Wie hoch ist der Kaloriengehalt von leicht gesalzenen Gurken und kann man sie beim Abnehmen essen?

Normalgewicht ist der Schlüssel zu Gesundheit und Wohlbefinden. Probleme mit Übergewicht sind in 70 % der Fälle mit einer unausgewogenen Ernährung und einem Kalorienüberschuss verbunden.

Ernährungsberater raten zum Abnehmen, Backwaren und Süßigkeiten durch Gemüse und Obst zu ersetzen. Gurken beispielsweise sind für ihren geringen Fett- und Kaloriengehalt bekannt. Wenn es nicht möglich ist, frisches Gemüse zu bekommen, helfen Vorbereitungen.

Energiewert von leicht gesalzenen Gurken

Leicht gesalzene, frisch gesalzene und eingelegte Gurken sind kalorienarme Lebensmittel. Im Gegensatz zu frischen Früchten, die nicht aus dem Gewächshaus stammen, stehen sie dem Verbraucher das ganze Jahr über zur Verfügung.

Der Energiewert und der Nährstoffgehalt von Gurken variieren je nach Rezept.

Die Tabelle zeigt die Nährwerteigenschaften von Gurken, die nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden.

Den Nährwertindikatoren zufolge ist es am besten, mit leicht gesalzenen Gurken abzunehmen: Sie haben kein Fett, sie enthalten weniger Kohlenhydrate und haben den niedrigsten Kaloriengehalt.

Abhängigkeit des Kaloriengehalts von Gurken vom Zubereitungsrezept

Während des Ernteprozesses durchlaufen Gurken mehrere Verarbeitungsschritte:

1. Waschen. Unter fließendem kaltem Wasser wird der Schmutz von den Früchten abgewaschen.
2. Peeling. Optionaler Schritt, verwendet beim Kochen Zubereitungen aus überreifen und gekauften Gewächshausfrüchten. Durch das Peeling werden Chemikalien entfernt, die während des Anbaus auf die Gurken aufgetragen wurden, da sich Giftstoffe unter der Schale ansammeln. Allerdings ist die Menge an Ballaststoffen und Vitaminen reduziert, sodass die Gurken bei Eigenanbau nicht geschält werden.
3. In frischem, kaltem Wasser einweichen. Wird zur Herstellung von leicht gesalzenen und eingelegten Gurken verwendet. Beim Einweichen werden die Fruchtzellen mit Wasser gesättigt und unter dem Einfluss des Turgordrucks (Innendruck) teilweise zerstört und die Nährstoffe ausgewaschen. Je länger der Einweichvorgang dauert, desto mehr Nährstoffe, Vitamine und Mineralien gehen verloren. Auch der Kaloriengehalt wird reduziert.
4. Kochen. Ein optionaler Schritt, der in einigen Rezepten für eingelegte Gurken verwendet wird. Während des Garvorgangs werden den Früchten Nährstoffe entzogen, darunter Fette und nützliche Mikroelemente. Die Temperatur zerstört komplexe Kohlenhydrate und Proteine, sie sind leichter verdaulich und der Körper verbraucht weniger Energie für die Nahrungsverarbeitung. Um die endgültige Kalorienaufnahme zu reduzieren und Gewicht zu verlieren, empfehlen Ernährungswissenschaftler den Verzehr von thermisch unverarbeitetem Gemüse und Obst.
5. In Salzlake einweichen. Für leicht gesalzene Gurken – ab 12 Stunden, frisch gesalzen – ab 3 Tagen, eingelegt – ab zwei Wochen.Je länger die fetalen Zellen mit der Salzlake in Kontakt sind, desto weniger Vitamine und Mineralstoffe verbleiben in den Gurken.

Auch die Zusammensetzung der Sole beeinflusst den Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden der Zubereitungen:

• Zucker fügt Kalorien hinzu und vergrößert Ihre Taille um Zentimeter.
• Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch und Dill beeinflussen den Kaloriengehalt nicht wesentlich, verleihen den Zubereitungen aber Geschmack und Aroma.
• Essig zersetzt komplexe Proteine ​​und wandelt Vitamine mit stickstoffhaltiger Struktur (H, PP, Gruppe B) in eine inaktive Form um. Dieses Konservierungsmittel entfernt auch Mineralien, was insgesamt die Gesundheit des Produkts verringert.
• Salz ist Bestandteil jeder Sole. Einerseits ist es ein sicheres Konservierungsmittel, das zur Reinigung des Darms beiträgt. Andererseits hält Salz Wasser im Körper zurück und kann aufgrund einer Zunahme der interstitiellen Flüssigkeitsmenge zu Schwellungen und Gewichtszunahme führen.

Aufmerksamkeit! Produkte mit Essig werden nicht zur Behandlung von Gastritis, Magengeschwüren und Sodbrennen empfohlen.

Unter Berücksichtigung der Salzlake-Rezeptur und der Reifezeit der Früchte sind leicht gesalzene Gurken das optimale Produkt im Rahmen von Diäten zur Gewichtsabnahme.

Die Verwendung von leicht gesalzenen Gurken zur Gewichtsreduktion

Sowohl frische als auch leicht gesalzene Gurken enthalten viele Nährstoffe (Vitamine und Mineralstoffe). Ernährungswissenschaftler raten dazu, deren Menge in der Ernährung streng zu überwachen, damit der Verzicht auf kalorienreiche Lebensmittel Ihrer Gesundheit nicht schadet.

Um den täglichen Nährstoffbedarf des Körpers zu decken, reicht es aus, bis zu 5 mittelgroße Gurken pro Tag zu essen, sofern auch anderes Gemüse und Obst in die Ernährung einbezogen wird.

Der Gewichtsverlusteffekt des regelmäßigen Verzehrs von leicht gesalzenen Gurken wird durch die folgenden wohltuenden Eigenschaften erreicht:

1. Beim Ersetzen kalorienreicher und stärkehaltiger Lebensmittel (Kartoffeln, Getreide, Backwaren und Nudeln) durch Gurken verringert sich der Gesamtenergiewert der Ernährung und die tägliche Kohlenhydrataufnahme.
2. Eine Erhöhung des Salzgehalts im Darminhalt trägt zur Reinigung des Verdauungstrakts bei.
3. Wenn die Nierenfunktion nicht beeinträchtigt ist, fördern leicht gesalzene Gurken als Produkt mit einem hohen Gehalt an Wasser und Mineralsalzen die Blutfiltration und den Abtransport von Giftstoffen. Dann beginnt der Fettabbau, den der Körper speichert, wenn er auf Stressfaktoren trifft – Chemikalien und Schwermetalle in Nahrung, Wasser, Luft.
4. Milchsäure, die nach dem teilweisen Abbau von Glukose in Gurken entsteht, senkt die Blutfettwerte.

Bevor Sie leicht gesalzene Gurken zur Gewichtsreduktion in Ihren Speiseplan aufnehmen, sollten Sie einen Ernährungsberater konsultieren. Es gibt mehr als ein Dutzend Gründe für eine Gewichtszunahme, und welche davon behandelt werden sollten, wird durch diagnostische Studien und Tests ermittelt.

Leicht gesalzene Gurken helfen, wenn die Gewichtszunahme nicht mit hormonellen Problemen zusammenhängt, sondern durch Essstörungen oder eine einseitige Ernährung verursacht wird.

Kontraindikationen für den Verzehr von leicht gesalzenen Gurken

Denken Sie bei einer Ernährungsumstellung an Mäßigung. Bei folgenden gesundheitlichen Problemen sollten Sie leicht gesalzene Gurken nicht in großen Mengen essen:

1. Urolithiasis und Nierenversagen. In diesem Fall wird überschüssige Flüssigkeit im Körper zurückgehalten, was zu Schwellungen führt.
2. Bluthochdruck. Salzige Lebensmittel erhöhen die Belastung des Herzens durch Wassereinlagerungen im Kreislauf.
3. Pankreatitis. Milchsäure verstärkt entzündliche Prozesse in inneren Organen.

Bei diesen Krankheiten verursachen ein paar Gurken keinen nennenswerten Schaden, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie mit leicht gesalzenen Zubereitungen abnehmen können.

Pathologien, bei denen leicht gesalzene Gurken kontraindiziert sind:

• Cholelithiasis;
• Hepatitis;
• Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
• Kolitis;
• akute Zystitis.

Wenn Sie unter den oben genannten gesundheitlichen Problemen leiden, empfiehlt es sich, leicht gesalzene Gurken durch frische zu ersetzen.

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Abschluss

Der Kaloriengehalt von leicht gesalzenen Gurken beträgt 13 kcal pro 1 mittelgroße Frucht oder 10 kcal pro 100 g, sodass Sie sie zur Gewichtsreduktion in Ihre Ernährung aufnehmen können. Unter den Methoden zur Zubereitung dieses Gemüses ist das optimale Rezept das kurzfristige Einlegen ohne Essig und Zucker.

Wenn Gurken zu Hause angebaut und nicht im Laden gekauft werden, wird die Schale vor dem Einlegen nicht geschält speichern nützliche Vitamine und Mineralien.