Einfache und leckere Rezepte für die Zubereitung von Melonen für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation

Melone ist ein ausschließlich saisonales Produkt, kann aber dank Konservenrezepten auch am Neujahrstisch genossen werden. Stellen Sie sich vor, wie toll es ist, in den Weihnachtsferien heißen Tee mit Melonenmarmelade und Zimt zu trinken! Sicher haben Sie sich diesen unbeschreiblichen Duft schon einmal vorgestellt.

In dem Artikel erfahren Sie, wie Sie Melonen richtig auswählen und für die Ernte für den Winter vorbereiten. Wir haben acht völlig unterschiedliche Rezepte ausgewählt, die alle keine Sterilisation erfordern. Mit Zitrone, Ingwer oder Zimt, Marmelade, Kompott und gepaart mit Ananas. Wir werden nicht alle Geheimnisse auf einmal preisgeben – lesen Sie und wählen Sie.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Stellen wir uns eine Situation vor: Sie haben ein paar Melonen auf dem Markt gekauft. Der erste erwies sich als sehr reif, süß und fleischig, und der zweite war elastischer und weniger süß. Gehen Sie in einer solchen Situation wie folgt vor: Essen Sie das erste beim Abendessen und verwenden Sie das zweite für die Zubereitung. Überreife und zu süße Früchte neigen dazu, zu verkochen. Statt appetitlicher Stückchen erhalten Sie am Ende Kartoffelpüree mit Klumpen.

Wenn wir über die allgemeinen Regeln für die Auswahl einer Melone sprechen, sollte sie klein sein und über die gesamte Frucht hinweg eine einheitliche Farbe haben.

Jedes Rezept erfordert die folgende Vorbereitung:

1. Die Melone waschen und mit einem Handtuch abwischen.
2. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer mit dünner Klinge in zwei Hälften.
3. Jetzt sind alle Samen sichtbar, entfernen Sie sie.
4. Schneiden Sie die Hälften in längliche Scheiben, wie Sie sie normalerweise servieren.
5. Schneiden Sie nun die Kruste ab und versuchen Sie beim Schneiden, nicht zu viel Fruchtfleisch zu entfernen.
6. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.

Die Melone ist bereit zur Konservierung.

Merkmale von Melonenzubereitungen ohne Sterilisation

Melonenzubereitungen ähneln im Algorithmus und in den Konservenregeln anderen Obst- und Gemüsesorten.

Was du wissen musst:

1. Zitronensäure und Essig sind in Melonenzubereitungen unverträglich.
2. Eine zerkleinerte Aspirintablette verlängert die Frische. Es wird in das Glas gegeben, nicht jedoch in den Sirup. Pro 1-Liter-Glas wird eine Tablette Aspirin ohne Brausetabletten benötigt.
3. Eine dreifache Füllung ist nicht immer erforderlich; befolgen Sie die Schritte im Rezept.
4. In vielen Rezepten werden die Zutaten nicht mit kochendem, sondern mit heißem Wasser übergossen. Dies ist notwendig, damit die Stücke knusprig bleiben und nicht verkochen.

Die leckersten Rezepte ohne Sterilisation

Wir stellen Ihnen acht Schritt-für-Schritt-Rezepte vor. Dabei handelt es sich nicht nur um eingelegte Melone, sondern um Kompott, Marmelade und Ingwermelone. Eine fehlende Sterilisation des fertigen Produkts erleichtert den Zubereitungsprozess. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Gläser noch sterilisiert werden müssen.

Klassische Dosenmelone

Es ist einfach unmöglich, eine solche Melone zu verderben. Dies ist ein klassisches Rezept mit den minimalsten Zutaten. Das Ergebnis sind aromatische, süße Melonenstücke.

Zutaten für ein Literglas:

• 700 g Melonenmark;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 4 EL. l. Sahara;
• Liter Wasser.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Melone gut in kaltem Wasser. Dies ist auch dann notwendig, wenn nur das Fruchtfleisch verwendet wird.
2. In zwei Teile schneiden. Alle Kerne entfernen.
3. Die Melone in Stücke schneiden.
4. Von jeder Scheibe die Kruste abschneiden.
5. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
6. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen oder über einem Topf.
7. Füllen Sie die Behälter mit Melonenmark.
8. Wasser in einen Topf gießen und kochen.
9. Zucker in kochendes Wasser geben und gründlich umrühren.
10. 3 Minuten kochen lassen, dann Zitronensäure hinzufügen und erneut umrühren.
11. Den süßen Sirup in Gläser füllen.
12. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln (am besten gekocht).
13. Senken Sie die Werkstücke auf den Boden und drehen Sie sie um.
14. Wickeln Sie die Gläser in Handtücher.
15. Nach zwei Tagen in den Keller absenken.

Rezept „Du wirst dir die Finger lecken“

Kinder lieben diese Melone; sie ist duftend und süß. Bitte beachten Sie, dass die Scheiben nicht mit kochendem, sondern mit leicht abgekühltem Wasser übergossen werden, damit sie ihre Form behalten.

Was Sie für ein 1,5-Liter-Glas benötigen:

• 1,5 kg Melone (kein Fruchtfleisch);
• 300 g Zucker;
• 1 EL. l. Honig;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

So bewahren Sie auf:

1. Nehmen Sie eine kleine Melone, waschen Sie sie und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
2. Halbieren, alle Kerne entfernen, sie geben keinen Geschmack.
3. Schneiden Sie die Hälften so, wie Sie es normalerweise servieren würden.
4. Mit einem scharfen Messer die Kruste abschneiden.
5. Die Melonenstücke in kleine Stücke schneiden.
6. Waschen Sie die Gläser mit Backpulver oder Spülmittel. In beiden Fällen gut ausspülen.
7. Sterilisieren Sie die Behälter und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.
8. Füllen Sie die Gläser mit Melonenscheiben.
9. Kochen Sie das Wasser.
10. Das kochende Wasser 2-3 Minuten abkühlen lassen und in Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.
11. Lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne ab und fügen Sie Zucker hinzu.
12. Umrühren und zum Kochen bringen.
13. Während der Sirup kocht, Honig und Zitronensäure direkt in die Gläser geben.
14. Sofort mit Sirup auffüllen.
15. Verschließen, umdrehen und einwickeln.
16. Nach 24 Stunden in den Keller stellen.

Wichtig! Wenn Sie in Ihrer Familie Allergien haben, seien Sie vorsichtig mit Honig. Wenn Sie sich über die Sicherheit nicht sicher sind, lassen Sie diese Komponente weg oder ersetzen Sie sie durch Zitronensaft.

Melone für den Winter „Wie frisch“

Das fertige Produkt muss nicht sterilisiert werden, Sie müssen die Beeren jedoch dreimal einschenken.Bitte beachten Sie, dass Sie das kochende Wasser jedes Mal etwas abkühlen müssen. Diese Methode ermöglicht Bewahre die Teile auf unverändert und der Geschmack der Melone wird frisch sein, wie im Sommer.

Zutaten für 1 Liter:

• 800 g Melonenmark;
• 3 EL. l. gehäufter Zucker;
• 0,5 TL. Zitronensäure;
• 1 Aspirintablette.

Wie man kocht:

1. Eine saubere Melone halbieren und die Kerne entfernen.
2. Jede Hälfte in Scheiben schneiden, jeweils die Kruste abschneiden.
3. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Die Gläser waschen und sterilisieren. Stellen Sie sicher, dass keine Chips oder Kratzer vorhanden sind.
5. Während die Behälter sterilisiert werden, zermahlen Sie das Aspirin.
6. Melonenmark in trockene Gläser füllen.
7. Setzen Sie das Wasser in Brand.
8. Das kochende Wasser 4 Minuten lang abkühlen lassen und in Gläser füllen.
9. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
10. Lassen Sie das Wasser zurück und kochen Sie es erneut.
11. Das kochende Wasser erneut 3-4 Minuten abkühlen lassen und in Behälter füllen.
12. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.
13. Lassen Sie das Wasser erneut in die Pfanne abtropfen. Koch es.
14. Geben Sie Aspirin in die Gläser.
15. Zucker in fast kochendes Wasser geben und gut umrühren.
16. Den Sirup 5 Minuten kochen lassen.
17. Nach 5 Minuten Zitronensäure hinzufügen und vom Herd nehmen.
18. Den Sirup 3 Minuten lang abkühlen lassen.
19. Vorsichtig in Gläser füllen.
20. Sofort verschließen, umdrehen und 72 Stunden lang abdecken.

Eine nützliche Information. Durch eine zerkleinerte Aspirintablette können Sie weniger Zitronensäure verwenden, wodurch die Melone frischer schmeckt.

Ingwermelone aus der Dose

Ingwer verleiht Ihren Zubereitungen einen Hauch von Frische. Der Geschmack wird reicher und tiefer sein.

Erforderlich für 3 Liter:

• 3 kg Melone;
• 200 g Zucker;
• 100 g Ingwerwurzel (frisch);
• 1,5 TL. Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Melone waschen, halbieren, Kerne entfernen.
2. In Scheiben schneiden, Kruste abschneiden, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
3. Die Ingwerwurzel mit einem Messer in Kreise schneiden.
4. Waschen Sie die Gläser mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie.
5. Legen Sie gehackte Ingwerwurzeln auf den Boden trockener Behälter.
6. Die gesamte Portion Melonenmark darauflegen.
7. Sofort Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
8. Kochen Sie das Wasser.
9. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser.
10. Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie um.
11. Legen Sie sie auf den Boden und wickeln Sie sie in eine Decke.
12. Drehen Sie die Gläser nach 48 Stunden um und stellen Sie sie in die Speisekammer.

Beratung. Diese Melone ist nicht zu süß und eignet sich daher ideal als Füllung für Gebäck oder zum Tee.

Melonenkompott mit Zitrone und Zimt

Melonenkompott findet man nicht in jedem Haushalt. Wir empfehlen Ihnen, mehrere Gläser herzustellen und Ihre Gäste in den Weihnachtsferien zu überraschen.

Zutaten für 3 l:

• 700 g Melonenmark;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 1 ganze Zitrone;
• 2 TL. Zimt.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie zunächst die Melone und trocknen Sie sie ab.
2. Halbieren, alle Kerne entfernen. Nehmen Sie sie nicht mit den Fingern heraus, sondern verwenden Sie ein Messer.
3. Schneiden Sie es so, wie Sie es servieren möchten. Nun die Kruste abschneiden.
4. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
5. Zitrone waschen. Schneiden Sie es in Kreise.
6. Schneiden Sie die Kreise in zwei weitere Teile. Die Körner entfernen.
7. Saubere Gläser sterilisieren. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen.
8. In einem Topf mit Wasser Zitrone, Melone, Zimt und Zucker vermischen. Koch es.
9. 3 Minuten kochen lassen.
10. Nach 3 Minuten die Zitrone mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Es wird nicht weiter benötigt.
11. Geben Sie das Melonenmark in sterilisierte, trockene Gläser.
12. Den heißen Sirup darübergießen.
13. Ziehen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel fest.
14. Es ist nicht notwendig, die Kompottgläser umzudrehen, aber es lohnt sich, sie abzudecken.
15. Nach 24–30 Stunden können Sie es in die Speisekammer stellen.

Beratung. Es macht keinen Sinn, Zitrone im Kompott zu belassen. Beim Kochen gab es die nötige Säure und den pikanten Geschmack.Wenn Sie es in Gläsern belassen, überdeckt es den Zimtgeschmack. Das Getränk wird nicht reichhaltig, sondern einfach sauer.

„Wundermelone“ in Zuckersirup

Das Rezept Geeignet für vielbeschäftigte Hausfrauen. Melone kocht schnell und ist sehr lecker.

Zutaten:

• 3 kg Zucker;
• 1 kg Melone;
• eine kleine Prise Vanillin;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie eine saubere und trockene Melone in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig die Kerne.
2. In große Scheiben schneiden, damit sich die Kruste bequem abschneiden lässt. Schneide es ab.
3. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
4. 50 g Zucker in einem halben Liter Wasser auflösen. Gut mischen.
5. Tauchen Sie das Melonenmark ins Wasser. 25 Minuten blanchieren.
6. Nach 25 Minuten den restlichen Zucker hinzufügen. Gut mischen.
7. Wenn die Mischung zu dick ist und anbrennt, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
8. Sobald die Masse dick und homogen wird, Zitronensäure und Vanillin hinzufügen.
9. Gründlich vermischen und bei schwacher Hitze weitere 6 Minuten kochen lassen.
10. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.
11. Die Marmelade 5 Minuten abkühlen lassen und in Gläser aufteilen.
12. Sofort verschließen und einwickeln. Kein Umdrehen nötig.
13. Nach 24 Stunden aus dem Raum an einen dauerhaften Aufbewahrungsort bringen.

Eine nützliche Information. Es wird empfohlen, süße Melonen mit Vorsicht bei Menschen mit hohem Blutzucker zu verzehren. Wenn Sie Ihre Kinder vor Schokolade und Karamell schützen, ersetzt diese Marmelade für sie alle Süßigkeiten. Morgens können Sie den Laib mit Marmelade bestreichen und zum Tee servieren. Du wirst deine Finger lecken.

Eingelegte Melone

Diese Melone wird meist mit Essig statt mit Zitronensäure zubereitet. Wenn Sie den Essiggeschmack stark spüren, geben Sie 2 EL zur Marinade. l. Zitronensaft.

Zutaten für ein Literglas:

• 700 g Melonenmark;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 4 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 100 ml Essig (9 %).

So marinieren Sie:

1. Schneiden Sie die Melone in zwei Hälften, so lassen sich alle Kerne leichter auf einmal entfernen.
2. Sobald keine Kerne mehr in der Melone sind, schneiden Sie die Hälften in lange Scheiben.
3. Von den Scheiben die Kruste abschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
4. Waschen Sie die Gläser mit einer Sodalösung. Mit kaltem Wasser abspülen.
5. Nach 7 Minuten schicken Sie die Gläser zur Sterilisation.
6. Füllen Sie die Gläser mit Melone.
7. Kaltes Wasser zum Kochen bringen.
8. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser und decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. 20 Minuten einwirken lassen.
9. Das Wasser zurückgießen, Zucker, Salz und Zimt hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
10. Essig in den kochenden Sirup gießen und umrühren.
11. Sofort vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
12. Verschließen, umdrehen und nicht vergessen, 48 Stunden lang mit warmem Material abzudecken.

Melonenzubereitung „Wie Ananas“

Diese Delikatesse wird in ein paar Minuten vom Tisch verschwinden. Die Zubereitung erweist sich als schmackhaft, aromatisch und sogar diätetisch. Dieses Gericht ersetzt Süßigkeiten und Kuchen für diejenigen, die auf ihre Figur achten.

Was Sie für ein Literglas benötigen:

• 500 g Melonenmark;
• 400 g Ananasmark;
• 1 Teelöffel. Zimt;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure;
• 6 EL. l. Sahara.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst die Melone vor. Schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie alle Kerne. Dann in Stücke schneiden und die Kruste abschneiden. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Für Ananas benötigen Sie ebenfalls nur das Fruchtfleisch. In Kreise schneiden, Kruste abschneiden. Das Fruchtfleisch in Würfel von der Größe von Melonenwürfeln schneiden.
3. Sterilisieren Sie die Gläser. Waschen Sie sie vorab mit Spülmittel oder Backpulver.
4. Melone mit Ananas mischen.
5. Geben Sie die Frucht-Beeren-Mischung in Gläser.
6. Kochen Sie das Wasser. Kühlen Sie das kochende Wasser 5 Minuten lang ab und gießen Sie es in die Gläser.
7. Nach 20 Minuten das Wasser wieder in den Topf oder Topf abgießen.
8. Zucker und Zimt hinzufügen. Koch es.
9. Während der Sirup kocht, Zitronensaft in das Glas geben.
10. Zitronensäure zum kochenden Sirup geben und umrühren.
11. Gießen Sie den Sirup in Gläser und schließen Sie die Deckel sofort.
12. Drehen Sie es um und stellen Sie sicher, dass es versiegelt ist.
13. Wickeln Sie die Gläser 24 Stunden lang in eine warme Decke.

Lagerbedingungen

Am ersten Tag der Zubereitung wird die eingelegte Melone bei Raumtemperatur gelagert. Die Gläser müssen mit warmem Material (Oberbekleidung, Decke, Handtücher, Decke) abgedeckt werden. Die Gläser sollten keinem Sonnenlicht ausgesetzt werden. Dann kommt es auf das Rezept an. Achten Sie genau darauf, wie lange Sie bei Zimmertemperatur abkühlen müssen. In der Regel beträgt diese 24-72 Stunden.

Nach der angegebenen Zeit werden die Gläser an einen dunkleren und kühleren Ort gestellt. Wenn Sie einen Schrank in Ihrem Vorraum haben, eignet sich dieser auch zur Aufbewahrung. Am besten lagert man Melonenzubereitungen jedoch in einem Keller oder einer kalten Speisekammer. Es wird empfohlen, eine solche Delikatesse 6-9 Monate im Voraus, also vor Beginn des Sommers, zu essen.

Ein offenes Glas wird nur im Kühlschrank und nicht länger als sieben Tage aufbewahrt.

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Fassen wir es zusammen

Die Zubereitung von Melonen für den Winter in Gläsern ohne Sterilisation ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Wählen Sie eine kleine Melone mit einheitlicher Farbe. Vergessen Sie nicht, es abzuspülen, Kerne und Krusten zu entfernen. Gläser müssen sauber und sterilisiert sein. Melonenstücke werden nicht immer mit kochendem Wasser übergossen. Es hängt alles vom Rezept ab, seien Sie vorsichtig. Dosenmelone passt gut zu Zitrone, Ananas, Zimt, Nelken und Ingwer. Bewahren Sie die Zubereitungen bis zum Sommer an einem kühlen und dunklen Ort auf und bewahren Sie das geöffnete Glas nicht länger als eine Woche im Kühlschrank auf.5

Haben Sie keine Angst vor Experimenten!