Die Vorteile von Brokkolisprossen und Methoden zum Keimen von Samen

Brokkolisprossen werden als Arzneimittel bezeichnet und sind für die richtige Ernährung notwendig. Sprossen haben eine heilende, antimikrobielle und krebsbekämpfende Wirkung. Ein gekeimter Samen enthält so viele Nährstoffe wie ein Kilogramm Kohlkopf. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie Brokkolisamen für Lebensmittel keimen lassen, um zu Hause eine Quelle für Vitamine, Mikroelemente und Antioxidantien zu erhalten und sich vor Krankheiten zu schützen.

Wohltuende Eigenschaften von Brokkolisprossen: Warum sie anbauen und essen?

In trockenen Körnern sind nützliche Elemente inaktiv. Bei der Keimung werden komplexe Stoffe in einfache Stoffe zerlegt, die leichter und schneller aufgenommen werden können.

Gekeimte Körner werden zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten eingesetzt:

• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
• Sehbehinderung;
• Erkrankungen des Nervensystems;
• Hautläsionen;
• Arteriosklerose;
• Funktionsstörungen des Herzens und der Blutgefäße;
• Multiple Sklerose.

Sprossen heilen alle Organe aufgrund der Anwesenheit chemischer Verbindungen:

• Sulforaphan zerstört Krebszellen, verlangsamt ihr Wachstum, hat eine bakterizide Wirkung (es kommt in großen Mengen in Kohlsamen vor und verteilt sich beim Wachsen im gesamten Gemüse);
• Glucoraphanin senkt den Blutdruck und normalisiert die Nierenfunktion;
• Phenole sind wirksam zur Vorbeugung von Asthma und Diabetes;
• Mononukleotide sind am zellulären Energiestoffwechsel beteiligt.

Wie sollten Brokkolisamen keimen?

Für die Keimung ist es wichtig, hochwertiges, speziell für die Keimung bestimmtes Getreide zu verwenden zur diätetischen Ernährung. Sie dürfen nicht mit Pestiziden oder anderen Chemikalien behandelt werden. Diese Schadstoffe zerstören Sulforaphan und andere nützliche Elemente, die in Kohlkörnern enthalten sind. Aus diesem Grund wird die therapeutische Wirkung der Verwendung von Sprossen verringert. Die im Handel verkauften Samen sind nicht immer einen Verzehr wert.

Wählen Sie Samen, die unbeschädigt, ohne Flecken, ohne Pilzkrankheiten und nicht übertrocknet sind.

Wichtig! Wählen Sie beim Kauf Samen aus, auf deren Verpackung „zum Keimen“ steht.

Pflanzmaterial für die Setzlingsproduktion sollte sein:

• sicher;
• umweltfreundlich;
• zertifiziert.

Zubereitung von Gerichten und Samen

Bereiten Sie zunächst die Samen und Behälter für die Aussaat vor. Geeignet sind transparente Kunststoffbehälter mit einer Tiefe von mindestens 10 cm und Deckel oder Gläser. Wenn kein Deckel vorhanden ist, verwenden Sie Plastikfolie.

Die Schalen und Deckel werden behandelt:

1. Gießen Sie kochendes Wasser darüber oder tauchen Sie es 20 Minuten lang in eine Bleichlösung (9 Teile Wasser auf einen Teil Haushaltsbleiche).
2. Mit klarem Wasser abspülen.

Saatvorbereitung:

1. 2-3 EL. l. Pflanzenmaterial wird über Nacht bei Raumtemperatur mit Wasser gefüllt.
2. Lassen Sie morgens das Wasser ab und geben Sie die Samen zum Keimen in einen behandelten Behälter.

Für 15 cm² Behälterfläche 1 EL verwenden. l. Pflanzmaterial.

Wie man Brokkolisprossen für Lebensmittel richtig keimen lässt

Wachsen sprießt auf zwei Arten: im Boden und ohne ihn.

Die Sprossen sind zum Verzehr bereit, wenn Microgreens erscheinen – Blätter 2–6 cm lang. Für eine gute Ernte sind Wärme und hohe Luftfeuchtigkeit notwendig.

Im Boden

Zur Keimung geeigneter Boden für Setzlinge oder Zimmerpflanzen. Aktionsalgorithmus:

1. In das behandelte Geschirr wird eine dünne Schicht feuchter Erde gegossen.
2. Die Samen werden oben verteilt.
3. Mit einer dünnen Schicht feuchter Erde bestreuen.
4. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer dehnbaren Plastikfolie ab.
5. Lassen Sie den Behälter 3-5 Tage lang bei Raumtemperatur ohne Zugang zu Sonnenlicht, bis der erste Spross erscheint; spülen Sie ihn bei Bedarf mit Wasser aus einer Sprühflasche aus.
6. Nach 5 Tagen an einen Ort mit indirekter Sonneneinstrahlung bringen, um Chlorophyll anzusammeln. Die Blätter werden grün.
7. Nach 1-2 Tagen ist die Ernte erfolgt.

Die Sprossen werden mit einer Schere geschnitten oder aus der Erde gezogen, in einen Teller mit kaltem Wasser gegeben und sorgfältig gewaschen. Der Boden wird wiederverwendet. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei +18…+24°C.

Aufmerksamkeit! Direkte Sonneneinstrahlung schadet den Sprossen.

Ohne Erde

Um Microgreens zu erhalten, verwenden Sie Papiertücher oder Gaze:

1. Legen Sie mehrere feuchte Schichten Papiertuch auf den Boden des behandelten Behälters.
2. Streuen Sie die eingeweichten Samen auf ein Handtuch und decken Sie sie locker mit einem Deckel ab oder spannen Sie eine Folie mit Löchern zur Belüftung auf.
3. Nach 5 Tagen ist die Ernte erfolgt.

Halten Sie eine konstante Temperatur von ca. +21°C ein.

Zweiter Weg:

1. Nach dem Einweichen und Waschen werden die Samen in einen Behälter gegeben und 3 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt.
2. Die Körner werden 2-3 Mal am Tag gewaschen und dem Wasser einmal Zitronensäure zugesetzt, um Schimmel vorzubeugen.
3. Am vierten Tag wird das Glas ins Licht gestellt, um Chlorophyll anzusammeln.
4. Am nächsten Tag wird die Ernte eingebracht.

Wie man richtig isst

Microgreens werden in reiner Form, in Salaten, als Soße, gemischt mit Sauerrahm und Knoblauch, verzehrt. Es wird in einem Mixer mit Gemüse, Obst und Kräutern vermischt. Microgreens schmecken nach Weißkohl.

Die Sprossen können in einem Behälter locker abgedeckt bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie müssen zunächst gewaschen und 6-8 Stunden lang auf einem Papiertuch getrocknet werden. Nach zwei Tagen zur weiteren Lagerung erneut abspülen und trocknen.

Wie viele Brokkolisprossen sollte man pro Tag essen?

Auf gesundes Essen Sie gewöhnen sich allmählich daran. Beim ersten Mal 1-2 TL verwenden. Sprossen in der ersten Tageshälfte - das ist ein aktives Lebensmittel. Es ist nicht ratsam, es nachts einzunehmen, da dies zu Schlaflosigkeit führen kann. Nach 3 Monaten die Menge auf 70 g erhöhen – das ist die maximale Portion.

Wichtig! Sprossen sollten nicht zusammen mit Milchprodukten verzehrt werden – dies führt zu einer erhöhten Gasbildung.

Abschluss

Sprossen Brokkoli wird den Mangel an Vitaminen und Mikroelementen im Körper im Frühling und Winter ausgleichen. Sie werden in Erde und auf Papier gezüchtet. Eine gute Ernte erfordert Wärme und Feuchtigkeit. Der regelmäßige Verzehr von Microgreens verbessert die Immunität und beugt Erkrankungen der inneren Organe vor.