Die leckersten Rezepte für eingelegte Kürbisse: Machen Sie ungewöhnliche Zubereitungen und überraschen Sie Gäste

Kürbis ist nicht nur ein schmackhaftes Produkt, sondern auch eine Quelle gesunder Vitamine und Mikroelemente. Der Verzehr erfolgt hauptsächlich im September-Oktober, wenn die gesamte Ernte im Garten geerntet wurde. Aber Sie können sich das ganze Jahr über an der Schönheit der Orange erfreuen und davon profitieren, wenn Sie darauf basierend marinierte Gerichte zubereiten.

Schauen wir uns genauer an, wie man Kürbis richtig einlegt und welche Rezepte bei Hausfrauen besonders beliebt sind.

Die besten Rezepte für eingelegte Kürbisse

Selbstgemachter eingelegter Kürbis ist ein vielseitiges und einfach zuzubereitendes Gericht. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, kann auch ein unerfahrener Koch es richtig marinieren. Auf Wunsch werden dem Rezept Gewürze und Kräuter, Fruchtsäfte oder anderes Gemüse hinzugefügt.

Instant-Rezept für eingelegten Kürbis

Diese kulinarische Methode ist ein echter Lebensretter für alle, die nur noch wenig Zeit zum Kochen haben. Gleichzeitig fällt das Gericht nicht schlechter aus als seine länger zubereiteten Gegenstücke.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 500 g Kürbis;
• 1 Zimtstange;
• 4 Kardamomkörner;
• 1,5 cm frischer Ingwer;
• 3 Erbsen Piment;
• 100 g Zucker;
• 80 g Essig;
• 250 ml Wasser.

Schnellkochtechnik:

1. Den Kürbis waschen, schälen und in 2x3 cm große Streifen schneiden.
2. Gießen Sie Zucker in das Wasser und erhitzen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze.
3. Den Essig einfüllen, Gewürze hinzufügen und umrühren.
4. Die vorbereitete Mischung über den Kürbis gießen und über Nacht stehen lassen.
5. Morgens 15 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.
6. 30 Minuten ruhen lassen.
7. In saubere und trockene Gläser füllen, mit Nylondeckeln abdecken und einen Tag stehen lassen.

Rezept „Estnische Ananas“

Eingelegter Kürbis ist in Estland ein Favorit und wird wegen seines süßen und saftigen Geschmacks auch Ananas genannt. Das Gericht passt gut zu Suppen und Fleischgerichten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Kürbis;
• 300 g Zucker;
• 0,5 l Wasser;
• 5 Erbsen Piment;
• Nelken nach Geschmack;
• Zimtstange;
• 40 g Essig 30 %;
• 50 g harte Muskatnuss.

Kochmethode:

1. Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben, Wasser, Essig und Zucker hinzufügen. Einen Tag ruhen lassen.
2. Die Gewürze in einen dünnen Stoffbeutel geben und in einen Topf geben. 7 Minuten kochen, bis es transparent ist.
3. Entfernen Sie die Gewürze und lassen Sie es eine halbe Stunde ziehen.
4. In Gläser füllen und kühl und dunkel lagern.

Würzige Zubereitung mit Zitronenschale

Je nach Geschmacksvorlieben können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze verwenden. Das Gericht ist wunderschön und appetitlich und dient als Dekoration für jeden Tisch.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Fruchtfleisch;
• 10 g Zimt;
• ein paar Zweige Nelken;
• 15 g Zitronenschale;
• 500 ml Essig 3%;
• 350 g Zucker.

Kochtechnik:

1. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter Wasser, Essig, Zitronenschale, Zucker und Gewürze.
3. Das Fruchtfleisch in die Marinade geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen.
4. In sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen.

Wichtig! Zitronenschale schützt den Körper vor Virusinfektionen, verbessert das Wohlbefinden und senkt den Cholesterinspiegel. Daher ist ein Rezept mit Zitronenschale besonders im Winter sinnvoll, um Erkältungen und Grippe vorzubeugen.

Kürbis in Honig-Minz-Marinade mit Knoblauch

Die Honig-Minz-Marinade verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack. Um ein ungewöhnliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g Kürbis;
• 50 g natürlicher Honig;
• 40 g Salz;
• 20 g Minze;
• 3 Knoblauchzehen;
• 60 g Weinessig.

Kochtechnik:

1. Das Gemüse von Kernen und Fasern befreien, die Schale entfernen. In kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.
2. Knoblauch und Minze fein hacken und in die Pfanne geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.
3. In jedes Glas Honig, Essig und Salz geben. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand und bedecken Sie es mit einem Blechdeckel.
4. Stellen Sie die Gläser für 20 Minuten bei 120 Grad in den Ofen.
5. Nehmen Sie die Stücke heraus, drehen Sie sie um und lassen Sie sie 8 Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
6. Nach 2 Wochen verbrauchen.

Koreanischer eingelegter Kürbis

Das Gericht ist lecker und gesund. Koreanischer Kürbis kann jederzeit geöffnet und auf einer Dinnerparty serviert werden.

Zutatenliste:

• 500 g Kürbis;
• 1 Zwiebel;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 5 g Gewürz für koreanische Karotten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 80 g raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 30 g Zucker;
• 20 g Salz;
• 30 g Essig 9 %.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Sonnenblumenöl glasig braten.
2. Für koreanische Salate das geschälte Kürbismark auf einer Reibe reiben.
3. Kürbis, fein gehackten Knoblauch, Zucker und Salz, Pfeffer und Karottengewürz in eine saubere Schüssel geben und Essig hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 4 Stunden im Kühlschrank.
4. Den Kürbis in saubere Gläser füllen und mit Blechdeckeln abdecken.

Marinierter Kürbis mit Kräutern und Gewürzen

Grünpflanzen sind ein wirksames natürliches Antioxidans, verbessern die Gesundheit des Körpers und wirken sich positiv auf den Verdauungstrakt aus.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Kürbis;
• 1 großer Bund Petersilie;
• 1 Bund Sellerie;
• Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Liter Wasser;
• 0,5 Liter Tafelessig;
• 5 g Speisesalz.

Kochtechnik:

1. Das Fruchtfleisch waschen, schälen und entkernen und in Würfel schneiden. Das Grün hacken.
2. Kürbis und Kräuter schichtweise in sterilisierte Gläser füllen. Mit Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer belegen.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Essig und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Gießen Sie die Marinade in Gläser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und legen Sie sie zum Sterilisieren 20 Minuten lang in kochendes Wasser.
5. Drehen Sie die Gläser um und kühlen Sie sie ab.

Mit Senfkörnern und Meerrettich

Dieser beliebte Snack hat einen würzigen und würzigen Geschmack. Dabei verliert der Kürbis nicht an Süße und Saftigkeit.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1200 g Kürbismark;
• 500 g Weinessig;
• 40 g Salz;
• 40 g Zucker;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 40 g geriebener Meerrettich;
• 15 g Senfkörner;
• 2 Regenschirme Dill.

So marinieren Sie:

1. Den Kürbis in Würfel oder Streifen schneiden und in einen tiefen Teller legen. Mit Salz bestreuen, gründlich vermischen und über Nacht stehen lassen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker und Essig hinzu. Wenn die Marinade kocht, den Kürbis in kleinen Portionen 5-7 Minuten blanchieren. Anschließend den Kürbis in ein Sieb geben, um das Wasser abtropfen zu lassen.
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, mit Kürbis, Dill, Meerrettich und Senf vermischt.
4. Die Mischung wird mit Marinade übergossen und über Nacht stehen gelassen.
5. Die Marinade wird abgetropft, erneut aufgekocht und abgekühlt. Die Flüssigkeit wird in den Kürbis gegossen und in Gläser gefüllt.

Wichtig! Unter Blanchieren versteht man die Behandlung von Kürbis mit Marinade. Dadurch wird dem Pflanzengewebe Luft entzogen und gefährliche Mikroorganismen verschwinden. Alle Kürbisstücke müssen mit Marinade behandelt und anschließend mit kaltem Wasser übergossen werden.

Süß eingelegt

Süße Zubereitungen für den Winter schmecken besonders lecker in Kombination mit Wiener Waffeln oder knusprigem Toast. Süßer Kürbis ist eine tolle Ergänzung zu einem nahrhaften und leckeren Frühstück.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Kürbis;
• 120 g Zucker;
• 4 Pimenterbsen;
• Zimtstange;
• 1 cm frischer Ingwer;
• eine Prise Muskatnuss;
• 40 g Tafelessig 30 %;
• 0,5 Liter Wasser.

Kochtechnik:

1. Das Gemüse wird von Kernen, Fasern und Schale befreit und in 2 cm große Würfel geschnitten.
2. Zucker in warmes Wasser geben und umrühren.
3. Die resultierende Marinade wird in die Würfel gegossen und über Nacht stehen gelassen.
4. Eine Tüte Gewürze in einen Topf geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Gewürze werden entfernt.
5. Geben Sie die Schüssel in vorbereitete Gläser und decken Sie sie mit Nylondeckeln ab.
6. Den süßen Snack können Sie schon am nächsten Tag probieren.

Eingelegter Kürbis mit Zimt

Das Produkt hat einen süß-sauren Geschmack, was seinen Geschmack noch pikanter und interessanter macht.

Zutatenliste für die Zubereitung des Snacks:

• 1 kg geschälter Kürbis;
• 0,5 l Wasser;
• 80 g Zucker;
• 1 Zimtstange;
• 20 g gemahlene Muskatnuss;
• 4 Erbsen Piment;
• Ingwerwurzel nach Geschmack.

Kochtechnik:

1. Den Kürbis in Würfel schneiden und in einen tiefen Teller legen.
2. Wasser und Essig in einem Topf vermischen. Die Mischung zum Kürbis geben und über Nacht stehen lassen.
3. Morgens alle Gewürze vermischen und in einen Mullbeutel geben.
4. Den Kürbis mit der Marinade in einen Topf geben, die Gewürze in einen Beutel geben und 7 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
5. Lassen Sie den Kürbis 30 Minuten ziehen. Während dieser Zeit ist es mit dem Aroma der Gewürze gesättigt.
6. In sterile Gläser füllen und verschließen. Sie können es am nächsten Tag essen.

Rezept mit Äpfeln

Dieses Gericht ist ein wahrer Schatz.Enthält essentielle B-Vitamine, Vitamin A und C, Ballaststoffe, Magnesium und Eisen.

Um es zu machen, benötigen Sie:

• 300 g Kürbismark;
• 1 Apfel;
• 80 g Selleriewurzel;
• 1 Knoblauchzehe;
• eine Prise getrockneter Dill;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Erbsen Piment;
• 0,5 l Wasser;
• 40 ml Apfelessig;
• 80 g Zucker;
• 60 g Salz.

Vorbereitungsmethode:

1. Das Gemüse und die Selleriewurzel in Würfel schneiden. Die Äpfel halbieren.
2. Geben Sie Kürbis, Gewürze, Knoblauch und Äpfel der Reihe nach in das Glas.
3. Wasser mit Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. In ein Glas füllen und 1 Stunde ruhen lassen.
4. Lassen Sie das Wasser ab, kochen Sie es erneut und fügen Sie Apfelessig hinzu.
5. Gemüse in Gläsern mit Marinade übergießen und aufrollen. Essen Sie das Gericht nach ein paar Tagen mit Äpfeln.

Rezept für scharfe Paprika

Das Produkt wird als Snack oder als separates Gericht verwendet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 4 kg Kürbis;
• 300 g rote Paprika;
• 200 g Petersilie;
• 100 g Knoblauch;
• 150 g Pflanzenöl;
• 1 Liter Wasser;
• 200 g Essig 9 %;
• 50 g Salz;
• 350 g Zucker.

So bereiten Sie einen würzigen Wintersnack zu:

1. Die Schale entfernen und den Kürbis in Würfel schneiden. Knoblauch, Petersilie und Pfeffer fein hacken.
2. Die Zutaten vermischen und kochendes Wasser und Öl hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie den Snack in Gläser.
5. Die Marinade erneut aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen.
6. Über das Gemüse gießen und die Gläser verschließen.

Tipps für Hausfrauen

Um die Gerichte schmackhaft und gesund zu machen, verraten erfahrene Hausfrauen und Köche ihre Geheimnisse der Zubereitung von eingelegtem Kürbis. Mit ihrer Hilfe bleiben Snacks lange haltbar, ohne an Aussehen und Geschmack zu verlieren:

1. Wählen Sie nur Sorten, die zum Einlegen geeignet sind. Verdient besondere Aufmerksamkeit MuskatnusszB Kürbis Ananas oder Goldene Birne. Sie haben ein schmackhaftes und süßes Fruchtfleisch, das gut zu verschiedenen Gewürzen und Gewürzen passt.
2. Gemüse zum Kochen muss ganz sein, ohne Beschädigungen oder Kratzer. Andernfalls steigt die Gefahr einer Beschädigung des Werkstücks.
3. Verwenden Sie nur sauberes Geschirr. Gläser gründlich sterilisieren.
4. Wenn Sie Probleme mit Ihrem Verdauungssystem haben, verwenden Sie Apfel- oder Traubenessig anstelle von normalem Essig. Sie sind schonender und verursachen keine starken oxidativen Prozesse im Körper.
5. Am besten lagert man die Zubereitungen im Kühlschrank oder im Keller.
6. Experimentieren Sie ruhig und ergänzen Sie das Rezept mit verschiedenen Kräutern, Kräutern und Gewürzen.

Abschluss

Eingelegter Kürbis passt perfekt zu Fleisch und Fisch und ergänzt harmonisch Beilagen, erste und zweite Gänge. Die Zubereitung des Gemüses ist einfach, Hauptsache es werden gesunde und reife Kürbisse verwendet. Liebhaber von scharfem Essen bevorzugen herzhafte Rezepte mit Paprika und Meerrettich, während diejenigen, die einen süßen und milden Geschmack lieben, Kürbis mit der Zugabe von Äpfeln und Zimt zubereiten.