Die einzigartigen Eigenschaften von Pimenterbsen, für die sie geliebt werden

Piment ist eines der beliebtesten Gewürze. Wussten Sie, dass es sich hierbei überhaupt nicht um Paprika, sondern um getrocknete Beeren handelt? Sie sind Teil der weltberühmten Gewürze Curry und werden aktiv in der Küche und in der Volksmedizin eingesetzt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie diese scharfen Beeren in der Natur aussehen, womit Sie sie bei der Zubereitung verschiedener Gerichte kombinieren können und welche Vor- und Nachteile Piment hat.

Was ist Piment und wo wächst es?

Piment ist die Frucht des immergrünen tropischen Baumes Pimenta officinalis, der zur Familie der Myrten gehört. Erbsen sind im Wesentlichen getrocknete Beeren. Sie haben zunächst eine dunkelblaue Farbe und werden nach dem Trocknen braun. Ihre Oberfläche wird rau. Die Beeren werden gepflückt, wenn sie noch nicht reif sind. Die Größe einer Pimenterbse ist 2-3 mal größer als die von schwarzem Pfeffer.

Ihre besondere raue Textur ist auf dem Foto deutlich zu erkennen.

Interessant! Diese Früchte haben andere Namen: Jamaikanischer Pfeffer, Englischer Pfeffer, Piment, Piment, Ormus, Nelkenpfeffer, Viergewürzpfeffer, Cabbaccini.

Die Pflanze ist auf den Karibikinseln beheimatet. Mittlerweile wird es in Mittel- und Südamerika, Indien, Jamaika und Kuba aktiv angebaut.

Wie Wachse ich

Der Erwerb eigener Pimentbeeren erfordert einiges an Aufwand. Der Anbau ist nur im Gewächshaus oder im Süden möglich. Die Temperatur sollte niemals unter 10 Grad fallen – es handelt sich um eine südländische Pflanze.

Bereits getrocknete Erbsen eignen sich nicht ganz zum Anpflanzen – sie lassen sich viel schwieriger keimen.Es ist besser, Samen in einem Fachgeschäft zu kaufen. Sie werden bei einer Temperatur von mindestens 20 Grad gepflanzt, nachdem sie zuvor in 35-40 Grad warmes Wasser eingeweicht wurden.

Pimenta beginnt im zweiten Lebensjahr Früchte zu tragen.

Merkmale der Sorte

Getrocknete Pimenta officinalis-Beeren haben einen interessanten Geschmack und ein interessantes Aroma. Sie sind etwas scharf. Wie alle Gewürze kann Piment sowohl Nutzen als auch Schaden bringen.

Nutzen

Pfeffer hat eine sehr reichhaltige chemische Zusammensetzung, die seinen hohen Nutzen für den menschlichen Körper und sogar bestimmte medizinische Eigenschaften bestimmt.

Etwa 4 % der Gesamtzusammensetzung besteht aus ätherischem Pymentaöl. Es enthält Tannine, Harze, fette Öle sowie Eugenol, Phellandren, Cineol und Caryophyllen.

Im Pfeffer enthaltene Vitamine: Vitamin A, C, B. Außerdem enthält er viele Mineralien wie Kalium, Kalzium, Zink, Eisen, Magnesium, Natrium und Phosphor. Sie alle spielen eine wichtige Rolle im Leben des Körpers.

Schaden und Kontraindikationen

Pfeffer schadet einem gesunden Menschen nur, wenn das Produkt übermäßig konsumiert wird. Aber Menschen mit gesundheitlichen Problemen müssen vorsichtig sein, Piment hat viele Kontraindikationen.

Es wird nicht empfohlen, jamaikanischen Pfeffer für folgende Personen zu verwenden:

• anfällig für Allergien;
• Vorbereitung auf eine Operation;
• Patienten mit Epilepsie;
• bei Zwölffingerdarmgeschwüren, Colitis ulcerosa, Divertikulitis und Refluxkrankheit;
• mit Krebs;
• mit Blutgerinnungsstörungen.

Schwangere und stillende Frauen sollten den Verzehr auf minimale Dosen beschränken.

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Wo wird Piment verwendet?

Das Gewürz wird seit der Antike zur Verbesserung des Geschmacks von Gerichten und als Medizin verwendet. Schauen wir es uns genauer an.

Medizin

Edelwicken haben viele wohltuende Eigenschaften:

• gibt Kraft und Energie;
• wirkt entzündungshemmend und desinfizierend;
• lindert Schmerzen;
• reguliert die Verdauung;
• stärkt Zähne und Zahnfleisch;
• verbessert den Stoffwechsel;
• Vitamin A und Folsäure verbessern die Gehirnfunktion;
• Magnesium trägt zur Verbesserung des Gedächtnisses bei.

Das Einatmen von Piment-Aromaöl wirkt sich positiv auf Depressionen aus. Dieses Verfahren reduziert Stress und nervöse Erschöpfung. Das Massieren der gewünschten Körperstelle mit diesem Öl steigert die Durchblutung, lindert Schmerzen und Schwellungen.

Jamaikanisches Piment gilt auch als starkes Aphrodisiakum.

Referenz. Ätherisches Öl aus jamaikanischem Pfeffer wird häufig zur Herstellung von Zahnpasten und oralen Deodorants sowie in Parfüms und insektiziden Präparaten verwendet. Die Azteken und Mayas fügten dem Kakao gemahlenen Pfeffer hinzu und gaben die Mischung ihren Kriegern vor dem Kampf.

Kochen

Der Geschmack von jamaikanischem Pfeffer ist scharf und sehr aromatisch. Hauptnoten sind Nelken, Ingwer, Muskatnuss und Zimt.

Das Gewürz wird am häufigsten bei der Zubereitung von Gerichten aus Huhn, Wild, Schweinefleisch oder Rindfleisch verwendet. Es eignet sich auch hervorragend für Marinaden, verschiedene Saucen und Ketchups.

Manchmal wird Piment Süßwaren zugesetzt: Keksen, Lebkuchen, Muffins und Pudding. Es verleiht Desserts einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma und macht sie wirklich originell. Mit solchen würzig-scharfen Desserts muss man aber vorsichtig experimentieren. Es ist besser, zunächst nach einem bewährten Rezept zu kochen. Es ist üblich, Kürbis-Honig-Kuchen Pfeffer hinzuzufügen – er verleiht den Backwaren eine würzige Note.

Es passt unter anderem gut zu Majoran, Kreuzkümmel, schwarzem und rotem Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilischote und Oregano. Beim Backen – mit Anis, Ingwer, Kardamom, Orangenschale, Zimt und Sternanis.

Um die Hauptnoten des Pfeffers selbst hervorzuheben, können Sie jede seiner Geschmackskomponenten separat hinzufügen: Nelken, Ingwer, Muskatnuss oder Zimt.

Abschluss

Piment wird nicht nur als köstliche Beilage zu zahlreichen Gerichten, sondern auch in der Medizin verwendet. Doch trotz aller Geschmacks- und wohltuenden Eigenschaften kann eine übermäßige oder unsachgemäße Anwendung dem Körper schaden.

Gesunde Menschen wiederum können dieses Gewürz bedenkenlos zum Essen hinzufügen, Massagen mit ätherischen Ölen durchführen oder ihren Atem erfrischen.