Die 26 besten Bohnensorten mit Fotos und Beschreibungen: Welche Sorten gibt es und wie wählt man die richtige aus?
Die Familie der Hülsenfrüchte wird seit mehreren Jahrtausenden aktiv kultiviert. Es wurden mehr als 20.000 Sorten entwickelt, angepasst an verschiedene Wachstumsbedingungen und individuelle Vorlieben.
In diesem Artikel werden nur einige davon besprochen, die in letzter Zeit relevant sind und aufgrund ihrer Unterschiede zu anderen Sorten die Aufmerksamkeit von Gärtnern auf sich ziehen.
Klassifizierung der Sorten
In der modernen Sortenklassifikation umfassen Bohnen mehrere Arten der Hülsenfruchtfamilie. Aufgrund der Vielfalt der Pflanzen werden sie klassifiziert nach:
- Obstart - Schale (Getreide), Spargel (Zucker) und Halbzucker;
- Samengröße – groß-, mittel-, kleinsamig;
- je nach Reifezeitpunkt sind die Bohnen früh, mittel oder spät reif;
- nach Zweck – Lebensmittel, Futtermittel, Gründüngung;
- zur Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge.
Nach ihrer Struktur werden Pflanzen unterteilt in:
- Busch (Kletterpflanze) – kompakte, niedrige Pflanzen bis zu einer Höhe von 60 cm müssen nicht gesteckt werden. Sie vertragen rauere Wetterbedingungen besser, reifen schneller, werden häufiger auf dem Feld nachgefragt und eignen sich gut für den Hausgebrauch und für Gewächshäuser. Es gibt Gemüse, Getreide und Deko.
- Kletterpflanzen werden bis zu 7 m lang und müssen abgeklemmt werden, damit sie nicht zu langen Ranken heranwachsen. Die Betten benötigen starke Stützen. Sie haben eine lange Vegetationsperiode. Es gibt auch Gemüse-, Getreide- und Ziersorten.
- Halbkletternd - Kletterbohnensorten mit einer Länge von bis zu 2 m.
Dekorative Form
Jede der Bohnensorten wird zur Dekoration des Geländes, es gibt aber auch solche, die speziell für diesen Zweck gezüchtet werden. Sie sind ein- und mehrjährig, kletternd und buschig, zeichnen sich durch eine lange Blütezeit aus, einige tragen nicht einmal Früchte.
Diese Sorte wird für den vertikalen Gartenbau, die Anordnung von Pyramiden auf Rasenflächen und als Gründüngung verwendet. Es schützt vor Krautfäule und seine grüne Masse düngt den Boden.
Referenz. Der Ertrag der daneben gepflanzten Kartoffeln verdoppelt sich fast.
Gemüse- und Getreidebohnen
Zu den Gemüsebohnen gehören Zucker- und Allzweck-Halbzuckersorten von gewöhnlichen Bohnen, Ackerbohnen und essbare Sorten von Augenbohnen.
Halbzuckerkörnige Bohnen unterscheiden sich von gewöhnlichen geschälten Bohnen dadurch, dass ihre Schoten (Schultern) in der milchigen Reifephase keine Pergamentwände und groben Fasern aufweisen.
Die Schoten werden grün gegessen, und wenn sie vollreif sind, werden die vollwertigen Bohnen geschält. Damit die Schoten zart und weich bleiben, werden sie mindestens alle 2-3 Tage einmal abgeschnitten. Andernfalls werden die Blätter grob und ungenießbar.
Vigna (lat. Vigna) ist eine weitere vielseitige Hülsenfruchtgattung, die sich durch ihre Eigenschaften auszeichnet. Von einer Pflanze werden bis zu 5 kg grüne Schoten entfernt, die eine Länge von 100 cm erreichen, zart und knusprig sind.
Die Ernte stammt aus tropischen Wäldern, sie ist wärmeliebender als Bohnen, ihre optimale Wachstumstemperatur liegt bei 25-35 Grad. Es passt sich jedoch jedem entwickelten Boden an, der eine gute Durchwurzelung gewährleistet. Wächst auf sandigen und lehmigen Böden mit einem breiten pH-Bereich, einschließlich sehr saurer (pH 4) und stark alkalischer Böden.
Es verträgt kein Austrocknen, übermäßige Feuchtigkeit hemmt das Wachstum und begünstigt den Befall mit Pilzkrankheiten.
Bei voller Reife bilden sich in den Vigna-Schoten Körner. Sie sind kleiner als normale Bohnen und werden oft auch Erbsen oder Linsen genannt. Die bekanntesten als Nahrungsmittel verwendeten Sorten sind: Adzuki, Anko, Mung, Mungobohnen, Urd usw.
Aufmerksamkeit! Die Früchte von Zucker- und Halbzuckersorten gewöhnlicher Bohnen müssen einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Grüne Kuherbsenschoten können roh verzehrt werden.
Zucker (Spargel)
Es werden Zuckerbohnenschoten mit kleinen Körnern gegessen, die 7–10 Tage nach den Eierstöcken gesammelt, gekocht, in Dosen abgefüllt und eingefroren werden.
Nicht alle grünen Bohnensorten haben Schoten, die auch im überreifen Zustand zart bleiben. Deshalb sind sie regelmäßig Abschneiden unmittelbar nach Erreichen der technischen Reife aus der Pflanze, sorgt für optimalen Geschmack und stimulierende Fruchtbildung.
Es gibt früh, mittel und spät reifende Sorten; alle Arten werden in warmen Klimazonen gepflanzt, um die ganze Saison über zu ernten.
Gängige Spargelbohnensorten: Saksa 615, Bona, Blue Lake, Nota.
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Buschspargelsorten
Bekannt wurde diese Bohnensorte durch ihre kurze Reifezeit.
Referenz. Einige Buschbohnensorten erreichen die technische Reife innerhalb von 35 Tagen nach dem Einpflanzen in den Boden.
Pflanzen benötigen mehr Platz im Garten, produzieren aber eine konstante Ernte, die vom Beginn der Fruchtbildung bis zum Einsetzen des kalten Wetters alle 3-4 Tage geerntet wird.
Kletterzuckersorten
Sie unterscheiden sich von Buschsorten durch eine längere Reifezeit. Es überwiegen Sorten der Zwischensaison.In kühlen Klimazonen ist der Anbau aus Setzlingen vorzuziehen.
Getreidearten
Schälbohnen wurden früher Buschbohnen genannt, da es die französischen Köche waren, die als erste in Europa ihren Geschmack zu schätzen wussten und begannen, sie in großem Umfang in der Küche zu verwenden.
Von geschälten Bohnen werden nur die Körner gegessen, die Hülsen dieser Sorten sind zu hart und ungenießbar.
Referenz. Die Blätter der Körnerbohnenschoten werden in der Volksmedizin häufig verwendet.
Sorten großer Bohnen
Diese Bohnengattung wurde im antiken Griechenland angebaut und galt im alten Ägypten als heilig. Es wird schon so lange kultiviert, dass man es in freier Wildbahn nicht mehr findet.
Einige Sorten dieser Gattung werden Lima- oder Mondbohnen (lateinisch: Phaseolus lunatus) genannt, andere werden als Garten- oder Pferdebohnen (lateinisch: Vícia fába) klassifiziert.
Sowjetische Züchter entwickelten viele Sorten dieser Bohnengattung unter dem allgemeinen Namen Russische Bohnen. Sie sind frostbeständig und unprätentiös gegenüber verschiedenen Bodenarten.
Bohnensorten für den Anbau in verschiedenen Regionen
Dank der ständigen Arbeit der Züchter werden neue Sorten entwickelt, die an unterschiedliche klimatische Bedingungen, Bodeneigenschaften, Staunässe oder Trockenheit sowie verschiedene Arten von Krankheiten und Schädlingen angepasst sind.
So wählen Sie eine Sorte für Ihre Region aus
Hauptauswahlkriterien:
- die Dauer des Zeitraums, in dem die für das Bohnenwachstum angenehme Temperatur aufrechterhalten wird;
- Platz für Bohnen;
- Boden- oder klimatische Regionalbedingungen, die die Entstehung von Schädlingen begünstigen und zur Entstehung von Krankheiten beitragen.
Sorten verschiedener Bohnensorten: Fotos, Namen und Beschreibungen
Beim Kauf von Saatgut kommt es zu Verwirrung in der Beschreibung; Halbzucker- und Getreidesorten werden oft als Spargelsorten bezeichnet.
Um die Sortenbestimmung einfacher zu machen, genügt es, sich daran zu erinnern, dass Spargelbohnen ihren Namen aufgrund der Ähnlichkeit ihrer Schoten mit Spargelstangen erhielten.
Grüne Bohnen gibt es in verschiedenen Farben: klassisches Grün, Gelb und Lila, gleichmäßig in der Schote verteilt, ohne Streifen oder Flecken. Die Form der Schote ist gleichmäßig, zylindrisch, die Dicke überschreitet nicht 1 cm, die Ventile sind fleischig, rund und die Körner sind durch ihr Fruchtfleisch nicht sichtbar.
Amerikanische grüne Bohnen Kentucky Blue Pole
Eine halbkletternde Zuckerbohnensorte, die vom Idaho-Züchter Calvin Lambert aus den Sorten Blue Lake und Kentucky Wonder entwickelt wurde.
Die Schoten dieser Sorte haben alle Eigenschaften, die grünen Bohnen innewohnen.
Sie haben eine glatte zylindrische Form, eine dunkelgrüne Farbe mit kleinen weißen Körnern, eine Länge von 15 bis 18 cm und einen süßen und delikaten Geschmack.
Die Pflanze beginnt 65-70 Tage nach der Massenkeimung Früchte zu tragen. Empfindlich gegenüber der Bodenqualität, bevorzugt leicht alkalische, gut durchlässige Böden.
Grüne Bohnen Blue Lake
Die Sorte ist fast identisch mit Kentucky Blue Pole und unterscheidet sich nur im Beginn der Fruchtbildung.
Die Schoten erscheinen eine Woche früher und haben eine zylindrische Form. Dunkelgrün, 15-16 cm lang, fleischig und glatt, bleibt auch bei Vollreife weich.
Goldener Nektar
Eine kletternde Sorte gewöhnlicher Zuckerbohnen mit einer Buschlänge von 1,5 bis 3 m. Bei der Aussaat im Freiland sind die Sämlinge frostempfindlich, wenn sich der Boden auf 12 bis 15 Grad erwärmt.
Die technische Reife erfolgt in 65–70 Tagen. Die Schoten sind bis zu 25 cm lang gelbgolden, die Körner sind weiß. Wie bei den Vorgängersorten bleiben die Schoten auch im vollreifen Zustand weich.
Die Sorte ist resistent gegen bakterielle Krankheiten und Anthracnose.
Lila Königinbohnen
Eine Buschsorte von Zuckerbohnen mit einer gewöhnlichen Höhe von 50–60 cm. Die Triebe erscheinen in 8–14 Tagen.
Die Blätter sind dunkelgrün, die Blüten hellviolett.
Es zeichnet sich durch seine glänzenden, sattvioletten Schoten aus, die 15 bis 18 cm lang und innen leuchtend grün sind.
41–50 Tage nach der Pflanzung geerntet.
Beschreibung und Foto der grünen Bohnen von Mascotte
Buschige Zuckerbohnensorte, Pflanzenhöhe 40–45 cm, Trieb in 8–14 Tagen, abhängig von den Wetterbedingungen. Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 21-32 Grad, die Pflanztemperatur liegt bei 15 Grad.
Die Fruchtbildung beginnt nach 50-55 Tagen, die Schoten sind zylindrisch, leicht gebogen, grün, 12-15 cm lang. Die technische Reife liegt bei 51-56 Tagen, der Geschmack ist zart und saftig.
Die volle Reife wird 80 Tage nach der Keimung erreicht. Bei einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von weniger als 25 mm pro Woche ist eine regelmäßige Bewässerung erforderlich.
Butterkönig
Buschsorte gewöhnlicher Zuckerbohnen. Es zeichnet sich durch eine schnelle Reifung und einen kompakten, bis zu 40 cm hohen Strauch aus.
Fruchtbildung in 50 Tagen, technische Reife in 51-56 Tagen.
Runde Schoten von bis zu 20-25 cm Länge, goldgelbe Farbe, schnell überreif und hart.
Die Körner in den Schoten sind größer als bei anderen Sorten.
Sorte gelbe Spargelbohnen Sweet Courage
Buschsorte gewöhnlicher Zuckerbohnen, bis zu 40 cm hoch, weiße Blüten. Die Schoten sind zylindrisch, leicht gebogen und 15–16 cm lang.
An den Tagen 41–46 verfärben sie sich leuchtend gelb mit weißen Körnern im Inneren. Auch im vollreifen Zustand bleiben sie zart und knackig.
Die Pflanze ist krankheitsresistent und muss an heißen Tagen regelmäßig gegossen werden. Auf gut durchlässigen Böden reift es bei kühlen, regnerischen Sommerbedingungen.
Grüne Bohnen Laura
Eine kompakte Zuckerbohnen-Strauchsorte mit einer Höhe von 30 bis 40 cm erreicht die technische Reife in 45 bis 50 Tagen.
Die Bohnen haben eine hellgelbe Farbe, ohne Fasern, die Länge der Schoten beträgt 11-13 cm.
Die Sorte ist dürre- und krankheitsresistent und weist eine stabile Fruchtbildung auf.
Saxa 615
Eine Buschsorte von Spargelbohnen, die bereits in den 40er Jahren des letzten Jahrhunderts in der UdSSR gezüchtet wurde. Die Fruchtbildung beginnt 45–50 Tage nach dem Pflanzen.
Die Früchte sind hellgrün, 9–12 cm lang, leicht gebogen, zart und knackig.
Die Sorte wird wegen ihrer Produktivität geschätzt, die durch die Bildung von Eierstöcken in Gruppen von 6–10 Schoten erreicht wird. Die Pflanze ist resistent gegen kulturtypische Krankheiten.
Bons grüne Bohnen
Die Zuckerbohnen-Strauchsorte zeichnet sich durch ihre Kompaktheit aus – ihre Höhe beträgt nur 30–40 cm. Glänzende zylindrische Schoten von hellgrüner Farbe, 12–15 cm lang, am Ende gebogen, werden 50–60 Tage nach dem Pflanzen gesammelt.
Die Pflanze bildet Eierstöcke in Gruppen von 4–6 Schoten, ist resistent gegen kulturtypische Krankheiten und trägt stabil Früchte. Die Sorte wurde in Polen gezüchtet und für den Anbau in der Zentralregion empfohlen.
Kran
Buschige Zuckerbohnensorte, 40-52 cm hoch, weiße Blüten.
Die Pflanze ist thermophil und wird im Freiland bei einer Temperatur von 18 Grad gepflanzt. Der Zeitraum von der Keimung bis zur technischen Reife beträgt 50-55 Tage.
Glattes Grün Schoten Zylindrische Form, leicht gebogen, 11-13 cm lang, delikat im Geschmack.
Die Produktivität ist durchschnittlich. Die Sorte ist resistent gegen Bakteriose.
Grüne Bohnen-Kuherbsen-Liana
Alle Kuherbsen werden allgemein als Lianen bezeichnet. Caracalla (lat. Vigna caracalla oder lat. Cochliasanthus caracalla) ist einer der hellsten Vertreter der Weinrebe; diese Pflanze erreicht eine Länge von 7 m.
Eine Besonderheit sind die einzigartigen Schneckenblüten in verschiedenen Farben.Die Pflanze wird zum Dekorieren aller vertikalen Flächen verwendet und bei Bedarf werden die Triebe beschnitten.
Vigna Gräfin
Vigna Countess, eine Kletter- und Verzweigungspflanze, bis zu 3 m lang, technische Reife erfolgt 55-60 Tage nach der vollständigen Keimung.
Sie trägt Früchte mit langen, bis zu 80 cm langen, geraden grünen Schoten, saftig und knackig. Das Gewicht der Früchte einer Pflanze mit reichlich Fruchtbildung übersteigt 5 kg. Die Sorte ist an kühle klimatische Bedingungen angepasst.
Referenz. Die schwarzen ovalen Körner dieser Kuherbse werden auch schwarze Bohnen genannt.
Foto und Beschreibung der grünen Bohnensorte Vigna Macaretti
Eine kletternde Sorte, auch weniger wärmeliebend als andere Kuherbsen, bis zu 3,5 m lang.
Die technische Reife erfolgt 60-65 Tage nach der vollständigen Keimung.
Die Schoten sind 30-35 cm lang, grün, saftig und zart, 2 bis 5 in einer Gruppe.
Die Körner sind hellbraun.
Klassische Spargel-Yardlong-Sorte aus Kuherbsenbohnen
Bei einer Temperatur von 18 Grad wird eine kletternde Sorte wärmeliebender Kuherbsen mit einer Länge von bis zu 3 bis 5 m gepflanzt.
Die Schoten werden in Büscheln zu je 5–6 Stück zusammengebunden und werden bis zu 50 cm lang. Es gibt grüne und violette Sorten, sie können 60-75 Tage nach dem Pflanzen gegessen werden.
Dolichos (Hyazinthenbohne, Kletterflieder)
Eine mehrjährige Kletterpflanze, ein enger Verwandter der Kuherbse, die jedoch nur zu dekorativen Zwecken kultiviert wird.
Länge 3-4 m, dunkelgrüne Blätter, blüht die ganze Saison über reichlich. Die breiten und flachen, manchmal sehr großen Schoten sind ungenießbar.
Feuerrote Krausbohnen (türkische Bohnen, Gewinner)
Zierbohne (lat. Phaseolus coccineus) hat verschiedene Namen: Die Klettersorte heißt Fiery Red und die Buschsorte heißt Winner und blüht ununterbrochen von Juni bis September.
Die Blütenstände sind traubig, weiß oder leuchtend rot.Die Pflanze ist einjährig, wärmeliebend, dürreresistent und wird als Zier- und Gründüngungspflanze kultiviert.
Die breiten und großen Schoten dieser Pflanze können als Nahrung verwendet werden, werden aber aufgrund der dicken Pergamentschicht nur während der Milchreife gegessen.
Spanische weiße Kletterbohnen
Die Pflanze ist ein Verwandter der Russischen Bohnen. Sie fällt durch ihre großen Bohnen auf, die bei voller Reife weiß werden und einen Durchmesser von bis zu 25 mm erreichen, was dem 5- bis 6-fachen Gewicht normaler Bohnenkörner entspricht.
Es werden unreife und reife Körner gegessen.
Die Pflanze ist eine Kletterpflanze, 3-4 m lang, blüht reichlich mit großen weißen Blütenständen, technische Reife - 72-75 Tage nach der Massenkeimung.
Bluehilda: Kletterbohne für den Gemüsegebrauch
Diese kletternde Halbzuckerbohnensorte erreicht eine Länge von 3 m und zeichnet sich durch die intensiv violette Farbe der 15–23 cm langen Schoten mit weißen Körnern aus. Der fertige Geschmack ist ölig und reichhaltig.
Die Fruchtbildung beginnt 50-70 Tage nach der Massenkeimung. Die Schoten werden ständig gesammelt, damit sie nicht überreif werden und die Bildung neuer Schoten nicht behindern. Bevorzugt sandige und lehmige, gut erwärmte und mäßig feuchte Böden.
Kletterbohnen Harmonie
Eine universelle Klettersorte von Halbzuckerbohnen, 3-4 m lang. Blüht 50 Tage nach dem Pflanzen. Die Blüten sind weiß-gelb.
Technische Reife in 65–80 Tagen, die Schoten sind gelb, uneben, 20–25 cm lang, ohne grobe Fasern.
Die Körner sind weiß. Für kulinarische Zwecke empfiehlt sich die Verwendung unreifer Schoten.
90–100 Tage nach der Pflanzung ist die Pflanze vollständig ausgereift. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.
Lockige Bohne Violett
Kletterbohnen, 2-3 m lang. Die Schoten verfärben sich während der Reifung von grün nach blasslila.Die Körner haben eine satte violette Farbe.
Sie erreichen die technische Reife in 70–85 Tagen und die volle Reife in 100–120 Tagen nach der Pflanzung. Es werden nur Körner gegessen.
Grüne Riesenkletterbohne
Eine kletternde Sorte halbzuckerhaltiger Gartenbohnen, die eine Länge von 3 m erreicht.
Die Blüten sind klein, die Farbe der Blütenblätter variiert von zartem Flieder bis hin zu leuchtendem Lila.
Fruchtbildung 55 Tage nach dem Pflanzen.
Die Schoten sind groß, 20–22 cm lang, in der milchigen Reifephase zart und saftig.
Zauberin – schwarze Bohnen in weißen Schoten
Busch-Halbzuckerbohnen beginnen nach 35-40 Tagen Früchte zu tragen. Blassgelbe Schoten ohne Pergamentwände mit schwarzen Körnern innen.
Die volle Reifezeit beträgt 55-60 Tage. Die Pflanze ist resistent gegen ungünstige klimatische Bedingungen und verschiedene Arten von Krankheiten.
Borlotto-Kletterbohnen
Eine körnige Sorte der Kletterbohne, erreicht eine Länge von 3–3,5 m, die Früchte sind 12–14 cm lang, 6–8 Körner pro Schote.
Bei Erreichen der technischen Reife, nach 55-60 Tagen, verfärben sich die Schoten dieser Sorte von grün nach beige-rosa gefleckt und können anschließend gegessen werden.
Aufmerksamkeit! Sie essen nur Borlottobohnenkörner. Sie werden mindestens 40 Minuten lang gekocht. Nach dem Kochen haben sie einen angenehm nussigen Geschmack.
Vollständige Reifung 80–120 Tage nach der Pflanzung.
Flamingo: eine grüne Bohnensorte mit bunten Bohnen
Die Sorte Flamingo ist eine bis zu 60 cm hohe Buschversion von Borlotto.
Erreicht die technische Reife 55-60 Tage nach der Keimung.
Schoten und Körner in leuchtend rosa Flecken, 50-60 Stück an einer Pflanze.
Abschluss
Für experimentierfreudige Gartenliebhaber bieten Hülsenfrüchte eine große Auswahl und werden selten enttäuscht. Man muss nur auf die Bedingungen achten, die für das Überleben einer Kultur notwendig sind.
Der Artikel beschreibt kurz Bohnensorten, von denen viele für den Anbau in kühlen Klimazonen gezüchtet werden. Andere ziehen aufgrund ihrer produktiven oder dekorativen Eigenschaften ausnahmslos jeden an, unabhängig von den Wetterbedingungen.