Wie hoch ist der glykämische Index der Wassermelone und was denken Ernährungswissenschaftler darüber?

Wassermelone besteht hauptsächlich aus Wasser und Zucker. Von Mitte August bis Ende September empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von Wassermelonen, auch zur Gewichtsreduktion. Trotz des hohen glykämischen Index – bis zu 80 Einheiten – ist sein Kaloriengehalt gering und beträgt 30 kcal pro 100 g Fruchtfleisch.

In dem Artikel werden wir über die Zusammensetzung der Beere sprechen und ihre wohltuenden Eigenschaften und Anwendungsmerkmale berücksichtigen.

Chemische Zusammensetzung der Wassermelone

Wassermelone besteht zu 91 % aus Wasser und zu 6 % aus Kohlenhydraten und hat einen geringen Fettgehalt (0,1 % des Tagesbedarfs).

Es enthält wenig Ballaststoffe – nur 0,4 g pro 100 g, ist aber für seinen hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen bekannt:

1. Vitamin C (13 % des Normalwerts). Dieses Antioxidans ist wichtig für eine gesunde Haut und ein gesundes Immunsystem.
2. Vitamin A (11 % des Normalwerts). Erfüllt eine Reihe von Funktionen: Es ist wichtig für Wachstum und Entwicklung, für die Aufrechterhaltung des Immunsystems und eine gute Sehkraft.
3. Kalium (3 % des Normalwerts). Dieses Mineral ist wichtig für die Blutdruckkontrolle und die Herzgesundheit.
4. Magnesium (2 % des Normalwerts). Magnesiumionen regulieren als enzymatische Cofaktoren mehr als dreihundert biochemische Reaktionen im Körper.
5. Kupfer (2 % des Normalwerts). Das Element ist an der Produktion roter Blutkörperchen beteiligt. Es ist wichtig für die Synthese von Hämoglobin. Stärkt die Wände von Blutgefäßen und Kapillaren, beeinflusst die Pigmentierung und ist für die Festigkeit des Knochengewebes verantwortlich.
6. Mangan (2 % des Normalwerts). Mangan ist für den Stoffwechsel von Cholesterin, Kohlenhydraten und Proteinen unerlässlich.
7. Vitamin B5 (2 % des Normalwerts). Auch bekannt als Pantothensäure.Beteiligt sich an der Synthese von Kohlenhydraten und Fetten und spielt eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Funktion des Verdauungstrakts.
8. Vitamin B6 (2 % des Normalwerts). Hilft dem Körper, die „Glückshormone“ Serotonin und Noradrenalin zu produzieren, die dem Körper helfen, mit Stress umzugehen.
9. Thiamin (2 % des Normalwerts). Thiamin spielt eine wichtige Rolle bei der Aufspaltung von Kohlenhydraten aus der Nahrung in vom Körper benötigte Substanzen.

Die Beere enthält Citrullin und Lycopin. Ersteres wird im Körper in die essentielle Aminosäure Arginin umgewandelt. Sowohl Citrullin als auch Arginin spielen eine wichtige Rolle bei der Synthese von Stickoxid, das zur Senkung des Blutdrucks beiträgt, indem es die Blutgefäße erweitert und entspannt.

Lycopin ist ein starkes Antioxidans, das der Wassermelone ihre rote Farbe verleiht. Der Körper nutzt Lycopin zur Bildung von Beta-Carotin, das dann in Vitamin A umgewandelt wird.

Referenz. Wassermelonenkerne sind eine reichhaltige Protein- und Ölquelle: Sie enthalten etwa 35 % Protein, 50 % Öl und 5 % Ballaststoffe.

Wie hoch ist der glykämische Index der Wassermelone?

Glykämischer Index (gi) ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt, und die Leute fragen sich oft, wie das in der Wassermelone ist. Der Indikator ist recht hoch – je nach Sorte 72 und sogar 80.

Aber eine Portion Wassermelone (150-200 g) enthält wenig Kohlenhydrate (15,2 g), also es essen wird keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Glykämische Last pro 100 g Produkt – 6 g Kohlenhydrate (Zucker). Übrigens hat Melone einen niedrigeren glykämischen Index als Wassermelone, aber immer noch überdurchschnittlich – 65.

Kaloriengehalt

Nährstoffe pro 100 g rohe Wassermelone:

• Kaloriengehalt - 30 kcal;
• Wasser - 91 %;
• Proteine ​​- 0,6 g;
• Kohlenhydrate – 7,6 g (davon Zucker – 6,2 g, Ballaststoffe – 0,4 g);
• Fette - 0,2 g.

Die Wassermelonen-Diät ist eine effektive Möglichkeit, Gewicht zu verlieren und den Körper auf natürliche Weise zu entgiften. Seine Eigenschaften und Vorteile zur Gewichtsreduktion:

• hat harntreibende und tonisierende Eigenschaften;
• wenig Kalorien;
• Wasserquelle: Wassermelone enthält 90 bis 95 % Wasser und ist daher ein natürlicher Durstlöscher;
• eine Ballaststoffquelle, die sich positiv auf den Stoffwechsel auswirkt;
• Für Diabetiker geeignet, da wenig Zucker.

Nützliche Eigenschaften von Beeren

Wassermelone ist reich an Carotinoiden, darunter Beta-Carotin und Lycopin – Beta-Carotin senkt den Blutdruck und Lycopin stärkt das Immunsystem.

Cucurbitacin E ist ein stark oxidiertes Steroid mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung.

Wassermelone enthält Citrullin, eine Aminosäure, die den Stickoxidspiegel im Körper erhöht. Stickstoffmonoxid trägt zur Erweiterung der Blutgefäße bei, was den Blutdruck senkt. Auch andere Vitamine und Mineralstoffe in der Wassermelone sind gut für Ihr Herz. Dazu gehören die Vitamine A, B6, C, Magnesium und Kalium.

Referenz. Citrullin hilft dem Körper, mit Halsschmerzen (komplexen Muskelschmerzen) umzugehen.

Entzündungen sind ein wichtiger Aspekt der Reaktion des Immunsystems auf Verletzungen und Infektionen. Probleme treten jedoch auf, wenn der Entzündungsprozess zu lange andauert und chronisch wird. Wassermelone hilft, Entzündungen und oxidative Schäden zu reduzieren, da sie reich an den entzündungshemmenden Antioxidantien Lycopin und Vitamin C ist.

Vitamin C Hilft dem Körper bei der Produktion von Kollagen, einem Protein, das die Haut elastisch und das Haar stark hält. Vitamin A ist wichtig für eine gesunde Haut.Es löscht nicht nur freie Radikale, die Kollagen (die Stützstruktur der Haut) abbauen und fördert die Entwicklung von Rosacea, es reduziert auch die Sonnenempfindlichkeit der Haut und bietet natürlichen Schutz vor sonnenbedingten Rötungen und Pigmentierungen.

Der Vorteil der Wassermelone ist, dass sie eine der wenigen ist Beeren, das eine große Anzahl von enthält Folsäure. Es ist wichtig für die ordnungsgemäße Entwicklung der Organe, für das gesunde Wachstum und die gesunde Entwicklung des Kindes und normalisiert die Produktion roter Blutkörperchen. Die Einnahme von Folsäure vor und während der Schwangerschaft beugt schwerwiegenden Geburtsfehlern im Gehirn oder der Wirbelsäule des Babys vor.

Merkmale der Anwendung

Die Beere wird in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet.

Wassermelone in der Volksmedizin

Hilft bei folgenden Erkrankungen:

1. Samen einer Wassermelone - In der chinesischen Volksmedizin werden sie von Ärzten als wirksamstes Mittel gegen Nierensteine ​​eingesetzt. Wassermelonenkerne sind reich an Magnesium und Kalium.
2. Bei Fieber empfiehlt es sich, zerkleinerte Beerenkerne mit heißem Wasser zu vermischen. Das Verhältnis der Komponenten beträgt 1:10. Für die Verwendung des Heilgetränks gibt es keine Einschränkungen – es kann mit Honig oder Sirup gesüßt und bei heißem Wetter alle 2 Stunden 3-4 EL verabreicht werden. l.
3. Wenn Sie an Gichtanfällen leiden, ist es sinnvoll, 2-3 Tage lang zu fasten und nur Wassermelonenmark zu essen. Alle zwei Stunden müssen Sie 200-300 g Fruchtfleisch essen. Diese Methode hilft bei Gelenkproblemen.

Wassermelone in der Kosmetik

Wassermelone ist ein hervorragendes kosmetisches Hautpflegeprodukt:

1. Die in der Beere enthaltenen Säuren haben peelende Eigenschaften. Mischen Sie ein Glas Fruchtfleisch, in einem Mixer zerkleinert, mit Zucker.Zitronensaft hinzufügen und in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
2. Um Ihre Gesichtshaut zu straffen, schlagen Sie 150 g Wassermelonenmark auf und tragen Sie es auf Ihr Gesicht auf. Lassen Sie die Maske 10 Minuten einwirken und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab. Kombinieren Sie Wassermelonenpüree mit Joghurt, wenn Sie fettige Haut haben, oder mit einer Banane, wenn Ihre Haut trocken ist.
3. Um die Poren zu straffen, mischen Sie ein Glas Wassermelonensaft mit gehackten Minzblättern. Frieren Sie die Mischung ein und wischen Sie Ihr Gesicht jeden Tag vor dem Schlafengehen ab. Dies hat eine kühlende und beruhigende Wirkung auf Ihre Haut.
4. Mischen Sie Wassermelonen- und Gurkenmark in gleichen Mengen und tragen Sie es auf Gesicht und Hals auf. Zwanzig Minuten einwirken lassen, dann abspülen. Diese Maske eignet sich zur Behandlung von Sonnenbrand.

Mögliche Kontraindikationen für die Verwendung

Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wird der Verzehr von Wassermelonen nicht empfohlen, da dies zu Durchfall führen kann. Eine direkte Kontraindikation ist jede Erkrankung, die mit einer Beeinträchtigung des Urinabflusses einhergeht:

• angeborene Fehlbildungen des Urogenitalsystems;
• Nephrolithiasis;
• Prostataadenom;
• sekundäre Pyelonephritis aufgrund des Auftretens postoperativer Verwachsungen.

Da die Beere viel Zellulose enthält, deren Verdauung lange dauert, kann es zu einer Gärung kommen. Daher ist für Patienten mit Typhus nicht das Fruchtfleisch von Nutzen, sondern der abgesiebte Saft der Beere: Durch das Fruchtfleisch verursachte Blähungen können gefährlich sein. Die gleiche Eigenschaft kann bei Babys Koliken verursachen, was berücksichtigt werden sollte während des Stillens und die Einführung von Wassermelone in die Ernährung der Mutter.

Was das letzte Trimester der Schwangerschaft einer Frau betrifft, geht es in diesem Fall darum, den Verzehr von zu viel Wassermelone einzuschränken, da dies zu Beschwerden und vermehrtem Wasserlassen führt.

Abschluss

Aufgrund des hohen Wassergehalts (mehr als 90 %) führt der hohe GI der Wassermelone nicht zu einem übermäßigen Kohlenhydratkonsum.

Sein Fruchtfleisch enthält viele nützliche Elemente. Antioxidantien wirken sich positiv auf alle Körpersysteme aus. Wassermelone lindert Fieber und Entzündungen, unterstützt das Immunsystem, stabilisiert den Blutdruck und verbessert die Verdauung. Die Beere ist besonders nützlich bei Nierenerkrankungen – das hat sie harntreibend wirksam und reinigt gut.