Leckere und süße Maissorte „Bonduelle“: Ideal zum Einmachen und Frischverzehr

Mais - eine beliebte Kultur unter den Sommerbewohnern. Es erfordert keine Pflege und liefert gleichzeitig eine gute Ernte. In der Welt der Kulturpflanzen gibt es kein Analogon zum herrlichen Geschmack goldener Körner. Niemand wird sich weigern, im Sommer Zuckermais und im Winter Dosenmais für die Zubereitung köstlicher Salate zu kaufen. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf Bonduelle-Mais – um welche Sorte es sich handelt, welche Eigenschaften und Vorteile er hat.

Beschreibung der Sorte

Das erste, was Gärtner und Gärtner wissen müssen: Bonduelle ist keine Maissorte. Dies ist ein Handelsname, eine Marke, die auf dem Saatgutmarkt verwendet wird, um den Verkauf von Saatgut zu steigern. Bonduelle-Konserven werden aus verschiedenen Zuckermaissorten hergestellt. Die wichtigsten sind Bonus und Spirit.

Dabei handelt es sich um ertragreiche einjährige Hybridpflanzen. Die Sorten Spirit und Bonus reifen in 90-100 Tagen. Pflanzen erreichen eine Höhe von bis zu 2 m. Die Kolbenlänge beträgt ca. 20-22 cm, die Sorten sind resistent gegen Pilzkrankheiten und entwickeln sich aktiv in fruchtbaren Böden.

Der Hauptvorteil der Sorten sind große Zuckerkörner, die ideal sind als im Naturschutzund in anderen Arten von Anwendungen. Nach der Wärmebehandlung und dem Beizen bleiben die meisten wohltuenden Eigenschaften des Mais erhalten, was Bonduelle bei Käufern eine hohe Beliebtheit verleiht.

Unterscheidungsmerkmale

Wie unterscheidet man Zuckermais von anderen Sorten? Neben hervorragenden Geschmackseigenschaften weisen Zuckersorten folgende Unterschiede auf:

• Kolbenlänge – 20-22 cm;
• die Korngröße der Zuckersorte beträgt 2 cm, im Gegensatz zu gewöhnlichen Sorten, bei denen sie nicht mehr als 1 cm beträgt;
• Zuckersorten sind saftiger als alternative Sorten.

In einer Anmerkung. Auf einer Kornähre bildet sich immer eine gerade Anzahl Blüten und dementsprechend auch die gleiche Anzahl Samen.

Produktivität

Im Sommer ist Zuckermais zu einem der Lieblingsprodukte geworden, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern gleichermaßen beliebt ist. Es hat einen hohen Nährwert und enthält eine Reihe nützlicher Substanzen. Regelmäßiger (aber maßvoller) Verzehr von Mais sorgt nicht nur für ein angenehmes Geschmackserlebnis, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile.

Wenn die Regeln der Landtechnik befolgt werden, werden auf 1 Hektar 50 bis 70 Zentner Zuckermais geerntet. Während Sorten mit mittlerem Ertrag nur bis zu 50 Zentner bringen.

Zu Ihrer Information. Bei Sonneneinstrahlung nimmt der Zuckeranteil in den Körnern ab, der sich nachts schnell wieder erholt.

Zusammensetzung, Eigenschaften und KBJU

Nach der Wärmebehandlung enthalten 100 g Produkt 125 Kalorien, die ausmachen:

• 67,6 g Kohlenhydrate;
• 11,2 g Protein;
• 5,3 g Fett;
• 2,2 g Ballaststoffe.

100 g Zuckermais in Dosen enthalten 93 kcal, was ausmacht:

• 8,6 g Kohlenhydrate;
• 3,3 g Protein;
• 2,2 g Fett.

Das durchschnittliche Gewicht eines Maiskolbens beträgt etwa 330 g.

Zu Ihrer Information. Es wurden mehr als 1.000 Maissorten entwickelt, die sich unter anderem in der Farbe der Körner unterscheiden. Die Farbe variiert von hellbeige über dunkelbraun bis hin zu schwarz.

Wachsende Ordnung

Mais ist seit langem eine der am weitesten verbreiteten Gartenfrüchte. Die Körner werden gekocht und zum Verzehr im Winter in Dosen abgefüllt.Darüber hinaus schmücken hohe Pflanzen ein Sommerhaus und bilden eine Art Hecke, die kleinere Pflanzen, die ein Minimum an Licht benötigen, vor den schwülen Sonnenstrahlen schützt.

Mais wird nicht nur in warmen Regionen erfolgreich angebaut. Die Pflanze ist unprätentiös und es ist nicht schwierig, günstige Bedingungen dafür zu schaffen.

Merkmale der Bepflanzung und Pflege

Für den Anbau von Zuckermais werden gut beleuchtete Bereiche ausgewählt. Um eine gute Ernte mit hochwertigen Maiskolben zu erzielen, muss der Boden gedüngt werden.

Für eine ordnungsgemäße Bepflanzung müssen Sie folgende Regeln beachten:

• Bei der Aussaat sollte die Bodentemperatur nicht unter +10 Grad liegen.
• der Samen wird bis zu einer Tiefe von 6-8 cm in den Boden eingebettet;
• wenn 3-4 Blätter erscheinen, werden die Büsche ausgedünnt, so dass zwischen ihnen ein Abstand von bis zu 0,5 m verbleibt;
• Um zu verhindern, dass Pflanzen herunterfallen, werden sie aufgehäuft.

In einer Anmerkung. Um eine frühere Ernte zu erzielen, wird die Pflanze durch Setzlinge gezogen, wobei die Samen im März oder April ausgesät werden.

Wenn das sechste Blatt an den Büschen erscheint, erfolgt die Düngung. In dieser Zeit werden Humus, Kompost, Königskerze oder Hühnerkot hinzugefügt. Zusätzlich zur organischen Substanz werden dem Reihenabstand flüssiges Superphosphat, Kaliumdünger oder Ammoniumnitrat zugesetzt.

Mikronährstoffmangel wird durch das Aussehen von Mais bestimmt:

• Kleinwuchs und Blässe der Blätter weisen auf Stickstoffmangel hin;
• Wenn die Pflanze in einem frühen Entwicklungsstadium im Wachstum verkümmert ist und die Blattränder eine violette Färbung annehmen, bedeutet dies, dass der Pflanze Phosphor fehlt;
• Übermäßige Welligkeit der Blätter und ein Farbwechsel von blass nach dunkelbraun weisen auf einen Kaliummangel hin.

Nach der Aussaat wächst der Mais zunächst langsam, daher wird (etwa dreimal während der gesamten Vegetationsperiode) gelockert und gejätet, um den Boden mit Sauerstoff anzureichern und die oberste Kruste zu entfernen. Mit dem Erscheinen des achten Blattes wächst der Mais intensiver: Zu diesem Zeitpunkt beträgt das Wachstum pro Tag 5–6 cm – das ist 2–3 Mal schneller als im Anfangsstadium.

Wenn der Mais Seitentriebe hat, sollten diese abgeschnitten werden.damit sie das Wachstum der Büsche nicht beeinträchtigen. Die Bildung unerwünschter Seitentriebe wird durch niedrige Temperaturen zu Beginn der Vegetationsperiode und übermäßige Düngergaben begünstigt.

Bewässern Sie den Mais während der Lege- und Reifezeit der jungen Maiskolben nicht oft, aber reichlich, so dass das Wasser 15 cm tief eindringt.

Ernte und Anwendung

Die Maisernte muss pünktlich geerntet werden. Die Körner unreifer Maiskolben unterscheiden sich weder in der Saftigkeit noch im Geschmack. Überreife Früchte werden trocken und hart, der Zucker in den Körnern nimmt schnell ab, der Stärkeanteil hingegen steigt.

Zuckermais wird geerntet, wenn die Kolben eine milchige oder milchig-wachsartige Reife erreichen., die 20-25 Tage nach Beginn der Blüte auftritt. In dieser Zeit enthält es den meisten Zucker.

Die Reifung wird durch folgende Merkmale bestimmt:

• gleichmäßige Färbung aller Körner;
• Verdunkelung der Pistillatfilamente an der Spitze des Kolbens;
• enger Sitz der Körner aneinander;
• Austrocknen der Ränder der oberen Hülle.

Wenn ein reifes Korn zusammengedrückt wird, platzt seine Schale und die Milch-Zucker-Flüssigkeit fließt heraus.

Die Ernte erfolgt innerhalb weniger Wochen Die Kolben werden nicht gleichzeitig gebildet. Es ist besser, die gesammelten Maiskolben sofort abzukochen oder haltbar zu machen.Bei der Lagerung von Mais nimmt der Zuckergehalt schnell ab und die Maiskolben trocknen aus. Mais wird früh am Morgen geerntet. Zu diesem Zeitpunkt enthält es den meisten Zucker.

Wichtig! Die beste Möglichkeit, Mais zu lagern, ist das Einfrieren. Dadurch behält es weder seine Saftigkeit noch seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.

Zuckermais wird neben dem Kochen auch in anderen Bereichen verwendet, beispielsweise in der Medizin und Kosmetik. Bei einigen Diäten zur Gewichtsabnahme steht Maisstärke häufig auf der Liste der erlaubten Lebensmittel.

Dieses nahrhafte Getreidegewächs wird unterschiedlich genannt: Königin der Felder, Zweitbrot und Goldkorngetreide. Die Kultur macht diesen Namen alle Ehre und verdient wirklich Aufmerksamkeit.

Wie man kocht und isst

Bonduelle-Zuckermais wird als Beilage zu verschiedenen Fleisch- oder Gemüsegerichten sowie für Salate, gekocht oder in Dosen, verwendet. Die tägliche Norm für ein gekochtes Produkt beträgt nicht mehr als 2 Kolben und für ein Dosenprodukt bis zu 200–300 g.

Regeln zum Kochen von Zuckermais

Vor dem Kochen werden die Kolben von Blättern und Narben (Haaren) befreit und dann in Wasser gelegt. Junger Mais wird etwa 40 Minuten lang gekocht, reifer - 1 bis 1,5 Stunden. Wenn die Kolben gar sind, legen Sie sie auf eine Schüssel und bestreuen Sie sie mit Salz. Wenn gewünscht, können Sie neben Salz auch schwarzen Pfeffer und andere Gewürze verwenden.

Mais wird nach Erreichen der technischen Reifephase 1–1,5 Monate lang gekocht gelagert und verzehrt. Dann verlieren die Körner ihre Saftigkeit und werden hart, was sich negativ auf ihren Geschmack auswirkt.

Einmachen für den Winter

Erhaltung – der optimalste Weg, den Geschmack und die Vorteile eines Produkts lange zu bewahren. Die Maiskolben werden im Ganzen, in Form von kleinen Stücken oder Körnern, eingelegt.

Zur Konservierung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4-6 Kolben;
• 1 Liter Wasser;
• 60 g Zucker;
• 20 g Salz.

Die weiteren Arbeiten erfolgen nach folgendem Algorithmus:

1. Kochen Sie das Wasser.
2. Reinigen Sie die Kolben sorgfältig von Blättern und Narben und legen Sie sie anschließend für 2 Minuten in kochendes Wasser.
3. Zucker und Salz in das Wasser geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Zutaten auflösen.
4. Trennen Sie die Körner mit einem Messer, geben Sie die ganzen Kolben in Gläser oder schneiden Sie sie bei Bedarf ab.
5. Marinade einfüllen.
6. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
7. Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser hinein und füllen Sie den Behälter mit zimmerwarmem Wasser (+20...+25°C). Die Gläser sollten bis zum Hals in Wasser eingetaucht werden.
8. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf das Feuer.
9. 2,5 Stunden lang sterilisieren, bei Bedarf Wasser hinzufügen.
10. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
11. Wenn die Konfitüre abgekühlt ist, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Mais wird in dieser Form 1 bis 3 Jahre gelagert. Je nach Geschmack werden der Marinade verschiedene Gewürze und Gemüse hinzugefügt. Sellerie, Basilikum, Safran, Lorbeerblatt, Chili, Knoblauch usw. verleihen Dosenmais interessante Noten.

Vor- und Nachteile der Sorte: Nutzen und Schaden für den Körper

Wissenschaftler haben die wohltuenden Eigenschaften von Mais erst vor relativ kurzer Zeit entdeckt. Es schmeckt nicht nur gut, sondern kann auch Ihre Gesundheit verbessern.

Vorteile bei der Verwendung des Produkts:

• lindert Nervosität, beseitigt Depressionen, erhöht die Stressresistenz;
• stärkt das Immunsystem und verringert das Risiko von Erkältungen und Infektionskrankheiten;
• verbessert und stellt das Sehvermögen wieder her, normalisiert die Funktion des Sehapparates;
• reduziert das Risiko, gutartige und bösartige Tumoren zu entwickeln;
• stellt den Zustand der Schleimhäute wieder her;
• normalisiert die Herzfunktion, stärkt die Wände der Blutgefäße, beugt Thrombosen, Arteriosklerose und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vor;
• verbessert die Verdauung, normalisiert die Darmfunktion;
• stellt den Körper nach körperlicher und geistiger Belastung, Erschöpfung, Vergiftung wieder her;
• normalisiert die Funktion der Fortpflanzungsorgane;
• verbessert die Schlafqualität.

In einer Anmerkung. Die äußerliche Anwendung von Maismehl beseitigt Akneprobleme.

Maiskörner enthalten Vitamine und Mineralstoffe, die den Stoffwechsel verbessern und zur Wiederherstellung des Körpers beitragen. Das Getreide wird gekocht, gebacken, in Dosen verzehrt, Öl wird ausgepresst, zu Getreide gemahlen, Mehl wird zubereitet und gegrillt.

Je weniger verarbeiteter Maiskolben ist, desto gesünder ist er für den Körper. Gedämpftes Müsli behält mehr Vitamine als beispielsweise gekochtes oder gebackenes Müsli. Dieses Gericht hat viel weniger Kalorien als Müsli, Brei oder Getreidebrot.

Allerdings weist Mais eine Reihe potenziell gesundheitsschädlicher Eigenschaften auf:

• Ein hoher Zuckergehalt führt häufig zu Blähungen und ist für Diabetiker kontraindiziert.
• kalorienreiches Maisöl verursacht manchmal Fettleibigkeit;
• Eiweiß in Getreide löst oft eine allergische Reaktion aus;
• Die Körner enthalten Kalzium, das die Blutgerinnung erhöht. Daher sollten Sie den Verzehr des Produkts einschränken, wenn Sie an Thrombosen leiden oder zu Thrombophlebitis neigen.
• grobe Ballaststoffe reizen die Magenwände, was bei akuten Geschwüren oder verschiedenen Formen von Gastritis nicht akzeptabel ist;
• Übermäßiger Verzehr dieses Getreides durch eine stillende Mutter kann beim Baby Koliken verursachen.

Wichtig! Bei Vorliegen von Kontraindikationen sollten Sie den Verzehr von Zuckermais einschränken oder das Produkt ganz aus Ihrem Speiseplan streichen.

Bewertungen von Landwirten

Zuckermais genießt seit langem nicht nur die Anerkennung der Verbraucher, sondern auch derjenigen, die damit begonnen haben, ihn auf ihren Parzellen anzubauen. Die meisten Landwirte sprechen von der Schlichtheit der Ernte und den guten Erträgen.

Victor, Region Krasnodar: „Anfängern im Maisanbau rate ich, die Zuckersorte Bonduelle anzupflanzen. Es verursacht keine Probleme und erfreut mit der Produktivität. Vor dem Pflanzen füge ich immer Azofoska hinzu und ein paar Tage später Borsäure. Wenn die Büsche wachsen, dünge ich sie mit Kaliumhumat und Salpeter. In diesem Jahr war die Ernte gut, ich erhielt 60 Zentner Getreide pro Hektar Land.“

Sergey, Woronesch: „Ich baue seit mehreren Jahren hintereinander Zuckermais an. Erstens ist es nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund für den Körper. Dieses Produkt kann Ihren Feiertagstisch abwechslungsreich gestalten. Mit Hilfe dieser Kultur schaffe ich besondere Wachstumsbedingungen für Gurken, Erbsen und Bohnen. Durch die Bepflanzung von Beeten mit Mais lässt sich ein besonderes Mikroklima schaffen, das zur schnellen Entwicklung von Kletterpflanzen beiträgt.“

Vera, Samara: „Ich baue seit etwa sieben Jahren Zuckermais an, habe also schon lange meine eigenen Samen und verteile sie handvoll an meine Nachbarn. Ich pflanze es in Form einer Hecke in der Nähe eines Maschendrahtgeflechts und verstecke so den Bereich vor neugierigen Blicken. Dieses Jahr keimte mein Zuckermais am 5. Tag mit Strahlgeschwindigkeit. Die Ernte war so groß, dass sie ausreichte, um alle Verwandten und Freunde zu verwöhnen, Vorräte für drei Jahre zu besorgen und die Hühner den ganzen Winter über zu füttern. Ich liebe diese Sorte und werde sie in Zukunft anbauen.“

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Abschluss

Maiskörner sind lecker und gesund. Sie werden gekocht, für Salate in Dosen abgefüllt und frisch gegessen. Schöne Pflanzen werden zu einer guten Dekoration des Geländes und bilden eine hohe Hecke sowie für einige Kulturen eine Barriere vor übermäßiger ultravioletter Strahlung. Landwirte bauen nicht nur in warmen Regionen erfolgreich an und erzielen reiche Ernten. Die Pflanze ist unprätentiös und es ist nicht schwer, in fast jeder Region unseres Landes gute Bedingungen für ihr Wachstum zu schaffen.

Wie man großen und süßen Mais anbaut, sehen Sie sich das Video an: