Nutzen und Schaden von Pellkartoffeln

Ernährungswissenschaftler sprechen über die Vorteile von Salzkartoffeln. Einige Ärzte empfehlen ihren Patienten Medikamente Kartoffeldiäten. Kartoffelpüree wird Kindern im ersten Lebensjahr verabreicht, weil es nahrhaft und sicher für den wachsenden Körper ist.

Allerdings sind Salzkartoffeln nicht immer gut für den Körper. Wie viele nützliche Substanzen darin erhalten bleiben, hängt weitgehend von der Zubereitungsmethode ab. Darüber hinaus weist jedes Produkt Kontraindikationen auf. In dem Artikel erfahren Sie, welche Vor- und Nachteile Pellkartoffeln haben und wie man sie richtig zubereitet.

Chemische Zusammensetzung, Mikroelemente und Eigenschaften von Pellkartoffeln

Kartoffeln enthalten essentielle Aminosäuren: 0,293 g pro 100 g gekochte Pellkartoffeln und 0,324 g pro Backprodukt.

Komplex aus essentiellen Aminosäuren:

1. Leucin. Gekocht – 0,112 g, gebacken – 0,119 g. Fördert Muskelaufbau und Fettverbrennung. Beteiligt sich an den Stoffwechselprozessen von Fetten und Kohlenhydraten. Stärkt das Immunsystem.
2. Isoleucin. Gekocht – 0,076 g, gebacken – 0,08 g. Die Aminosäure dient als Grundlage für Protein und ist am Prozess des Energiestoffwechsels beteiligt. Fördert die schnelle Erholung des Körpers nach körperlicher Aktivität.
3. Valin. Gekocht – 0,105 g, gebacken – 0,125 g. Beteiligt sich an der Bildung und Aufrechterhaltung des Immunsystems eines wachsenden Organismus. Unterstützt die Gehirnfunktion bei erhöhtem psychischen Stress. Erhöht die Ausdauer und Stabilität des Körpers in Stresssituationen.

Neben, Knollen enthalten Vitamine A, Gruppe B, Ballaststoffe und organische Säuren.

100 g junge Kartoffeln enthalten 20 ml Ascorbinsäure. Bei längerer Lagerung nimmt die Menge an Vitamin C ab und ist bis zum Frühjahr dreimal geringer.

Ernährungswissenschaftler glauben, dass in der Schale gekochte Kartoffeln gesünder sind. Die Haut enthält für den Körper wertvolle Mikroelemente.

Wie viel Zucker steckt in Kartoffeln?

Vorhandensein von Zucker in Kartoffeln (pro 100 g):

• Saccharose - 0,18 g;
• Fruktose - 0,28 g;
• Glukose - 0,33 g.

Reife Knollen haben einen geringen Zuckergehalt – er liegt zwischen 0,5 % und 1,5 % und variiert je nach Lagerbedingungen.

Wovon hängt die Zusammensetzung ab?

Weltweit gibt es mehr als 5.000 Kartoffelsorten. Sie unterscheiden sich alle in der Zusammensetzung.

Neben der Sorte wird die Zusammensetzung beeinflusst durch:

• Lagerbedingungen und -dauer;
• die klimatischen Bedingungen, unter denen es angebaut wurde;
• Düngemittel

Kaloriengehalt, BJU und Nährwert von Pellkartoffeln

Wie viele Kalorien ein Produkt enthält, hängt davon ab, wie es zubereitet wurde.

Kaloriengehalt des Produkts in Uniform:

• gekocht - 87 kcal;
• gebacken - 93 kcal.

100 g gekochte und gebackene Pellkartoffeln enthalten das gleiche Verhältnis der täglichen Norm von BZHU:

• Proteine ​​- 3%;
• Fett - 0 %;
• Kohlenhydrate - 7%.

Gekochte Kartoffeln in der Schale enthalten 20,1 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt.Das sind etwa 91 % der Gesamtenergie der Portion.

In der Schale gebacken – 21,2 g Kohlenhydrate, das sind 89 % der Energie.

Ist es zum Abnehmen geeignet?

Gekochte und gebackene Pellkartoffeln ohne Salz normalisiert und hält das Gewicht, beteiligt sich an der Reinigung des Darms von Abfallstoffen und Giftstoffen.

Warum Pellkartoffeln beim Abnehmen helfen:

• es wird leicht vom Körper aufgenommen;
• wenig Kalorien;
• Stärke wird in Einfachzucker zerlegt, was nicht zu einer übermäßigen Gewichtszunahme führt.

Experten haben Diäten entwickelt, bei denen das Hauptprodukt Kartoffeln sind und als Zusatzprodukte Kefir, Kohl und Eier angeboten werden.

Welche Vitamine und positiven Eigenschaften sind in Pellkartoffeln enthalten?

Welche Vorteile haben Pellkartoffeln? Beim Verzehr von 300 g Kartoffeln pro Tag wird der Körper mit nützlichen Mineralien gesättigt.

Vorteile für Schönheit und Figur

Vitamin A ist an der Verjüngung des Körpers durch die Bildung neuer Zellen beteiligt und verlangsamt den Alterungsprozess.

An Stoffwechselprozessen ist ein Komplex essentieller Aminosäuren beteiligt. Leucin fördert die Fettverbrennung.

Für die menschliche Gesundheit

B-Vitamine wirken sich positiv auf viele Körpersysteme aus:

• B1 ist an der Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beteiligt, hilft der Schilddrüse und reguliert die Aktivität des Nervensystems;
• B4 hilft, das Gedächtnis zu verbessern;
• B5 normalisiert den Stoffwechsel, beteiligt sich an der Produktion von Steroidhormonen;
• B6 ist für den Stoffwechsel von Proteinen und Fetten verantwortlich, senkt den Cholesterinspiegel;
• B9 ist für das Wachstum und die Entwicklung des embryonalen Gewebes während der Schwangerschaft verantwortlich und hilft dem Körper, Eisen aufzunehmen.

Vitamin C ist für die Stärkung des Immunsystems verantwortlich, beteiligt sich an der Hormonsynthese und stärkt das Skelettsystem.

Vitamin K beeinflusst den Blutgerinnungsprozess.

Weitere nützliche Eigenschaften

Kartoffeln haben wertvolle gesundheitliche Eigenschaften:

• harntreibend;
• antisklerotisch;
• krampflösend;
• entzündungshemmend.

Welche Kartoffeln sind gesünder – geschält oder in der Schale?

Die Vorteile von Kartoffeln hängt von folgenden Faktoren ab:

• junge Knolle oder alt;
• welche Düngemittel wurden für den Gemüseanbau verwendet;
• womit das zubereitete Produkt verwendet wird.

In jungen Kartoffeln, die noch nicht im Gemüselager waren, sind die nützlichen Substanzen vollständig vorhanden. Ein Teil der Vitamine und Mikroelemente ist in der Schale enthalten. Daher empfiehlt es sich, junge Knollen in ihrer Uniform zu kochen und die Schale zusammen mit dem Fruchtfleisch zu essen.

Beim Kauf von Kartoffeln auf dem Markt oder in einem Geschäft ist es schwierig, sich über die Wachstumsbedingungen des Gemüses, genauer gesagt über die verwendeten Düngemittel, zu informieren. Es besteht das Risiko, ein Produkt mit einem hohen Nitratgehalt zu kaufen. Diese Kartoffeln sind zu empfehlen verwenden nur in gereinigter Form.

Die auf dem eigenen Grundstück angebauten Kartoffeln werden mit der Schale gekocht.

Gekochtes geschältes Wurzelgemüse verliert einen Teil seiner Vitamine und Mikroelemente – es löst sich auf, wenn es in Wasser gekocht wird. Daher ist es am besten, Kartoffeln im Ofen oder über dem Feuer zu backen.

Wie man kocht, um die wohltuenden Eigenschaften zu bewahren

Schritte zur Zubereitung von Pellkartoffeln:

• Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass die Kartoffeln nach dem Eintauchen verschwinden, aber nicht tief einsinken.
• Salz in kaltes Wasser geben;
• Wählen Sie gleich große Knollen;
• Senken Sie das Gemüse ab, nachdem das Wasser kocht.
• Die Reife von Kartoffeln wird durch die rissige Schale bestimmt.

Schritte zur Zubereitung von Ofenkartoffeln:

• gleich große Knollen nehmen, waschen, mit Pflanzenöl und Salz bestreichen;
• mit einer Gabel an 2-3 Stellen Einstiche machen, damit die Schale nicht platzt;
• Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab und legen Sie die Knollen so aus, dass sie sich nicht berühren.
• Den Ofen auf 180°C vorheizen und 30-35 Minuten backen;
• Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer oder einer Gabel.

Durch das Öl entsteht die goldene Kruste.

Verwendung in der Volksmedizin und Kosmetik

Kartoffeln finden nicht nur beim Kochen Anwendung.

Blumen und Knollen werden in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet. Sie werden als Bestandteil medizinischer Masken, Lotionen, Abkochungen, Kompressen, Zäpfchen und Lotionen verwendet.

In der Volksmedizin

Mittel zur Behandlung einer Mandelentzündung:

• Getrocknete Kartoffelblüten im folgenden Verhältnis kochen: 1 EL. l. Rohstoffe für 1 Glas Wasser;
• Cool;
• Gurgeln Sie 10 Tage lang dreimal täglich mit dem Sud.

Mittel gegen Verbrennungen:

• rohe Kartoffeln werden auf einer groben Reibe gerieben;
• in 2-3 Lagen Gaze eingewickelt;
• Auf die Verbrennungsstelle wird eine Kompresse aufgetragen.

Inhalation bei Erkältungen:

• Kartoffeln in der Schale kochen;
• Atmen Sie vor dem Schlafengehen 5-10 Minuten lang Dampf ein.

In der Kosmetik

Kartoffelmaske „Frische“:

• Gekochte heiße Kartoffeln werden zerkleinert, ein rohes Ei und 2 EL hinzugefügt. l. Milch;
• Mischen Sie die Zutaten und tragen Sie die abgekühlte Masse auf das Gesicht auf;
• Bewahren Sie die Maske 15-20 Minuten lang auf;
• mit warmem Wasser abwaschen;
• Führen Sie eine Kontrastspülung mit kaltem und warmem Wasser durch.

Das Gesicht wird frisch und erhält ein strahlendes Aussehen.

Handmaske „Französisch“:

• zwei Knollen kochen und ein Püree zubereiten;
• 10-12 Tropfen Glycerin und 5-6 Tropfen Zitronensaft hinzufügen;
• Tragen Sie die Mischung auf Ihre Hände auf und lassen Sie sie 10 Minuten lang einwirken.

Empfohlen bei rissigen und geröteten Händen durch Frost.

Lotion für Problemhaut „Akne stoppen“:

• eine Kartoffel reiben und den Saft auspressen;
• Bereiten Sie einen Kamillensud vor - 2 EL. l. Kamillenblüten werden mit 1 Tasse kochendem Wasser übergossen und 30 Minuten stehen gelassen;
• Kartoffelsaft und abgesiebte kalte Brühe mischen;
• Wischen Sie das Gesicht mit der vorbereiteten Lotion mit einem Wattestäbchen ab.

Möglicher Schaden durch Pellkartoffeln für den menschlichen Körper

Knollen mit grüner Schale richten Schäden an. Sie enthalten eine giftige Substanz – Solanin, die entsteht, wenn die Lagerbedingungen des Produkts nicht erfüllt sind. Wenn Solanin in großen Mengen in den Körper gelangt, kann es zu Vergiftungen kommen.

Aufmerksamkeit! Das Auftreten von Sprossen auf Kartoffeln bedeutet, dass sie einen hohen Solaningehalt enthalten.

Es wird empfohlen, grüne Knollen in einer dicken Schicht zu schälen, um das Risiko zu verringern, dass schädliche Elemente in den Körper gelangen. Es ist strengstens verboten, solche Kartoffeln in der Schale zu kochen.

Wer sollte es nicht nutzen

Für Kartoffeln gibt es keine spezifischen Kontraindikationen. Eine Allergie gegen dieses Produkt ist äußerst selten.

Es wird empfohlen, den Verzehr von Kartoffeln mit Ihrem Arzt zu besprechen, wenn Sie an Diabetes leiden.

Abschluss

Es wird empfohlen, junge frische Knollen, die auf dem eigenen Grundstück angebaut werden, in ihren Uniformen zu kochen. Sie enthalten eine einzigartige Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen und werden nicht durch schädliche Chemikalien angegriffen.

Beim Backen in der Schale bleiben die Nährstoffe weitestgehend erhalten.Und bei falscher Lagerung gehen sie verloren. Knollen mit grüner Schale enthalten eine giftige Substanz – Solanin. Gelangt es in den Körper, verschlechtert sich Ihr Gesundheitszustand und es besteht die Gefahr einer Vergiftung.