Wie man eingelegte Melone kocht: die besten Rezepte für exotische Snacks

Eine ungewöhnliche Art, saftig und aromatisch zu konservieren Melone vor dem Winter - marinieren. Im Gegensatz zu Marmelade bleiben die Früchte beim Einlegen roh und verlieren nicht nützliche Eigenschaften. Und das in Melonen enthaltene Glückshormon sorgt in der kalten Jahreszeit für gute Laune und gute Laune. Später in diesem Artikel werden wir uns mit den originellsten Möglichkeiten befassen, Melonen zu salzen oder einzulegen.

Rezepte zur Herstellung eingelegter Melone für den Winter

Für die Winterernte eignen sich alle Melonensorten unterschiedlicher Reife. Auch grünliche und nicht sehr süße Früchte werden verwendet.

Beratung. Zu reifes und lockeres Fruchtfleisch kann nach dem Einlegen vollständig auseinanderfallen, daher ist es besser, dichtere Früchte zu wählen.

Alle Rezepte enthalten ähnliche Zutaten (Gewürze) mit leichten Abweichungen, da diese am besten zur Melone passen.

Mit Honig

Süße Version der Zubereitung. Nach Belieben eine Prise Ingwer oder ein wenig Nelken dazugeben.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1 Glas Wasser;
• 2 EL. l. Honig;
• 2 Prisen gemahlener Zimt;
• 1 Prise Salz;
• 100 ml Tafelessig.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Melonenscheiben in beliebig große Stücke.
2. Wasser in einem Topf auf 40 Grad erhitzen und Honig, Zimt und Salz hinzufügen.
3. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und sofort den Essig hinzufügen. Vom Herd nehmen.
4. Kühlen Sie die Marinade ab.
5. Geben Sie die Fruchtstücke in ein Glas und füllen Sie es mit Honiglösung.

Mit Ingwer

Eine pikante und erfrischende Variante ohne zu viel Hitze. Rezept für ein Literglas.

Zutaten:

• 800 g Melone;
• 3-4 cm Ingwerwurzel;
• 100 g Zucker;
• 1 Prise Zitronensäure;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Die Ingwerwurzel schälen und reiben (kann in dünne Scheiben geschnitten werden).
2. Die Melone in kleine Scheiben schneiden.
3. Geben Sie Ingwer auf den Boden des Glases und füllen Sie es mit Melone.
4. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
5. Den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie oben 2 cm frei.
6. Sterilisieren Sie das Werkstück eine halbe Stunde lang in einer Pfanne.

Mit Nelken

Bei diesem Rezept werden große Fruchtscheiben verwendet, daher sollte das Glas entsprechend ausgewählt werden.

Zutaten:

• 2 kg Melone;
• 600 ml Essig;
• 400 g Zucker;
• 1 Zimtstange;
• eine Packung Nelkenknospen.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie jede Melonenscheibe gleichmäßig über die gesamte Länge mit Nelken (2-5 Knospen pro Scheibe).
2. In eine Schüssel geben und mit etwas Zucker bestreuen.
3. In einem separaten Behälter Essig, Zucker und Zimt vermischen. Gründlich vermischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Gießen Sie die Lösung über die Melone, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.
5. Nach einem Tag das Wasser in einen Topf abgießen, aufkochen und sofort vom Herd nehmen.
6. Legen Sie die Melonenscheiben in ein Glas und gießen Sie die entstandene Marinade hinein.

Mit Kirsche

Dieses Rezept wird süß und sehr sommerlich.

Zutaten:

• 900 g Melone;
• 5 g gemahlene Nelken;
• 220 g Kirschen;
• 1 Zimtstange;
• 2,5 Liter Wasser;
• 150 ml Essig;
• 450 g Zucker;
• 60 g Salz.

Vorbereitung:

1. Die Melone in Würfel schneiden.
2. Die Kirschen waschen und vorsichtig die Kerne entfernen. Geben Sie die Beeren in ein Sieb, um den Saft abtropfen zu lassen.
3. Wasser und Salz in einem Topf vermischen. Gründlich mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Die Melonenstücke in einen Behälter geben und mit Salzlösung auffüllen. Über Nacht stehen lassen.
5. Lassen Sie morgens das Wasser in einen Topf abtropfen. Zucker, Zimt und Nelken dazugeben.
6. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und sofort den Essig hinzufügen. Zwei Minuten kochen lassen.
7. Melone und Kirschen in die Lösung geben. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
8. In Gläser füllen und mit restlichem Wasser auffüllen.

Mit Paprika

Der außergewöhnliche Geschmack dieser Zubereitung entsteht durch eine Kombination aus süßem Honig und würzigem Paprika. Die Menge kann unterschiedlich sein, alles hängt von Ihren Vorlieben ab.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 100 ml Tafelessig;
• 50 g Honig;
• 50 g Zucker;
• 1 Zimtstange;
• ½ TL. gemahlener Paprika;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Die Melone in kleine Würfel schneiden.
2. Zimt, Zucker, Salz und Honig in einen Topf geben. Mit sauberem Wasser füllen.
3. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Paprika- und Melonenstücke in kochendes Wasser geben.
4. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
5. Kühlen Sie die Lösung auf Raumtemperatur ab.
6. Die Stücke in Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen.
7. Sterilisieren Sie die mit Deckeln abgedeckten Gläser 25 Minuten lang bei 150 Grad im Ofen.

Mit Chili

In Kombination mit Pfeffer und anderen Zutaten erhält die Frucht drei Geschmacksnuancen: süß, sauer und würzig. Dieses Sortiment lässt niemanden gleichgültig. Sie benötigen ein Glas mit einem Volumen von 1,5 Litern.

Zutaten:

• 1,5 kg Melone;
• 2 Paprika Chile;
• ½ TL. Nelkenknospen;
• 1 Teelöffel. Piment Erbsen;
• 1 Liter Wasser;
• 5 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. 9 % Essig;
• 6 schwarze Johannisbeerblätter.

Vorbereitung:

1. Die Melone in Würfel schneiden.
2. Legen Sie schwarze Johannisbeerblätter und Chilischoten auf den Boden des Glases. Es ist besser, zuerst die Kerne von Paprika zu entfernen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.
3. Füllen Sie die Gläser mit Melonenstücken.
4. In einem separaten Topf Wasser, Nelken, Salz, Zucker und Piment vermischen.
5. Bringen Sie die Lösung zum Kochen und kochen Sie sie drei Minuten lang.
6. Gläser mit Marinade füllen.

Mit Puderzucker

Das Rezept ist für ein Ein-Liter-Glas.Das Hauptmerkmal dieses Werkstücks besteht darin, dass Puderzucker im Gegensatz zu Kristallzucker einer gründlicheren Verarbeitung unterzogen wird, um verschiedene Verunreinigungen zu entfernen. Es wird auch angenommen, dass das Pulver aufgrund der feinen Partikelgröße einen reichhaltigeren Geschmack hat.

Zutaten:

• 800 g Melone;
• 1 Teelöffel. gemahlener Ingwer;
• 10 Nelkenknospen;
• 300 ml 5 % Essig;
• 100 Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Melone in kleine Stücke. Puderzucker und Ingwer hinzufügen und umrühren.
2. Alles mit Essig übergießen und einen Tag ruhen lassen.
3. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen. Nelken dazugeben und zum Kochen bringen.
4. Die Melone in kochendes Wasser geben und erneut zum Kochen bringen. Eine halbe Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen.
5. In ein Glas mit Wasser geben.

Zimt

Für die Zubereitung verwenden Sie am besten natürlichen Ceylon-Zimt (er hat einen milderen Geschmack ohne Bitterkeit), aber auch Cassia geht.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1 Glas Wasser;
• 1 EL. l. Honig;
• 100 ml 9 % Essig;
• 1 Prise Salz;
• 1 Teelöffel. Zimt.

Vorbereitung:

1. Die Melone in Stücke schneiden.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und lösen Sie den Honig darin auf.
3. Salz, Zimt und Essig hinzufügen. Alles vermischen.
4. Die Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
5. Melone in Gläser füllen und mit Marinade übergießen.

Mit Zitronensäure

Rezept mit einer minimalen Menge an Zutaten. Es ist nicht so originell wie die anderen, aber nicht weniger lecker.

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Tasse Zucker;
• eine Prise Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Melone in Scheiben oder Würfel.
2. Geben Sie die Stücke in ein Glas.
3. In einem separaten Topf Wasser und Zucker vermischen. Kochen.
4. Zitronensäure hinzufügen. Gut vermischen und vom Herd nehmen.
5. Füllen Sie das Glas mit Marinade.

In einer würzigen Marinade

Das originellste Rezept mit vielen verschiedenen Gewürzen.Sie benötigen ein Literglas.

Zutaten:

• 800 g Melone;
• 1 Teelöffel. Pimenterbsen;
• 1 Zimtstange;
• 3 Nelkenknospen;
• 1 Prise Ingwer;
• 1 Sternanis;
• 50 g Honig;
• 1/3 Tasse Zucker;
• 1 Glas Essig;
• 3 g Salz.

Vorbereitung:

1. Die gewürfelte Melone in ein Glas geben.
2. Wasser, Zucker, Salz und alle Gewürze in einem Topf vermischen. Kochen.
3. Gießen Sie Essig in die Lösung und nehmen Sie sie vom Herd.
4. Kühlen Sie die Marinade auf Raumtemperatur ab und gießen Sie sie über die Stücke im Glas.
5. Kochen Sie das Glas eine Stunde lang in einem Behälter mit Wasser.

Tipps und Tricks

Bevor Sie mit den Vorbereitungen fortfahren, sollten Sie die Gläser gründlich waschen und sterilisieren. Dazu können Sie den Backofen, das Dampfgaren über kochendem Wasser oder die Mikrowelle nutzen.

Beratung. Um Verbrennungen zu vermeiden, halten Sie heiße Gläser mit einer speziellen Zange fest.

Nach der Zubereitung der Marinade und dem Befüllen des vorbereiteten Behälters ist eine erneute Sterilisation erforderlich. Normalerweise reicht es aus, die Dosen 25–30 Minuten lang in einem großen Behälter zu kochen. Wenn im Rezept eine andere Sterilisationsmethode angegeben ist, ist es besser, diese zu verwenden, da die Melone zu diesem Zeitpunkt ihre volle Reife erreicht.

Abschluss

Wenn es draußen kalt regnet oder stark schneit, erinnert eine köstliche Melonengurke an warme Sommertage. Alle in unserem Artikel aufgeführten Rezepte können leicht abgewandelt werden. Sie müssen nur noch eine der zu dieser Frucht passenden Zutaten hinzufügen – und schon ist das neue Gericht fertig. Für einen besseren Geschmack können Sie also Honig, Zimt, Sternanis, Nelken, Ingwer, Minze und sogar Curry verwenden. Experimentieren Sie und finden Sie die originellsten Geschmackskombinationen!