Top 8 der besten Rezepte für die Zubereitung von Melonensirup für den Winter in Gläsern

Konservierung ist eine anerkannte Methode zur Konservierung der Geschenke der Sommer-Herbst-Periode. Melone in Sirup für den Winter in Gläsern verliert bei der Wärmebehandlung praktisch nicht ihre wohltuenden Eigenschaften und sieht gleichzeitig appetitlich aus. Es wird als Füllung für süße Torten, als Zusatz zu Eis oder als Dessert pur verwendet.

Wir informieren Sie über die Besonderheiten der Zubereitung aromatischer Zubereitungen nach den gängigsten bewährten Rezepten. Setzen Sie ein Lesezeichen für diesen Artikel, damit Sie keine Rezepte verlieren.

So wählen Sie eine Melone zum Einmachen aus

Melonenmark Perfekt zur Vorbereitung auf den Winter. Die Hauptaufgabe besteht darin, die richtigen Früchte auszuwählen. Nehmen Sie zur Konservierung Melonen mit dichtem Fruchtfleisch. Achten Sie beim Kauf auf die Haut: Sie sollte elastisch sein, ohne sichtbare Schäden oder Fäulnis.

Überreife Früchte eignen sich nicht für die Zubereitung in Sirup, da die Stücke bei der Wärmebehandlung ihre Form verlieren. Diese Früchte eignen sich hervorragend für Marmelade und Konfitüre.

Zum Einlegen und Drehen in Zuckersirup werden Melonensorten mit dichtem Fruchtfleisch verwendet: Kolkhoznitsa, Torpeda, Orange, Charente, Cantaloupe, Prinzessin Maria, Irokesen.

Beratung. Wenn Sie beim Einkauf auf wässrige und nicht zu süße Früchte stoßen, werfen Sie sie nicht überstürzt weg. Sie bereiten köstliche Desserts, Kompotte und herzhafte Snacks mit Honig und Gewürzen zu.

Die besten Zubereitungsrezepte

Frische Melone hat einen ausgeprägten Geschmack, der beim Einmachen nicht immer konserviert werden kann.Die Besonderheit des süßen Fruchtfleisches besteht darin, dass es sich auf wundersame Weise mit anderen Früchten, Beeren, Gemüse und Gewürzen verbindet.

Zitronensaft, der fast allen Winterfruchtzubereitungen zugesetzt wird, trägt dazu bei, den natürlichen Geschmack von Melonen hervorzuheben. Zimt, Vanille, Ingwer und Nelken sorgen für interessante Aromen beim Einkochen von Melonen in Sirup.

Wir haben acht der beliebtesten ausgewählt Rezepte für die Zubereitung von Melonen. Wählen Sie eine davon aus, die Ihnen gefällt, und kochen Sie nach Herzenslust.

1. Klassisches Rezept für Melone in Zuckersirup

Versuchen Sie, die Melone nach dem traditionellen Rezept für den Winter zu verschließen. Dazu benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten und etwas Freizeit:

• Melonenmark – 6 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 1-2 Stk.

Die Früchte waschen, die Mitte mit einem Löffel entfernen. Bei Bedarf können Sie die Haut einwirken lassen. Die Melone in Stücke schneiden. Zitronen waschen und in Scheiben schneiden. Melonen- und Zitronenmark in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen.

Fünf Minuten ruhen lassen. Anschließend gießen Sie das Wasser in einen Topf und bereiten daraus einen süßen Sirup zu, mit dem Sie dann den Inhalt der Gläser aufgießen.

Verwenden Sie eine der für Sie geeigneten Drehmethoden. Aber denken Sie daran: Gläser ohne Sterilisation werden im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt.

2. Melone im Glas „Wie Ananas“

In Zuckersirup mit Zitronensäure eingelegte Melonen schmecken nach Ananas. Bereiten Sie die folgenden Komponenten vor:

• Melonenmark – 3 kg;
• Wasser – 1 l;
• Kristallzucker – 500 g;
• Zitronensäure – 10 g.

Machen Sie Sirup aus Zucker und Wasser; Nach dem Kochen Zitronensäure hinzufügen. Die geschälte Melone in Scheiben schneiden, in Gläser füllen und mit süßer Flüssigkeit auffüllen. Füllen Sie die Behälter und lassen Sie dabei 1,5–2 cm Abstand zum Hals.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen großen Topf.Etwa 10 Minuten lang pasteurisieren. Naht mit einem Nahtschlüssel. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem Abkühlen in der Speisekammer aufbewahren.

Referenz. Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert erhält nach 5-10 Tagen Ziehzeit den Geschmack von Ananas.

3. Fingerleckende Melone

Wenn Sie auf eine ungesüßte Melone mit hartem Fruchtfleisch stoßen, hilft dieses Rezept dabei, die Frucht vor der Entsorgung zu bewahren. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Melone – 2 kg;
• Zucker – 350 g;
• Zitronensäure – 1 TL. l.;
• Wasser – 1 l.

Die Früchte waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Stellen Sie einen Topf auf niedrige Hitze und bereiten Sie darin Zuckersirup zu. Die Melonenscheiben in Gläser füllen und mit kochender Flüssigkeit übergießen. Rollen Sie die Behälter so auf, wie es für Sie am bequemsten ist.

Dosenscheiben eignen sich als Zusatz zu Eis, Hüttenkäsedesserts und werden zum Dekorieren von Kuchen und süßen Torten verwendet.

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4. In Zucker-Vanille-Sirup

Ein Rezept zum Einmachen von Melonen ohne Sterilisation verkürzt die Zeit, die Sie am Herd verbringen, erheblich. Auch ungesüßte Früchte werden für Twists verwendet.

Zutaten:

• Melonenmark – 1 kg;
• Vanillezucker – 10 g;
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze;
• Zucker – 300 g.

Die geschälte Melone (ohne Schale) in Scheiben schneiden und in 1-Liter-Gläser füllen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Produkt und decken Sie es mit Deckeln ab. Nach 10 Minuten das Wasser in die Pfanne gießen und kochen lassen. Zucker, Vanille und Zitronensäure hinzufügen; Bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie die süße Flüssigkeit in den Inhalt der Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln.Abkühlen lassen und dann an einen kühlen Ort stellen. Melonenmark erhält einen einzigartigen Vanillegeschmack und -aroma. Geeignet als Füllung für süßes Gebäck.

5. Mariniert mit Honig, Essig, Ingwer und Zimt

Wer schon einmal in Essig eingelegte Melone probiert hat, wird ihren würzig-köstlichen Geschmack nie vergessen. Um eine Melone mit Gewürzen zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• Melone – 1 kg;
• Wasser – 250 ml;
• Honig - 2 EL. l.;
• Essig 9 % – 100 ml;
• gemahlener Zimt – 2/3 TL;
• frischer Ingwer – 2/3 TL;
• Salz – 1/3 TL.

Die Früchte schälen, in Würfel schneiden und in Gläser füllen. Für die Marinade Honig, geriebene Ingwerwurzel, Zimt und Salz ins Wasser geben. Nach dem Kochen Essig hinzufügen. Die Flüssigkeit über das Fruchtfleisch gießen, mit Blechdeckeln abdecken und in einem großen Topf 10 Minuten lang sterilisieren.

Rollen Sie dann die Behälter auf und drehen Sie den Deckel um. Wickeln Sie sich in eine Decke oder Decke ein. Während des Aufgussvorgangs verfeinert die Gewürzmischung den Geschmack der Melone und macht sie zu einer echten Delikatesse.

6. Mit Nelken, Vanille und Zimt eingemacht

Nach diesem Rezept zubereitete Melonen sind eine wahre Geschmacksexplosion. Hier gibt es süße Vanille und würzigen Zimt.

Zutaten:

• Melonenmark – 2 kg;
• Zucker – 500 g;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Zimtstange;
• Vanillin auf einer Messerspitze;
• Nelken - 2 Sterne;
• Wasser – 2 l.

Die Früchte waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. In Stücke schneiden und in Glasbehälter füllen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Fruchtfleisch.

Nach 10 Minuten die Flüssigkeit in einen Topf abgießen und unter Zugabe von Zitronensäure, Zucker, Vanillin und Gewürzen einen Sirup zubereiten. Zum Kochen bringen und den Inhalt der Gläser abgießen. Mit Deckeln verschließen, die Oberseite umdrehen und einwickeln. In einer Speisekammer oder einem Keller aufbewahren.

Referenz. Nach zwei Monaten entfaltet das Präparat seinen einzigartigen Geschmack mit voller Kraft.

7. In Sirup mit Banane

Wenn Sie noch keine Bananenzubereitungen probiert haben, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus.

Zutaten:

• Melone – 2 kg;
• Bananen (elastisch, nicht überreif) – 2 Stk.;
• Zucker – 500 g;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Wasser – 2 l.

Die geschälte Melone in Würfel und die Bananen in Scheiben schneiden. Um ihm ein originelles Aussehen zu verleihen, verwenden Sie ein lockiges Messer. Legen Sie die Früchte abwechselnd in Schichten in Gläser. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und gießen Sie die Flüssigkeit nach 10 Minuten in die Pfanne. Zitronensäure und Zucker zum Wasser geben und aufkochen. Den heißen Sirup über die Fruchtstücke gießen und mit Deckeln verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

8. In Sirup mit Feigen

Feigenfrüchte sind sowohl frisch als auch getrocknet eine echte Delikatesse. Fügen Sie es zur Melone hinzu, wenn Sie Winterzubereitungen zubereiten.

Komponenten:

• Melone – 1 kg;
• frische Feigen – 1 Stk.;
• Zucker – 400 g;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Vanille in einer Schote;
• Wasser – 2 l.

Die Melone schälen und in Würfel schneiden, die Feigen in Scheiben schneiden. In Gläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5 Liter füllen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und gießen Sie es nach 10 Minuten in die Pfanne. Bereiten Sie süßen Sirup zu und bringen Sie ihn zum Kochen. Gießen Sie kochende Flüssigkeit über die Früchte und verschließen Sie die Gläser auf beliebige Weise. An einem kühlen Ort aufbewahren. Sie können in 1-2 Monaten mit der Verkostung beginnen.

Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen

Damit die Wintermelonenzubereitung gelingt und die Produkte ihre wohltuenden Eigenschaften optimal behalten, lassen Sie sich von kulinarischen Experten beraten:

1. Bevor Sie Lebensmittel in Gläser füllen, müssen Sie den Behälter unbedingt sterilisieren. Andernfalls werden die Drehungen beschädigt.
2. Bevorzugen Sie leicht unreife Früchte, damit das Fruchtfleisch bei der Wärmebehandlung nicht zu Brei wird.
3. Schneiden Sie die Früchte in mitteldicke Stücke.
4. Machen Sie zusätzlichen Sirup. Es muss die Melone vollständig bedecken, sonst werden die Scheiben nach dem Blockieren dunkler.
5. Die in jedem Rezept angegebene Zuckermenge richtet sich nach dem Gewicht der Frucht. Achten Sie also darauf, diese nicht zu reduzieren. Je mehr Zucker, desto länger hält der Twist, auch bei Zimmertemperatur.

Abschluss

Dosenmelonen oder eingelegte Melonen sind ein echter Feinschmeckerfund. Das duftende süße Fruchtfleisch, zubereitet nach dem klassischen Rezept oder unter Zugabe verschiedener Früchte und Gewürze, wird Liebhabern von Süßigkeiten wahre Freude bereiten. Lassen Sie sich von erfahrenen Köchen beraten, experimentieren Sie und bereiten Sie Köstlichkeiten zu, die Sie im Winter begeistern werden.