Was ist Triticale, wie sieht es aus und wo wird es verwendet?
Die Wissenschaft der Selektion verwirklicht die Träume der Menschheit von universellen, unprätentiösen, maximal nützlichen Produkten, die minimale Pflege erfordern und maximalen Ertrag bringen. Ein Beispiel für einen solchen wahr gewordenen Traum ist Triticale, eine lebensfähige und fruchtbare Hybride aus Roggen und Weizen.
Wie Triticale aussieht, welche Eigenschaften, Vorteile und Anwendungsmöglichkeiten es hat – das alles erfahren Sie in unserem Artikel.
Triticale – was ist das?
Triticale ist eine Hybridpflanze (amphidiploid), die durch Kreuzung von Vertretern zweier verschiedener Getreidegattungen - Weizen und - gewonnen wird Roggen. Diese Kultur hat keine Analogien in der Natur und vereint die besten Eigenschaften ihrer Elternformen.
Referenz. Ein Amphidiploid ist ein fruchtbarer Hybridorganismus, der die vollständigen Chromosomensätze beider Elternarten vereint. Amphidiploide unterscheiden sich von gewöhnlichen Hybriden durch ihre Fähigkeit, sich zu vermehren und gleichzeitig einzigartige Eigenschaften beizubehalten.
Triticale wird hauptsächlich als Futterpflanze verwendet, hat aber auch hervorragende Aussichten für die Herstellung von Backmehl aus Getreide.
Wie sieht es aus
Die Pflanze weist alle morphologischen Merkmale von Getreide auf: gerade große Blätter, eine Blütenstandsspitze und eine Karyopsenfrucht.
Botanische Beschreibung
Die Pflanze wird als eigene Gattung klassifiziert. Der Name Triticale kommt vom lateinischen Triticum („Weizen“) und Secale („Roggen“).
Die Gattung umfasst drei Triticale-Arten:
- Zwei-Arten-Oktoploid, das durch Kreuzung von Roggen und Brotweizen gewonnen wird;
- Zwei-Arten-Hexaploid – eine Hybride aus Roggen und Hartweizen;
- Trispezies hexaploid – das Ergebnis einer Kombination von Roggen, Hartweizen und Weichweizen.
Die Wurzeln sind faserig und dringen 1,5 m oder mehr tief in den Boden ein.
Der Stängel hat 5-7 Internodien, ist hohl, manchmal kurz weichhaarig unter der Ähre. Die Höhe der Getreidesorten beträgt 70–120 cm, die der Futtersorten 120–180 cm. Der dicke Stiel an der Basis sorgt für Standfestigkeit auch bei hohen Sorten.
Die Blätter sind lanzettlich, bis zu 35 cm lang, bis zu 3 cm breit, die Farbe ist dunkelgrün oder glasig mit einer wachsartigen Beschichtung. Das Laub bildet sich früher als beim Weizen und bleibt länger grün, was die Ernährung der Ähre mit Photosyntheseprodukten verbessert.
Der Blütenstand ist eine komplexe Ähre vollständiger Art (mit einem apikalen Ährchen). Auf dem Ährchen bilden sich 30-40 Ährchen. Jeder von ihnen enthält drei entwickelte Blüten, aus denen sich drei Körner bilden. Der bis zu 15 cm lange Dorn hat eine spindelförmige oder zylindrische Form. Die Pflanze ist selbstbestäubend.
Die Frucht von Triticale ist ein gelblich-braunes Korn. Das reife Korn fällt nicht ab. Die Fruchtgröße beträgt 10-12 mm Länge und etwa 3 mm Breite. Die Oberfläche ist faltig, mit einer Rille in der Mitte und einem ausgeprägten Büschel an der Oberseite. Das Gewicht von tausend Körnern beträgt 40-60 g.
Kurze Geschichte des Aussehens
Züchter haben schon lange davon geträumt, den Nährwert von Weizenkorn mit der Schlichtheit von Roggen zu verbinden.
Die Arbeiten zur Kreuzung von Weizen und Roggen begannen Ende des 19. Jahrhunderts. Die erste Hybride wurde 1875 von Wilson erhalten, die Pflanze erwies sich jedoch als unfruchtbar. Durch weitere Arbeiten konnten Linien gezüchtet werden, die sich in der zweiten Generation entsprechend den Merkmalen der Elternformen aufspalteten.
Erst 1888 entwickelte der deutsche Wissenschaftler W. Rimpau eine neue vermehrungsfähige Getreidesorte.
In der UdSSR begann man ab 1920 mit der Produktion von Weizen-Roggen-Hybriden.
Bis 2018 waren in Russland 85 Triticale-Sorten im staatlichen Register der Zuchterfolge eingetragen.
Pflanzeneigenschaften
Die neue Kulturpflanze verfügt über ein enormes Ertragspotenzial und ist resistent gegen widrige Wetterbedingungen, Krankheiten und Schädlinge. Hauptmerkmale der Pflanze:
- Frostbeständigkeit. Der Weizen-Roggen-Hybrid stellt keine hohen Ansprüche an die Hitze. Sprossen erscheinen bei +1-2 °C. Sämlinge vertragen Temperaturabfälle auf minus 3-6 °C. Winterformen überleben bei Temperaturen von minus 18–20 °C im Bereich des Bestockungsknotens (2–3 cm tief im Boden).
- Dürreresistenz. Der Feuchtigkeitsbedarf ist geringer als bei Weizen. Lediglich in Zeiten intensiven Wachstums ist eine Bewässerung erforderlich. Die Kultur hält Temperaturen bis zu 40 °C stand.
- Einstellung zum Licht. Triticale ist eine Langtagpflanze. Auf sonniges Wetter in Verbindung mit ausreichender Luftfeuchtigkeit reagiert es mit einem erhöhten Ertrag. In Blättern und Körnern reichern sich mehr Nährstoffe und Zucker an.
- Bodenanforderungen. Der Hybrid bringt auch auf kargen Böden hohe Erträge. Es wird erfolgreich auf Holz-Podsol-, Grau-, Wald-, leichten Lehm- und Sandlehmböden angebaut.
- Resistenz gegen Schädlinge und Krankheiten. Die Hybride ist weniger anfällig für häufige Getreidekrankheiten (Fusarium, Septoria, Blattrost). Triticale-Getreide ist nicht anfällig für die „Kartoffelkrankheit“, da Roggengene eine Resistenz gegen pathogene Mikroflora bieten.
- Produktivität. Mit guter landwirtschaftlicher Technologie beträgt der Ertrag an Getreidesorten 50-80 c/ha, bei Futtersorten bis zu 60 c/ha. Futtersorten produzieren 500–600 Zentner Grünmasse pro Hektar, bei Bewässerung sogar noch mehr. Zum Vergleich: Der durchschnittliche Weizenertrag beträgt 22,5 c/ha.Der erhöhte Ertrag von Triticale bei niedrigeren Aussaatmengen erklärt sich aus der Neigung zur Bestockung, die es vom Roggen geerbt hat.
Merkmale des Anbaus
Triticale wird hauptsächlich in Polen, Deutschland und Weißrussland angebaut. In Russland umfasst die Anbaufläche dieses Getreides etwa 500.000 Hektar.
Die Umsetzung ist langsam. Es wird angenommen, dass dies auf Schwierigkeiten bei der Verarbeitung des Produkts zurückzuführen ist. Die Hauptschwierigkeit liegt in der Getreideverarbeitung. Aufgrund biologischer Besonderheiten ist es schwierig, die Membranen vom Endosperm zu trennen.
Innovative Anbautechnologien
Für den Triticale-Anbau eignen sich Podsol- oder Rasenböden mit einem Säuregehalt von 5,5-6,5 pH. Diese Kulturpflanze verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit, daher wird die Aussaat auf schweren, schlecht entwässerten Böden nicht empfohlen. Der Gehalt der Hauptnährstoffe Kalium und Phosphor sollte nicht 150 mg/kg betragen.
Die Bodenvorbereitung unterscheidet sich nicht von der Technologie des Weizen- und Roggenanbaus. Organische Düngemittel werden in einer Menge von 30 Tonnen pro Hektar ausgebracht, Stickstoffdünger in einer Menge von 80-90 kg pro Hektar. Vor der Aussaat erfolgt die Kultivierung.
Die Aussaat erfolgt im Standardreihensaatverfahren mit einem Reihenabstand von 8-15 cm.
Die Aussaat von Wintersorten beginnt in den nördlichen Regionen Mitte bis Ende August, in den südlichen Regionen Ende September. Frühlingsformen werden 3-8 Tage nach dem vollständigen Auftauen des Bodens gepflanzt. Bei der Intensivtechnik beträgt die Saattiefe 2-3 cm.
Die besten Vorläufer von Triticale sind: Mais, Kartoffeln, Futtergräser, Buchweizen. Es wird nicht empfohlen, nach Weizen und anderen Getreidearten zu pflanzen.
Einige Wochen vor der Aussaat werden die Samen gegen Krankheiten behandelt. In diesem Fall sollte die Samenfeuchtigkeit 14 % nicht überschreiten. Verwenden Sie Saatgut mit einer Masse von mindestens 40 g pro 1000 Stück.
Herbizide werden zur Unkrautbekämpfung eingesetzt.Die Behandlung erfolgt 1-2 Tage nach der Aussaat und vor dem Auflaufen.
Pestizide werden gegen Krankheiten und Parasiten (Schneeschimmel, Blattläuse, Schwedenfliegen) eingesetzt. Die Art der verwendeten Chemikalien hängt von der Art der Unkräuter und Schädlinge ab.
Die Triticale-Ernte für kommerzielle Zwecke erfolgt bei einem Kornfeuchtigkeitsgehalt von 24-26 %, für Saatgutzwecke bei weniger als 20 %. Da Triticale-Körner dazu neigen, an der Wurzel zu keimen, wird die Ernte zuerst geerntet.
Wichtig. Das Korn des Getreides ist größer als das von Weizen und Roggen. Daher werden beim Dreschen die Geräteeinstellungen geändert, um eine Zerkleinerung des Getreides zu vermeiden.
Sorten von Triticale
Je nach Verwendungszweck wird der Hybrid in drei Gruppen eingeteilt: Getreide, Getreidefutter und Futter. Je nach Aussaatzeitpunkt werden Winter- und Frühjahrskulturen unterschieden.
Beispiele für Sorten der Getreidegruppe:
- Altaiskaya 5 - eine Wintersorte, die für den Anbau in der westsibirischen Region empfohlen wird. Der durchschnittliche Getreideertrag in der Region beträgt 32,6 c/ha, der Höchstwert liegt bei 70 c/ha. Die Höhe der Büsche beträgt 105-139 cm, die Lagerfestigkeit ist überdurchschnittlich. Beständig gegen Stammrost, Mehltau, harten und staubigen Schmutz und Schneeschimmel.
- Amphidiploid 256 - Wintertriticale, empfohlen für die Nordkaukasusregion. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 43,6 c/ha. Resistent gegen Ablagerungen, Haarausfall und Trockenheit. Das Getreide ist für die Lebensmittelindustrie geeignet.
- Yarilo - eine Frühlingsform von Getreidefutter, geeignet für den Anbau im Nordkaukasus. Produktivität - 25 c/ha. Es ist lagerbeständig, immun gegen Fusarium, Kopfbrand, Echten Mehltau und andere Krankheiten.
Futtersorten zeichnen sich durch hohe Stängel (bis zu 170 cm), große Blätter und einen späten Trieb aus. Die grüne Masse hat hohe Nähreigenschaften. Zu dieser Gruppe gehören Sorten:
- Argo - eine Wintersorte zur Gewinnung grüner Masse, zur Herstellung von Silage und Heu. Zugelassen für den Anbau in den Regionen Zentral-, Wolga-Wjatka-, Zentralschwarzerde-, Nordkaukasus- und Unterwolga-Region. Der maximale Grünertrag beträgt 180 c/ha. Nicht anfällig für Braunrost, Septoria und Virusflecken.
- Tornado - Wintersorte. Wird in den Regionen Wolga-Wjatka, Zentralschwarzerde, Nordkaukasus und Mittlere Wolga angebaut. Die Pflanzenhöhe beträgt 120–157 cm, der Trockenmasseertrag beträgt 60 c/ha. Schwach von Echtem Mehltau und Septoria befallen, anfällig für Schneeschimmel.
Samen von Triticale-Sorten können unabhängig voneinander gesammelt werden; sie behalten ihre Eigenschaften von Generation zu Generation.
Chemische Eigenschaften von Getreide
Die qualitative Zusammensetzung von Triticale-Körnern unterscheidet sich nicht von Weizen- und Roggenkörnern. Aber der Hybrid hat 1,5 % mehr Protein als Weizen und 3-4 % mehr als Roggen.
Der Glutengehalt entspricht dem von Weizen, etwa 28 %, ist jedoch weniger elastisch und dehnbar.
Zu den essentiellen Aminosäuren gehören Arginin, Lysin, Tryptophan und Phenylalanin.
Triticale-Korn enthält die Vitamine B1, B5, B9, PP, E.
Die Zusammensetzung umfasst Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen, Mangan.
Der Nährwert
Nährstoffgehalt pro 100 g Getreide:
- Proteine - 12-13 g;
- Fette - 2 g;
- Kohlenhydrate - 68 g.
Energiewert 274-293 kcal.
Nutzen und Schaden
Produkte, die Triticale enthalten, haben einen erhöhten Nährwert. Die Kombination aus Nährwert und reichhaltiger Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung ermöglicht die Verwendung von Triticale zur diätetischen Ernährung.
Aufgrund seines hohen Glutengehalts ist Triticale für Personen mit einer Allergie gegen Getreideproteine kontraindiziert.
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Anwendung
Das Hauptanwendungsgebiet von Triticale ist nach wie vor die Viehhaltung. Es dient als hervorragendes Futter für Rinder, Schweine und Geflügel. Grüne Masse enthält 2 % mehr Proteine als Roggen und Weizen.
Der begrenzte Einsatz beim Mehlmahlen erklärt sich aus der Schwierigkeit, die Getreideschalen vom Endosperm zu trennen. Allerdings wird Roggen-Weizen-Hybridmehl bereits in Süßwaren verwendet. Aufgrund der Eigenschaften von Gluten bleiben Muffins, Lebkuchen und Kekse nicht länger altbacken und haben einen angenehmen Geschmack.
Triticale-Getreide ist ein vielversprechender Rohstoff für die Herstellung von Ethylalkohol und Biokraftstoff.
Abschluss
Triticale ist eine Mischung aus Weizen und Roggen und vereint den Nährwert von Weizen mit der Einfachheit von Roggen. Die Kultur wird als eigenständige Art, Triticale, klassifiziert.
Getreide wird in vielen Ländern der Welt erfolgreich angebaut, da es keine Anforderungen an die Bodenbeschaffenheit, Hitze und Feuchtigkeit stellt und sein Ertrag den von Weizen übersteigt.
Der hohe Proteingehalt in der Grünmasse macht den Hybrid zu einer wertvollen Futterpflanze. Die Verwendung beim Mehlmahlen ist aufgrund der Schwierigkeit der Getreideverarbeitung begrenzt (die Schalen sind dicht und lassen sich nur schwer vom Korn trennen). Der Einsatz von Getreide in der Alkoholproduktion und Biokraftstoffproduktion ist vielversprechend.
Triticale wird den Weizen nicht so schnell von den Feldern verdrängen. Aber das Potenzial des Hybrids ist groß und wer weiß, welche wunderbaren Eigenschaften er durch weitere Selektion erhalten wird?