Ist es möglich, scharfe Paprika für den Winter einzufrieren: So konservieren Sie das scharfe Gemüse richtig

Gemüse aus dem eigenen Garten schmeckt immer besser als gekauftes. Aber nicht alle Pflanzen bleiben bis zum Winter frisch. Meistens wird die Ernte im Keller gelagert, aber auch die Einfriermethode erfreut sich immer größerer Beliebtheit.

Je zarter und saftiger die Früchte, desto schwieriger ist die Konservierung. Dazu gehören Paprika, auch bittere. Viele Hausfrauen haben Fragen: Kann man Peperoni für den Winter einfrieren, wie gesund ist sie und verliert sie ihren Geschmack? Lesen Sie in unserem Artikel mehr darüber, wie Sie einen solchen Rohling herstellen.

Ist es möglich, Peperoni einzufrieren?

Viele Hausfrauen bevorzugen Gefrierschränke gegenüber Regalen mit Wintervorbereitungen. Ohne Wärmebehandlung oder Trocknung lässt sich Gemüse viel schneller zur Lagerung verpacken und behält dabei seine wohltuenden Eigenschaften. Zu den Vorteilen des Einfrierens gehört auch die einfache Zubereitung: Waschen Sie die Früchte einfach gut und schneiden Sie sie in Portionen (Sie müssen sie nicht einmal schneiden). Es ist nicht nötig, stundenlang am Herd zu stehen und Geschirr zu sterilisieren.

Aber Nicht alle Gartenfrüchte können im Gefrierschrank gelagert werden. Sind rote Peperoni gefroren? Die Erfahrung hat gezeigt, dass ja.

Die Vorteile dieser Methode:

• Erhaltung von Nährstoffen und Vitaminen;
• Geschmacksschutz;
• unverändertes Aussehen;
• Die Speicherdauer beträgt ein Jahr.

Die Paprika im Ganzen einfrieren oder in Portionen schneiden und in Tüten verpacken.. Ganze Paprika lassen sich leicht voneinander trennen.

Was ist der Verlust nützlicher Eigenschaften?

Manche Leute bevorzugen das Trocknen ganzer Paprikaschoten., am Stiel in der Küche aufhängen oder an einem Faden auffädeln. Das Trocknen, Trocknen und Einmachen von Paprika verändert ihren Geschmack. Beta-Carotin und B-Vitamine werden zerstört, wenn sie Raumtemperatur und Sonnenlicht ausgesetzt werden. Sauerstoff fördert den Verlust der fettlöslichen Vitamine A und E. Die Verdunstung von Feuchtigkeit beeinträchtigt das Aussehen des Fötus.

Der Gefrierschrank bewahrt wertvolle Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Außerdem verändert eine solche Lagerung nicht die Form und Farbe der Früchte.

Was passiert mit dem Geschmack?

Zum Einfrieren Wählen Sie Früchte aus, die die biologische Reife erreicht haben. Diese Schoten sind die schärfsten. Ihr Geschmack und ihre Schärfe verändern sich bei Minustemperaturen nicht.

So friert man Peperoni richtig ein

Die Schoten werden sowohl in kleinen Kammern als auch in speziellen Truhen eingefroren. Ihre Haltbarkeit hängt maßgeblich davon ab, wie richtig die Früchte zubereitet wurden.

In irgendeiner Form

Wenn es die Kapazität des Gefrierschranks zulässt, werden Bitterpaprika im Ganzen, direkt mit dem Stiel, gelagert.. Wenn der Platz nicht ausreicht, werden die Schoten in Streifen oder Ringe geschnitten und in kleine Beutel verpackt. Von einem solchen gefrorenen Stück lässt sich leicht die gewünschte Portion abbrechen. Das Einfrieren oder Wegwerfen der Körner – des schärfsten Teils der Paprika – liegt im Ermessen der Hausfrau.

Informationen zum Einfrieren von anderem Gemüse:

Wie man grüne Erbsen einfriert

Wie man Auberginen für den Winter einfriert

Wie man Paprika einfriert

Verarbeitung und Verpackung

Pfeffer gehört zu den Kulturpflanzen, für deren Lagerung keine besonderen Vorbereitungen erforderlich sind.. Es reicht aus, ganze Früchte auszuwählen. Verdorbene Paprikaschoten eignen sich am besten zum Einmachen oder Kochen. Anschließend werden die Schoten in kaltem Wasser gewaschen und mit einem Handtuch gut getrocknet. Anstelle von Stoffservietten können Sie auch Papierservietten verwenden.

Wichtig! Bevor Sie die Schoten in den Kühlschrank stellen, schneiden Sie die Schwänze ab.

Zum Verpacken von Früchten werden Plastik- und Vakuumbeutel verwendet., Kunststoffbehälter. Von der Verwendung von Gläsern wird abgeraten, da sich gefrorene Stücke nur schwer daraus entfernen lassen.

Vorsichtsmaßnahmen:

• Schützen Sie Ihre Hände beim Arbeiten mit brennenden Schoten mit medizinischen oder Haushaltshandschuhen.
• Berühren Sie beim Schneiden von Früchten Ihr Gesicht und Ihre Augen nicht mit den Händen.
• Nach Beendigung der Arbeit gründlich die Hände mit heißem Seifenwasser waschen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Paprika einzufrieren:

1. Sofortig. Die Schoten werden in Streifen geschnitten und in einer dünnen Schicht auf einem Lebensmitteltablett ausgelegt. Das Werkstück wird in das Gefrierfach gelegt. Sobald die Paprika gefriert, wird sie in einen Vakuum- oder Plastikbeutel gelegt und in ein Aufbewahrungsfach gelegt.
2. In einem Container. Paprika kann ganz oder gehackt gelagert werden. Die Früchte werden in einen vorbereiteten Behälter und dann in den Gefrierschrank gegeben.
3. In Öl. Saubere Schoten werden in ein Glasgefäß gegeben und dann raffiniertes Öl in den Behälter gegossen. Das Werkstück wird in einem Fach mit einer Temperatur von 0°C gelagert. Das Öl kann zum Anrichten von Salaten verwendet werden.
4. Mit Grünzeug. Der Pfeffer wird fein gehackt und mit gehacktem Sellerie oder Petersilie vermischt. Das Werkstück wird in einen Beutel gelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt.
5. In gemahlener Form. Die Früchte werden in einem Fleischwolf zerkleinert und in einem Behälter eingefroren.

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Lagerbedingungen und -fristen

Die Wahl der Verarbeitung und Verpackung von Pfeffer hängt von der Gefriertiefe ab und Temperatur des Kühlraums. Die Schoten bestehen zu 88 % aus Wasser, das sich bei einer Temperatur von -5 °C in Eis verwandelt.Unter solchen Bedingungen gelagerte Früchte können beim Auftauen ihre äußeren Eigenschaften verlieren und weich werden.

Stellen Sie für eine kurzfristige Lagerung die Temperatur zwischen 0 und +2 °C ein. Dadurch bleibt das Aussehen der Schoten erhalten. Pfeffer bleibt 40 Tage lang frisch.

Zur Langzeitlagerung werden die Schoten im Gefrierschrank bei einer Temperatur von -12…-18°C aufbewahrt. Unter diesen Bedingungen bleibt der Pfeffer 6 bis 12 Monate frisch.

Wichtig! Beim Auftauen und erneuten Einfrieren verschlechtert sich das Aussehen der Früchte und die Haltbarkeit verkürzt sich.

Verwendung von gefrorenen Peperoni

In vielen Gerichten werden gefrorene Chilischoten verwendet.. Es passt zu fast allen Speisen und verleiht ihnen eine würzige Note. In letzter Zeit hat dieses Produkt auch in der Kosmetik Anwendung gefunden.

In puncto Nutzen liegen Peperoni gleichauf Äpfel, Karotten, Blaubeeren und grüner Tee. Die Schoten enthalten ein Alkaloid, das die Verdauung der Nahrung beschleunigt.

Aber Beim Chili-Essen ist Mäßigung wichtig. Obwohl es keine einheitlichen Standards für die Verwendung dieses Produkts gibt, kann die Liebe zu scharfem Essen Magen-Darm-Erkrankungen verursachen. Dieser Pfeffer ist für Menschen mit Geschwüren, Gastritis und hohem Magensäuregehalt kontraindiziert.

Besonderheit. Es ist nicht notwendig, die Schotenhälften aufzutauen, sie lassen sich in ihrer festen Form gut schneiden.

Tipps und Tricks

Erfahren Hausfrauen kennen ein paar Tricks, dank dem Sie den Geschmack von Peperoni regulieren können:

1. Um die Erde vollständig von den Schoten zu waschen, legen Sie sie einige Minuten lang in eine Schüssel mit warmem Wasser.
2. Sie können die Schärfe von Pfeffer reduzieren, indem Sie ihn 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser tauchen. Durch diese Technik wird die Haltbarkeit beim flachen Einfrieren verlängert und fett- und wasserlösliche Vitamine bleiben erhalten.
3. Um die Bitterkeit zu reduzieren, wird der Kern mit Kernen und Adern entfernt. Darüber hinaus können Sie die Paprika dadurch kompakter stapeln.
4. Es ist besser, die Früchte nicht mit einer Küchenmaschine zu zerkleinern, da das Gerät die Schoten in eine breiige Masse verwandeln kann.
5. Wenn Sie einen Überschuss an Pfeffer zubereitet haben, können Sie den Überschuss loswerden, indem Sie Adjika mit Tomatenmark oder gefrorenen Tomaten zubereiten.

Abschluss

Im Winter ist es sehr praktisch, frisches Gemüse zur Hand zu haben. Moderne Kühlschränke ermöglichen die lange Lagerung von Pflanzen. Solche Zubereitungen behalten ihren Geschmack und ihre Vorteile, ohne sie beim Auftauen zu verlieren.

Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann die Schoten zum Einfrieren vorbereiten. Es genügt, die Früchte gut zu waschen, zu trocknen und zu schneiden. Lagern Sie Gemüse in Tüten, Behältern und Gläsern. Gefrorene Paprikaschoten werden zur Zubereitung von ersten Gängen, Fleisch, Fisch und Süßwaren verwendet.