Wie man Karotten bei verschiedenen Formen von Gastritis isst

Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, einschließlich Gastritis, ist eine spezielle Diät angezeigt. Die Ernährung sollte moderat und ausgewogen sein; einige Lebensmittel sind strengstens verboten.

Einige Produkte werden als Arzneimittel verwendet. Unter ihnen nehmen Karotten einen der ersten Plätze ein – ihr Verzehr lindert die Symptome Krankheiten. Bei Magen-Darm-Erkrankungen werden Karotten roh und gekocht verwendet, auch Karottensaft wird verzehrt.

Ist es möglich, Karotten mit Gastritis zu essen?

Enthält Karotten enthält Dutzende Vitamine und Mikroelemente: Vitamine A, B, C, Eisen, Magnesium, Fluor, Jod, Phosphor, Mangan. Sein Hauptvorteil ist sein hoher Beta-Carotin-Gehalt. Das Gemüse zerstört den Nährboden für Helicobacter pylori-Bakterien, weshalb sein Verzehr bei allen Formen von Gastritis empfohlen wird.

Aufmerksamkeit! Sie dürfen nicht mehr als 300 g Karotten pro Tag essen.

Wie Karotten bei verschiedenen Formen von Gastritis wirken

Gastritis ist eine komplexe Erkrankung und aufgrund ihrer unterschiedlichen Formen ist auch die Wirkung von Karotten unterschiedlich. Die Art des Verzehrs des Gemüses hängt von der Form der Krankheit ab.

Mit hohem Säuregehalt

Das frische Produkt erhöht die Säurekonzentration und sollte daher nicht von Patienten mit Gastritis mit hohem Säuregehalt eingenommen werden. In diesem Fall sind gekochte Karotten nützlich. Ein wärmebehandeltes Produkt wird vom Körper besser aufgenommen. Sein vorbereiten als eigenständiges Gericht und als Ergänzung zu anderen Produkten.Auch frisch gepresster Karottensaft ist bei hoher Magensäure kontraindiziert.

Beratung. Um die heilenden Eigenschaften von Karotten beim Kochen zu bewahren, kochen Sie sie in einem Topf mit geschlossenem Deckel.

Für erosive

Eine erosive Gastritis äußert sich durch eine Entzündung der Magenschleimhaut, bei der sich auf deren Oberfläche kleine Wunden (Erosionen) bilden.

Bei dieser Krankheitsform wird das Produkt nur in gekochter Form verzehrt. Karottensaft kann zur Vorbeugung eingenommen werden, wenn das Stadium der Verschlimmerung der Krankheit vorüber ist. Der Saft dient auch als hervorragendes Immunstimulans.

Nützliche Eigenschaften von Karotten bei Gastritis

Bei jeder Form der Erkrankung wirken sich Karotten positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus:

• Beta-Carotin im Gemüse wirkt als starkes Antioxidans und schützt die Magenwände vor der Bildung von Geschwüren.
• Dank der krampflösenden Wirkung lindert das Gemüse Schmerzen;
• zerstört den Nährboden für Bakterien im Magen;
• hat eine milde abführende Wirkung, die zur Reinigung des Darms beiträgt;
• stärkt die Wände der Blutgefäße;
• reguliert den Stoffwechsel im Körper;
• reichert den Körper mit Vitaminen an.

Wie Karotten den Säuregehalt beeinflussen

Unter Berücksichtigung des Säuregehalts des Magens werden der Ernährung bei Gastritis Karotten und Karottensaft zugesetzt.

Erhöht oder verringert sich

Frisches Gemüse regt die Produktion saurer Sekrete an und wird daher bei hohem Säuregehalt erst nach der Wärmebehandlung dem Essen zugesetzt. Während der Remissionsphase ist es erlaubt, der Ernährung in kleinen Mengen frisches Wurzelgemüse und Saft hinzuzufügen.

Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt wird empfohlen, frische Karotten und frisch gepressten Saft zu sich zu nehmen.

Wichtig! Trinken Sie frischen Karottensaft spätestens 30 Minuten nach der Zubereitung, da er seine wohltuenden Eigenschaften schnell verliert.

Was kann in Karotten schädlich für den Magen sein?

Übermäßiger Verzehr von Karotten bei Magenerkrankungen kann unangenehme Symptome verursachen:

• die groben Ballaststoffe im Produkt sind schwer verdaulich, was zu Schmerzen und Blähungen führen kann;
• ein Überschuss an Mikroelementen führt häufig zu Stoffwechselstörungen;
• Beta-Carotin kann bei übermäßigem Verzehr von Karotten allergische Reaktionen und eine Gelbfärbung der Haut hervorrufen.

Merkmale des Verzehrs von Karotten bei Gastritis

Trotz der Tatsache, dass Patienten mit Gastritis viele Lebensmittel aus der Ernährung ausschließen, kann das Menü schmackhaft und gesund gestaltet werden. Karotten helfen dabei.

Frisch

Bevor Sie ein frisches Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen, bestimmen Sie den Säuregehalt.

Mit einem reduzierten Säuregehalt tragen Karotten dazu bei, den Verdauungsprozess zu normalisieren. Es wird daraus gerieben oder gekocht Salate.

Durch Zugabe von Sauerrahm oder Olivenöl wird das Produkt besser aufgenommen.

Aufmerksamkeit! Es wird nicht empfohlen, frische Karotten auf nüchternen Magen zu essen.

Karottensalat mit Sauerrahm

Die Zubereitung des Salats dauert nicht länger als 5 Minuten. Für zwei Karotten benötigen Sie 2 EL. l. Sauerrahm, 2 TL. Zucker und eine Prise Salz.

Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen oder groben Reibe reiben. Zucker und Salz hinzufügen und umrühren. Sauerrahm hinzufügen und erneut glatt rühren.

Karotten-Petersilien-Salat

Nehmen Sie 300 g Karotten, 100 g Petersilienwurzeln, 1 TL. Petersilie, 50 g Pflanzenöl, Prise Salz, 1 TL. Sahara. Karotten und Petersilienwurzeln auf einer feinen Reibe reiben, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Mischen.

Gekocht

Gekochte Karotten können bei jeder Art von Gastritis gegessen werden. Ernährungswissenschaftler sagen, dass das Gemüse nach der Wärmebehandlung schneller und besser aufgenommen wird.

Beim Kochen hat das Produkt keinen Einfluss auf den Säuregehalt. Es ist sowohl als separates Gericht als auch als Zutat in Salaten, Fleisch- und Fischgerichten sowie Suppen gleichermaßen nützlich.

Karottensuppe

Wir bereiten die Suppe zu aus:

• Karotten – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Creme – 100 ml;
• Hühnerbrühe – 500 ml;
• Mehl – ​​1 TL;
• Butter – 40 g;
• Wasser – 1 l;
• Salz – 1 TL;
• Grünzeug nach Geschmack.

Das Wurzelgemüse in Würfel schneiden, Salz und Wasser hinzufügen und 25 Minuten kochen lassen. Zwiebel hacken und 3-5 Minuten in Butter leicht anbraten, Mehl hinzufügen, umrühren. Lassen Sie das Wasser mit den gekochten Karotten aus der Pfanne ab und schlagen Sie die Karotten in einem Mixer, bis die Konsistenz von Püree entsteht. Röstzwiebeln mit Mehl und Hühnerbrühe hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Sahne und Kräuter in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze weitere 3 Minuten kochen lassen.

Karottensaft

Saft Es darf nur mit niedrigem Säuregehalt verwendet werden. Bei Patienten mit erosiver Gastritis und hohem Säuregehalt ist das Getränk kontraindiziert; während der Remissionsphase ist eine kleine Menge frischer Saft erlaubt. Sie können zwei Arten von Karottensaft zubereiten – frisch gepresst (frisch) und aus der Dose (gekocht).

Frisch

Um 1 Liter frischen Saft zu erhalten, benötigen Sie 1,5-2 kg Karotten. Wurzelgemüse muss gewaschen, geschält, gehackt und der Saft in einer Saftpresse ausgepresst werden. Wenn es zu dick wird, durch mehrere Lagen Gaze vom Kuchen abseihen oder mit Wasser verdünnen. Sie können dem Getränk etwas Sauerrahm oder Pflanzenöl hinzufügen, um Carotin besser aufzunehmen.

Dosensaft

Für 1 kg Karotten benötigen Sie 50-100 g Zucker. Drücken Sie den Saft durch eine Saftpresse und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen, damit sich ein Sediment bilden kann. Anschließend den Saft vorsichtig abtropfen lassen und durch 2-3 Lagen Gaze abseihen. Gießen Sie den resultierenden Saft in eine Emailleschüssel und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze.

Den Saft auf eine Temperatur von 80-85°C erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Dann Zucker hinzufügen, umrühren und den Behälter vom Herd nehmen. Der aufgekochte Saft sollte sofort fast bis zum Rand in trockene Gläser gegossen werden, sodass von der Saftoberfläche bis zum Rand des Glases nicht mehr als 1 cm Platz ist.

Stellen Sie die Gläser so in einen mit Wasser gefüllten Topf, dass es bis zur Mitte der Gläser reicht. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.

Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie kopfüber unter eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bei Gastritis nimmt der Magen Nährstoffe und Vitamine nicht gut auf, daher ist Karottengetränk als Quelle für Vitamin A, das für die Wiederherstellung des Körpers notwendig ist, unverzichtbar.

Aufmerksamkeit! Auch während der Remission sollten Sie Saft aus der Dose mit Vorsicht verwenden. Es ist besser, es mit kochendem Wasser im Verhältnis zu verdünnen: 2 Teile Saft zu 1 Teil Wasser.

Für einen Erwachsenen beträgt das maximale Getränk pro Tag zwei Gläser.

Bei Gastritis wird der Saft 30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen und die Gesamtmenge auf mehrere Dosen aufgeteilt.

Schaden und Kontraindikationen

In manchen Fällen können Karotten dem Körper schaden.

Übermäßiger Verzehr dieses Gemüses führt zu Übelkeit, Müdigkeit, Kopfschmerzen und Veränderungen der Hautfarbe. Überschüssiges Beta-Carotin beeinträchtigt die Leberfunktion.

Viele Menschen berichten von Sodbrennen und Magenbeschwerden, nachdem sie Karotten auf nüchternen Magen gegessen haben.

In welchen Fällen ist der Verzehr von Karotten strengstens verboten?

Karotten sind bei einer Reihe von Krankheiten kontraindiziert:

• Magengeschwür im akuten Stadium;
• akute Pankreatitis;
• akute Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Leberkrankheiten;
• entzündliche Darmerkrankungen;
• allergische Reaktionen.

Karotten zur Vorbeugung von Gastritis

Zur Vorbeugung empfehlen Ernährungswissenschaftler, täglich 2-3 mittelgroße Karotten zu essen und Sauerrahm, Joghurt oder Sahne hinzuzufügen.

Was den Saft betrifft, wird empfohlen, ihn in Kursen von 25 bis 30 Tagen bis zu dreimal täglich vor den Mahlzeiten zu trinken. Das maximale Volumen sollte 200 ml nicht überschreiten. Es wird nicht empfohlen, die Portion zu erhöhen.

Abschluss

Karotten sind ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Produkt. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts helfen seine heilenden Eigenschaften dem Körper, die Krankheit schneller zu bewältigen. Wie wohltuend oder schädlich es ist, hängt von der verzehrten Menge ab. In der richtigen Dosierung wird das Gemüse zu einem Medikament und führt bei übermäßigem Verzehr zu unerwünschten Nebenwirkungen.