Kann eine Reisallergie auftreten und wie äußert sie sich?

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine Erkrankung, die durch eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Nahrungsmitteln gekennzeichnet ist. Bei dem Allergen handelt es sich häufig um Eiweiß, das in Fisch, Kuhmilch, Eiern, aber auch in Getreide, Nüssen, Zitrusfrüchten und Schokolade enthalten ist. In einigen Fällen kommt es nach dem Verzehr von Reis zu einer allergischen Reaktion, obwohl die Proteinzusammensetzung des Produkts schlecht ist.

Der Artikel erklärt, ob es eine Allergie gegen Reis gibt, die Gründe für ihr Auftreten bei Erwachsenen und Kindern, Symptome, welchen Arzt man aufsuchen sollte, wie man diagnostiziert und wie man behandelt.

Gibt es eine Allergie gegen Reis?

Ist Reis ein allergenes Produkt oder nicht? Die Antwort ist eindeutig: Ja. Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung gilt Reis als hypoallergenes Produkt, es wurden jedoch mehr als 10 Arten von Proteinen darin gefunden, weshalb Reis Nahrungsmittelallergien auslösen kann.

Die Wahrscheinlichkeit eines solchen Zustands wird durch die Art des Produkts, den Gehalt an auslösenden Substanzen in der Zusammensetzung, die Menge des in den Körper gelangten Allergens, die Art der kulinarischen Verarbeitung, genetische Faktoren und die Eigenschaften des Magen-Darm-Trakts beeinflusst.

Sind weiße, braune und andere Reissorten allergen?

Getreide weist eine geringe Allergenität auf. Aufgrund des Fehlens von Gluten wird es als Alternative zu Hafer und Weizen für Menschen mit einer Überempfindlichkeit gegen Gluten empfohlen. Allerdings kann jedes Produkt, auch Reis, allergene Eigenschaften annehmen.Es enthält Aminosäuren – die Hauptauslöser einer allergischen Reaktion. Ihre Anzahl variiert je nach Getreidesorte.

Es gibt 18 Reissorten, von denen jede viele Sorten vereint, die sich in Nährwert, Geschmack und äußeren Merkmalen (Farbe, Größe, Form) unterscheiden.. Die beliebtesten Optionen für die Zubereitung alltäglicher Mahlzeiten sind weißer Reis, angekochte Reiskörner und brauner, unpolierter Reis. Alle Getreidesorten enthalten mehr oder weniger Eiweißbestandteile und können daher bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen.

Roher Reis ist allergener als gekochter Reis. Allerdings sind die meisten Proteine ​​hitzestabil, sodass auch nach dem Kochen das allergene Potenzial bestehen bleibt.

Als Referenz. Aufgrund seiner Vorteile für den Körper ist das gesündeste Produkt gedämpftes Weiß und brauner, unpolierter Reis. Aufgrund der werkseigenen Verarbeitungstechnologie bleiben Vitamine, Mineralien und andere nützliche Verbindungen erhalten.

Ursachen einer Reisallergie

Das Auftreten von Allergien geht oft mit einer erhöhten Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Eiweißverbindungen einher. Beim ersten Kontakt mit einem Allergen identifizieren Immunzellen das Protein fälschlicherweise als schädlich und verursachen die Bildung von Immunglobulin E (IgE). Antikörper werden an der Oberfläche von Gewebebasophilen adsorbiert und verbleiben dort für lange Zeit.

Bei der Wiedereinführung in den Körper bindet das auslösende Antigen an IgE-Basophilen und aktiviert so die Mastzellen und die Histaminproduktion. Letzteres spielt bei der Entwicklung eine wichtige Rolle eine Reihe schmerzhafter Zustände, verursacht Krämpfe der glatten Muskulatur und der Bronchien, Erweiterung der Kapillaren, Schwellung des Gewebes und Entzündungen.

Das Auftreten einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Reis wird durch die erblichen und genetischen Eigenschaften des Körpers begünstigt, die sich in einer abnormalen Aktivität des Immunsystems und einer erhöhten Reaktivität äußern.

Merkmale des Magen-Darm-Trakts erleichtern den Kontakt des Allergens mit IgE und erhöhen die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion: niedriger Säuregehalt des Magensaftes, Entwicklung einer pathogenen Mikroflora im Darm und erhöhtes Darmpermeabilitätssyndrom.

Wichtig! Die Reaktion kann nicht durch das Getreide selbst, sondern durch die Produkte ausgelöst werden, die zur Behandlung der Felder, auf denen das Getreide angebaut wurde (Pestizide, Düngemittel, Schädlingsbekämpfungsmittel), verwendet werden. Um dem Produkt eine attraktive Präsentation zu verleihen und die Haltbarkeit zu verlängern, unterziehen moderne Hersteller Reis einer chemischen Behandlung.

In Kindern

Bei Kindern tritt eine Reisallergie am häufigsten vor dem 12. Lebensjahr auf. Dieser Zustand wird durch Kontakte mit neuen Antigenen für den Körper des Kindes und eine erhöhte Reaktivität erklärt.

Anschließend entwickelt sich eine immunologische Toleranz gegenüber Reis und die Schwere der Erkrankung nimmt ab. In manchen Fällen kann eine Reisunverträglichkeit ein Leben lang anhalten und durch andere allergische Erkrankungen verkompliziert werden.

Das Allergen kann über die Plazenta oder über die Muttermilch einer Mutter mit Getreideunverträglichkeit in den Körper des Kindes gelangen. Aus diesem Grund sollte eine Frau während der Schwangerschaft und Stillzeit ihre Ernährung kontrollieren.

Andernfalls steigt die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion des Kindes in der Zukunft.

Wie äußert sich eine Reisallergie?

Die klinischen Anzeichen einer allergischen Erkrankung sind vielfältig und umfassen Hautsymptome, Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts und der Atemwege sowie manchmal die Entwicklung eines anaphylaktischen Schocks.

Die entzündliche Reaktion auf das Allergen kann sich in Kopfschmerzen, Hörverlust, Rötung und Schmerzen der Bindehaut sowie Tränenfluss äußern.

Hautreaktionen

Hautsymptome treten häufig zwischen 30 Minuten und 2-3 Stunden nach dem Verzehr des Allergens auf. Wenn Nervenenden gereizt sind, treten Hautjucken, Hautausschläge unterschiedlicher Art und Lokalisation, Schwellungen und Blasenbildung auf der Hautoberfläche und den Schleimhäuten auf. Bei Kindern treten Rötungen der Haut im Anus und im Genitalbereich auf.

Abhängig von der Schwere der Allergie und der Menge des in den Körper gelangenden Allergens dauern die Symptome mehrere Stunden bis mehrere Tage. Sofern kein Kontakt mit dem Auslöser der allergischen Reaktion besteht, verschwinden die Hauterscheinungen innerhalb von 72 Stunden vollständig.

Wenn das gefährliche Produkt nicht aus der Ernährung gestrichen wurde, bleibt die allergische Reaktion bestehen und jeder neue Schub ist durch ausgeprägtere und schwerwiegendere Symptome gekennzeichnet.

Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt

In den ersten Stunden nach dem Verzehr von Reis kann es zu Verdauungsstörungen kommen. Die Patienten klagen über Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall und Sodbrennen. In einigen Fällen wird die Erkrankung durch eine Schwellung der Schleimhäute von Mund, Zunge und Lippen verkompliziert. Bei Neugeborenen kann es zu einer allergischen Reaktion mit erhöhter Gasbildung, Darmkoliken, Appetitlosigkeit, Aufstoßen und Verstopfung kommen.

Atemwegssymptome

Manchmal führt der allergische Prozess zu verstopfter Nase, Kurzatmigkeit, Bronchospasmus, pfeifender Atmung, Husten, Niesen und Halsschmerzen, was es schwierig macht, die Ursache des Problems zu finden.

Versteckte Allergie gegen Reis

Sie zeichnet sich durch eine späte Entwicklung des Krankheitsbildes aus, meist 3 Tage nach dem ersten Kontakt mit dem Allergen. Im Gegensatz zur Phase der frühen Immunantwort sind die Symptome weniger ausgeprägt und nehmen allmählich zu, sofern das Allergen periodisch in den Körper gelangt.

Typisch sind allgemeine und lokale Allergiesymptome der Haut, des Verdauungssystems und der Atemwege.

Weitere unspezifische Symptome einer versteckten Reisallergie:

• verminderte Ausdauer und Leistung;
• allgemeine Schwäche, Unwohlsein;
• Kopfschmerzen;
• häufiges Wasserlassen;
• Schmerzen im Lendenbereich;
• Muskelschmerzen;
• Neigung zu Erkältungen.

Diagnose

Die Diagnose und Behandlung allergischer Reaktionen und Pathologien des Immunsystems wird von einem Allergologen-Immunologen durchgeführt. Aufgrund der Vielfalt der klinischen Manifestationen muss der Patient möglicherweise andere hochspezialisierte Spezialisten konsultieren: Lungenarzt, HNO-Arzt, Gastroenterologe, Rheumatologe, Dermatologe.

Die Untersuchung eines Patienten mit Verdacht auf Allergien beginnt mit einer äußerlichen Untersuchung und Erhebung der Krankengeschichte. Der Arzt beurteilt den Zustand der Haut, die Art und den Ort des Ausschlags. Um das Spektrum möglicher Allergene einzuschränken, ermittelt er, welche Lebensmittel und in welchen Mengen der Patient in den letzten 3 Tagen zu sich genommen hat. Mithilfe eines biochemischen Bluttests wird der Spiegel der Immunglobuline E und G bestimmt.

Die aussagekräftigsten Diagnosemethoden sind Allergie-Hauttests und immunologische Tests.. Die Differentialdiagnose von Nahrungsmittelallergien muss zusammen mit anderen allergischen Pathologien und Hauterkrankungen durchgeführt werden. Treten Beschwerden aus dem Verdauungssystem auf, ist es wichtig, Magen-Darm-Erkrankungen mit ähnlichem Krankheitsbild auszuschließen: akute Gastritis, akute Darminfektionen, Gastroenteritis, Kolitis, Reizdarmsyndrom.

Behandlung

Therapeutische Maßnahmen umfassen mehrere Phasen: Linderung der Schwere klinischer Manifestationen, Entfernung des Allergens aus dem Körper und Verhinderung späterer Kontakte damit. Werden Begleiterkrankungen oder kreuzallergische Reaktionen festgestellt, werden diese gleichzeitig behandelt.

Die Beseitigung der Symptome und das Ausbleiben neuer Allergieepisoden wird durch pharmakologische Methoden, die Einhaltung einer hypoallergenen Diät und mit Hilfe homöopathischer Mittel sichergestellt. Um die Wirkung zu verstärken, wird die konservative Therapie durch Rezepte der traditionellen Medizin ergänzt.

Medikamente

Um die Symptome einer Nahrungsmittelallergie zu lindern oder vollständig zu verschwinden, werden Antihistaminika in verschiedenen Formen verschrieben – Spray, Tropfen, Tabletten, Injektionen, Salben. Die Dosierungsform wird unter Berücksichtigung des Alters des Patienten, seines allgemeinen Gesundheitszustands und der Schwere der klinischen Manifestationen ausgewählt.

Wenn seit dem Eintritt des Allergens in den Körper nicht mehr als ein paar Stunden vergangen sind, werden Enterosorbentien eingenommen. Wenn vor mehreren Tagen Reis verzehrt wurde, können Sie die Entfernung des Allergens durch Diuretika und Infusionstherapie beschleunigen.

Homöopathisch

Antihistaminika haben eine symptomatische Wirkung und lindern die Schwere der Symptome, beeinflussen jedoch nicht die Krankheitsursachen. Daher werden homöopathische Arzneimittel zunehmend zur Behandlung von Nahrungsmittelallergien eingesetzt.Sie sind absolut sicher für den Körper, werden von den Patienten gut vertragen und verursachen selten Nebenwirkungen.

Die Medikamente haben keinen direkten Einfluss auf die Körperfunktionen, stärken jedoch die spezifische und unspezifische Immunität, verändern Proteinstrukturen, verringern die Empfindlichkeit gegenüber dem Allergen und verringern die Wahrscheinlichkeit von Rückfällen. Homöopathische Arzneimittel fördern die Heilung des gesamten Körpers.

Als Referenz. Es ist notwendig, homöopathische Mittel über einen längeren Zeitraum (durchschnittlich 2 Monate) einzunehmen.

Traditionelle Methoden

Traditionelle Rezepturen in Kombination mit konservativen Therapiemethoden verkürzen die Behandlungsdauer und reduzieren die Medikamentenbelastung.

Frische Minze lindert Juckreiz, beruhigt gereizte Haut und beschleunigt den Heilungsprozess der Außenhaut. Tragen Sie Minzblätter auf die betroffene Stelle auf und fixieren Sie sie mit einigen Umdrehungen eines Verbandes.

Beratung. Schwer zugängliche Stellen der Haut können mit Aloe-Saft behandelt werden. Die Pflanze hat entzündungshemmende, wundheilende und bakterizide Eigenschaften.

Grüner Tee wird als Antioxidans verwendet. Mehrere Tassen pro Tag hemmen die Oxidation freier Radikale, hemmen die Entzündungsaktivität, verhindern das Fortschreiten allergischer Reaktionen, entfernen Abfallstoffe und Giftstoffe und normalisieren die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Ein weiteres wirksames Mittel im Kampf gegen Nahrungsmittelallergien ist Mumiyo. Das Produkt wirkt harntreibend, abführend, entzündungshemmend und tonisierend. Zur Herstellung des Arzneimittels muss 1 g Bergharz in 1 Liter gereinigtem warmem Wasser verdünnt werden. Nehmen Sie für Erwachsene und Kinder über 7 Jahre einmal täglich morgens 100 ml Lösung ein.Eine Lösung aus 1 g Mumiyo und 100 ml warmem Wasser kann äußerlich auf gereizte Stellen und Hautausschlag aufgetragen werden.

Vorsichtsmaßnahmen

Die wichtigsten Maßnahmen zur Vorbeugung von Nahrungsmittelallergien sind eine Änderung des Lebensstils, der Verzicht auf schlechte Gewohnheiten, eine richtige und ausgewogene Ernährung sowie die rechtzeitige Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems.

Säuglinge beginnen, Reis in kleinen Dosen in ihre Ernährung aufzunehmen. Liegt keine allergische Reaktion vor, wird die Dosis des Produkts schrittweise erhöht. Wenn Ihr Baby eine Getreideallergie hat, müssen Sie es für eine Weile vom Speiseplan ausschließen. Sie können ein neues Produkt frühestens nach 2 Wochen einführen.

Die Einschränkung von Reis in der Ernährung einer Mutter mit erhöhter Empfindlichkeit gegenüber dem Produkt während der Schwangerschaft und Stillzeit trägt dazu bei, die Wahrscheinlichkeit einer Reisallergie bei ihrem Kind zu verringern.

Durch eine Darmfunktionsstörung steigt das Risiko einer Nahrungsmittelallergie. Durch häufige und langanhaltende Verstopfung reichern sich Schlacken und Giftstoffe im Körper an, was negative Auswirkungen auf die Haut und die Verdauungsorgane hat. Damit der Stuhl regelmäßig und von normaler Konsistenz ist, müssen Sie mehr Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter essen.

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Reaktion auf den Verzehr von chinesischem Plastikreis

In den Regalen findet man gefälschten Reis aus China. Äußerlich unterscheidet es sich nicht von natürlichem Getreide, allerdings sind Geschmack und Nährwert deutlich geringer. Das Schlimmste ist, dass ein solches Produkt gesundheitsgefährdend und giftig für den menschlichen Körper ist.Um sich vor dem Kauf von Plastikreis zu schützen, ist es besser, hochwertiges Getreide von vertrauenswürdigen ausländischen oder inländischen Produzenten zu kaufen.

Der Verzehr von Reis erhöht die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion aufgrund des Vorhandenseins von Kartoffelstärke in der Zusammensetzung. Zur Herstellung von Getreide werden Polyethylen, das durch einen Fleischwolf gegeben wird, und Kartoffelstärke verwendet. Die Ausgabe ist glatt und gleichmäßig körnig. Anschließend werden sie mit natürlichen Reiskörnern vermischt, wodurch die Produktkosten gesenkt werden.

Beratung. Um die Qualität der Reiskörner zu überprüfen, tauchen Sie einfach ein paar Körner in Wasser. Das Naturprodukt sinkt zu Boden, weil es schwer ist und Wasser aufnimmt, während der Kunststoffersatz an die Oberfläche schwimmt.

Abschluss

Reis ist ein Produkt mit geringer Allergenauswirkung. Bei übermäßigem Verzehr oder Vorliegen provozierender Faktoren (altersbedingte Merkmale des Magen-Darm-Traktes, erbliche Veranlagung) besteht jedoch die Gefahr einer allergischen Reaktion.

Wenn Sie das Allergen rechtzeitig identifizieren und den Kontakt damit einschränken, können Sie auf einen günstigen Ausgang hoffen und die unangenehmen Symptome der Krankheit vergessen.