Leckere Rezepte für Melonenzubereitungen für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken!

Wussten Sie, dass man Melone nicht nur im Sommer genießen kann? Rezepte für die Winterzubereitung damit überraschen durch ihre Vielfalt. Wir können es kaum erwarten, es mit Ihnen zu teilen und Ihnen zu erklären, wie Sie Melonenmarmelade, Ingwermelone, kandierte Melone, Dosenmelone in Ihrem eigenen Saft und sogar Melonenhonig zubereiten!

Welche Melone eignet sich für die Winterernte?

Die beste Option ist eine Melone mittlerer Reife. Der überreife wird gekocht und der unreife verleiht weder Aroma noch Geschmack. Was die Süße betrifft, z Winterrezepte es ist nicht wichtig. Sie können sogar die süße Mitte essen und den Teil, der der Kruste am nächsten liegt, für die Zubereitung verwenden.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Achten Sie auf den Stiel – er sollte saftig und gesund sein. Wenn sie vergilbt und trocken ist, ist eine solche Melone nicht für die Winterernte geeignet. Die Früchte dürfen keine faulen Stellen oder trockene Krusten aufweisen.

Die Vorbereitung umfasst die folgenden Schritte:

1. Die Melone waschen und mit einem Handtuch trocknen.
2. In zwei Teile schneiden.
3. Schneiden Sie die Samen aus.
4. In große Stücke schneiden.
5. Die Kruste abschneiden.
6. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Einige Rezepte erfordern ein Blanchieren; so bleiben die Melonenstücke unverändert.

Die leckersten Melonenrezepte für den Winter

Und jetzt der lustige Teil: 10 beste Rezepte für jeden Geschmack. Die Liste der Zutaten ist minimal, höchstwahrscheinlich haben Sie sie bereits in Ihrer Küche. Probieren Sie ein paar Rezepte aus und finden Sie heraus, ob Ihre Wintermelone ein Traum ist!

Melonenmarmelade

Zutaten:

• 1 kg Melonenmark;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 ganze Zitrone;
• 1 Teelöffel. Vanillin.

Kochmethode:

1. Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und die Schale abschneiden.
2. Das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden.
3. Kochen Sie das Wasser.
4. Legen Sie das Melonenmark für 5 Minuten in kochendes Wasser. Dies nennt man Blanchieren.
5. Legen Sie die Stücke in ein Sieb. Wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, geben Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
6. Geben Sie 1,5 Liter Wasser auf das Feuer.
7. Den Saft aus der Zitrone auspressen.
8. Zucker, Vanillin und Zitronensaft in kochendes Wasser geben.
9. Nach 5 Minuten Kochen kochen.
10. Den Sirup über das Melonenmark gießen und 6 Stunden ruhen lassen. Vergessen Sie nicht, ihn mit Gaze abzudecken, um Insekten fernzuhalten.
11. Stellen Sie nach 6 Stunden die Schüssel mit der zukünftigen Marmelade auf das Feuer.
12. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. 15 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen und umrühren.
13. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen und es mit einem Tuch oder Papiertuch abzudecken.
14. Die abgekühlte Marmelade in saubere Gläser füllen und verschließen. Sofort zur Langzeitlagerung entfernen.

Beachten Sie. Anstelle von Zitronensaft können Sie auch 0,5 TL verwenden. Zitronensäure.

Melonenschalenmarmelade

Die Kruste braucht zwar länger zum Garen als das Fruchtfleisch, aber der Geschmack wird Sie überraschen. Zu Marmelade Es ist weich geworden, nehmen Sie sich Zeit und überspringen Sie keine Schritte.

Erforderlich:

• 1 kg Melonenschalen;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 1 Teelöffel. Vanillin.

Kochmethode:

1. Den rauen äußeren Teil der Kruste dünn abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Wenn es sich um eine eigene Melone handelt, muss die raue Schale nicht abgeschnitten werden.
2. Die Stücke in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen. Schütteln Sie die Schüssel leicht hin und her, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
3. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Nach 2 Stunden die kandierten Krusten auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
5. Nach dem Kochen 2 Minuten kochen lassen. 8 Stunden kühl stellen.
6. Nach 8 Stunden erneut aufkochen.Es sollte sich Schaum bilden, diesen abschöpfen.
7. Nochmals 8 Stunden abkühlen lassen.
8. Kochen Sie die Marmelade ein drittes Mal und fügen Sie Zitronensäure und Vanillin hinzu.
9. 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus, aber nehmen Sie ihn nicht vom Herd.
10. Saubere Gläser sterilisieren.
11. Die heiße Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
12. Lassen Sie die Gläser 5–6 Stunden abkühlen und stellen Sie sie dann zur Winterlagerung weg.

Beratung. Da die Herstellung von Marmelade langwierig ist, empfehlen wir, eine große Menge auf einmal zuzubereiten. In diesem Rezept beziehen sich die Zutaten auf 1 kg Krusten.

Kandierte Melone für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Zutaten:

• 1 kg Melone;
• 1,5 kg Zucker;
• 125 ml Wasser pro Kochvorgang.

Kochmethode:

1. Melone waschen, halbieren, Kerne entfernen.
2. Schneiden Sie die Melone in große Stücke.
3. Die Kruste abschneiden.
4. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. Wasser anzünden, Zucker hinzufügen. Koch es.
6. Die Melonenstücke in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
7. Vom Herd nehmen und abgedeckt 8 Stunden abkühlen lassen.
8. Legen Sie es wieder ins Feuer. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, es ist nicht nötig, noch mehr Zucker hinzuzufügen.
9. 8 Stunden kühl stellen.
10. Kochen Sie zukünftige kandierte Früchte noch einmal. Wenn die Stücke transparent werden, reicht es. Wenn noch nicht geschehen, wiederholen Sie den Vorgang.
11. Nach dem letzten Kochen das Melonenmark in einem Sieb abtropfen lassen. Dadurch wird die überschüssige Flüssigkeit abfließen.
12. Schalten Sie den Ofen auf 70°C ein.
13. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
14. Legen Sie die Melonenstücke hinein und stellen Sie sie für 4 Stunden in den Ofen. Öffne die Tür ein wenig.

Wichtig! Die Leistung des Ofens ist bei jedem unterschiedlich. Überprüfen Sie daher die Bereitschaft, bevor Sie ihn ausschalten. Versuchen Sie, auf ein Stück zu drücken. Wenn Feuchtigkeit austritt, bedeutet dies, dass die kandierten Früchte noch nicht fertig sind. Allerdings sollte man die Früchte auch nicht zu stark trocknen.

Melone in Vanillesirup

Zutaten:

• Eine halbe kleine Melone;
• 1 EL. Sahara;
• 1 Teelöffel. Vanillin;
• Schale einer halben Zitrone.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Melonenmark in kleine Stücke, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Schale ab.
2. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
3. Geben Sie die Melonenstücke vorsichtig in das Glas, ohne sie zu zerdrücken.
4. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und die Schale einer Hälfte auf einer feinen Reibe abreiben.
5. Wasser aufkochen und die Melonenstücke mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
6. Nach 10 Minuten das Wasser zurück in den Topf abgießen, Zitronenschale, Zucker und Vanillin hinzufügen. Koch es.
7. Nach dem Kochen 3-4 Minuten kochen lassen.
8. Vom Herd nehmen und Gläser füllen.
9. Ziehen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel fest und drehen Sie die Gläser um.
10. Nach zwei Tagen einlagern.

Eingelegte Melone in Honigsauce

Zutaten:

• 1 kg Melonenmark;
• 1 EL. Sahara;
• 3 EL. l. Honig;
• 0,5 TL. Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Melone und schneiden Sie sie in zwei Hälften, so lassen sich die Kerne leichter entfernen.
2. Je nach Wunsch in Stücke schneiden.
3. Die Krusten abschneiden.
4. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
5. Sterilisieren Sie die Gläser und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
6. Die Melonenwürfel in trockene Gläser füllen.
7. Wasser aufkochen und die Melone mit kochendem Wasser übergießen.
8. Mit einem Deckel abdecken und 7 Minuten ruhen lassen.
9. Kochen Sie das gleiche Wasser noch einmal, jedoch unter Zusatz von Zucker, Honig und Zitronensäure.
10. Nach dem Kochen 3 Minuten kochen lassen.
11. Vom Herd nehmen und die Behälter sofort mit Honig füllen.
12. Mit Deckeln abdecken.
13. 10 Minuten lang sterilisieren.
14. Mit Deckeln verschließen.
15. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.
16. Nach 24 Stunden in einen Keller oder an einen anderen kühlen und dunklen Ort bringen.

Beratung. Anstelle von Zitronensäure können Sie auch kernlose Zitronenscheiben auf den Boden des Behälters legen.

Ingwer-Melone aus der Dose

Zutaten:

• 1,5 kg Melone;
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure oder Saft einer Zitrone;
• Ingwerwurzel.

Konservierungsmethode:

1. Entfernen Sie die Kerne von der Melone. Die Kruste abschneiden.
2. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke oder breite, kurze Stifte.
3. Schneiden Sie die Ingwerwurzel in Kreise.
4. Sterilisieren Sie die Gläser.
5. Kochen Sie die Deckel.
6. Geben Sie Ingwer auf den Boden des Glases.
7. Melonenstücke darauflegen.
8. Zucker hinzufügen.
9. Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen.
10. Kochen Sie das Wasser.
11. Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser. Mit Deckeln abdecken.
12. 15 Minuten lang sterilisieren.
13. Abdecken und umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eine nützliche Information. Ingwerwurzel kann auf einer mittleren Reibe gerieben werden.

Melonenkompott mit Zimt und Zitrone

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• 0,5 kg Melonenmark;
• 1 Zitrone;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 2,5 EL. Sahara;
• 2 Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Gläser mit Sodalösung aus und sterilisieren Sie sie.
2. Die Zitrone in große Scheiben schneiden (ca. 6 Stück).
3. Befreien Sie die Melone von Kernen und Krusten.
4. Das Fruchtfleisch fein hacken.
5. Melonenwürfel auf den Boden des Glases legen.
6. Zitronenscheiben darauflegen.
7. Zimt hinzufügen.
8. Setzen Sie das Wasser in Brand.
9. Zucker in kochendes Wasser geben. Auflösen, gut vermischen.
10. 5 Minuten nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen.
11. Gießen Sie den Sirup nach und nach in das Glas.
12. Mit einem Nahtschlüssel begraben.
13. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sicher, dass sie verschlossen sind.
14. Wickeln Sie es.
15. Nach 40 Stunden in den Keller oder in die Speisekammer bringen.