So bereiten Sie köstliche und gesunde Melonenmarmelade zu: die besten Rezepte

Marmelade ist eine Geleemasse aus Früchten und Beeren mit Zucker oder Honig. Das Produkt hat eine gleichmäßige Konsistenz und wird durch Kochen dickflüssig. In diesem Artikel werden wir über die Besonderheiten der Herstellung von Marmelade aus duftender Melone unter Zusatz von Zitrusfrüchten, Äpfeln, natürlicher Vanille, Zimt, Ingwer und Alkohol sprechen. Sie lernen die Geheimnisse und Nuancen kennen, die es Ihnen ermöglichen, das Einzigartige zu bewahren Melonengeschmack. Setzen Sie ein Lesezeichen auf diese Seite, damit Sie keine Rezepte verlieren.

Klassisches Rezept

Die Herstellung von Marmelade ist ein arbeitsintensiver Prozess. Zunächst wird die Melone geschält, das Kerngehäuse entfernt und das Fruchtfleisch geschnitten. Die Stücke werden in einen Topf mit dickem Boden gegeben, mit Wasser gefüllt und 5-7 Minuten blanchiert. Dann wird die Melone mit Zuckersirup übergossen und gekocht, bis eine dicke Masse entsteht. Pektin beschleunigt den Prozess, macht die Marmelade geleeartig und verkürzt den Garvorgang.

Das Besondere an der Marmeladenzubereitung ist, dass man die Hitze ständig überwachen und sie erhöhen oder verringern muss, um ein konstantes Köcheln aufrechtzuerhalten. Der an der Oberfläche entstehende Schaum wird mit einem Schaumlöffel entfernt. Die Bereitschaft wird auf einfache Weise überprüft: Nehmen Sie mit einem Löffel etwas Marmelade auf und geben Sie es auf einen Teller. Wenn die Masse schnell eindickt, bedeutet dies, dass das Produkt die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Versuchen Sie, Melonenmarmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• Melonenmark – 1 kg;
• Wasser – 1,5 EL;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Zitrone – 1 Stk. oder Zitronensäure – 3 g.

Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und 5 Minuten blanchieren.Legen Sie die Scheiben in ein Sieb und beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups.

Hier ist alles ganz einfach: Zucker und Zitrone ins Wasser geben, aufkochen lassen. Den Sirup über die Melone gießen und 6 Stunden ruhen lassen. Stellen Sie dann die Pfanne auf den Herd und kochen Sie sie 10–15 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Die fertige Marmelade abkühlen lassen, in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Schnelles und einfaches Rezept

Für diejenigen, die sich nicht gerne mit der Zubereitung herumschlagen, gibt es ein bewährtes Rezept für schnelle Marmelade. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Zeit:

• Melonenmark – 1 kg;
• Zucker – 600 g.

Früchte waschen, in zwei Hälften schneiden, Kerne entfernen, Schale abschneiden. Das Fruchtfleisch in beliebige Stücke schneiden und mit Kristallzucker bestreuen. Wenn die Melone ihren Saft abgibt, geben Sie ihn in die Pfanne. Stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung unter dem Deckel abkühlen.

Dann noch einmal aufkochen. Achten Sie auf die Konsistenz, Sie müssen es nicht lange kochen. Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und in Gläser füllen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

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Ungewöhnliche Rezepte für Melonenmarmelade

Neben klassischen Rezepten mit einem Minimum an Produkten gibt es Optionen mit der Zugabe von Zimt, Ingwer, Vanille, Früchten und Beeren (Zitrone, Orange usw.). Jeder von ihnen ist auf seine Weise interessant und wird Liebhaber ungewöhnlicher Kombinationen ansprechen.

Zimt

Melonenmarmelade mit Zimt hat einen besonderen würzigen Geschmack und Aroma.

Bereiten Sie zum Kochen die folgenden Produkte vor:

• Melonenmark – 2 kg;
• Zucker – 2 kg;
• Wasser – 2 EL;
• Wodka (Cognac) – 1 EL;
• Zimtstangen.

Sirup aus Wasser, Alkohol und Zucker vorkochen. Die Früchte schälen und in Würfel schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann Sirup hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Scheiben glasig werden. Vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen.

Morgens die Pfanne wieder auf den Herd stellen und 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Masse dickflüssig ist. In jedes Glas eine Zimtstange geben und die Marmelade hineingießen. Mit Deckeln verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Zitrone

Melonenmarmelade ohne Zusatzstoffe hat einen milden Geschmack und Zitrone sorgt für eine interessante Zitrusnote.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Melonenmark – 1 kg;
• Zucker – 700 g;
• Zitrone – 2 Stk.

Die Früchte schälen, die Schale entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden, Zucker hinzufügen und 3-5 Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt. Anschließend den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 5-10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und 6–10 Stunden ruhen lassen.

Die Marmelade wieder auf den Herd stellen und 5-10 Minuten kochen lassen.

Nach 7-10 Stunden dünn geschnittene Zitrone hinzufügen. Entfernen Sie die Haut nicht. Weitere 15 Minuten kochen und abkühlen lassen.

Den Topf zum vierten Mal wieder auf den Herd stellen, 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Den Deckel verschließen und auf den Kopf stellen.

Die Zubereitung von Marmelade nach diesem Rezept ist zeitaufwändig, ermöglicht es Ihnen jedoch, ein Produkt mit reichem Geschmack und Aroma zu erhalten.

Mit Orange

Orangenstücke machen duftende Melonenmarmelade zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk. Zitrusliebhaber werden es auf jeden Fall mögen.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Melonenmark – 1 kg;
• orange – 2 Stk.;
• Wasser – 3 EL;
• Zucker – 2 kg.

Die Früchte schälen, in Scheiben schneiden, 500 g Zucker hinzufügen und warten, bis der Saft austritt. Sirup aus Wasser und 1,5 kg Zucker aufkochen und über die Melone gießen.Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 24 Stunden ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und zum Kochen bringen. Nochmals über die Fruchtstücke gießen. Die Marmelade 10 Stunden ziehen lassen.

Die Orangen schälen, in Scheiben schneiden und zur Melone geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Konsistenz klar und dick ist. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

Mit Kurkuma und Vanille

Melonenmarmelade mit der Zugabe von Vanille und Kurkuma erhält eine satte Farbe und ein würziges Vanillearoma.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Melonenmark – 1,5 kg;
• Zucker – 600 g;
• Vanille – 1 Schote;
• Kurkuma – 1 TL.

Reinigen Sie die Melone, indem Sie das Kerngehäuse und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und in einen tiefen Topf geben. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark mit einem scharfen Messer heraus. Mischen Sie sie mit Zucker. Teilen Sie die Schote in 3-4 Teile.

Kurkuma mit Zucker vermischen und über die Stücke streuen. Fügen Sie der Mischung Vanilleschoten hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang. Während dieser Zeit wird die Marmelade dicker. In Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Beratung. Verwenden Sie im Rezept natürliche Vanilleschoten. Dadurch erhalten Sie eine Delikatesse mit einem raffinierteren Geschmack.

Mit Apfel

Die Zugabe verschiedener Gewürze und Früchte zur Melonenmarmelade bereichert den Geschmack des Endprodukts. Versuchen Sie, Marmelade mit Äpfeln zuzubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• Melonenmark – 2 kg;
• süßsaure Äpfel – 600 g;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 1 kleine oder eine halbe große.

Die Früchte schälen und in Stücke schneiden. Äpfel schälen und fein hacken. Den Zitronensaft auspressen und durch ein Sieb passieren. Die Früchte mischen, Zitronensaft hinzufügen und umrühren.Dies muss erfolgen, damit die Äpfel nicht dunkler werden.

Zucker zu den Zutaten hinzufügen und umrühren. Warten Sie, bis der Saft austritt, und stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze. Kochen Sie die Mischung 30 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Die Marmelade vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen.

Geben Sie die Mischung in ein Sieb und pürieren Sie sie oder verwenden Sie einen Mixer. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist. Anschließend in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Wie man Melonenmarmelade in einem Slow Cooker macht

Die Vorteile des Kochens in einem Slow Cooker sind unbestreitbar. Mit diesem Gerät können Sie in kurzer Zeit ohne Ihr ständiges Zutun echte kulinarische Meisterwerke kreieren.

Die Herstellung von Marmelade in einem Slow Cooker dauert mehrere Stunden und erfordert ein Minimum an Maßnahmen. Sie können nach jedem bewährten Rezept kochen. Den Bewertungen der Hausfrauen nach zu urteilen, klappt es immer. Versuchen Sie, mit diesem Rezept Melonenmarmelade in einem Slow Cooker zuzubereiten. Zutaten:

• Melone – 1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Vanillepulver – 1/8 TL.

Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In die Schüssel des Geräts geben und mit Kristallzucker bedecken. Nach 3-4 Stunden die im Fleischwolf gedrehte Zitrone zusammen mit der Schale dazugeben.

Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie den Modus „Dampf“ ein. Warten Sie, bis es kocht, und schalten Sie den Multikocher in den Modus „Backen“. Die Garzeit beträgt 40 Minuten. Bei geöffnetem Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren. Füllen Sie das Produkt in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel.

Referenz. Die Melonensorte beeinflusst die Farbe der Marmelade, die von gelb bis durchscheinend reicht.

Vorbereitungen für den Winter

Durch die Herstellung von Melonenmarmelade durch Sterilisation können Sie das Produkt über einen langen Zeitraum bei Raumtemperatur aufbewahren. Diese Methode eignet sich für irgendein Marmeladenrezept. Eine Nuance, die berücksichtigt werden muss, ist das lange Garen.

Versuchen Sie, dicke Marmelade aus den folgenden Produkten herzustellen:

• Melone – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stk.;
• frische Ingwerwurzel (gerieben) – 50 g;
• eine Prise Vanille und/oder gemahlener Zimt.

Nehmen Sie eine reife duftende Melone und schneiden Sie sie in Stücke. In einen Topf geben, geriebenen Ingwer, Saft von zwei Zitronen und 3 EL hinzufügen. l. Kristallzucker. 2-3 Stunden einwirken lassen.

Den Sirup aufkochen und über die Melone gießen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten lang kochen, bis es eingedickt ist, ohne es zum Kochen zu bringen. Gewürze hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Hilfreiche Ratschläge

Um Ihre Melonenmarmelade schmackhaft zu machen und Ihre Zubereitungen lange haltbar für den Winter zu machen, beachten Sie einige Tipps:

1. Melonen verlieren bei der Wärmebehandlung etwas an Aroma, daher werden der Marmelade Zitrusfrüchte, Bananen, Äpfel, Beeren und Gewürze zugesetzt, um den Geschmack zu verstärken.
2. Wählen Sie bei der Herstellung von Marmelade harte Sorten, wenn Sie die Stücke haltbar machen möchten. Überreife Melonen ergeben eine dicke und leckere Marmelade.
3. Achten Sie beim Hinzufügen von Zitrone oder Orange zur Masse darauf, dass keine Kerne hineinkommen, da das Produkt sonst bitter schmeckt.
4. Wählen Sie reife Früchte, die frei von Dellen und Fäulnis sind, da dies der Melone einen unangenehmen Geschmack verleihen kann.
5. Wenn Sie nicht vorhaben, die gesamte zubereitete Masse zu konservieren, kann Weißzucker durch Rohrzucker ersetzt werden. Sie werden merken, wie sich der Geschmack zum Besseren verändert. Durch die Verwendung von Honig anstelle von raffiniertem Zucker wird der Kaloriengehalt der Marmelade deutlich reduziert. Für 1 kg Melone nehmen Sie 200-300 g Honig.Anhänger der richtigen Ernährung fügen der Marmelade Stevia hinzu – eines der sichersten Süßungsmittel für die Gesundheit. Der Zuckerersatz hat keine Kalorien, sodass Sie Süßigkeiten genießen können, ohne Ihrer Figur zu schaden.
6. Melonenmarmelade mit Äpfeln wird in Aluminiumschalen oder Edelstahlpfannen zubereitet. Von der Verwendung von emailliertem Geschirr ist abzuraten, da die Mischung darin einbrennt. Wählen Sie Äpfel mit festem Fruchtfleisch. Sie haben einen ausgeprägten Geschmack und Saftigkeit.
7. Wenn Sie die süße Süße der Melone nicht mögen, machen Sie Marmelade mit Beeren. Sie sorgen für eine angenehme Säure.

Abschluss

Aufgrund ihrer Vielseitigkeit wird Melone zur Herstellung verschiedener Marmeladen und Konfitüren verwendet. Durch die Zugabe von beliebigen Früchten, Gewürzen und sogar Gemüse erhalten Sie jedes Mal einen neuen, einzigartigen Geschmack.

Melonenzubereitungen ohne Sterilisation werden im Kühlschrank oder Keller gelagert. Mit der traditionellen Konservierungsmethode zubereitete Marmelade bleibt bis zur nächsten Twist-Saison bei Raumtemperatur.