Was sind autochthone Rebsorten und welche sind die beliebtesten?

Trauben werden nicht nur zum Verzehr oder zum Verkauf angebaut, sondern auch zur Herstellung von Weinen, Säften, Kompott und Champagner. Viele Menschen träumen davon, ein eigenes Weingut zu besitzen. Um eine reiche Weinernte zu erzielen, reicht es nicht aus, auf Reifezeit und Pflegebedarf zu achten – erfahrene Winzer raten zum Studium autochthoner Sorten. Wir verraten Ihnen, was das bedeutet und welche autochthonen russischen Sorten am ertragreichsten sind.

Autochthone Rebsorten – was bedeutet das?

Es gibt Sorten, die nur in bestimmten Gebieten angebaut werden. Solche Trauben nennt man autochthone. Es kam natürlicherweise in einem bestimmten Gebiet vor, weshalb es manchmal als lokal oder einheimisch bezeichnet wird.

Die meisten Sorten sind technischer oder universeller Art – daraus werden Weine hergestellt. Anhand des Geschmacks des Getränks bestimmen Profis das Anbaugebiet, die Reifezeit und die klimatischen Bedingungen.

Top am besten

Italien, Russland, Georgien, Spanien – jedes dieser Länder ist berühmt für seine autochthonen Rebsorten. Schauen wir uns als Nächstes die beliebtesten an.

Cortese

Italienische weiße Rebsorte. Frühreife, anspruchsvolle Hitze, daher hauptsächlich im südöstlichen Teil der Region Piemont angebaut.

Für die Bepflanzung werden hügelige und windstille Gebiete angelegt. Die Büsche sind hoch, die Reben reifen schnell. Die Traubengröße ist überdurchschnittlich groß, die Struktur ist dicht. Die Blätter sind mittelgroß, dunkelgrün mit hellen Adern. Die Form der Beeren ist elliptisch. Die Haut ist hellgolden mit einer leicht wachsartigen Beschichtung.Trauben sind leicht von Krankheiten und Insektenschädlingen betroffen.

Wein aus Cortese ist säuerlich, säuerlich und hat ein edles Aroma. Das Getränk wird innerhalb von drei Jahren nach der Ernte konsumiert, danach verliert der Wein seinen ursprünglichen Geschmack.

Verdejo

Verdejo-Trauben werden in Spanien angebaut und zur Herstellung von Weißweinen verwendet. Hinsichtlich der Reifung handelt es sich um eine Spätreife. Die Ernte erfolgt im September nachts, damit die Sonnenstrahlen die empfindlichen Beeren nicht verbrennen. Die Ranken sind kräftigwüchsig, kräftig, die Blätter sind mittelgroß, ohne Behaarung. Die Beeren sind klein, weißgolden, das Fruchtfleisch ist dicht und saftig.

Der Geschmack ist interessant, mit einem Hauch von Muskatnuss, Fenchel und Früchten, leicht. Verdejo hat ein starkes Traubenaroma, das sich auf Getränke überträgt. Die Produktivität hängt von den Wachstumsbedingungen ab, daher befolgen Winzer alle Pflegeempfehlungen: Tragen Sie eine ausgewogene Düngung auf und organisieren Sie eine Tropfbewässerung und veranstalten ein jährliches Beschneidung.

Albariño

Die spanische Albariño-Traube weist keine hohen Erträge auf, erfreut sich aber aufgrund ihrer Feinheit dennoch großer Beliebtheit Beerengeschmack. Mittelstarke Sträucher passen sich gut an die klimatischen Bedingungen der Region an, die Beeren verfaulen oder verderben selten. Ihre Form ist rund und länglich, das Fruchtfleisch ist fleischig, bernsteinfarben, der Geschmack ist beerig-fruchtig mit Zitrusgeschmack, die Schale ist haltbar. Die Cluster liegen nahe beieinander. Zuckergehalt und Säure sind hoch.

Albariño produziert köstliche Weine mit Noten von Limette, Orangenblüte, Jasmin, Pfirsich und Passionsfrucht.

Interessant! Weltweit führend bei der Anzahl autochthoner Sorten ist Italien. In diesem Land gibt es etwa 400 davon. In Russland identifizieren Experten etwa 100. Die meisten von ihnen sind lokalisiert in den Krimgebieten, im Kuban- und Stawropol-Territorium.

Krasnostop Zolotovsky

Die technische Sorte für die Zwischensaison wird in der Region Rostow angebaut Region Krasnodar. Die Reifezeit beträgt 125-135 Tage. Die Büsche sind mittelgroß, die Triebe reifen zusammen. Die Blätter sind rund, klein und leicht faltig. Die Trauben sind konisch, mitteldicht und locker. Die Beeren sind dunkelblau mit einer wachsartigen Beschichtung, die manchmal einen violetten Farbton annimmt. Die Schale ist mitteldick, das Fruchtfleisch ist dicht und saftig.

Krasnostop Zolotovsky ist im Anbau unprätentiös, frostbeständig und wird selten von Insekten und Pilzkrankheiten befallen. Die Trauben werden im September geerntet; die Beeren platzen nach der Reifung nicht, Sie sollten die Ernte jedoch nicht hinauszögern. Rote Tafelweine werden aus Trauben hergestellt.

Saperavi

Die produktive und unprätentiöse Rebsorte Saperavi wird in Georgien angebaut. Verzweigte und ausladende Sträucher benötigen viel Licht und Wärme. Die Blätter sind rund-eiförmig, sattgrün. Die Blüten sind bisexuell, was sich positiv auf die Produktivität auswirkt. Das durchschnittliche Gewicht einer Traube beträgt 150 g, die Farbe ist dunkelblau mit einer dicken Wachsschicht. Das Fruchtfleisch ist saftig und schmackhaft, aromatisch. Jede Beere enthält 1-2 Samen. Die Reifezeit von Saperavi ist spät und beträgt etwa 160 Tage. Frostbeständigkeit - bis -20°C, Trockenresistenz ist gut. Die Immunität gegen Pilz- und Bakterienkrankheiten ist durchschnittlich.

Interessant! Reife Saperavi-Trauben werden frisch verzehrt oder zur Herstellung von rotem Tafelwein verwendet. Das Getränk hat ein reiches Geschmacksbouquet und eine dunkle Farbe. Der Geschmack des Weines entwickelt sich innerhalb von vier Jahren ab Herstellungsdatum. Wein kann bis zu 50 Jahre gelagert werden.

Nebbiolo

Nebbiolo wird in Italien angebaut. Es wird wegen seiner Aroma- und Geschmackseigenschaften geschätzt. Der Geschmack der Trauben erinnert an eine Mischung aus Kirschen, Pflaumen, Rosen und Veilchen.Die Reifezeit ist spät. Die Knospen bilden sich Anfang April und die Früchte werden Ende Oktober bei nebligem und kühlem Wetter geerntet. Die Pflanzen sind ausladend und von mittlerer Wuchskraft. Die Blätter sind sattgrün, eingeschnitten. Die Beeren sind klein, rund, blauviolett, matt.

Die Sorte ist resistent gegen Fäulnis und Mehltau, wird jedoch häufig von der Reblaus befallen. Nebbiolo-Weine zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt aus.

Rkatsiteli

Die georgische Rebsorte Rkatsiteli zeichnet sich durch hohe Pyramidenbüsche, gerade braune Triebe und leicht eingeschnittene Blätter aus. Die Büschel sind lang und oval. Die Beeren haben eine goldene Farbe mit braunen Flecken von der Sonne. Die Früchte sind klein oder mittelgroß und wiegen 2-4 g. Das Gewicht der Traube beträgt etwa 170 g. Die Reifezeit ist spät, die Vegetationsperiode dauert 150-160 Tage. Die Sorte ist frostbeständig, die Trockenresistenz ist jedoch schwach.

Zu den Nachteilen von Rkatsiteli gehört eine starke Anfälligkeit für Graufäule und Mehltau. Auch Spinnmilben und Traubenknospenwürmer sind häufige Gäste auf Pflanzen. Der Geschmack der Beeren ist angenehm, mäßig süß. Aus Rkatsiteli werden Traubensaft, Tafelweine und Weinmaterialien hergestellt.

sibirisch

Die technische Vielfalt wird in Russland angebaut. Die Blätter sind groß, faltig oder leicht glatt. Die Trauben sind geflügelt, zylindrisch, erreichen eine Länge von 20 cm und wiegen etwa 150 g. Die Beere wiegt etwa 2 g, hat eine grünlich-weiße Farbe und eine ovale Form. Sibirkovsky reift im Durchschnitt in 130 Tagen.

Daraus werden sortenreine leichte Weine hergestellt, die sich durch mittlere Säure und einen leicht grünlichen Farbton auszeichnen. Sibirkovsky wird selten krank und verfügt über eine starke Immunität gegen Krankheiten und Schädlinge. Es ist unprätentiös gegenüber den Wachstumsbedingungen, der Ertrag ist stabil.

Die besten frühreifenden, mittelreifen und spätreifenden Rebsorten

• Aus frühe Reifung Sorten werden als Primitivo bezeichnet - rote Trauben mit reichem Geschmack und Aroma. Sie wird in Süditalien angebaut und zur Herstellung von Rotwein verwendet, der nach Früchten und Gewürzen duftet. Mittelstarke Pflanze mit dunkelgrünen Blättern. Die Sorte reift früh, die Ernte erfolgt Anfang August. Die Trauben sind groß und dicht, die Beeren sind klein, schwarz und blau. Ursprünglich unprätentiös gegenüber Boden und Klima, wird es in mäßigem Ausmaß von Krankheiten befallen. Es wird zur Herstellung roter Fruchtweine verwendet.
• Unter den autochthonen Sorten der Zwischensaison sticht St. Laurent hervor. Wächst in Österreich. Die Blätter sind mittelgroß und gewellt. Die Büschel sind zylindrisch und geflügelt. Die Beeren sind kompakt und tief blauschwarz gefärbt. Das Fruchtfleisch ist saftig und dicht, angenehm im Geschmack und zum Frischverzehr geeignet. St. Laurent ist wählerisch in Bezug auf die Bodenbeschaffenheit und frostempfindlich. Daraus werden Rotweine mit Noten von Süß- und Sauerkirschen gekeltert.
• Beliebte Rebsorte Sangiovese gekennzeichnet durch späte Reifung und gleichmäßige Fruchtbildung. Aus dieser Sorte werden Getränke mit Noten von Schokolade, Pflaumen und Vanille gewonnen. Sangiovese wächst in Italien und zeichnet sich durch hohe Büsche und dunkelviolette Früchte aus. Die Beeren sind klein, rund, die Schale ist dicht mit einem bläulichen Belag. Stark saurer Geschmack. Die Blüten sind zweigeschlechtig, die Ranken sind dunkelbraun.

Weiß, dunkel, rosa

• Weiße Sorte Ag Raisin erschien in Dagestan. Bevorzugt fruchtbare Böden, sonnige Gebiete. Die Blätter sind klein, abgerundet und haben scharfe Kanten. Die Trauben sind mittelgroß, kegelförmig, locker. Die Beeren sind oval-rund und haben eine dünne grüngelbe Schale. Die Reifezeit der Sorte ist durchschnittlich und liegt zwischen 120 und 135 Tagen. Frost- und Trockenresistenz sind durchschnittlich.Ag Raisin wird zur Herstellung von Rosinen, Säften und Kompott verwendet. Zu den Vorteilen gehört die hohe Transportfähigkeit.
  

  Zirfandler
• Schulter - eine alte Don-Weinsorte aus dunklen Trauben. Die Büsche sind mittelgroß mit rundlich-länglichen Blättern. Zylindrische Trauben wiegen etwa 200 g. Die Früchte sind dunkelblau mit einer dicken Wachsschicht. Die Schale ist dünn, aber haltbar. Das Fruchtfleisch hat eine mittlere Dichte, der Saft ist farblos. Pleschistik hat einen ausgewogenen, süß-sauren Geschmack. Es wird für die Herstellung von Trocken- und Dessertsekt angebaut.
• Rosa Rebsorte Zierfandler in Österreich angebaut. Die Blätter sind groß, leicht flauschig und haben 3-5 Lappen. Die Trauben sind mittelgroß, die Früchte sind sehr dicht und aneinander gepresst. Ihre Form ist rund, die Farbe ist hellrosa mit einem rötlichen Schimmer. Zirfandler verträgt Frost nicht gut und wird daher an gut erwärmten, sonnigen Standorten angebaut. Die Triebreife ist gut, die Blüten sind zweigeschlechtig. Die Produktivität variiert von mittel bis hoch, je nachdem Einhaltung der Pflegevorschriften. Der Geschmack ist angenehm, mit einer leichten Säure, das Aroma ist reichhaltig. Der Zweck der Sorte ist technischer Natur.

Am besten für verschiedene Anbaugebiete geeignet

• Warjuschkin-Trauben werden für den Anbau in der Region Krasnodar und Rostow empfohlen. Es wächst erfolgreich auf Lehmböden, die Reifezeit beträgt 140-150 Tage. Aus Warjuschkin werden rote Dessertweine hergestellt. Die Beeren sind klein, purpurrot. Der Geschmack ist zart mit einer leichten Säure.
• Die Sorte Kisi wird auch in warmen Regionen angebaut. Die Trauben sind konisch mit ovalen grünen Beeren. Die Haut ist dünn mit einer dicken Wachsschicht. Die Reifezeit beträgt etwa 140 Tage. Die Produktivität ist stabil. Kisi wird zur Herstellung von Tafelweinen und Säften verwendet.
• Für den Nordkaukasus eignet sich eine autochthone Sorte Tersky scharlachrot. Es wird in Tschetschenien und Dagestan auf lehmigen, nährstoffreichen Böden angebaut. Die Blätter sind groß, matt und dicht behaart. Die Blüten sind zweigeschlechtig, die Blütenstände sind breit und haben kleine Beeren. Die Form der Frucht ist rund, die Farbe ist dunkelblau. Das Fruchtfleisch von Tersky Scarlet ist saftig. Die Reifezeit beträgt 140-150 Tage. Die Sorte ist winterhart, transportfähig und hat attraktive Handelsqualitäten.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsky-Trauben werden in der Region Wolgograd angebaut. Die Sorte bevorzugt lehmige oder sandige Böden und ist dürreresistent. Die Trauben sind konisch, mittelgroß oder groß. Die Beeren sind länglich, dunkelblau und reifen in 135-140 Tagen. Aus Ivanovskoe werden trockene Rotweine hergestellt, die Früchte eignen sich auch zum Frischverzehr. Der Geschmack ist harmonisch, beerig.

Aufmerksamkeit! In kalten russischen Regionen (Ural, Sibirien) werden keine autochthonen Sorten angebaut. Sie wurzeln nicht gut und reagieren empfindlich auf plötzliche Klimaveränderungen, die für diese Gebiete typisch sind.

So wählen Sie eine autochthone Rebsorte aus

Bei der Auswahl empfiehlt es sich, darauf zu achten, für welche Regionen eine bestimmte Sorte gedacht ist. Das geografische Kriterium ist das wichtigste, wenn es um die Autochthonie der Trauben geht. Danach geht es um äußere und geschmackliche Eigenschaften, Reifezeit, Widerstandsfähigkeit gegen Frost, Trockenheit, Krankheiten und Schädlinge.

Der Hauptzweck autochthoner Trauben ist die Verarbeitung und Zubereitung von Wein. Für trockenen Rotwein werden dunkle und rosa Sorten mit einem reichen Frucht- und Beerengeschmack und -aroma angebaut; für Weiß- und Schaumweine - weiße Trauben mit hohem Säuregehalt.

Abschluss

Cortese, Saperavi, Nebbiolo sind die Namen beliebter internationaler autochthoner Sorten.Sie werden autochthon genannt, weil sie nur in einer bestimmten Region Getreide anbauen.

In Russland sind die beliebtesten Sorten Krasnostop, Ivanovsky und Terpsky Scarlet. Sie werden in der Region Krasnodar, im Kaukasus und in der Region Rostow angebaut. Das Pflanzen und Pflegen autochthoner Weintrauben unterscheidet sich vom Anbau herkömmlicher Tafelsorten. Es ist wichtig, die Region und den Standort, den Erntezeitpunkt sowie die Boden- und Temperaturanforderungen zu berücksichtigen.