Sellerie für ein Kleinkind: Wie man ihn richtig in Beikost einfügt
Sellerie ist eine einzigartige Kulturpflanze, für deren Verwendung praktisch keine Kontraindikationen bestehen. Als Nahrung dienen die Wurzeln, Stängel und grünen Blätter. Das Produkt hat eine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma.
In dem Artikel erfahren Sie, ob es möglich ist, einem Säugling Sellerie zu geben, wo man mit der Einführung von Beikost beginnt, wie man das Produkt zubereitet und in welchem Fall man darauf verzichten sollte.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Sellerie hat eine ausgewogene chemische Zusammensetzung und enthält fast alles bekannte Vitamine und Mineralstoffe.
| Name | Inhalt | Norm |
| Vitamin A | 3 µg | 900 µg |
| Beta-Carotin | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 7 µg | 400 µg |
| Vitamin C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,1 µg | 50 µg |
| Vitamin K | 41 µg | 120 µg |
| Vitamin PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Kalium | 393 mg | 2500 mg |
| Kalzium | 63 mg | 1000 mg |
| Silizium | 29 mg | 30 mg |
| Magnesium | 33 mg | 400 mg |
| Natrium | 77 mg | 1300 mg |
| Schwefel | 15 mg | 1000 mg |
| Phosphor | 27 mg | 800 mg |
| Chlor | 13 mg | 2300 mg |
| Eisen | 0,5 mg | 18 mg |
| Jod | 0,4 µg | 150 µg |
| Kobalt | 1,8 µg | 10 µg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Kupfer | 70 µg | 1000 µg |
| Molybdän | 4 µg | 70 µg |
| Selen | 0,7 µg | 55 µg |
| Fluor | 4 µg | 4000 µg |
| Chrom | 2,4 µg | 50 µg |
| Zink | 0,33 mg | 12 mg |
Nährwert von Blattstielsellerie (pro 100 g):
- Kaloriengehalt - 13 kcal;
- Proteine - 0,9 g;
- Fette - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 2,1 g;
- Ballaststoffe - 1,8 g;
- Wasser - 94 g.
Nährwert von Wurzelgemüse (pro 100 g):
- Kaloriengehalt - 34 kcal;
- Proteine - 1,3 g;
- Fette - 0,3 g;
- Kohlenhydrate - 6,5 g;
- Ballaststoffe - 3,1 g;
- Wasser - 88 g.
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Vorteilhafte Funktionen
Sellerie hat positive Eigenschaften für den Körper von Kindern:
beseitigt entzündliche Prozesse;- beschleunigt die Heilung von Wunden und Verbrennungen;
- verhindert die Entwicklung von Krebszellen;
- entfernt Giftstoffe und Radionuklide;
- erhöht die Abwehrkräfte des Körpers;
- verbessert die Verdauung;
- erhöht das Hämoglobin;
- wirkt antiallergisch und antiseptisch;
- hat eine milde abführende Wirkung;
- reduziert Schwellungen;
- reguliert den Stoffwechsel;
- lindert Schmerzen;
- entfernt Harnsäuresalze;
- weckt den Appetit;
- hilft bei der Heilung von Nephritis;
- beruhigt das Nervensystem und hat eine hypnotische Wirkung.
Wann sollten Sie Sellerie in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen?
Ab welchem Alter können Kinder Sellerie bekommen? Wurzelgemüse, Blattstiele und Gemüse lösen keine Allergien aus und helfen sogar bei deren Bewältigung. Kinderärzte empfehlen, mit der Einführung des Produkts nach 7 Monaten zu beginnen, wenn Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli und Kartoffeln bereits in der Ernährung vorkommen. Bisher wurde davon abgeraten, das Produkt in den Speiseplan für Kleinkinder aufzunehmen, da das Risiko einer Störung der Verdauungsfunktion und eines Mangels an Enzymen zum Abbau grober Ballaststoffe besteht.
Schneiden Sie beim ersten Mal einfach ein kleines Stück der Wurzel ab und geben Sie es in die Gemüsebrühe.. Sellerie hat einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma und mag kleine wählerische Esser nicht ansprechen.
Beratung. Beginnen Sie mit der Einführung eines neuen Produkts mit 50 g. Beobachten Sie die Reaktion des Kindes 2 Tage lang.Wenn keine Reaktion auftritt, erhöhen Sie die Portion schrittweise auf 100 g. Manche Kinder lehnen Lebensmittel mit einem neuen, ungewohnten Geschmack ab. Verzweifeln Sie nicht – bieten Sie an, in einer Woche dasselbe Gericht zu probieren.
Als Beikost werden Wurzeln, Grünkohl und Selleriestangen verwendet.. Das Produkt muss einer Wärmebehandlung unterzogen werden, da das Verdauungssystem eines Säuglings mit groben Ballaststoffen nicht zurechtkommt.
Es ist besser, das Gemüse am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen - Auf diese Weise wird es einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen und behält nützliche Substanzen.
Die Blattstiele und die Wurzel werden in Gemüse- und Fleischsuppen gegeben, dann mit einem Stabmixer schlagen, bis ein Püree entsteht. Kinder ab einem Jahr sollten kein Essen mahlen. Zu diesem Zeitpunkt sind sie in der Lage, kleine Nahrungsstücke zu kauen.
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Wie man Beikost richtig einführt
Für die erste Fütterung eines Babys eignen sich Gemüse mit neutralem Geschmack, weiß oder grün. - Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, Kartoffeln. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Ihr Baby ab etwa 7 Monaten an neue Geschmäcker heranzuführen.
Die Meinungen von Kinderärzten in verschiedenen Ländern bezüglich der Einführung von Sellerie in die Ernährung gehen leicht auseinander. In Frankreich wird Sellerie gleichzeitig mit Brokkoli eingeführt, da das Produkt keine allergische Reaktion hervorruft. In Russland raten Experten davon ab, Sellerie einzuführen und ihn erst dann zu Gerichten hinzuzufügen, wenn man sich mit Geflügelfleisch vertraut gemacht hat. Alle Gerichte müssen püriert werden, bis eine glatte Masse entsteht.
Bis zu 1-1,5 Jahre müssen Wurzel, Blattstiele und Grüns einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Wenn das Kind den Geschmack und das Aroma des Produkts zu schätzen weiß, können Sie nach und nach auf den Rohverzehr umsteigen.Frisch gepresster Saft wird mit Karotten- oder Apfelsaft vermischt. Das Getränk regt die Verdauungsfunktion an, normalisiert den Appetit und füllt die Vitamine wieder auf.
Wenn das Kind lernt, feste Nahrung gründlich zu kauen, werden rohe Selleriewurzeln und -stangen zu Gemüse- und Obstsalaten hinzugefügt. Dies geschieht in der Regel frühestens nach 2 Jahren. Das Produkt wird mit Äpfeln, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Rosinen und Nüssen kombiniert. Verwenden Sie zum Anrichten von Salaten fettarmen Naturjoghurt ohne Zucker oder Pflanzenöl.
Fein gehackte Blätter werden zu Brühen, Suppen und Salaten hinzugefügt.
Selleriewurzel wird in Dampf oder Wasser gekocht, kombiniert mit anderem Gemüse und Fleisch.
Selleriegerichte für kleine Kinder
Die Speisekarte für Babys ist nicht sehr vielfältig. In diesem Alter ist es wichtig, das empfindliche Verdauungssystem richtig an neue Lebensmittel heranzuführen. Aus Sellerie werden Cremesuppen, Pürees und Aufläufe zubereitet.
Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie folgende Zutaten::
- Kartoffeln - 1 Stk.;
- Selleriewurzel - 200 g;
- Karotten - 100 g;
- Blumenkohl - 200 g.
Waschen Sie die Produkte gründlich und legen Sie sie in kochendes Wasser. Geben Sie etwas Salz in die Brühe und kochen Sie das Gemüse, bis es vollständig gar ist. Geben Sie die Zutaten mit einem Schaumlöffel in einen separaten Behälter und vermischen Sie sie zu einem Püree. 1-2 Schöpflöffel Gemüsebrühe bis zur gewünschten Konsistenz angießen.
Um Selleriewurzelpüree zuzubereiten, nehmen Sie:
- Weißbrotbrei - 10 g;
- Selleriewurzel - 50 g;
- Milch - 1 EL. l.;
- Butter 82,5 % – ½ TL;
- Salz - nach Geschmack.
Die Wurzel waschen, die Haut entfernen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Den Laib in Milch einweichen. Sellerie mit Semmelbröseln vermischen, Butter dazugeben und pürieren.
Der Sellerieauflauf ist für Kinder ab 1 Jahr geeignet. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:
- Hüttenkäse 5 % - 100 g;
- Blattsellerie - 100 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Mehl - 1 EL. l.;
- Hartkäse - 25 g.
Käse reiben, mit Hüttenkäse vermischen, Ei und Mehl dazugeben, mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Die Blattstiele fein hacken, in den Teig geben und in eine Silikonform legen. 40–45 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen.
Mit Sellerie gedünstete Kartoffeln sind sehr sättigend und schmecken auch Kleinkindern sehr gut.. Das Gericht ist für Kinder ab 1,5 Jahren geeignet.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 Stk.;
- Selleriewurzel - 100 g;
- ½ Zwiebel;
- Karotten - 1 Stk.
Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser so weit, dass es das Gemüse bedeckt, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie 1 EL hinein. l. Öl oder 1 TL. Butter. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles fertig ist. Nach Wunsch kann der Eintopf püriert werden.
Frischer und knackiger Selleriesalat mit Apfel Kindern nach zwei Jahren serviert:
- Den Apfel schälen, reiben und mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht dunkel wird.
- Einen Stiel fein hacken und zum Apfel geben.
- Mit 1 EL würzen. l. Naturjoghurt.
Schaden und Kontraindikationen von Sellerie für kleine Kinder
Neben den offensichtlichen Vorteilen Sellerie kann dem Körper eines fragilen Kindes schaden bei Erkrankungen des Verdauungssystems (Geschwüre und Erosionen des Magens, Störungen im Nahrungsabbau). Das Produkt ist bei Verschlimmerung von Nephritis und Pyelonephritis, Erkrankungen des Urogenitalsystems, kontraindiziert.
Es ist besser, Sellerie nicht in die Ernährung Ihres Babys aufzunehmen, wenn hämorrhagische Vaskulitis (erhöhte Durchlässigkeit der Blutgefäße), Epilepsie (das Produkt löst Anfälle aus), Bluthochdruck, individuelle Unverträglichkeit.
Abschluss
Ab welchem Alter kann man Säuglingen Sellerie geben? Dieses Problem wird bei einem persönlichen Termin mit einem Kinderarzt besprochen. Die meisten Experten empfehlen, Wurzel- und Blattsellerie ab dem 7. bis 8. Monat in die Ernährung von Kindern aufzunehmen, grüne Blätter nach einem Jahr. Das Produkt verursacht keine Allergien, verbessert die Verdauung, stärkt das Immunsystem und beruhigt das Nervensystem des Babys.
Beikost sollte aus wärmebehandelten und pürierten Lebensmitteln bestehen. Sellerie ist in roher Form für Säuglinge kontraindiziert, da er viele Ballaststoffe enthält, die schwer verdaulich sind.