Wann Kohlrabikohl und -beete geerntet werden sollten

Kohlrabi ist ein Verwandter des Weißkohls und gehört zur gleichen biologischen Art. Es ist pflegeleicht und verträgt kaltes Klima gut. Diese zweijährige Pflanze zeichnet sich durch ihre frühe Reife und die Fähigkeit aus, bis zu 3 Ernten pro Saison zu erzielen. Den besten Geschmack hat das Gemüse, wenn die Regeln der Landtechnik, Ernte und Lagerung beachtet werden, auf die wir in diesem Artikel eingehen.

Wann Kohlrabikohl aus dem Garten entfernen sollte

Kohlrabi gilt als eine der kälteresistentesten Gartenfrüchte. Das Gemüse hat weder im Frühling noch im Herbst Angst vor kurzfristigen Frösten. Es ist möglich, 3 Ernten pro Saison zu erzielen – die am frühesten reifenden Sorten reifen in 2 Monaten. Aber solches Gemüse wird sofort gegessen oder verarbeitet.

Sie sind nicht für eine Langzeitlagerung geeignet. Dies ist auf das zartere Fruchtfleisch der frühen Sorten zurückzuführen. Späte Sorten unterliegen einer Langzeitlagerung – die Ernte erfolgt im Herbst, wenn das Gemüse den erforderlichen Reifegrad erreicht.

Aufmerksamkeit! Bleibt Kohlrabi zu lange im Garten, verliert er seine wohltuenden Inhaltsstoffe und seinen Geschmack – er wird trocken, hart und faserig.

Reifezeit

Wann Kohlrabikohl ernten sollte:

1. Frühreife (Mähren, Sonata F1, Wiener Weiß 1350) – 55-70 Tage nach dem Auflaufen. Sie erzielen 2-3 Ernten pro Saison.
2. Zwischensaison (Violetta, Azur, Blue Planet F1) – 80–120 Tage nach den ersten Trieben.
3. Spätreife (Giant, Globe) - nach 120-180 Tagen.Diese Sorten mit dichtem Fruchtfleisch eignen sich hervorragend für die Langzeitlagerung.

Der Reife- und Erntezeitpunkt hängt vom Pflanzdatum einer bestimmten Sorte ab. Frühe Exemplare werden im April gepflanzt und im Juni geerntet. Eine weitere Umpflanzung ist zulässig – die Ernte erfolgt im August.

Es wird empfohlen, späte Sorten im Juni zu pflanzen sauber Ende September oder Oktober. Die Lufttemperatur sollte nicht unter -4°C fallen. Kurzfristige Fröste schaden dem Gemüse nicht.

Zeichen der Reife

Um die Reife von Kohl zu bestimmen, orientieren sie sich am Durchmesser des Stängels. Ein reifes Gemüse hat einen Durchmesser von 7–8 cm (für frühe Sorten), 8–10 cm (für späte Sorten). Mit weiterem Wachstum wird der Kohl gröber, trocken und zäh.

Das Gewicht einer reifen Frucht beträgt 90–120 g, das Gewicht spät reifender Hybriden kann 500–600 g erreichen.

So ernten Sie richtig

Bei richtiger Pflege können Sie aus 1 m² Erde 2 kg Kohl ernten. Es wird empfohlen, für die Gemüseernte einen trockenen, sonnigen Tag zu wählen. Kohlrabi können Sie zusammen mit Weißkohl sammeln.

Aufmerksamkeit! Wenn bereits Nachtfröste eingesetzt haben, ist es besser, bis zur zweiten Tageshälfte (bis Temperaturen über Null) zu warten.

Um das Entfernen des Gemüses vom Boden zu erleichtern, wird der Boden am Tag vor der Ernte bewässert. Der Einsatz spezieller Geräte ist nicht erforderlich. Bevor Sie den Kohl mit einer Gartenschere lagern, schneiden Sie alle Blätter vom Kohl ab und lassen Sie nur die kleinen oben übrig.

So konservieren Sie Kohlrabi für den Winter zu Hause

Um die Frische der Ernte lange zu bewahren, empfiehlt es sich, folgende Regeln zu beachten:

1. Nach dem Pflücken müssen die Früchte nicht gewaschen werden, es reicht aus, die restliche Erde zu entfernen.
2. Pflanzen Sie nur violette Sorten (Violetta, Giant, Delicious Blue) – sie sind besser geeignet zur Aufbewahrung.
3. Bewahren Sie die Früchte in einem kühlen Raum mit einer Temperatur von 0 bis +1 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 95 % auf.
4. Für die Lagerung sind nur gesunde Exemplare (ohne Risse oder Schimmel) geeignet.

Gemüse schon lange im Keller gelagert, Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Auch bei Zimmertemperatur verliert Kohlrabi im Gegensatz zu Blumenkohl und Brokkoli 2-3 Tage lang nicht seine Nährstoffe und seinen Geschmack.

So lagern Sie im Keller

Eine zuverlässige Möglichkeit, Kohlrabi frisch zu halten, ist die Lagerung im Keller. Es wird empfohlen, eine der folgenden Methoden zu verwenden:

1. Legen Sie Gemüse in Kisten oder Körbe. Streuen Sie nassen Sand darüber oder bedecken Sie ihn lose mit Polyethylen.
2. Machen Sie eine 7-10 cm hohe Sandspur auf dem Boden und stecken Sie den Kohl mit den Wurzeln nach unten in einigem Abstand voneinander (damit er sich nicht berührt), also um das „Pflanzen“ zu imitieren.
3. Hängen Sie die Frucht an der Wurzel an den Draht. In diesem Fall ist es auch notwendig, einen Abstand zwischen den Gemüsesorten einzuhalten, damit sie sich nicht berühren.

Die empfohlene Raumtemperatur beträgt 0°C, die Luftfeuchtigkeit 95-100 %.

Aufmerksamkeit! Ist der Keller trocken, hilft ein Behälter mit Wasser dabei, die gewünschte Luftfeuchtigkeit zu erreichen. Das Temperaturniveau wird durch die Raumheizung aufrechterhalten.

Wenn die Voraussetzungen erfüllt sind, behalten frühe Kohlrabi-Sorten ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack für 2 Monate. Die Haltbarkeit späterer Sorten beträgt 5 Monate.

Einfrieren

Diese Methode gewährleistet eine möglichst lange Lagerung von Gemüse:

1. Spülen Sie zuerst die Kohlköpfe ab.
2. In Scheiben schneiden oder grob reiben. Es wird nicht empfohlen, Gemüse im Ganzen aufzubewahren.
3. Den vorbereiteten Kohlrabi in Beutel füllen und herausnehmen in den Gefrierschrank.

Eine weitere Einfriermethode, mit der Sie ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen bewahren können:

1. Den Kohl in kleine Scheiben (ca. 2 cm) schneiden.
2. Legen Sie die Stücke für 2-3 Minuten in kochendes Wasser und kühlen Sie sie dann in Eiswasser ab.
3. Nachdem Sie die Flüssigkeit entfernt haben, geben Sie den Kohl portionsweise in Plastiktüten und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

Die empfohlene Lagertemperatur beträgt mindestens -18°C. Im gefrorenen Zustand behält Kohl 9 Monate lang seine wohltuenden und schmackhaften Eigenschaften.

Wie lange ist es im Kühlschrank haltbar?

Maximale Haltbarkeit Kohlrabi im Kühlschrank - 1 Monat. Das gesamte Laub wird vom Gemüse entfernt, sodass nur noch Stecklinge übrig bleiben.

Aufmerksamkeit! Die Stängelfrucht darf keine Wunden oder Beschädigungen aufweisen. Andernfalls wird der Verderb des Kohls erheblich beschleunigt.

Zur Aufbewahrung wird der Kohlkopf in Papier eingewickelt, am besten aber in ein feuchtes Tuch, so bleibt seine Saftigkeit erhalten. Dann stecken sie es in eine Plastiktüte – nicht fest verschließen, sonst verdirbt der Treibhauseffekt den Kohl.

Bei dieser Lagerungsmethode beginnt das Gemüse nach 2-3 Wochen seine wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften zu verlieren. Gegen Ende des Monats wird er träge und steif.

Abschluss

Mit dem Anbau von unprätentiösem Kohlrabi Sogar ein unerfahrener Gärtner kommt damit zurecht. Kohl ist kältebeständig, sodass Sie ihn auch nach dem Einsetzen des Nachtfrosts ernten können. Es ist jedoch wichtig, das Gemüse im Garten nicht zu stark zu belichten: Wenn der Durchmesser des Stiels die zulässige Norm überschreitet, wird der Kohlrabi hart und trocken.

Lagern Sie Kohl im Kühlschrank, Keller oder Gefrierschrank. Im letzteren Fall beträgt die Haltbarkeitsdauer maximal 9 Monate.