Optimale Bedingungen für das Getreidewachstum: Bei welcher Temperatur keimt Weizen zu Hause und im Freiland

WeizenWie viele Getreidearten lässt es sich leicht zu Hause keimen. Der Verzehr von Weizenkeimen hat enorme gesundheitliche Vorteile. Das Produkt ist reich an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren, stärkt das Immunsystem, reinigt den Darm, normalisiert den Magen-Darm-Trakt und erhöht das Gesamtenergieniveau.

Was ist erforderlich, damit Weizen keimt?

Bevor Sie mit der Keimung beginnen, ist es wichtig, sicherzustellen, dass Sie über die erforderliche Ausrüstung verfügen. Die Liste ist klein, aber es ist besser, wenn alle Artikel zur Hand sind. Du wirst brauchen:

1. Behälter aus Kunststoff, Glas oder Keramik. Sie können keine Metallschüsseln verwenden, da das Getreide darin sauer wird. Der Boden der Form sollte breit genug sein, damit der Weizen in 1-2 Schichten angeordnet ist.
2. Gaze oder leichter Lappen.
3. Reines Wasser.
4. Feines Sieb.

Auch das Getreide selbst ist wichtig. Ein Indikator für seine Qualität ist die gleichzeitige Keimung fast aller Exemplare.

Optimale Bedingungen

Auch hochwertiges Getreide keimt nur, wenn eine Reihe von Bedingungen erfüllt sind. TLufttemperatur, Licht, Luftfeuchtigkeit – all diese Faktoren beeinflussen das Ergebnis.

Weizenkörner haben sowohl vor sehr niedrigen als auch vor hohen Temperaturen Angst. Als optimal für die Keimung gilt eine warme Umgebung – +20...+25°C.

Die Keimung erfolgt in einer feuchten Umgebung, jedoch ohne überschüssiges Wasser. Am besten bedecken Sie die Körner mit in Wasser getränkter Gaze oder spülen sie alle 8 Stunden ab.

Wichtig! Bei zu viel Flüssigkeit keimen die Körner nicht, sondern quellen auf und platzen.

Der Ort zum Keimen sollte hell sein, jedoch ohne direkte Sonneneinstrahlung. Getreide braucht Zugang zu frischer Luft, hat aber Angst vor Zugluft.

Die Hauptfehler, aufgrund derer Weizen nicht keimt:

• zu viel Wasser;
• viele Körner in einer kleinen Schüssel;
• Trocknen von bereits zu keimenden Körnern;
• Die Keimung dauert zu lange.

Ein Indikator für das richtige Produkt ist ein angenehmer, frischer Duft.

Der Einfluss der Temperatur auf Weizen

Alle Stadien der Pflanzenentwicklung hängen direkt von der Summe der aktiven Temperaturen ab. Ein optimaler Übergang von einer Phase zur anderen ist nur möglich, wenn sich die Anlage für eine genau definierte Zeit in einem günstigen Umfeld befindet. Weizen reagiert äußerst empfindlich auf plötzliche Temperaturschwankungen, was in vielen Fällen zu Schäden oder sogar zum Absterben der Ernte führt.

Hohe Temperatur

Die Auswirkungen hoher Temperaturen auf Weizen sind oft zerstörerischer als starke Fröste, vor denen Pflanzen normalerweise durch Vorhärten geschützt werden. Die größte Erwärmungsempfindlichkeit zeigt die Getreidepflanze nach der Aussaat, wenn sich Triebe und Stängel bilden.

Wenn die Bodentemperatur +24°C überschreitet, gehen die Körner in einen Ruhezustand über und stoppen die Keimung. Dies gilt zunächst für junge Samen, bei weiteren Wertsteigerungen verlangsamt sich jedoch das Wachstum bei Weizen, der resistenter gegen übermäßige Hitze ist.

Hohe Temperaturen wirken sich nicht nur negativ auf die Samen, sondern auch auf die erwachsene Pflanze aus. Steigt die Lufttemperatur über +24°C, verlangsamt sich die Photosynthese in den Blättern zunächst, bei höheren Werten kommt sie ganz zum Erliegen.Wenn die Blätter über +29...+32°C erhitzt werden, verbrennt die Pflanze schneller Kalorien als sie ansammelt, was zum sogenannten Negativwachstum führt, bei dem die Ähre ihre ursprüngliche Größe verliert.

Beim Erhitzen auf eine Temperatur von +35°C oder mehr werden die wichtigsten Enzyme der Pflanze zerstört. Eine zu schnelle Anhäufung der Summe der aktiven Temperaturen führt dazu, dass die durch die Photosynthese gewonnenen Nährstoffe für eine normale Entwicklung nicht mehr ausreichen. Die Blätter werden immer kleiner und in manchen Fällen bildet sich keine Ähre mehr.

Niedrige Temperatur

Der Einfluss niedriger Temperaturen auf Weizen hat unterschiedliche Folgen. Die Wurzeln der Pflanze sterben ab, wenn der Boden auf -3...-5°C gefriert, was jedoch selten vorkommt. Viel gefährlicher ist ein Kälteeinbruch, nachdem der Wachstumspunkt die Oberfläche erreicht hat.

Als besonders ungünstig gelten frühe Schneefälle, die dann vom Wind verweht werden. In diesem Fall sind die Pflanzen nicht durch die Schneedecke geschützt.

Referenz. Wenn Schnee den Wachstumspunkt vor Kälteeinwirkung schützt, kann das Getreide Fröste bis -34°C überstehen.

Ungehärtete Weizenblätter können Temperaturen von bis zu -7...-9°C standhalten, nach dem Aushärten bis zu -12...-18°C. Als kritischer Wert für Ährchen und Blüten wird ein Wert von -2...-3°C angenommen. Dies ist der Hauptgrund dafür, dass der Wachstumspunkt nicht an die Oberfläche gebracht wird, bis sich die erforderliche Menge aktiver Temperaturen ansammelt oder die Länge der Tageslichtstunden zunimmt.

Durch den Einfluss von Frost auf die Ähre stirbt der Hauptstiel oft ab, wird weißlich und leer. Am widerstandsfähigsten gegen den Einfluss niedriger Temperaturen sind Pflanzen mit einem gut entwickelten Wurzelsystem und 3-4 Blättern. Getreide mit vielen Trieben ist weniger anfällig für Verhärtung und daher anfälliger für den Tod durch Frost.

Getreideempfindlichkeit

Weizenkörner sind nicht allzu anfällig für Temperaturschwankungen, haben aber Angst vor Dürre, Frischluftmangel und Pilzinfektionen. Dies sind die Hauptfaktoren, die die Keimung beeinflussen.

Summe der aktiven Temperaturen

Je nach Entwicklungszeitraum benötigt die Pflanze unterschiedlich viel Wärme. Im Durchschnitt erscheinen bei +14...+16°C die Sämlinge nach 7–9 Tagen. Das bedeutet, dass die Summe der aktiven Temperaturen in diesem Zeitraum etwa 116–139 °C beträgt.

Bei welcher Temperatur keimt Weizen im Freiland?

Verschiedene Weizensorten Für die Keimung und Weiterentwicklung sind unterschiedliche Bedingungen erforderlich.

Winter und Frühjahrskulturen unterscheiden sich nicht nur in den Pflanzterminen, sondern auch in den Temperaturanforderungen.

Winter

Die Aussaat von Winterweizen erfolgt am besten bei einer stabilen Tageslufttemperatur von +10...+12°C. Es ist wünschenswert, dass das Wetter trocken und warm ist, mit leichten Nachtfrösten. Dies fördert die Verhärtung und Ansammlung von Kohlenhydraten für eine günstige Überwinterung.

Bei einem weiteren Temperaturabfall stoppt das Weizenwachstum, und wenn sich die Luft auf +5°C erwärmt, setzt es wieder ein. Obwohl moderne Winterweizensorten Frösten bis zu -16...-18°C und bei Schneedecke bis zu -25...-30°C standhalten können, sind plötzliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht extrem ungünstig für Pflanzen.

Für das Wachstum von Winterweizen von der Aussaat bis zur vollen Reife Es ist eine Summe aktiver Temperaturen im Bereich von 1850–2200 °C erforderlich.

Jarowaja

Sommerweizen beginnt bei +2…+4°C zu keimen, die maximale Keimtemperatur beträgt +25…+30°C. Bei weiterer Erwärmung gehen die Körner in einen Ruhezustand über. Die weitere Entwicklung der Pflanze erfolgt bei mindestens +4...+5°C.

Wichtig! Ohne schützende Schneedecke sind Fröste über -6°C schädlich für die Ernte.

Die Summe der aktiven Temperaturen für Sommerweizen beträgt vom Erscheinen des ersten Blattes bis zur vollständigen Reife etwa 1600–1800 °C.

Weizen zum Keimen

Um Müsli zu Hause erfolgreich zum Keimen zu bringen, reicht es nicht aus, nur die Anweisungen zu befolgen. Auch die Qualität des Getreides selbst spielt eine große Rolle.

Wo kann ich kaufen

Es ist besser, Rohstoffe in großen Supermärkten zu kaufen. Viele Hersteller stellen verpacktes Getreide mit der besonderen Kennzeichnung her, dass es für den Heimanbau bestimmt ist. Vor dem Kauf ist es wichtig, auf das Verfallsdatum des Produkts zu achten: Samen, die vor mehr als einem Jahr verpackt wurden, werden mit ziemlicher Sicherheit nicht richtig keimen.

Wenn Sie mehr Natürlichkeit wünschen, ist es besser, Rohstoffe in großen Mengen auf jedem Lebensmittelmarkt zu kaufen. In diesem Fall ist es jedoch wichtig, sich an vertrauenswürdige Verkäufer zu wenden, da Getreide oft mit speziellen chemischen Verbindungen behandelt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern und vor Verderb zu schützen.

Wie sollen die Körner sein?

Die chemische Behandlung des Produkts lässt sich mit bloßem Auge nicht feststellen, es gibt jedoch indirekte Anzeichen für hochwertiges Saatgut. Es ist besser, Körner zu wählen, die glatt sind, in Form und Größe identisch sind, einen gelblich-braunen Farbton haben und sich trocken anfühlen.

Formveränderungen, das Vorhandensein einer weißlichen Beschichtung, zerbrochene oder rissige Samen sind ein Zeichen für ein minderwertiges Produkt.

Wie viel muss auf einmal gekeimt werden?

Die Samen werden in einer dünnen Schicht auf den Boden der Schale gelegt, um den Luftzugang zu den unteren Exemplaren nicht zu blockieren. Im Durchschnitt werden etwa 2 Tassen Samen in ein 40 x 40 cm großes Tablett gegeben.

Obwohl der Verzehr von Weizenkeimen sehr vorteilhaft ist, ist es besser, mit kleinen Portionen zu beginnen. Das Produkt ist schlecht gelagert sogar im Kühlschrank, daher macht es keinen Sinn, viele Körner auf einmal zum Keimen zu bringen. Für den Anfang eignet sich eine Portion von 0,5 Tassen trockenen Weizensamen pro Person.

Wie man Weizen zu Hause keimen lässt

Es ist ganz einfach, Müsli selbst zum Keimen zu bringen. Die Körner werden gründlich gewaschen und in einer dünnen Schicht in einem Behälter ausgelegt. Gießen Sie anschließend sauberes Wasser ein, sodass es das Material leicht bedeckt. Decken Sie alles mit Gaze oder einem leichten, mit Wasser getränkten Tuch ab und legen Sie es an einen Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung und Zugluft geschützt ist. Es ist sehr wichtig, dass die Lufttemperatur etwa +21...+24°C beträgt.

Weizen muss vor der Verwendung 1-2 mal täglich gewaschen werden. Normalerweise erscheinen die ersten Triebe am nächsten Tag. Das Produkt wird als Nahrung verwendet, wenn die Länge der Sprossen 1-2 mm erreicht.

Wichtig! Wenn Sie die Samen alle 8 Stunden waschen, benötigen Sie keine feuchte Gaze.

Tipps und Tricks

Bequemer ist es, die Körner mit einem kleinen Sieb zu waschen. Schwimmende Samen werden wegen schlechter Qualität verworfen.

Weizenkörner, die nicht innerhalb von 2 Tagen gekeimt sind, sind nicht zum Verzehr geeignet.

Sprossen werden als separates Gericht oder als gesunde Ergänzung zu Salaten und Beilagen verwendet. Der Effekt wird nur bei regelmäßiger Anwendung spürbar. Die wohltuenden Inhaltsstoffe von Sprossen werden am besten auf nüchternen Magen aufgenommen, insbesondere wenn sie zusammen mit gekeimten Hülsenfrüchten wie Mungbohnen verzehrt werden.

Gründliches Kauen des Produkts fördert eine bessere Aufnahme und stärkt Zahnfleisch und Zähne.

Abschluss

Das Keimen von Weizen zu Hause erfordert nicht viel Zeit oder den Kauf spezieller Ausrüstung. Die Körner sind unprätentiös, der größte Schaden entsteht durch hohe Temperaturen, Feuchtigkeitsmangel oder frische Luft.Das nützliche Produkt wird innerhalb von 1–3 Tagen erhalten und nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.