Was für eine Pflanze ist Gerste: Beschreibung und Eigenschaften

Gerste ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Blaugrasgewächse, die vor mindestens 10.000 Jahren angebaut wurde. Das Getreide hat wohltuende und ernährungsphysiologische Eigenschaften. Es dient als Nahrung für Menschen und Tiere und wird in der Brauerei, Kosmetik und Alternativmedizin eingesetzt.

Viele Gerstensorten sind unprätentiös, resistent gegen Schädlinge, Krankheiten und widrige Wetterbedingungen. Im Folgenden erfahren Sie mehr über diese und weitere Funktionen.

Biologische Merkmale von Gerste

Unter den verschiedenen Gerstenarten gibt es ein-, zwei- und mehrjährige selbstbestäubende Pflanzen. Gerste ist ein weit verbreitetes Kulturgetreide. Die übrigen Arten wachsen wild oder werden selten kultiviert.

Pflanzen erreichen eine Höhe von 30–60 cm, Kultursorten bis zu 90–100 cm. Die Stängel sind kahl und gerade mit gut entwickelten Knoten. Die Blätter sind flach, 30 cm lang, 2-3 cm breit, das Wurzelsystem ist faserig und gut entwickelt. Die Ohren sind vier- oder sechseckig, 10 cm oder mehr hoch und 1,5 cm breit. Das Gras blüht im Frühsommer und trägt Ende August Früchte.

Wie sieht das Korn aus und welchen Blütenstand hat Gerste? Das Korn ist meist hellgelb, die Länge beträgt 8–10 mm, die Breite 2–4 mm. Der Blütenstand eines Getreides ist eine komplexe Ähre. Der Stab selbst ist stark, auf ihm sitzen 3 Ährchen. Die äußeren Blütenschuppen sind gelb, schwarz oder orange.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften

Gerste hat eine reichhaltige chemische ZusammensetzungWeitere Einzelheiten finden Sie in der Tabelle.

Kaloriengehalt von 100 g Produkt beträgt 288 kcal.

Wie es wächst

Es dauert durchschnittlich drei Monate, bis eine Ähre reif ist. Die günstige Temperatur beim Pflanzen einer Pflanze liegt bei +1…+3°C, das Korn reift jedoch erst bei +20°C. Sorten, die bei niedrigeren Temperaturen wachsen, sind für die nördlichen und hochgebirgigen Regionen Russlands bestimmt. In einer angenehmen Umgebung erreicht das Korn eine Länge von 8 mm.

Übrigens. Gerste wird angebaut in Russland, Weißrussland, der Ukraine und jenseits des Polarkreises. In freier Wildbahn kommt das Gras von Tibet bis Nordafrika vor.

Arten und Sorten

Agronomen Gerste wird in die folgenden Arten unterteilt:

1. Frühling - zur Herstellung von Gerste und Perlgerste, Mehl und Kaffeeersatz. Diese Getreidesorte gilt als Frühkultur und wird daher zu bestimmten Zeiten gesät, um keinen großen Teil der Ernte zu verlieren. Sommergetreide ist resistent gegen Schädlinge.
2. Winter — Trockenheitsresistent, hat eine kurze Vegetationsperiode: reift 10–12 Tage früher als Winterweizen. Die Kulturpflanze hat gute Nähreigenschaften und liefert einen hohen Getreideertrag. Diese Gerste wird zur Herstellung von Mehl und Getreide verwendet, der Großteil des angebauten Getreides wird jedoch als Futtermittel verwendet. Mangel winterliche Getreidesorte - Mangelnde Kälteresistenz: Die Pflanze stirbt bei Temperaturen unter -12°C ab.

Beliebte Sorten

Die beliebtesten Sorten solch:

1. Priasowski - hat einen halb aufrechten Busch und eine zylindrische, mittellose Ähre. Zwischensaison: Die Vegetationsperiode dauert 71–87 Tage.Die Sorte ist resistent gegen Trockenheit und verschiedene Schädlinge. Hat einen hohen Nährwert. In ganz Russland vertrieben.
2. Helios — Die Büsche sind aufrecht und erreichen eine Höhe von 70–80 cm. Die Sorte weist eine hohe Trockenheitsresistenz und stabile Erträge in verschiedenen Breitengraden auf. Aus 1 Hektar Saatgut werden durchschnittlich 8.000 kg Getreide geerntet. Empfohlen für den Anbau in der zentralen Schwarzerderegion.
3. Mamelucke - hat einen zylindrischen, langen, strohgelben Dorn und längliche, gezackte Grannen. Die Sorte wurde in der Region Krasnodar durch Kreuzung von Triumph und Temp gezüchtet. Frühreife Gerste: reift in 65–85 Tagen. Sie zählt zu den wertvollen Sorten, zeichnet sich durch hohe Erträge aus und verträgt Trockenheit gut.
4. Duncan – 2012 in Kanada mithilfe der Nanotechnologie entwickelt. Es wird sowohl zur Getreideproduktion als auch als Viehfutter verwendet. Die Höhe der Gerste beträgt 100 cm, sie hat 14 Stängel. Die Anzahl der Körner in einer Ähre beträgt mehr als 250 Stück. Kanadische Gerste wird 10 Jahre hintereinander gesät und verliert ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Die Pflanze verträgt Trockenheit gut, übersteht +60°C und ist resistent gegen Pilzkrankheiten, sauren Regen und Bodenversalzung. Duncan duldet es nicht, sich in der Nähe von Unkraut aufzuhalten.
5. Vakula (Foto rechts) - halb aufrechte Büsche mit einer Länge von 70–80 cm. Die Kultur passt sich leicht an verschiedene Bodenarten an und sorgt für eine gute Keimung. Der durchschnittliche Ertrag für die zentrale Schwarzerderegion beträgt 33,7 c/ha. Die Vegetationsperiode beträgt 69–85 Tage. Getreide enthält bis zu 13 % Protein. Die Sorte wird hauptsächlich in der Brauereiproduktion und zur Viehfütterung verwendet.
6. Die Arche - Wintergerste. Die Büsche sind halb aufrecht, die Ohren sind kurz und zylindrisch. Die Sorte reift innerhalb von 275 Tagen. Produktivität - 64 c/ha.Resistent gegen Haarausfall und Ablagerung, mäßig anfällig für Trockenheit. Die Körner enthalten 13,3 % Protein. Empfohlen für die Region Nordkaukasus.
7. Selena Star - hat halb ausgebreitete Büsche und halb aufrechte zylindrische Ohren. Erreicht eine Höhe von 1 m. Die Sorte ist resistent gegen viele Krankheiten und Schädlinge und neigt nicht zum Haarausfall. Die Reifezeit beträgt 285 Tage.
8. Borysthenes - Büsche mittlerer Höhe (94–100 cm), Ohren mit leicht wachsartiger Beschichtung oder ohne. Produktivität - 75 c/ha. Die Körner sind reich an Eiweiß. Die Sorte verfügt über eine starke Immunität gegen Krankheiten. Das Getreide reift in 288 Tagen.

Beachten:

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Rezepte für Gerstenmondschein

Wie man Gerste keimen lässt und warum man sie braucht

Vorteilhafte Funktionen

Die reichhaltige Zusammensetzung der Gerste macht sie zu einem wertvollen Gesundheitsprodukt. Haupteigenschaften von Getreide:

• aktiviert die Gehirnfunktion, stärkt das Nervensystem;
• verbessert den Stoffwechsel;
• senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
• reinigt den Körper sanft und sorgfältig von Schlacken und Giftstoffen;
• macht die Haut elastisch und fest;
• verlangsamt den Alterungsprozess;
• stärkt Zähne, Knochen und Nägel;
• fördert Gewichtsverlust und Gewichtserhaltung;
• Bei regelmäßiger Anwendung erhöht es die Immunität und hat eine allgemein stärkende Wirkung;
• wirkt harntreibend, schleimlösend und entzündungshemmend.

Getreideabkochung wird verwendet für entzündliche Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

Anwendung

Das Getreide wird zur Herstellung von Gerste und Graupen verwendet, von denen jedes reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Die Pflanze enthält eine große Menge an Proteinen und Kohlenhydraten und wird daher häufig als Tierfutter verwendet. Gerste wird in solchen Industrien verwendet:

• Kosmetik – glättet Falten, strafft und spendet der Haut Feuchtigkeit;
• Volksmedizin – zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Kolitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür), gynäkologischen Erkrankungen, Husten, Halsschmerzen, hoher Temperatur als Antipyretikum;
• Brauen - als eine der Zutaten eines alkoholischen Getränks.

Einen besonderen Geschmack haben Gerichte mit Zusatz von Gerste oder Perlgerste. Daher wird Getreide zu Suppen und Beilagen hinzugefügt (insbesondere in Kindergärten, Schulen und medizinischen Einrichtungen).

Schaden und Kontraindikationen

Wenn Getreide unsachgemäß verarbeitet, gelagert oder gekocht wird, stört das Produkt die Funktion des Magen-Darm-Trakts, kann zu Vergiftungen führen. In einem feuchten Raum vermehren sich beispielsweise Staphylokokken und andere pathogene Bakterien auf der Pflanze.

Wichtig! Der Verzehr von Getreide ist bei individueller Unverträglichkeit, insbesondere Gluten (sein Gehalt in Gerste beträgt bis zu 2,3 ​​%) kontraindiziert.

Abschluss

Gerste ist eine Getreidepflanze, die in verschiedenen Industrien eingesetzt wird: zur Herstellung von Getreide und Mehl, als Viehfutter, in der Kosmetik, Volksmedizin und beim Brauwesen. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von Getreide macht es für den Menschen gesund und nahrhaft.

Viele Gerstensorten sind resistent gegen Trockenheit, Hitze, verschiedene Schädlinge und Krankheiten. Das Getreide ist unprätentiös und winterhart; beim Anbau kommt es vor allem darauf an, regelmäßig Unkraut zu entfernen und niedrige Temperaturen zu vermeiden.