Wie man Kartoffeln richtig lagert und welcher Temperatur sie standhalten

Im Herbst stehen die Sommerbewohner nach der Ernte vor der Aufgabe, Gemüse und insbesondere Kartoffeln für den Winter aufzubewahren, da nicht jeder über einen ausgestatteten Keller verfügt. Seien Sie nicht verärgert: Sie können die Kartoffeln für den Winter stehen lassen BalkonWichtig ist nur, dafür die richtigen Voraussetzungen zu schaffen.

Bei welcher Temperatur sollten Kartoffeln gelagert werden, gefrieren Kartoffeln bei einer Temperatur von minus 1 Grad, welcher Minustemperatur können Knollen standhalten – darüber und mehr werden wir im Artikel sprechen.

Optimale Bedingungen für die Lagerung von Kartoffeln im Winter

Im Raum, in dem das Produkt gelagert wird, liegt die optimale Temperatur zwischen 2 und 4 °C. Dieses Regime wird „Ruhetemperatur“ genannt, wenn alle biochemischen Prozesse in der Kartoffel einfrieren. Es ist in einem stabilen Zustand, bildet keine Sprossen und gefriert nicht.

Wichtig! Um Ihre Chancen, die Ernte zu retten, zu erhöhen, wählen Sie den richtigen Zeitpunkt zum Graben. Nur vollreife Exemplare werden gut gelagert.

Die Luftfeuchtigkeit im Lager sollte zwischen 70-85 % liegen. Zu hohe Luftfeuchtigkeit begünstigt die Schimmelbildung, zu geringe Luftfeuchtigkeit verschlechtert den Geschmack. Um dies zu vermeiden, wird die Raumluft getrocknet oder eine zusätzliche Belüftung eingesetzt.

Erfahrene Sommerbewohner empfehlen, Kartoffeln zusammen mit Rüben zu lagern – dies mildert die Auswirkungen von Feuchtigkeitsschwankungen auf Gemüse.

Wichtig! Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, werden in Lagerräumen Behälter mit Branntkalk oder anderen feuchtigkeitsabsorbierenden Mitteln aufgestellt.

Der Lagerraum sollte dunkel sein. Wenn Knollen direktem Sonnenlicht oder künstlichem Licht ausgesetzt werden, beginnen sie, den giftigen Stoff Solanin zu produzieren. Die Kartoffeln beginnen grün zu werden und sind nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Kartoffelreaktion auf Temperatur

Wenn das Temperaturregime verletzt wird, beginnt sich die Ernte zu verschlechtern. Wenn die Temperatur steigt, keimen die Kartoffeln und werden weich. Bei einem Rückgang der Früchte beginnt der Prozess der Verarbeitung von Stärke zu Zucker. Das Produkt verliert seine ursprünglichen Geschmackseigenschaften, wird übermäßig süß und träge.

Wichtig! Nur hochwertige Kartoffeln können lange gelagert werden. Achten Sie bei der Auswahl von Gemüse für den Winter auf deren äußere Beschaffenheit. Kartoffeln mit dicker Schale halten Temperaturschwankungen besser stand.

Die Mindesttemperatur, die Kartoffeln aushalten, beträgt 0°C. Minuswerte wirken sich nachteilig auf das Gemüse aus. Sinkt das Thermometer unter -1°C, beginnen die Vorräte zu gefrieren. Es wird nicht mehr empfohlen, solche Kartoffeln zu essen.

Lagerung auf dem Balkon

Für Bewohner von Mehrfamilienhäusern ist der Balkon ein guter Aufbewahrungsort für Gemüse. Es ist praktisch und bequem, die Ernte dort oder auf einer Loggia zu belassen. Sie müssen jedoch bestimmte Empfehlungen befolgen, damit die Produkte erhalten bleiben und ihre Eigenschaften nicht verloren gehen.

So rüsten Sie einen Balkon zur Aufbewahrung aus

Der Balkon oder die Loggia sollten vorzugsweise verglast sein. Die Pflanze sollte so platziert werden, dass sie weder Wasser noch Sonnenlicht ausgesetzt ist.Solange es draußen warm ist, muss man sich um die Sicherheit der Kartoffeln keine Sorgen machen, doch die ersten Herbstfröste können ihnen schaden.

Das Wichtigste ist die Wahl der Behälter zum Einlegen der Kartoffeln. Oftmals wird hierfür ein alter Kühlschrank oder eine Isolierbox genutzt. Die beste Option wäre ein Thermoschrank, der für ideale Lagertemperaturen und kontinuierliche Belüftung sorgt. Ein solcher Schrank benötigt jedoch Strom.

Wichtig! Wenn Gemüse in einem dicht geschlossenen Raum gelagert wird, kann es zu Fäulnis kommen. Für eine ordnungsgemäße Lagerung ist eine konstante Belüftung und Luftfeuchtigkeit erforderlich.

Bei welcher Temperatur gefrieren Kartoffeln, wenn sie auf dem Balkon gelagert werden?

Wenn der Balkon isoliert ist, ist kein zusätzlicher Schutz der Kultur erforderlich. In einem Raum mit doppelt verglasten Fenstern und Wärmedämmung können Kartoffeln auch in strengen Wintern gelagert werden.

Sie müssen nur darauf achten, dass der Raum nicht auf -1°C oder tiefer abkühlt – dafür benötigen Sie ein Thermometer auf dem Balkon. Bei stabilen Temperaturen über 0°C kann das Erntegut in Säcke, Netze oder gewöhnliche Holzkisten gepackt werden.

Lagerungsnuancen:

1. Wenn die Frühlingstemperaturen wärmer werden, benötigen Kartoffeln möglicherweise zusätzliche Kühlung oder einen kühleren Standort.
2. Die Temperatur auf dem Balkon sollte +17°C nicht überschreiten, sonst verdirbt das Gemüse.
3. Im Frühling am Ende Frist Während der Lagerung sind Temperaturschwankungen für Nutzpflanzen besonders schädlich; diese sollten Sie vermeiden.
4. Am Ende des Frühlings behalten meist nur die späten Sorten ihre guten Geschmackseigenschaften. Sorten. Die restlichen Exemplare können als Pflanzmaterial verwendet werden.

Lagerungsempfehlungen

Wie gut Kartoffeln den Winter überstehen, hängt von der richtigen Vorbereitung für die Lagerung ab.

Bevor es für den Winter gelagert wird, wird es getrocknet und sorgfältig sortiert.Die Knollen sollten frei von Fäulnis, Kratzern und Beschädigungen sein. Nur gesunde Exemplare überstehen den Winter gut. Sogar ein fauler „Nachbar“ kann die gesamte Ernte infizieren, daher muss der Auswahlprozess verantwortungsbewusst angegangen werden.

Pflanzkartoffeln sollten separat beiseite gelegt werden. Für die Pflanzung im nächsten Jahr ist es besser, die stärksten Exemplare auszuwählen.

Wichtig! Gewaschene Kartoffeln benötigen eine lange Trocknungszeit. Es wird nicht empfohlen, Kartoffeln vor der Lagerung zu waschen. Früchte, die Feuchtigkeit aufgenommen haben, neigen eher zur Fäulnis.

Vor dem Lesezeichen Langzeitlagerung von Kartoffeln Es wird empfohlen, es 7-10 Tage lang bei einer Temperatur von +12 bis +18°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85-95% aufzubewahren. Sie können die Ernte auf dem Dachboden, auf der Sommerveranda oder in einem Schuppen unter einem Vordach liegen lassen. Dies ist die sogenannte „therapeutische“ oder „Rehabilitationsphase“. Diese Methode erhöht die Chance, dass das geerntete Gemüse seine Geschmackseigenschaften lange behält.

Zu Kartoffel Wird das Produkt länger gelagert, kann es vor der Lagerung verarbeitet werden. Das am häufigsten verwendete Mittel ist Kupfersulfat. Geben Sie 2 g der Substanz in einen Eimer Wasser und besprühen Sie die Knollen mit dieser Lösung. Diese Methode erhöht die Widerstandsfähigkeit der Ernte gegen Fäulnis.

Eine weitere Verarbeitungsmethode ist die Zubereitung eines Kräutertees. Für 1 Liter Wasser benötigen Sie 350 g Wermut, 150 g Wermut und 50 g Tabakblätter. Die resultierende Mischung wird 24 Stunden lang infundiert und aus einer Sprühflasche auf die Kartoffeln gesprüht. Nach der Verarbeitung wird das Erntegut getrocknet und in einen vorbereiteten Behälter gegeben.

Der Behälter sollte gründlich gewaschen werden. Knollen sollten nicht in großen Mengen auf dem Boden oder in Kontakt mit kalten Böden oder Wänden gelagert werden. Der Behälter muss Löcher haben, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Es ist besser, Holzkisten auf Ständer zu stellen.

Stroh, Sägemehl und Filz schützen die Ernte vor der Kälte. Diese Materialien lassen die Luft gut durch und sorgen gleichzeitig für Wärmeschutz und Belüftung.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie hoch die Lagertemperatur für Kartoffeln im Winter sein sollte und welche Temperaturen die Kartoffeln aushalten.

Kartoffeln gehören zu den anspruchslosesten und kältebeständigsten Nutzpflanzen. Sie können auch auf dem Balkon eines Mehrfamilienhauses einen Platz zum Aufbewahren Ihrer Reserven einrichten; es ist nur wichtig, stabile Feuchtigkeits- und Temperaturindikatoren zu schaffen. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, wird Ihnen die Ernte bis zur neuen Sommersaison gefallen.