So lagern Sie Kohl richtig im Gefrierschrank, Kühlschrank und ohne Kühlgeräte

Kohl ist ein gesundes Saisongemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. So steht sie beispielsweise hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts Zitrusfrüchten in nichts nach. Um zu verhindern, dass Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack verliert, ist es wichtig, es richtig zu lagern.

Darüber, wie man es richtig macht Lagern Sie frischen Kohl im Kühlschrank und Techniken zur Verlängerung der Haltbarkeit von 6 auf 12 Monate, lesen Sie unseren Artikel.

Wie lange ist Kohl im Kühlschrank haltbar?

Es kommt oft vor, dass ein ganzer Kohlkopf zu viel ist, um ein Gericht zuzubereiten. Die meisten Hausfrauen versuchen, den ungenutzten Rest des Produkts aufzubewahren, um ihn später zu kochen. Der Kühlschrank eignet sich hervorragend für diesen Zweck, insbesondere wenn der Kohlkopf geschnitten oder zerkleinert ist.

Bei sachgemäßer Lagerung bleibt das Produkt bei Gebrauch 2 Monate lang frisch Gefrierschrank, erhöht sich die Haltbarkeit auf 6-12 Monate.

So lagern Sie Kohl im Kühlschrank

Damit das Gemüse länger frisch bleibt, ist es wichtig, es richtig auszuwählen, zuverlässig vor Feuchtigkeit zu schützen und vor der Lagerung vorzubereiten. Wenn Kohl bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert wird, verfärbt er sich schnell schwarz, die Blätter verwelken und der Fäulnisprozess beginnt.

Achten Sie beim Kauf auf:

1. Spätere Sorten. Sie bleiben länger frisch, lassen sich leichter verarbeiten und verlieren bei der Lagerung nicht ihren Geschmack.
2. Dichte und dichte Kohlköpfe mit nebeneinander liegenden Blättern.
3. Frisches Gemüse ohne Mängel.

Kohl für die Lagerung vorbereiten:

1. Schneiden Sie den Strunk ab, entfernen Sie die Oberseite und beschädigte Blätter des Gemüses.
2. Die Kohlköpfe in 2-3 Lagen fest in Frischhaltefolie einwickeln. Die Verpackung muss luftdicht sein und darf keine Lufträume zwischen den Schichten zulassen. Dadurch wird verhindert, dass Feuchtigkeit in das Innere eindringt, was der Fäulnis vorbeugt.
3. Legen Sie den verpackten Kohl in den Kühlschrank. Wählen Sie ein Regal mit einer Temperatur von nicht mehr als 2 °C.

Lagern Sie Rot- und Weißkohl bei niedrigen Temperaturen ganz, geschnitten oder zerkleinert.

Referenz. Beim Schneiden behält der Kohl seine Eigenschaften gut bei, die Schnittflächen trocknen jedoch schnell aus und vergilben. Frischen Sie den Schnitt vor dem Garen auf und entfernen Sie trockene Stellen.

Wenn Sie den Kohl innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen möchten, ist es nicht notwendig, ihn in einer Tüte aufzubewahren. Um das Produkt später zuzubereiten, wickeln Sie das vorbereitete Gemüse in einen Beutel oder eine Frischhaltefolie ein, um die Frische zu bewahren.

Um zu verhindern, dass Kohl verrottet und schwarz wird, wird er in den Gemüseschalen aufbewahrt, die in den meisten modernen Kühlschränken vorhanden sind. Wenn das Modell kein Tablett hat, platzieren Sie die Gabeln dort, wo Sie normalerweise Gemüse lagern, und stellen Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe.

Denken Sie auch daran, verwelkte Blätter von Zeit zu Zeit zu entfernen. Durch diese einfache Aktion verlängern Sie die Haltbarkeit des Gemüses um mehrere Tage.

So lagern Sie Kohl im Gefrierschrank

Im Gefrierschrank aufbewahren:

1. Den Kohlkopf waschen und gut trocknen.
2. Entfernen Sie die oberen Blätter und schneiden Sie beschädigte Stellen ab.
3. Zerschreddere es.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Zubereitung – so bleiben Farbe und Geschmack des Gemüses erhalten.
5. Geben Sie den Kohl in luftdichte Beutel oder Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.

In dieser Form ist das Gemüse bis zu einem Jahr haltbar. Das Werkstück Geeignet für die Zubereitung von Suppen, Kohlrouladen und Beilagen.

Lagerung ohne Kühlung

Bei Zimmertemperatur ist der ganze Kohl 3-4 Monate haltbar. Diese Methode hat Nachteile: Das Gemüse verliert schnell an Aussehen und Dichte. Die oberen Blätter trocknen aus oder verfaulen, wenn der Standort zu heiß oder feucht ist.

Eine weitere Lagermöglichkeit bietet der Keller. Frühe Kohlsorten behalten ihre Frische für 3 Monate und später - für sechs Monate.

Es gibt zwei Hauptspeichermethoden:

1. In Frischhaltefolie. Kohl ist vor schädlichen Mikroorganismen und Feuchtigkeit geschützt. Diese Methode gilt aus hygienischer Sicht als optimal.
2. In einer Holzkiste. Entfernen Sie zunächst die oberen Blätter und schneiden Sie die Stiele ab. Überprüfen Sie das Gemüse jeden Monat auf Fäulnis und entfernen Sie verdorbenes Gemüse umgehend.

Wenn Sie in einer Stadt wohnen und kein Keller vorhanden ist, verwenden Sie:

1. Verglast und isoliert Balkon. Sinkt die Temperatur auf 0°C oder darunter, ist es besser, auf diese Methode zu verzichten, da der Kohl sonst gefriert, weich wird und zu faulen beginnt.
2. Speisekammer. Dort bleibt die Ernte 2 Monate. Wickeln Sie die Kohlköpfe vorab mit Folie oder Papier ein. Überprüfen Sie alle 10-12 Tage das Gemüse und entfernen Sie verdorbenes.

Die aufgeführten Methoden eignen sich nur für die Lagerung ganzer Kohlköpfe.

Abschluss

Wenn Sie unsere Empfehlungen befolgen, können Sie Kohl ganz einfach lange haltbar machen. Wählen Sie nur frisches, unbeschädigtes Gemüse. Schützen Sie die Kohlköpfe vor Feuchtigkeit und kontrollieren Sie den Welkprozess, indem Sie frisches Gemüse rechtzeitig von verdorbenem trennen, um Infektionen vorzubeugen.

Wenn Sie einen geschnittenen Kohlkopf im Kühlschrank aufbewahren, achten Sie auf die Temperatur. Optimale Werte liegen zwischen -1°C und +2°C.