellt.

Beim Vitamingehalt steht Vitamin C an erster Stelle – 100 g Produkt enthalten 16,7 % des Tagesbedarfs. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und stärkt die Wände der Blutgefäße.

Zucchini enthält fast die gesamte Vitamin-B-Gruppe:

Rekordhalter bei den Mineralien ist Silizium: 100 g Zucchini enthalten 30 mg, was dem täglichen Bedarf des Körpers an diesem Mineralstoff entspricht.

Referenz. Dank Silizium wird Kalzium absorbiert und die Kollagenproduktion angeregt. Davon hängt der Zustand von Knochen, Haaren, Nägeln und Zähnen ab.

Die Verwendung von Zucchini bei verschiedenen Krankheiten

Als wertvolles Lebensmittel wird Zucchini bei vielen Krankheiten empfohlen – sie enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Mikroelemente. Es ist nützlich, das Fruchtfleisch, die Schale, Samen und Saft.

Diabetes mellitus

Diese heimtückische Krankheit kann zu Behinderungen und bei einer Erkrankung im Kindes- und Jugendalter in fortgeschrittenen Fällen (Typ 1) sogar zum Tod führen. Die wichtigste Waffe im Kampf gegen Diabetes ist die Einhaltung einer strengen Diät und die Kontrolle des Blutzuckers. Diabetikern ist der Verzehr vieler kohlenhydrat- und fetthaltiger Lebensmittel untersagt.

Aber Zucchini ist ein einfaches Produkt, das in den Speiseplan aufgenommen werden kann. Das in Gemüse enthaltene Pektin ist ein Polysaccharid einer natürlichen organischen Verbindung, senkt den Cholesterinspiegel, stärkt die Blutgefäße und reguliert den Blutzuckerspiegel, ohne den Insulinspiegel zu erhöhen. Zucchini in Gerichten für Diabetiker können in gebackener und roher Form vorliegen.

Es ist besser, kein frittiertes Gemüse zu essen, da die Ernährung von Diabetikern nicht nur süße, sondern auch fetthaltige Lebensmittel ausschließt.

Magen-Darm-Erkrankungen

Bei Erkrankungen wie Geschwüren oder Gastritis kann Zucchini auch als Diätgericht eingesetzt werden, allerdings nicht im akuten Stadium. Dieses Gemüse reizt die Magenschleimhaut nicht und heilt dank Pektin.

Es muss in gekochter, gedünsteter oder gebackener Form in die Ernährung aufgenommen und daraus Püreesuppe zubereitet werden.

Eine Rohkostdiät, der Verzehr von Zucchini mit scharfen Saucen und Mayonnaise bei Magen-Darm-Erkrankungen ist inakzeptabel.

Verstopfung

Ballaststoffe in 100 g Zucchini betragen 1 g, was 5 % des Tagesbedarfs entspricht. Daher ist die Aufnahme in den Speiseplan bei atonischer und chronischer Verstopfung indiziert, die unbehandelt zu einer Abnahme der Immunität und einer Vergiftung führt den ganzen Körper und ist mit einer so unangenehmen Krankheit wie Hämorrhoiden behaftet.

Bei Verstopfung ist es besser, Zucchini roh zu essen – in Form von Saft oder in einer Mischung mit anderem ballaststoffreichen Gemüse: Kürbis, Tomaten, Kohl.

Nützliche Eigenschaften von Zucchini

Egal wie Sie es zubereiten, es kommt dem Körper auf jeden Fall zugute: Es wirkt sich positiv auf die Verdauung, den Zustand von Haut und Haaren aus. Selbst frittierte Zucchini können nicht viel schaden, wenn Sie nicht an Diabetes leiden und nicht abnehmen möchten: Sie können es sich leisten, sie 1-2 Mal pro Woche zu genießen.

Zucchini ist in jedem Alter nützlich: im Säuglingsalter – zur Entwicklung und Stärkung aller Körperfunktionen, im Alter – zur Vorbeugung von Arteriosklerose.

Der Verzehr von Zucchini hat unterschiedliche Auswirkungen auf den weiblichen und männlichen Körper.

Für Männer

Es ist kein Geheimnis, dass die stärkere Hälfte der Menschheit anfälliger für Herzerkrankungen ist und Herzinfarkte bei Männern jedes Jahr jünger werden. Um den Körper vor den Auswirkungen von Stress zu schützen, Nervenzellen und das Kreislaufsystem in gutem Zustand zu halten, wird Männern empfohlen, Zucchini in den Speiseplan aufzunehmen.

Darüber hinaus wird angenommen, dass dieses Gemüse die Potenz verbessert und die Produktion männlicher Hormone stimuliert. Wenn Sie kein Kind bekommen können, versuchen Sie es mit der Zucchini-Diät: Essen Sie täglich 1-2 Zucchini, gebacken oder roh. Das Gemüse beeinflusst die Spermienaktivität.

Wichtig! Denken Sie beim Rohverzehr von Zucchini daran, dass beim Gemüseanbau häufig Pestizide verwendet werden. Daher müssen Sie vor dem Kochen jedes Gemüse gründlich in warmem Wasser und Backpulver abspülen.

Für Frauen

Zucchini ist auch für Frauen sehr nützlich. Es eignet sich zur regelmäßigen Anwendung während der Schwangerschaft:

• sättigt schnell, führt aber nicht zu einer Gewichtszunahme;
• nicht allergisch;
• hilft dem Körper, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, was bedeutet, dass Schwellungen gelindert werden;
• Magnesium und Kalium in Zucchini wirken sich positiv auf die Entwicklung des Fötus aus;
• bekämpft Verstopfung und damit deren Folgen – Hämorrhoiden;
• entfernt Giftstoffe.

Kinderärzte empfehlen das Gemüse auch während der Stillzeit, da es die Milchbildung steigert und für Babys unbedenklich ist. Stillende Mütter können es eine Woche nach der Geburt des Babys gedünstet oder gekocht verzehren.

Um Schönheit und Jugend zu erhalten, profitieren Frauen von Zucchini-Masken: Sie spenden der Haut perfekt Feuchtigkeit und straffen sie. Besonders empfehlenswert für Menschen mit fettiger Haut und Mischhaut. Sie müssen die Zucchini nur auf einer feinen Reibe reiben und auf Ihrem Gesicht verteilen, wobei Sie besonders auf die T-Zone achten sollten.Nach 15 Minuten mit warmem Wasser abspülen.

Für Kinder

In der Hochsaison ist dieses Gemüse eine sinnvolle Ergänzungsnahrung für Kinder ab 6 Monaten. Weichen Sie junge Zucchini vor der Zubereitung des Pürees 30 Minuten lang in Wasser ein, ohne die Haut zu beschädigen, um eventuelle Pestizide zu entfernen. Nachdem Sie das Gemüse geschält haben, spülen Sie es erneut ab, kochen Sie es dann und geben Sie es sofort in kochendes Wasser (oder Dampf). Anschließend durch ein Sieb streichen – fertig ist die schmackhafte und wertvolle Beikost.

Je älter das Baby wird, desto höhere Ansprüche stellt es an die Nahrung, und wenn ihm der farblose Geschmack eines gekochten Gemüses nicht gefällt, ist das kein Grund, für immer darauf zu verzichten.

Bei der Zubereitung von Gerichten für Kinder können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Omeletts, Pfannkuchen, Aufläufe, Kürbiskaviar, Cremesuppe – das ist nur ein Teil dessen, was einem Kind angeboten werden kann. Je früher Sie Ihr Kind daher an diese für den wachsenden Körper notwendige Nahrung heranführen, desto gesünder wird es sein.

Verarbeitung und Vorbereitung

Es wird angenommen, dass Zucchini beim Kochen ihre wohltuenden Eigenschaften verliert. Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler behaupten jedoch, dass das Gemüse seine einzigartigen Eigenschaften in jeder Form behält, beim Braten jedoch sein Kaloriengehalt steigt.

100 g frittierte Zucchini enthalten aufgrund des Öls, in dem sie frittiert wurden, 86 kcal. Wenn Sie mit Mehl panierte Zucchinischeiben frittieren, erhöht sich der Kaloriengehalt auf 118 kcal.

Für die diätetische Ernährung eignen sich besser folgende Garmethoden:

• Rohprodukt. Es kann in Salaten mit anderem Gemüse verwendet oder separat gegessen werden;
• Saft Enthält alle Vitamine und Mineralstoffe, sollte jedoch in Maßen, bis zu 2 Gläser pro Tag, konsumiert werden, da es zu Darmbeschwerden und Magenschmerzen führen kann. Ein Glas Saft enthält 40 kcal;
• gekochtes und gedünstetes Gemüse enthält bis zu 25 kcal;
• in Folie ohne Ölzusatz gebacken – ca. 30 kcal;
• gedünstetes Gemüse zusammen mit anderem Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten) und einem Löffel Pflanzenöl – etwa 80 kcal.

Wenn Sie nicht vorhaben, Übergewicht zu verlieren, aber Ihre Gesundheit verbessern möchten, ist Zucchini in jeder Form ein gutes Produkt, besonders zu empfehlen ist jedoch der Saft. Es wird vom Körper besser aufgenommen und verbessert die Darmmotilität. Es umhüllt und schützt sanft, normalisiert den Stoffwechsel und verlangsamt den Alterungsprozess des Körpers.

Wenn wir über Vorbereitungen für den Winter sprechen, sind Trocknen und Einfrieren die Methoden, die die Nützlichkeit des Produkts bewahren. Zucchini aus der Dose schmecken köstlich, Salz, Zucker und Essig reduzieren den Vitamingehalt jedoch auf ein Minimum.

Ich möchte auch etwas zum berühmten Kürbiskaviar sagen. Viele Menschen lieben es, aber nicht jeder ist sich sicher, ob es gesund ist, denn eine langfristige Wärmebehandlung hilft nicht, Vitamine zu erhalten. Mittlerweile ist es erwiesen, dass es sich hierbei um ein Diätprodukt handelt, das Antioxidantien, Diuretika, Pektin und Ballaststoffe enthält. 100 g Kaviar enthalten 90 kcal, der Körper benötigt jedoch etwa 2000 kcal pro Tag.

Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz aller Nützlichkeit kann Zucchini für Menschen mit Nierenerkrankungen gefährlich sein. Wenn der Prozess der Kaliumentfernung aus dem Körper gestört ist, ist der Verzehr von Zucchini kontraindiziert.

Bei Reizdarmsyndrom, Geschwüren und Gastritis im akuten Zustand lohnt es sich, dieses Gemüse aus der Ernährung auszuschließen, da es zu einer Verschlimmerung der Krankheit führt.

Übermäßiges Essen kann das Säure-Basen-Gleichgewicht im Magen-Darm-Trakt stören und Sodbrennen, Übelkeit und starke Schmerzen im Magen und Darm verursachen.

Außerdem sollten Sie es nicht verwenden, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit haben.

Nutzungsstandards

Wie jedes andere Lebensmittel sollte Zucchini in Maßen verzehrt werden, unabhängig davon, ob Sie eine Diät machen oder Zucchini für die allgemeine Gesundheit essen.

Für einen Erwachsenen, der nicht an Krankheiten in der akuten Phase leidet, wird empfohlen, 200 g Zucchini pro Tag (ein volles Glas) zu essen. Es kann ein Rohprodukt oder wärmebehandelt sein.

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Zucchini zum Abnehmen

Für Menschen, die sich für eine Gewichtsabnahme durch eine Zucchini-Diät entscheiden, ist es wichtig zu bedenken: In der Ernährung eines gesunden Menschen sollte Zucchini im Verhältnis zu anderem Gemüse und Obst 1 % ausmachen. Stellen Sie Zucchini zusammen mit anderen gesunden Produkten vor und kombinieren Sie diese gekonnt.

Wirksam sind Fastentage, an denen nur Zucchini verzehrt wird – bis zu 500 g pro Tag.

Zusammenfassend

Nehmen Sie Zucchini-Gerichte in Ihren Tagesplan auf und Sie werden sehen, wie wohltuend es für den Körper ist. Es hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden, die Gehirndurchblutung, die Herz- und Darmfunktion zu verbessern, Giftstoffe zu entfernen und Schwellungen zu lindern. Die Hauptsache ist, die richtige Auswahl an Gerichten zu treffen und die Verzehrnormen nicht zu verletzen.