Was ist Gartendill und seine Eigenschaften?
Gewöhnlicher Gartendill, den wir in Gartenbeeten gewohnt sind, wird nicht nur als Gewürz beim Kochen verwendet. Es wird auch in der Medizin und Kosmetik verwendet.
In dem Artikel erfahren Sie alles über Dill: ein Foto der Pflanze, wie man sie richtig anbaut und lagert, welche Art von Blütenstand hat Dill und wie blüht er, zu welcher Familie er gehört.
Beschreibung und botanische Eigenschaften der Pflanze
Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was Dill ist – ist es eine einjährige Pflanze oder eine mehrjährige Pflanze? Dill ist eine einjährige krautige Pflanze, die zur monotypischen Gattung gehört. Es gibt ihn in einer einzigen Form, die Duftdill oder Gartendill genannt wird. Gehört zur Umbrella-Familie und gilt als kurzlebig.
Aussehen
Eine Pflanze mit einem starken charakteristischen Geruch, die eine Höhe von 1,5 m erreicht und einen geraden oder schwach verzweigten einzelnen, kurz weichhaarigen Stamm hat.. Der Stängel ist gefurcht, bläulichgrün, im oberen Teil verzweigt, zwischen den Ästen gebogen.
Die Blätter an den Blattstielen befinden sich unten, die oberen sitzenden Blätter sind ohne Blattstiele. Die Form der Blätter ist eiförmig, sie sind gefiedert, die Läppchen letzter Ordnung sind fadenförmig.
Blüht ab Juni. Kleine Blüten mit gelben Blütenblättern werden in Dolden mit einem Durchmesser von 2–4 cm gesammelt, die wiederum doppelstrahlige Dolden mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm bilden.
Die Samen reifen am Ende des Sommers. Sie haben eine längliche, abgeflachte Form, sind bis zu 5 mm lang und etwa 2 mm dick.Reife Früchte haben eine braune Farbe und ein helles, würziges Aroma. Viele Menschen interessieren sich dafür, wie Dillsamen in Analogie zu Koriander und Koriander sonst noch heißen. Allerdings gibt es für sie keinen besonderen Namen – es handelt sich lediglich um Dillsamen.
Arten
Es gibt verschiedene Dillsorten:
- Normal - mit einem Stiel, an dem die Blätter befestigt sind. Es blüht schnell und entwickelt einen Regenschirm mit Samen.
- Buschig – bildet von der Basis aus mehrere Internodien, aus denen weitere Triebe hervorgehen. Der Hauptstamm wächst langsam und produziert mehr Grün.
- Dicht belaubt – Der Hauptstamm hat viele Blätter; er sieht aus wie eine kleine Fichte.
Wo wächst es?
Dill hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. Es wird in Gemüsegärten angebaut und wächst oft als Unkraut auf Parzellen. In freier Wildbahn kommt er in Zentral- und Südwestasien, Nordafrika, im Himalaya und im Iran vor, die traditionell als Heimat des Dills gelten.
Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente, Vitamine und Kaloriengehalt
Die Blätter enthalten Kohlenhydrate, Pektine, Carotin, Riboflavin, Thiamin, Ascorbinsäure, Nikotinsäure und eine Reihe von Mineralsalzen (Kalium, Eisen, Phosphor, Kalzium).
Alle Teile der Pflanze enthalten Flavonoide: Quercetin, Isorhamnetin, Kaempferol. Es enthält auch ätherisches Öl, das einen spezifischen Geruch verleiht, besonders viel davon in den Samen – bis zu 4 %.
Referenz. Das ätherische Öl aus der Frucht ist eine hellgelbe Flüssigkeit mit einem zarten, angenehmen Kümmelduft, aus dem krautigen Teil eine grünliche Flüssigkeit mit dem Geruch von Dill.
Die Samen enthalten 14–15 % Proteine und bis zu 18 % fettes Öl, darunter Petroselinsäure, Linolsäure, Ölsäure und Palmitinsäure.
Kaloriengehalt Dill pro 100 g:
- frisch – 40 kcal;
- getrocknet – 258 kcal;
- Samen – 305 kcal.
Nährwert von frischem Dill pro 100 g: Proteine – 2,5 g, Fette – 0,5 g, Kohlenhydrate – 6,3 g.
Wie wirkt es sich auf den menschlichen Körper aus?
Dill ist ein würziges Kraut, das hat viele nützliche Eigenschaften. Am häufigsten wird das Gemüse verwendet, das viele für den Körper nützliche Vitamine enthält.
Vorteilhafte Funktionen
Dill enthält Ascorbinsäure in solchen Mengen, dass nur 100 g frische Kräuter erforderlich sind, um den täglichen Bedarf an Vitamin C zu decken. Wenn Sie dem Salat einen Bund Dill hinzufügen, erhalten Sie genügend Vitamine B1, B2, B5, B9, PP.
Erhöhter Kalziumgehalt unverzichtbar für das Skelettsystem, macht dieses würzige Kraut zu einem Helfer bei der Heilung von Frakturen. Es wird empfohlen, Dill zur täglichen Ernährung älterer Menschen hinzuzufügen, um Osteoporose vorzubeugen.
Phytonzide In Kombination mit Ascorbinsäure und anderen Wirkstoffen wirken sie desinfizierend, beruhigend und schmerzstillend.
Essentielle Öle fördern die Verdauung von fetthaltigen und schweren Nahrungsmitteln.
Aufmerksamkeit! Eine der wichtigsten therapeutischen Eigenschaften von Dillsamen ist die Reduzierung der Gasbildung im Darm. Deshalb wird daraus „Dillwasser“ hergestellt, das Babys mit Koliken in den ersten Lebensmonaten verabreicht wird.
Schaden
Dill ist nützlich, es wird jedoch nicht empfohlen, ihn in übermäßigen Mengen zu verwenden. In seltenen Fällen kommt es zu einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber würzigem Dill: Ätherische Öle können eine allergische Reaktion hervorrufen.
Für wen ist Dill kontraindiziert?
Große Mengen Dill und die Behandlung mit daraus hergestellten Medikamenten werden Menschen mit niedrigem Blutdruck nicht empfohlen.
Merkmale der Verwendung von Dill
Alle Teile der Pflanze enthalten nützliche Substanzen, daher werden grüne Blätter, Stängel und Samen der Pflanze verwendet.Neben der traditionellen Verwendung in der Küche werden daraus auch heilende Tinkturen, Abkochungen, Öle und Extrakte hergestellt. Sie werden in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet. Dillprodukte haben viele nützliche Eigenschaften und fast keine Kontraindikationen.
In der Volksmedizin
Die medizinischen Eigenschaften von Dill sind wissenschaftlich bewiesen, die Samen gelten offiziell als medizinischer Rohstoff. Auch in der Diätetik und Volksmedizin werden Grünpflanzen verwendet.
Ein Aufguss aus Trieben und Blättern sowie ein Sud daraus lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es wird gegen Bluthochdruck und als leichtes Schmerzmittel und Diuretikum eingenommen.
Ätherisches Öl und Samen sind ein natürliches und sicheres Beruhigungsmittel und krampflösend.
Ein Aufguss oder eine Abkochung der Samen wird oral bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts als Antihämorrhoidenmittel angewendet. Äußerlich wirkt es wundheilend, lindert Entzündungen und Juckreiz bei Insektenstichen. Zum gleichen Zweck wird äußerlich eine Kompresse mit einer Paste aus Dillblättern aufgetragen.
In der Kosmetik
Zerkleinertes Grün ist in Masken und Kompressen enthalten, die Altersflecken aufhellen sollen. Sie erfrischen die Haut von Gesicht, Hals und Händen und versorgen sie mit Vitaminen.
Dill-Eiswürfel lindern Schwellungen um die Augen, reduzieren Entzündungen und spenden der Haut Feuchtigkeit.
Öle aus Dillsamen sowie verschiedene Kräuterextrakte werden zur Herstellung von Cremes, Lotionen, Seifen und Zahnpasta verwendet.
Beim Kochen
Seit der Antike ist würziger Dill ein Gewürz für die Zubereitung verschiedener Gerichte: Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Salate.
Zu Salaten, warmen und kalten Gerichten werden frische Blätter und Stängel hinzugefügt. Schirme aus Blütenständen werden zum Einmachen von Gemüse zu Hause verwendet. Dill wird in frischer, trockener und gesalzener Form zum Kochen verwendet.
Merkmale des wachsenden Dills
Dill ist eine unprätentiöse kältebeständige Pflanze, die keiner sorgfältigen Pflege bedarf. Es ist einfach wachsend, leicht durch Selbstaussaat zu vermehren, wächst fast wie Unkraut, aber seine landwirtschaftliche Technologie hat auch seine eigenen Eigenschaften.
Landung
Sie können Dill Mitte des Frühlings säen, unmittelbar nach der Schneeschmelze, wenn die Lufttemperatur über –4°C liegt. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von +3°C zu keimen.
Um eine frühe Ernte zu erzielen, beginnen Sie Landung Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, säen Sie alle zwei Wochen bis zum Ende des Sommers, um eine konstante Ernte von frischem Grün zu gewährleisten.
Dill keimt gut vor dem Winter gesät. Dazu werden am Ende des Herbstes die Beete vorbereitet, gedüngt, gründlich gelockert und 2 cm tiefe Furchen mit einem Reihenabstand von 20 cm gezogen. Dann werden sie abgedeckt, bis der Frost einsetzt.
Säen Sie die Samen in gefrorenen Boden, bestreut mit einem Erdsubstrat aus Torf und Humus. Im Frühling, wenn die Temperatur günstig ist, erscheinen Triebe. Dies ist die früheste Ernte im Freiland – 2 Wochen früher als bei der Frühjahrspflanzung.
Eine Sommerpflanzung führt nicht zu einem solchen Ergebnis, insbesondere wenn keine Vorbehandlung des Pflanzmaterials durchgeführt wird. Das Öffnen der Samenschale ist aufgrund der Fülle an ätherischen Ölen schwierig, die schwer zu zerstören sind, wenn die Samen nicht im Boden überwintert haben. Deshalb sind sie speziell zubereitet.
- Die Samen in heißem Wasser (+60°C) einweichen und mehrmals täglich wechseln. Kann in Wachstumsstimulanzien eingeweicht werden.
- 4 Tage lang unter feuchter Gaze keimen lassen.
- Eine halbe Stunde trocknen lassen und auf vorbereitete Beete säen.
Dill wird an einem offenen, sonnigen Ort gepflanzt. Böden können alles sein.
Wachsend
Die ersten Triebe erscheinen etwa 10 Tage nach der Aussaat.Vom Zeitpunkt der Pflanzung bis zur Ernte für Grünpflanzen vergehen 1,5 bis 2 Monate. Dann entwickeln sich die Blütenschirme und es bilden sich Samen.
Dill wird angebaut:
- im Freiland (Frühlings- und Wintersaat);
- in geschlossenem Gelände (Gewächshaus, Gewächshaus);
- zu Hause (auf der Fensterbank oder dem Balkon).
Im Freiland werden im Laufe des Sommers durch wiederholte Aussaat mehrere Ernten erzielt. Dies ist die gebräuchlichste und einfachste Methode, Dill anzubauen.
Referenz. Um zwei Ernten aus einer Wurzel zu erzielen, wird das Grün abgeschnitten, wenn es 20–25 cm erreicht, so dass ein Wachstumspunkt verbleibt. Eine andere Möglichkeit, die ganze Saison über eine stabile Dillernte zu erzielen, ist die Aussaat von Buschhybriden und Sorten unterschiedliche Reifezeiten.
In einem Gewächshaus ohne Heizung beginnt die Pflanzung im März, wenn der Schnee auf dem Gelände noch nicht geschmolzen ist. Wachsen Sie die ganze Saison über, bis starke Erkältung einsetzt. Und wenn Sie im Winter für eine Temperatur von +15...+20°C und zusätzliche Beleuchtung sorgen, erhalten Sie im geschützten Boden das ganze Jahr über frisches Grün.
Auf der Fensterbank wird Dill in Kübeln angebaut. Bei dieser Art des Anbaus werden Samen einer bestimmten Sorte ausgewählt und an einem Ort platziert, der ausreichend Wärme und Licht bietet. Dill ist eine lichtliebende Pflanze: Damit die Sämlinge nicht verdorren, benötigen sie zusätzliche Beleuchtung. Hierfür eignen sich Phytolampen auf LED-Basis. Diese Methode wird jedoch nicht immer kosteneffektiv sein.
Wichtig! Die Produktivität hängt von der Sorte, dem Aussaatzeitpunkt, den Bedingungen und der Anbaumethode ab.
Die verwendeten Sorten sind: Früh-, Zwischen- und Spätsorten.
Früh – Feuerwerk, Gribovsky, Umbrella, Grenadier usw. Die Reife wird in 35-40 Tagen erreicht.
Zwischensaison – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu.Sie bilden mehr Grün als früh reifende Sorten, da das Stängeln eine Woche später erfolgt.
Spätreife – Zärtlichkeit, Gladiator, Alligator, Amazone, Brawler, Zentaur, Salute. Von der Keimung bis zur Stängelbildung 65–70 Tage. Diese Sorten zeichnen sich durch hohe Erträge und ein stärkeres Aroma durch die langfristige Anreicherung ätherischer Öle aus.
Pflege
Die richtige Pflege der Pflanzen ist der Schlüssel zu einer gesunden, reichen Ernte. Es besteht aus der Vorbeugung von Krankheiten, dem Düngen, Jäten, Bewässern und Lockern des Bodens.
Die Grundlage zur Vorbeugung von Dillkrankheiten besteht darin, eine zu dichte Bepflanzung zu verhindern, sie auszudünnen und das Unkraut rechtzeitig zu entfernen.
Als Düngemittel werden organische Düngemittel verwendet, beispielsweise fermentierter Brennnesselaufguss. Dieser Stickstoffdünger stellt auch einen Schutz für die Pflanze dar, da Blattläuse ihn nicht vertragen.
Beim Gießen ist es wichtig, die Flüssigkeit direkt zur Wurzel zu leiten, sie nicht zu übergießen und den Boden nach dem Gießen aufzulockern.
Sammlung und Lagerung
Die Ernte des Grüns beginnt, wenn 4-5 Blätter am Dillstrauch erscheinen. Die Blätter werden teilweise abgezwickt oder mit einer Schere ganz abgeschnitten. Die Sammlung erfolgt morgens, nach dem Trocknen des Taus wird die Pflanze am Vortag gegossen. Dill zum Einlegen wird nach der Blüte der Regenschirme geerntet.
Dillsamen werden vor der Reifung gesammelt, indem die Blütenstände abgeschnitten und in eine Papiertüte oder Gaze gelegt werden. An einem trockenen und warmen Ort, geschützt vor Sonnenlicht, reifen sie innerhalb einer Woche. Anschließend werden sie von den Stielen getrennt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
Blätter und junge Triebe werden eingefroren, getrocknet und eingelegt.
Zum Einfrieren Das Grün wird fein gehackt, in kleine Behälter gegeben und im Gefrierschrank aufbewahrt.
Trocken Dill ist meistens ganz – zu Bündeln zusammengebunden und an einem belüfteten Ort aufgehängt.Oder zerkleinert und im Ofen getrocknet.
Gesalzen in Gläser füllen, dazu mit Salz bestreuen und fest verdichten. so was Werkstück Im Kühlschrank bis zu 6 Monate haltbar.
Abschluss
Ein weit verbreitetes Gartenkraut, der Dill, erweist sich bei näherer Betrachtung als interessante und sehr nützliche Pflanze. Es ist ganz einfach, es auf Ihrer Website anzubauen – suchen Sie sich einfach einen geeigneten Platz und befolgen Sie die grundlegenden Pflegeregeln. Durch die Auswahl der optimalen Sorte entsprechend den klimatischen Bedingungen erhalten Sie die ganze Saison über frisches Grün.