Was tun, wenn Brokkoli blüht und wie man Kohl richtig anbaut, um dies zu verhindern?

Brokkoli erschien Ende des 20. Jahrhunderts auf den Tischen der russischen Einwohner. Die Bevölkerung wurde in zwei Kategorien eingeteilt: diejenigen, die diesen Kohl lieben, und diejenigen, die ihn nicht in ihre Ernährung aufnehmen. Die erste Gruppe wächst sehr schnell und versteht den Nutzen und Nährwert des Produkts. Landwirte haben mit dem Brokkolianbau begonnen, aber nicht allen gelingt das gut. Die Pflanze ist schwierig zu züchten, da sie beim kleinsten Fehler in der Pflege ausblüht oder ausblüht, wodurch sie ihre Präsentation verliert. Und es ist gut, wenn es in der Nähe Bauernhöfe mit Haustieren gibt, die bereit sind, Kohl als Viehfutter zu kaufen.

Was zu tun ist, wenn Brokkoli geblüht hat und ob er in dieser Form verzehrt werden kann, verraten wir Ihnen im Artikel.

Warum blüht Brokkoli schlecht?

Brokkoli wird gepflückt und verkauft oder gegessen, bis er blüht. Zu diesem Zeitpunkt sind die grünen Kohlköpfe noch nicht geöffnet und enthalten die größte Menge an Vitaminen, Mikroelementen und anderen nützlichen Substanzen.

Wenn die Pflanze blüht, beginnt sie, ihre ganze Energie für die Samenproduktion aufzuwenden. Die Stängel verlieren Feuchtigkeit, werden hart und faserig und die Blütenstände und Blätter werden bitter. Dieses Produkt ist nicht zum Verkauf geeignet.

Warum verblasst Brokkoli?

Brokkoli fühlt sich bei Temperaturen von +16 bis +24°C wohl. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt nicht weniger als 60 %. Die Wetterbedingungen haben einen starken Einfluss auf das Kopfbinden. Weder kaltes und nasses Wetter noch extreme Hitze und trockene Sommer sind geeignet.

Warum verliert ein schmackhaftes und gesundes Produkt bereits im Garten seine Präsentation:

• Mangel an Feuchtigkeit;
• unzureichende Ernährung;
• überschüssiger Stickstoff und andere Düngemittel;
• heißes Wetter – Pfeile und Blumen erscheinen bei Temperaturen über +25°C;
• kaltes Wetter;
• späte Ernte – wenn der Brokkoli zum Schneiden bereit ist, tun Sie dies sofort.

Zeichen

Anhand der Farbe der Knospe können Sie den Zustand der Kohlköpfe erkennen. Sobald es hellgrün wird, ist es Zeit für die Ernte. Es ist besser, den mittleren und reifen Kopf zu entfernen, als auf die Blüte zu warten und eine hochwertige Ernte zu verlieren.

Warum formt sich der Kopf nicht?

Der Brokkolikopf hat keine Zeit, körnige große Kohlköpfe zu bilden, beginnt sich in einzelne Blütenstände zu trennen und wird locker, wenn überwucherte Sämlinge gepflanzt wurden. Im besten Fall bildet sich ein kleiner Kopf.

Es hilft, 3-4 Mal alle 1-2 Wochen Samen für Setzlinge zu pflanzen. Dies stellt ein gutes Sicherheitsnetz dar und ermöglicht eine Brokkoli-Ernte bis zum Herbst.

Wenn Sie verschiedene Sorten anbauen, können Sie eine nach Datum verteilte Ernte mit unterschiedlichen Geschmacksqualitäten erzielen.

Was tun, wenn Kohl blüht?

Brokkoli muss aufgrund seiner natürlichen Eigenschaften blühen. Deshalb wird es geerntet, ohne auf die Blüte zu warten.

Muss ich dagegen ankämpfen?

Wenn sich bereits Blüten gebildet haben, schneiden Sie zunächst nur den zentralen Kopf ab, lassen Sie den Stiel stehen und warten Sie, bis die Seitentriebe mit Knospen erscheinen. Allerdings gibt es Sorten, die keine seitlichen Köpfe bilden. In diesem Fall wird die Pflanze an der Wurzel beschnitten.

Wie man Brokkoli anbaut, ohne dass er blüht

Die Kultur wird so gepflanzt, dass zum Zeitpunkt der Kopfbildung die Lufttemperatur nicht über +18°C steigt. Spätreifende Sorten werden so ausgesät, dass die Eierstöcke nach dem 20. September erscheinen.Für frühreifende Sorten ist dieser Zeitraum in Zentralrussland spätestens Ende Mai.

Bei trockenem und heißem Wetter wird die Pflanze so bewässert, dass das Wasser die gesamte Tiefe der Wurzeln erreicht. Um die nötige Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten, werden Wasserbehälter zwischen die Beete gestellt oder eine abendliche Beregnung durchgeführt.

Bei strahlender Sonne kann eine Beschattung erfolgen. Im Schatten bilden sich jedoch keine Eierstöcke. Um die Feuchtigkeit zu bewahren, werden die Reihenräume gemulcht. Schützen Sie die Pflanze mit Folie oder Abdeckvlies vor vorübergehend niedrigen Temperaturen.

Während der Saison werden die Pflanzen 2-4 Mal gefüttert:

1. Schlechtes Wachstum, Blätter werden gelb und trocken – es ist nicht genug Stickstoff vorhanden.
2. Die Blätter an den Rändern trocknen aus und verfärben sich bronze- oder violett – Kaliummangel.

Mineralische Düngemittel wechseln sich mit organischen ab.

Kann man diesen Kohl essen?

Blühender Brokkoli verliert sein marktfähiges Aussehen und ist nicht zum Verkauf geeignet. Allerdings reichert Kohl auch in dieser Form keine Gifte und Schadstoffe an.

Die geformten Brokkoliköpfe können gegessen werden. Die Geschmacksqualität nimmt ab, der Nährwert bleibt jedoch nahezu unverändert.

Es ist schwierig, voll erblühte Köpfe und blühende Sträuße zuzubereiten, da die Stängel rau werden, die Blüten bitter sind und kein Fruchtfleisch vorhanden ist. Es ist besser, eine solche grüne Masse als Viehfutter zu verwenden.

Nutzen und Schaden

Brokkoli selbst ist reich an Kalium, Magnesium und Natrium. Beim Vitamin-C-Gehalt überholte die Pflanze die Zitrone. Kohl gilt als kalorienarmes Lebensmittel und ist in vielen Diäten enthalten.

Es wurde beobachtet, dass der Verzehr von Brokkoli:

1. Normalisiert den Zustand von Nieren, Leber und Gallenblase.
2. Stärkt die Blutgefäße und das Nervensystem.
3. Normalisiert den Stoffwechsel.
4. Verhindert Arteriosklerose und verlangsamt die Alterung des Körpers.
5. Reduziert das Krebsrisiko.

Bei individueller Unverträglichkeit sollten Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens, Geschwüren, Gastritis und akuter Pankreatitis Brokkoli von der Ernährung ausschließen.

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Wie man kocht

Erste Gänge werden aus Brokkoli zubereitet, meist Gourmet-Püree-Suppen. Gedämpfter oder gekochter Kohl ist gut. Fügen Sie es zu Salaten, Omeletts und Aufläufen hinzu. Wird als Zusatz zu den Füllungen von Kuchen, Knödeln, Knödeln, Lasagne, Pizzen und Ravioli verwendet.

Zu Ihrer Information. Kleine seitlich blühende Köpfe werden am besten für die spätere Verwendung eingefroren. Im Winter lassen sich daraus Soßen, Aufläufe und dicke pürierte Suppen zubereiten.

In europäischen Ländern werden Suppen aus Brokkoliblüten in Restaurants und zu Hause zubereitet. Aber dieses Gericht kann nicht als allgegenwärtig bezeichnet werden.

So lagern Sie es

Brokkoli wird geschnitten, so dass ein bis zu 10 cm langer Blattstiel übrig bleibt. Unmittelbar nach der Ernte kann frischer Kohl bis zu 6 Stunden an der Luft gelagert werden.

Brokkoli im Kühlschrank ohne zu blühen gelagert innerhalb von 2 Wochen. Der Kohlkopf wird nicht gewaschen, sondern in eine Papiertüte gesteckt, in ein feuchtes Handtuch gewickelt und auf den Boden des Gemüsetabletts gelegt.

Das durch Abschneiden des Stiels in ein Gefäß mit Wasser gegebene Gemüse wird 2-3 Tage gelagert. Sobald jedoch die Blüte begonnen hat, wird dies zu mehr Blüten führen.

Eine der zuverlässigsten Möglichkeiten, Brokkoli aufzubewahren, ist das Einfrieren. Gleichzeitig blüht das Gemüse nicht und behält alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Wichtig! Stellen Sie bei der Lagerung von Brokkoli keine Bananen oder Äpfel in die Nähe.

Abschluss

Brokkoli ist in der Agrartechnik keine so empfindliche Pflanze wie beispielsweise Blumenkohl.Wenn Sie den richtigen Pflanzzeitpunkt wählen, gut gießen, düngen und vor der Sonne schützen, können Sie eine große Ernte erzielen. Die Hauptsache ist, die Ernte nicht zu verzögern und für eine ordnungsgemäße Lagerung des Kohls zu sorgen.